Продолжаем про кризис. Но не все так, как вы могли подумать

#4
ВСЁ ПАДАЕТ. НО ВСЕ МОЛЧАТ

Кризис есть.
Не на словах, не в заголовках — в жизни. Но вокруг — тишина.

Новости заняты чем угодно, кроме экономики. Телеграм — мемами и выборами. А выручка в ресторанах — летит вниз.

От Калининграда до Владивостока. Тихо. Без истерик. Просто — минус 10%. Минус 20%. У кого-то минус 25%.
Но вслух не говорит никто.

Как решать? Набираемся терпения до следующих постов))

Из-за этого страшно делать резко

Когда все молчат, ты выглядишь паникёром, когда режешь косты.

Сокращаешь смены — как будто у тебя проблемы, а не у всех. Оптимизируешь меню — «что, не тянете?». Отпускаешь людей — «ну всё, пошло по наклонной». Но правда в том, что резать надо сейчас. Пока не поздно.

Сразу. Без «давайте подождём». Убирать всё лишнее. Пересобирать процессы на более эффективные. Прозрачно говорить с командой.
Никаких «пока выкрутимся». Это дорога к «нечем платить зарплату».

Это пройдет. Но не само. Кризисы не вечны. Но выживают не те, кто верит в лучшее, а те, кто готовится к худшему. Потерпим. Переживем. Пересоберёмся. Через год-полтора снова пойдёт трафик, снова будет рост. Главное — дойти до этого рассвета в живом состоянии, а не с надписью «арендуется» на дверях.

Когда ты хорошо считаешь, жить сложно, но можно

Всё, что написано выше, — может и страшно. А может и нет. Смотря как к этому подходить.

Я живу по цифрам. Не по интуиции. Не по «кажется, норм». Не по «у нас так принято». А по жёсткому расчёту: ФОТ — 18%. Фудкост — максимум 25%. Да, это жёстко. Да, это давит.
Но иначе — ты не управляешь бизнесом. Ты просто Ходор: держишь дверь, пока ветер её не снесёт.

При этих цифрах приходится быть жёстким

Невозможно дать всем побольше часов, если производительность низкая. Невозможно закрыть смену с «подумаем потом». Каждая ставка, каждое блюдо, каждый шаг — проверен, сокращён, оптимизирован. Побочный эффект — это немного разрушает внутри. Потому что ты хочешь быть хорошим, но вынужден быть точным.

А вокруг — другая реальность

Сидят коллеги и уверенно говорят:
— Фудкост 32–35 %? Да, это окей.
— ФОТ 25–30 %? Ну а как по-другому?
— Операционная эффективность? Не не слышали.
— Ну, в минус пока не уходим, вроде.

И вот они стоят. На цыпочках. На краю. С закрытыми глазами. И делают вид, что всё под контролем. А жёсткий при этом — ты. У которого команда при этом уверена, что завтра — будет.

Мы стоим твёрдо. Но больно

У нас другая высота. Мы не играем в иллюзию. Мы считаем, режем, пересобираем. У нас нет запаса на «ну хоть немного вдохнём». У нас всё должно работать точно — иначе не работает вообще. И это тяжело. Не физически — морально. Потому что вокруг — куча людей, которые живут на цифрах, которых не может быть. И от этого внутри — злость. Тоска. Усталость.
И желание всё равно держать строй.

Вывод

Или живёшь по расчёту — и остаёшься. Или живёшь по ощущениям — и однажды просыпаешься в долгах. Таков бизнес в России сегодня.

Мы держим 18 % по ФОТ. До 25 % по фудкосту. Это не про «сухо». Это про пройти кризис с достоинством. Чтобы не было фраз типа «у нас нет денег на зарплату».

Потому что кризисы проходят. А чувство, что ты не дал команде развалиться, — останется.

Уже 5 лет!
Дерзкая идея переросла в фестиваль, который растет и становится интереснее и вкуснее с каждым годом. И всё это — ради вас!

Ждем в гости

Волжане!

Снова лето, а значит, Волжским сезонам снова быть!

В этом году гастрофестиваль «Волжские сезоны» открывает свой пятый, юбилейный сезон. 11 городов, 70 ресторанов и более 100 уникальных рецептов с волжским характером.

Фестиваль родился и живёт благодаря энергии и страсти «Ресторанной компании Поляна», которая объединяет вокруг волжского культурного кода десятки ресторанов, локальных фермеров, ремесленников и, конечно, жителей и гостей.

