Как часто вы дегустируете вина с "хорошо читаемыми, базовыми ароматами"?
Роберто Рига и его бароло относится именно к этой категории вин.
Фиалка, акварель, лак, кожа, вишня,северные ягоды.
Жесткий танин, высокая кислотность(но оно и понятно, 2020 год..) всё, как в учебниках.
Поговаривают, что у него есть ещё и базовое Россо, найдем и попробуем 😎
Роберто Рига и его бароло относится именно к этой категории вин.
Фиалка, акварель, лак, кожа, вишня,северные ягоды.
Жесткий танин, высокая кислотность(но оно и понятно, 2020 год..) всё, как в учебниках.
Поговаривают, что у него есть ещё и базовое Россо, найдем и попробуем 😎
🔥2
Прошлись по бокальным позициям, с утреца и понемногу)
Продегустировали 10 образцов + 1 бонусный
Лидерами остались рислинг от Ernst Ludwig и шираз Cambridge Crossing.
Было весело!
Riesling Ernst Ludwig
В аромате много минеральных нот, сочного зеленого яблока, косточковых фруктов. Отличный баланс, хорошая кислотность, цитрусовая часть. Очень гастрономичное и универсальное вино
Продегустировали 10 образцов + 1 бонусный
Лидерами остались рислинг от Ernst Ludwig и шираз Cambridge Crossing.
Было весело!
Riesling Ernst Ludwig
В аромате много минеральных нот, сочного зеленого яблока, косточковых фруктов. Отличный баланс, хорошая кислотность, цитрусовая часть. Очень гастрономичное и универсальное вино
🔥1
Дегустасьон де ла Форт
И великолепный Роман Сосновский.
15 шикарных образцов со всего света, которые могут удивлять как качеством, так и ценой.
С каждым разом испытываю всё бОльшее удовольствие от дегустаций российского вина и этот не исключение.
Давно всем известный кубань вино, с его простыми и казалось бы, неинтересными винами - заиграл новыми красками. Mernuar - ассомбляж белых сортов винограда в игристом стиле с яркой минеральной составляющей, ровным вкусом и без всякого формата горечи. Идеальное вино в своем ценовом сегменте,без изысков и причуд.
Напротив него стоит шампань от Marcel Moineaux.
"Boheme" grand cru, blan de blanc, extra brut.
100% шардоне с 1гр сахара
Который имеет потрясающе стильную ароматику: тосты, косточковые фрукты, гречишный чай, печеное яблоко и еще порядка 10 эпитетов, описывающих тонкость аромата и вкуса.
Обладающее хорошей кислотностью и шикарным спектром гастрономических сочетаний.
И мой любимчик: David Duband
"Les terres de phileandre", Sauvigny - les - bones 2021
Пино нуар в готовом варианте, с яркой доминантой лесных ягод и сладких, увареных, красных ягод. Классическая, тонкая бургундия во всей красе.
А главное - не дороже денег...
И великолепный Роман Сосновский.
15 шикарных образцов со всего света, которые могут удивлять как качеством, так и ценой.
С каждым разом испытываю всё бОльшее удовольствие от дегустаций российского вина и этот не исключение.
Давно всем известный кубань вино, с его простыми и казалось бы, неинтересными винами - заиграл новыми красками. Mernuar - ассомбляж белых сортов винограда в игристом стиле с яркой минеральной составляющей, ровным вкусом и без всякого формата горечи. Идеальное вино в своем ценовом сегменте,без изысков и причуд.
Напротив него стоит шампань от Marcel Moineaux.
"Boheme" grand cru, blan de blanc, extra brut.
100% шардоне с 1гр сахара
Который имеет потрясающе стильную ароматику: тосты, косточковые фрукты, гречишный чай, печеное яблоко и еще порядка 10 эпитетов, описывающих тонкость аромата и вкуса.
Обладающее хорошей кислотностью и шикарным спектром гастрономических сочетаний.
