🍇Андрюс Юцис:
как студент-аграрий стал самым дерзким и вкусным виноделом России (и заставил всех об этом говорить)

https://t.me/andryus_y

Если бы российское виноделие было сериалом, Андрюс был бы тем самым молодым выскочкой, который пришёл без денег и связей, но перевернул всё с ног на голову.

🚀Краткая история успеха:
- 2019: Начинал с аренды двух чанов на чужом заводе и 6 000 бутылок (Muscat + Pinot Noir) – как стартап в гараже, только с алкоголем.

- 2022: Получил лицензию, открыл свою микро-винодельню – теперь это бутик с прессом, бочками и амбициями на весь Крым.

- 2024: Его вина – и в мишленовских ресторанах, и в РЖД (видимо, чтобы даже в плацкарте чувствовать себя как в "White Rabbit").

🔥Чем зацепил рынок?
1. "Я не делаю вино – я делаю арт-объекты"
- Бетонные яйца для ферментации (потому что сталь – это скучно).
- Выдержка на морском дне (если вино выживет там – переживёт и вашу вечеринку).
- 8 интерпретаций одного сорта – как ремейки фильмов, но вкуснее.

2. Органик – это не тренд, а принцип
Никакой химии – только виноград, солнце и упрямство.

3. Сидровый проект "Культура" (совместно с Павлом Большаковым)
- Игристые сидры шампанским методом – потому что яблоки тоже хотят праздника.
- Винодельческие технологии: дрожжи от Мальбека, контакт с мускатной мезгой, выдержка в дубе – сидр как у сомелье.

🍷Что в ассортименте?
- Белые: Viognier, Pinot Grigio, Riesling, Muscat Blanc
- Красные: Pinot Noir
- Оранжевое вино по грузинской технологии (квеври + 100% харизмы)

🤔Почему о нём все говорят?
- Мини-производство (10К бутылок в год) – каждый релиз как NFT: редкий, спорный и желанный.
- Цены: от 2 000 ₽ за "молодое" до 10 000 ₽ за экспериментальное – но эмоции от этих вин сильно дороже!
- Фирменный стиль:
сдвинуть парадигму впечатления о том, какое может быть вино или сидр.

💬Цитата для настроения:
"Моё вино – для тех, кто устал от предсказуемости. Если после бокала вам не захотелось бросить работу и уехать в Крым делать вино или сидр– я где-то ошибся".

P.S. Уже в начале июня мы едем в Крым и заедем к Андрюсу, у вас есть возможность заказать эксклюзив 🫶🏻

По наличию и ценам в личку 👇
@DaryaSSevostyanova

Ну вот я и вернулась!

И да - снова с вином (спрашивайте в личку @DaryaSSevostyanova ,
если что — есть много вкусных позиций 🍷).

Я побывала на нескольких фестивалях и на многих винодельнях от Геленджика до конца Крыма. Но все по порядку)

Начну с любимого фестиваля Gastreet ❤️‍🔥
https://t.me/gastreetshow

Десятый, юбилейный, легендарный.
Я, конечно, пропустила два выпуска (надо было срочно куда-то уехать, видимо, в параллельную вселенную), но 8 из 10 — это почти Strike👌

Что было:
🔹Море полезного для рестораторов, отельеров и всех, кто дышит HoReCa.
🔹Лекции от топовых экспертов — без воды, только хардкор.
🔹Нетворкинг, который иногда ценнее самого фестиваля (но мы никому не скажем).
🔹И, конечно, атмосфера Красной Поляны, где даже воздух пропитан гастрономической магией.

Если ты в индустрии и ещё не был на Gastreet — ты многое потерял. Исправляйся в следующем году!
А пока можешь заглянуть ко мне — обсудим тренды, вино и почему этот фестиваль уже можно считать "хроническим заболеванием". 😂

P.S. Вино — отдельная история.
Готова делиться, оно топовое и его немного🤷‍♀️

🍷Винный фестиваль в MRIYA Winepark: элегантный хаос и божественные терруары

Ещё один шикарный фестиваль благополучно поглотил меня в начале июня — винный салон в Winepark MRIYA https://t.me/wineparkmriya, где масштаб открытия сезона измерялся не только градусами алкоголя, но и количеством виноделен (около 40 со всей страны).

Начну с главного: в Winekitchen я, разумеется, проявила неординарность и вместо крымских изысков приложилась в их ресторане к ростовскому автохтону от Ведерникова (ну а что, надо же иногда напоминать полуострову, что Россия большая!). Пила, ела, наслаждалась — в общем, стандартный набор гурме-грехов.

Сервис, конечно, слегка напоминал квест: экскурсию, которая не входила в общий билет, нам официально не продали. Пришлось проявить смекалку и влиться в толпу (бесплатно, между прочим!). Видимо, это новый тренд — "демократичный винный туризм".

Само мероприятие — красиво, дорого, богато, но с нюансами:
- Виноделы справа мужественно жарились на солнце, зато их вина улетали в бокалы с такой скоростью, что перегреться было некогда.

- Места для сидения оказались роскошью —
видимо, организаторы боялись, что гости слишком расслабятся и салон превратится в эпическую попойку. Что, впрочем, не спасло одного нашего друга, который потерялся в винных дебрях и до сих пор, кажется, ищет дорогу домой.

С высоты «Игристой башни» (а это более 50 метров, слава богу лифт рабочий)) открывается очень крутой вид на море, виноградники и на весь парк в целом.

Винодельня же напротив имеет 1 этаж над землей 4 вглубь земли. Каждый из этажей отведён для разных манипуляций и встречает спелый виноград с технологическими инновациями на каждом этаже. Самый последний этаж - «на дне гравитации» - не что иное, как выдержка в бочках.

Итог: атмосфера — шик, вина — восторг, сервис — "чуть-чуть подрихтовать". Но если закрыть глаза на бюрократию и дефицит тени, то было блестяще.

Рекомендую к посещению 👌