Самые разные кухни мира сплелись в синергии с волжским локальным продуктом. Севиче из судака, том-ям с волжским акцентом, паста с раковыми шейками — пробуйте эти и другие блюда и погружайтесь в волжский вайб.

Всем лето, всем Волга. Все — встречаемся на Волжских сезонах!

Меню участников и подробности — на сайте волжскиесезоны.рф

Даже у топов рынка подгорает

Борис Зарьков — один из самых хладнокровных и системных игроков на рынке — публично признаёт: ресторанная индустрия повторяет путь «сдувшихся» бизнесов.

Цитирую его злободневный пост:

В своей предпринимательской деятельности с 1996 года я прошел через разные индустрии street retail. Многие из них «сдулись» - EBITDA сокращалась так сильно , что направление переставало быть привлекательным для инвестирования.

В начале года я поймал себя на мысли, что с ресторанами сейчас начинает происходить что-то похожее. Думал пронесет. Но нет. Выручки падают, косты растут.

Уже нет тех времен, когда можно было говорить о какой-то быстрой окупаемости (2 года)
Новая норма - 4.

Что удивительно, некоторые «амбициозные» предприниматели все равно хватают помещения с перегретой арендой и индексацией типа 7-10%, в которых если посчитать PL, то окупаемость будет минимум 5 лет. Окупаемость 5 лет для инвестора означает, что через 5 лет инаестор вернет тело кредита. То есть это 0% годовых за 5 лет или 10 % годовых за 10 лет. если ресторан проживет 10 лет.

Самое тревожное, что я наблюдаю - это падение рентабельности EBITDA. Процент EBITDA от выручки падает уже не первый год. Но в этом ситуация ухудшается. Если падение EBITDA будет продолжать сокращаться в таком же темпе, то через 5 лет останутся на плаву только большие рестораны с мощными брендами, а маленькие будут местом самозанятости шеф поваров, как в Европе. То есть прибыль ресторана будет равна зп сильного шефа.

Причины снижения EBITDA понятны:
1. Падение гостевого потока из-за снижение покупательской способности. Высокая ключевая ставка работает. Люди меньше тратят.
2. Рост костов. Закупочные цены на продукты выросли в среднем на 15–20%, аренда — на 15% в крупных городах, ФОТ (фонд оплаты труда) — на 7-10%

При этом цены в ресторанах невозможно постоянно индексировать, так как приходит ценовая конкуренция.

Что делать:
1. Фокус на гостеприимстве. Главное сейчас удержание Гостей.
2. Фокус на операционной эффективности. Если управляющий не умеет считать и логически мыслить, не имеет критического и проактивного мышления, то лучше его быстро отправить к конкурентам с хорошей рекомендацией.
3. Сокращать меню. Цель - резать расходы на персонал.
4. Работать с закупочным сырьем и поставщиками.
5. Писать письма на снижение аренды.

Ресторанный рынок России 2026 2027 — это будет рынок сильных брендов, уникальных концепций и выживания, где выиграют те, кто умеет создавать реальную ценность для гостя, четко считать экономику и работать с маркетингом.

Остальным — остается надеяться на экономическое чудо и русское авось.

Что сказать. Кризис не «вот-вот». Он уже здесь. Выручка падает, косты растут. Окупаемость сдвигается в 4–5 лет, а это уже про выживание, а не про прибыль. А если учесть, мы приучили гостей к рефрешам интерьеров (а за 5 лет ресторан уже будет довольно уставший), то это еще дополнительные инвестиции.

«Если управляющий не умеет считать — пусть идёт к конкурентам».

Точная цитата. И очень точный диагноз. Сегодня только так.

Флэшбэк: работал в самый разгар кризиса 2008 в Новосибирске и по субботам регулярно ходил в Иль Патио. И постоянно был единственным гостем в огромном зале. Вот тогда и дошло: не графики в Excel, а пустые столы — вот реальное лицо кризиса. Кризис прошёл, всё наладилось, но гастрономический ландшафт изменился. IL Patio ушли — и где они теперь?

Сейчас — похожая история. Только ставки выше. Иллюзий меньше. Денег тоже. Если ты предприниматель и думаешь «авось пронесёт» — пора просыпаться. Текущий шторм оставит на плаву только тех, кто умеет:
⁃ создавать реальную ценность для гостя
⁃ считать P&L до копейки
⁃ и менять систему на ходу (спасибо КОВИДу, должен быть научить)

Всем остальным — остаётся ждать чуда. А чудес в экономике не бывает.