И мой любимчик: David Duband
"Les terres de phileandre", Sauvigny - les - bones 2021
Пино нуар в готовом варианте, с яркой доминантой лесных ягод и сладких, увареных, красных ягод. Классическая, тонкая бургундия во всей красе.
А главное - не дороже денег...
❤1
Четверг, а это значит традиционные дегустации.
Если вы искали хорошие вина "на вечер" - то вы попали куда надо.
Золотая середина в плотности, кислотности, интенсивности ароматов и яркости вкусов.
Хорошая неро д авола с Сицилии, спокойная и ровная, с классическим набором ароматов, такими как: бальзамик, орехи, черные ягоды, специи, трюфельная оттенки и землистые тона.
Роберто Рига снова находится в топе, да еще и в хорошем соотношении цена/качество.
Нельзя не отметить игристый оранж Get Lost
Вестерн кейп, 100% шенен блан.
Аккуратный, с ароматикой крем-сода, клубника в карамели, со спокойной кислотностью и хорошим телом.
11/11
Если вы искали хорошие вина "на вечер" - то вы попали куда надо.
Золотая середина в плотности, кислотности, интенсивности ароматов и яркости вкусов.
Хорошая неро д авола с Сицилии, спокойная и ровная, с классическим набором ароматов, такими как: бальзамик, орехи, черные ягоды, специи, трюфельная оттенки и землистые тона.
Роберто Рига снова находится в топе, да еще и в хорошем соотношении цена/качество.
Нельзя не отметить игристый оранж Get Lost
Вестерн кейп, 100% шенен блан.
Аккуратный, с ароматикой крем-сода, клубника в карамели, со спокойной кислотностью и хорошим телом.
11/11
🔥4
Forwarded from Денис Юрченко. Пью вино и говорю о нем
То, что различные почвы влияют на появление той или иной ароматики в вине вопрос весьма дискуссионный, но теория имеет право на существование. Немцы, весьма педантичные люди, разобрали основные типы почвы в немецких регионах и их влияние на самый главный сорт Германии - рислинг (книга "Riesling: The full diversity of the world's noblest vine" Кристины Фишер). Итак запоминайте:
Голубой сланец. Подобный тип почв встречается в основном в Мозеле, Мительрейне и Рейнгау. Сланец голубого цвета дает рислингу тона зеленого яблока или как отмечают многие аромат "сорбета из зеленого яблока".
Красный сланец. А вот стоит сланцу сменить цвет на красный и сразу в рислингах мы чувствуем тона пряных трав и не побоюсь этого слова - сена. Не зря виноградники на красных сланцах часто имеют слово "Würz" - пряный. Встречаются такие почвы в Рейнхессене - знаменитый Roter Hang и конечно в Мозеле на винограднике Ürziger Würzgarten.
Выветренный песчаник отвечает за появление в рислинге ароматов косточковых фруктов, в частности абрикоса и персика. Проверить это можно на рислингах из южного Пфальца, а так же в Эльзасе.
Известняк-ракушечник или как его называют в Германии "muschelkalk" дает вину узнаваемую известковую минеральность, но вместе с ней и тона спелых экзотических фруктов, среди которых главенствует манго. Виноградник Stein во Франконии как пример.
Гнейс - метаморфическая порода похожая на гранит, развивает в рислинге тона желтой спелой айвы, а в теплые годы добавляет еще и дымные ноты. Участки в Наэ и Рейнхессене.
Лесс с суглинком встречаются повсеместно, даже на сугубо вулканических почвах Кайзерштуля в Бадене, чаще всего верхний слой - лесс. Этот тип почвы хорошо удерживает воду, а значит является прохладным. Тут у рислинга формируются цитрусовые ароматы, с доминантой грейпфрута.
Порфир - магматическая порода. Скуп на проявления яркой ароматики. Типичные ноты рислинга с порфировых почв, теплая прогретая летним солнцем дорожная пыль, дым и петрольность (TDN). За примерами добро пожаловать в Наэ.