Но не будем на минорной ноте — тем, кто сумеет пролететь турбулентность, будет хорошо в будущем!

Почему мы придумали Тинькофф, но не придумали микроволновку

Мы придумали Тинькофф. По факту — лучший онлайн-банк в мире, и когда он вышел, это был просто разрыв, который изменил весь финтех не только в России, но и стал ориентиром для других глобальных рынков.

Команда настолько хороша, что выходцы из неё идут по миру со своими финтех-стартапами и успешно выходят на рынки. Последний пример — банк Plata и его экспансия в Латинской Америке.

Но при этом — мы не придумали свою микроволновку. Ни одну такую, которая хоть как-то конкурировала бы хотя бы на внутреннем рынке.

Получается, Россия умеет строить:
— банки, где приложение — как iPhone,
— маркетплейсы, которые работают быстрее Amazon,
— фудтех, где доставка за 15 минут,
— сервис: рестораны, салоны красоты и так далее.

Но: где тогда наш бренд бытовой техники? Где наш автомобиль, не стыдный даже в D-классе? Где наши Dyson, Xiaomi — хотя бы что-то на экспорт, кроме вафель «РотФронт»?

Давайте разбираться.

Банкинг можно запустить за год. Ресторан — за 3 месяца. А свою Теслу делать 10 лет в убыток. Это требует веры, боли и инвестиций, которые нельзя отбить к лету.

Специфика жизни в России в том, что очень сложно прогнозировать в долгосрочный период. И очень сложно заниматься длинными, долгоиграющими проектами. Если в Европе, в Штатах, в других странах — нормальная тема, что есть стартап, тебе дали денег, ты на них строишь долгосрочный проект, который не приносит прибыль 5 и более лет, то здесь — по-другому.

Наша экономика непрерывно меняется: от кризиса к кризису, от смены законодательства и так далее. Да, от этого может быть как сверхрост и сверхприбыль, так и обратное. Поэтому приходится прогнозировать очень короткими, с точки зрения вышеупомянутых индустрий, промежутками. И, соответственно, понимать, насколько бизнес, который ты создаёшь, может быть ликвидным, может быть продан, могут ли быть возвращены инвестиции или нет. Поэтому везде, где большая неопределённость и сложности — упираемся в то, что этим очень сложно заниматься.

Поэтому у нас привыкли иначе:
— Быстро
— В оборот
— С рентабельностью почти сразу

Мы — страна, где делать бизнес — это сиюминутно, а не в поколение. Поэтому у нас 15 приложений-дублёров для еды, огромная конкуренция между маркетплейсами, агрегаторами, финтехом. Но пока нет ни одного инженерного бренда, который покупали бы за границей.

Мы можем всё. Дайте бизнесу горизонт планирования — и весь мир это увидит!

Шринкфляция в ресторанах

Та самая, которая сделала из литра молока 900, а из 0.5 пива — 0.45 (а то и меньше). Дойдет ли оно до ресторанов с учетом устойчивых тенденций к замедлению экономики?

В рамках движения в сторону оптимизации это один из путей. Но это уже среди нас — немного в другой форме. Например, форматы тру-кост и фикс прайс: дают за «меньшие деньги» (я уже ранее писал, почему это не так) меньшие порции. К тому же продают отдельно соусы к мясу и так далее. Трансформировать в меньший выход или разбить продукты на составляющие и каждую по частям — по сути, та же шринкфляция. Но при этом у гостя создается впечатление демократичности и доступности.

Да, на улице кризис. Мы видим, как люди по-другому относятся к своим расходам — в том числе к расходам на впечатления. Естественно, здесь и там нужно во всё это погружаться, собирать свою модель и быть более демократичным и доступным. Особенно там, где ты не играешь в яркие, мощные впечатления, а где твоя концепция построена на демократичности.

Раньше уже были подобные практики — и остались до сих пор в некоторых проектах. Любители ходить в рестораны наверняка помнят, когда у блюд было два выхода — большой и маленький. Это тоже проявление шринкфляции.

Но мы для себя открыли это по-другому. Думая о госте, впечатлениях и демократичности, мы реально снизили размер порции — тестируем этот подход сейчас на Хокку. Но снизили потому, что порции роллов в Хокку были слишком большими, и гости жаловались: хочется попробовать больше, а места для двух и более блюд уже не хватает. Поэтому сделали роллы по 4 штуки — чтобы работать в заложенной стратегии щедрости, богатства выбора и так далее.

Шринкфляция? Ну, таким образом мы отрезали полцены. Но нет, это не оно. Мы дали возможность выбора других блюд и получить больше впечатлений.

А вот цену на кофе, например, мы не поднимаем с начала года и не играем с выходом, несмотря на чувствительность продукта к курсу и экономике. Потому что если шринкфляции и росту цен быть, то мы скорее за оптимизацию, а рост цен для гостя в и без того непростое время — это самая крайняя мера.

Ресторан как музей

Только вместо тишины — пина колада и разговоры вслух.

У нас в России ресторан — это давно не «перекусить». Это место, где люди встречаются, выгуливают новые куртки, решают судьбы, отмечают разводы и смотрят в глаза официанту так, будто тот лично подорожание креветок устроил.

Особенно это видно в регионах. Не потому что там хуже, а потому что альтернатив немного. Кино, ТЦ, спортзал и… всё. А хочется — вино, свечи, разговор по душам. И чтоб красиво.

Так рестораны взяли на себя роль клубов, театров, галерей и частично психотерапевтов. И надо сказать, взяли уверенно.

Хороший ресторан сегодня — это уже культурный объект. Где-то с антикварными шкафами и гравюрами на стенах, где-то — с керамикой из Сеула, где-то — с барменом, который расскажет, что значит тот самый японский меч на полке. Это не просто подача блюд — это кураторство пространства. Почти как выставка, только можно съесть экспонат.

Особенно зимой. Зимой человек ищет тепло — физическое и душевное. Вот и тянется в ресторан, где и свет, и люди, и кто-то спрашивает “как вам рис?”. А потом гость еще и сториз заливает, с геотегом и отзывом, как в министерство культуры.

И между нами — ресторатор сегодня не просто бизнесмен. Он, носитель культурного кода. Хочет он этого или нет.

И да, за внимание гостя сегодня драка. Но выигрывают не самые громкие. А те, кто умеют рассказать историю. Через интерьер, через меню, через офика, который не боится сказать «а вот эту тарелку мы везли из Узбекистана, и это вообще семейная реликвия шефа».

Так что в следующий раз, когда сядете за стол — посмотрите не только в меню, но и по сторонам. Может, вы не просто ужинаете, а участвуете в маленькой экскурсии. Только с вином и десертом.

Купонаторы. Ждём расцвет?

Экономика сильно охлаждается. И на фоне этого люди начинают искать, как оптимизировать затраты. Тут и выросла в своё время индустрия купонов. Разрослась в огромный бизнес в России. А потом бесследно исчезла.

Будет ли возвращение? Если смотреть, например, на туризм, то да — там может быть выгода: если продавать без посредников, то можно и заложить скидку на свой продукт.

Но если мы возьмём экономику ресторанного бизнеса, то здесь ситуация немножечко более сложная. Давая скидку на путёвку через купон, ты просто не платишь за офис и турагентство. Давая скидку в ресторан — отдаёшь живые деньги. Вопрос — целесообразно или нецелесообразно сделать, чтобы этот гость к тебе пришёл. Раньше люди фактически их покупали, чтобы дешевле сходить в ресторан.

Как маркетинговый инструмент привлечения внимания к ресторану — я не вижу, что это работало и что будет работать. Если у вас есть опыт — делитесь, интересно, как это работает сейчас.

При этом есть парадокс. В Европе, например, купоны активно работают, и ими пользуются даже такие сети, как Старбакс. Более того, растут современные стартапы и даже конкурируют.

В Дубае также, например, есть специальная книга с купонами. Стоит она в районе 180 $. Но, купив эту книгу и вырвав там буквально три купона, я уже её окуплю. Например, один поход в аквапарк по купонам стоимость книги уже отбивает.

В чём выгода мне? Я понимаю. А вот в чём выгода тем, кто там размещается — сомнительна. Я приехал как турист и уехал.

Думаю формат может вернуться в какой-то новой обёртке и виде современного мобильного приложения. Уверен, такое уже есть в России, но глобально это пока не растёт.

Вы только посмотрите на меню этого вечера!
Всем ждем в гости, свободные места еще есть

Гастроужин | ТРИО ШЕФОВ |
в рамках V Межрегионального фестиваля «Волжские сезоны»
Специальный приглашенный гость из Нижнего Новгорода Глеб Левицкий

Один вечер. Три звёздных шефа. Семь курсов с волжским характером. Музыкальное сопровождение

9 июля ресторан «Русико» превращается в площадку уникального гастрономического ужина. За вкус этого вечера отвечают Евгений Гурин и Андрей Рогачёв: бренд-шефы «Ресторанной компании Поляна»
и специальный гость из Нижнего Новгорода Глеб Левицкий: бренд-шеф «Парк Культуры»

Меню вечера:
— Тарталетки с копчёным сомом и волжской ботаргой
— «Подвесная» сметана с пирожком из брокколи и щучьей икрой
— Заливное из рака с конфетой из раковой печени
— Лосятина с гелем из вишни и перловкой
— Кулебяка с осетром и судаком
— Шарлотка с жигулёвской вишней и кремом из варёной сгущёнки
— Городецкий пряник с сорбетом из смородины и эстрагона

📍 Где: ресторан «Русико»
📅 Когда: 9 июля, начало в 19:00
🎟 Места ограничены. Бронь обязательна.
✍🏼 Бронь билетов на сайте
или по тел. 203-40-04

Фестиваль проходит при поддержке Министерства туризма Самарской области

Партнёры фестиваля: EDAGDA, Собака. RU, 63. ru, Самарское обозрение, Город-Курорт, everyGo

Ресторан или спа?

Вы заметили, как рестораторы пересаживаются с кухни в парную?

Александр Орлов (владелец Tanuki Family и десятков проектов) — один из первых топов индустрии, кто открыл “Жар-Птицу” в Москве: роскошный банный релакс-центр с кухней, шоу-программами, винной картой и даже птичками в клетках. И он не один.

Что происходит?

Рестораторы чувствуют: выручка проседает, косты растут, экономика ресторанов бьётся в ноль. А вот релакс и восстановление становятся новой потребительской нормой и трендом.

Люди стали:
- меньше пить — но хотят “отдохнуть по-богатому”
- меньше ходить в рестораны — но готовы раз в месяц заехать в спа/баню с массажем и ужином
- меньше доверять “общепиту” — но готовы переплатить за персональный сервис

Спа и баня — это не просто альтернатива ресторанам. Это новая сцена, где опытный ресторатор может показать себя во всей красе:

- Комфорт → как в ресторане
- Сервис → на уровне премиалки
- Еда и напитки → вшиты в процесс
- Атмосфера → особая, ритуальная
- Лояльность → выше (гость дольше, чек больше, меньше конкуренции)

Кто-то скажет — ну это же дорого, нишево, да и не массово. А теперь вопрос: а вы давно были в хорошей бане в пятницу вечером?

Банный рынок в России — спящий гигант. А если туда зайдут те, кто умеет в атмосферу, сервис, кухню и маржинальность, — он проснётся очень громко. И вот тогда многие будут уже стоять в очереди. Не в баню. А за локацией под релакс-центр.

Ресторанный бизнес за границей

Крупные рестораторы России всё чаще смотрят за границу — и всё реже запускают новые проекты внутри страны.

Почему?

1. Падает рентабельность
Даже лидеры рынка признают: EBITDA съедается, окупаемость растягивается до 4–5 лет, косты растут, гости экономят. Внутренний рынок становится полем выживания, а не роста.

2. Непредсказуемая регуляторка
Постоянные качели с лицензиями, маркировками, запретами, давлением от проверяющих и нестабильностью. Открывать что-то новое в таких условиях — риск, который всё меньше готовы брать. При этом заграница — такой же риск и сложности. Но ситуация начинает становиться такой, что для крупных игроков риски выравниваются, в то время как потенциал в прибыли и окупаемости там выше.

3. Снижение спроса и ценовая конкуренция
Средний чек упал. В премиум-сегменте — борьба за гостя, в фаст-кэжуале — за выживание. Локации перегреты, аудитория уходит в доставку, а доля эмоциональных походов в рестораны падает.

Куда идут?
Дубай — топ-направление: высокие чеки, лояльная ЦА, развитая ресторанная инфраструктура. Но и суперконкуренция: на 3,5 миллиона жителей — 13 000 заведений общепита. Заходить туда можно только с чётким позиционированием, опытом и возможностью выстраивать постоянный поток гостей. Ниши давно разобраны — остаются щели между нишами.

Казахстан — как дружественный рынок: проще вход, ниже конкуренция, выше интерес к качественному продукту. Сюда часто заходят с адаптацией успешных российских концептов.

Сербия, Армения, Грузия — как гибкие рынки для быстрого развёртывания гастропроектов и тестов новых форматов. Хорошо подходят для старта с локальной командой и минимумом издержек.

Но важно понимать:
выход за рубеж — это не лёгкий побег из горящей кухни, а новый, сложный трек.

Что надо учитывать:
— Другая регуляторка. Законы, санитарка, лицензии, налоговая и проверки — по другим правилам.
— Нужен партнёр или очень сильная система дистанционного управления. В идеале — полная релокация ключевой команды.
— Другая ментальность и продукты. То, что работает в Москве, может не работать в Алма-Ате или Дубае. Меню придётся менять, подачу — тоже.
— Другие ожидания гостей. От сервиса, от ритуалов, от атмосферы. Особенно в премиум-сегменте.

Это не про “побег”. Это про защиту капитала и диверсификацию.

Расти и открываться можно и здесь, и мы помогаем нашим партнёрам и строим новые проекты в Самаре. Можем за границей? Можем. Но скорее будем работать там, где знаем и понимаем, как строить процессы.

Франшиза ресторана в 2025 году

Это всё ещё актив или уже абонемент в фитнес-зал, куда ты не ходишь? Рынок жив, но не так, как раньше. Франчайзинговый бум 2016–2019 закончился. Больше никто не верит в сказки про окупаемость за 14 месяцев и волшебную выручку, которую «гарантирует бренд». Сегодня рынок франшиз — это:

— 90% проектов, которые не тянут на 5–9% роялти, потому что не дают ничего, кроме логотипа.
— 10% — это сильные системы (с брендом, продуктом, обучением, LTV-гостя и маркетингом), но туда вход — от 25 до 60 млн.
— Единицы проектов, где франшиза = реальное снижение риска.

И тут встаёт вечный вопрос: за что платить 5–9% выручки франчайзеру?

Простой ответ: если ты ресторатор с опытом — возможно, ни за что. Ты сам умеешь:

— Считать экономику
— Строить операционку
— Делать найм и адаптацию
— Работать с маркетингом
— Управлять отзывами и сервисом

И всё это — 80% успеха проекта. Если бренд не даёт оставшиеся 20% (гиперузнаваемость, предсказуемый трафик, кастомизированный софт, эффективный SMM, сильную HR-платформу) — ты просто платишь за наклейку.

Если ты не ресторатор? Тогда ты покупаешь систему. Но важно задать 3 вопроса:

1. Есть ли у бренда успешные кейсы в городах схожего уровня?
2. Прозрачна ли экономика (а не «макет») хотя бы трёх-пяти действующих точек?
3. Готов ли ты реально вкалывать, а не «вложил и жду пассив»? Ответ на последний вопрос — важный. Иначе ты не франчайзи, а клиент франчайзингового инфобизнеса.

Альтернатива: купить не франшизу, а экспертизу. Если у тебя есть 10–30 млн на покупку франшизы, которые ты готов вложить, нужно крепко подумать — возможен и такой вариант:

— Закажи кастомную разработку концепции (бренд, дизайн, продукт, маркетинг)
— Привлеки лучших ресторанных управленцев и технологов
— Залей рынок маркетингом
— Отстройся с первого дня
— И ты получишь не точку с «суббрендом», а полноправный актив

Иногда за эти же деньги ты можешь собрать свою франшизу — и продавать её через год.

Итог: франшиза — не зло. Но и не спасение. Если бренд не даёт тебе мощь, которой у тебя нет — зачем ты платишь? Если ты не умеешь управлять — никакой бренд не вытащит точку. Если ты умеешь — может, тебе и не нужна подстраховка.

Франшиза — это не shortcut. Это другая форма управления рисками. И далеко не всегда — выгодная. И это относится к любой индустрии

В ресторане Русико прошел гастроужин «Трио шефов» на 100 гостей в рамках Волжских сезонов.

Шефы устроили настоящий гастрономический праздник!

Это не последний гастроужин в этом сезоне, следите за новостями на нашем канале, и успевайте бронировать места!

Пока собирался вам рассказать про ужин на колесе обозрения, все места на 20:00 уже забронированы. Осталось немного мест на 17:00. Спешите, такое разбирают быстро!