Кейпер или тяжелые глинистые почвы встречаются не часто. Эльзас и местами во Франконии. Данные почвы вкупе с большим количеством солнечных дней даст рислингу тона спелой дыни.
Пейте рислинг и ищите в нем что-то свое.
Голубой сланец. Подобный тип почв встречается в основном в Мозеле, Мительрейне и Рейнгау. Сланец голубого цвета дает рислингу тона зеленого яблока или как отмечают многие аромат "сорбета из зеленого яблока".
Красный сланец. А вот стоит сланцу сменить цвет на красный и сразу в рислингах мы чувствуем тона пряных трав и не побоюсь этого слова - сена. Не зря виноградники на красных сланцах часто имеют слово "Würz" - пряный. Встречаются такие почвы в Рейнхессене - знаменитый Roter Hang и конечно в Мозеле на винограднике Ürziger Würzgarten.
Выветренный песчаник отвечает за появление в рислинге ароматов косточковых фруктов, в частности абрикоса и персика. Проверить это можно на рислингах из южного Пфальца, а так же в Эльзасе.
Известняк-ракушечник или как его называют в Германии "muschelkalk" дает вину узнаваемую известковую минеральность, но вместе с ней и тона спелых экзотических фруктов, среди которых главенствует манго. Виноградник Stein во Франконии как пример.
Гнейс - метаморфическая порода похожая на гранит, развивает в рислинге тона желтой спелой айвы, а в теплые годы добавляет еще и дымные ноты. Участки в Наэ и Рейнхессене.
Лесс с суглинком встречаются повсеместно, даже на сугубо вулканических почвах Кайзерштуля в Бадене, чаще всего верхний слой - лесс. Этот тип почвы хорошо удерживает воду, а значит является прохладным. Тут у рислинга формируются цитрусовые ароматы, с доминантой грейпфрута.
Порфир - магматическая порода. Скуп на проявления яркой ароматики. Типичные ноты рислинга с порфировых почв, теплая прогретая летним солнцем дорожная пыль, дым и петрольность (TDN). За примерами добро пожаловать в Наэ.
Кейпер или тяжелые глинистые почвы встречаются не часто. Эльзас и местами во Франконии. Данные почвы вкупе с большим количеством солнечных дней даст рислингу тона спелой дыни.
Пейте рислинг и ищите в нем что-то свое.
🔥2❤1
Продолжаем серию дегустаций.
Пино гриджио, риболла джалла, совиньон - три классических сорта Фриули.
Альпы на севере защищают регион от холодных ветров, адриатика смягчяет зимы, аллювиальные почвы и высокие перепады температур. Все это делает Фриули раем для белых вин.
Совиньон блан с нотами тропических фруктов и черной смородины, со средней кислотностью во вкусе
Рибола джалла с нотами персиков, косточковых фруктов и белых цветов, с приятным, плотным телом
Пино гриджио с минеральными нотами и легкими цитрусовыми оттенками.
Хорошо сделанные вина и компания приятная)
Пино гриджио, риболла джалла, совиньон - три классических сорта Фриули.
Альпы на севере защищают регион от холодных ветров, адриатика смягчяет зимы, аллювиальные почвы и высокие перепады температур. Все это делает Фриули раем для белых вин.
Совиньон блан с нотами тропических фруктов и черной смородины, со средней кислотностью во вкусе
Рибола джалла с нотами персиков, косточковых фруктов и белых цветов, с приятным, плотным телом
Пино гриджио с минеральными нотами и легкими цитрусовыми оттенками.
Хорошо сделанные вина и компания приятная)
👍1
На фестивале "чашка" можно было найти дрипы, которые мы дропнули совместно с только классика. Инфьюз на вине и Колумбия, ставшие уже классикой,но с небольшими изменениями, что в конечном результате дало больше плотности напитку и ярче ароматику.
Если не успели попробовать на фестивале - пишите, я знаю где взять еще 😁😁😁
Если не успели попробовать на фестивале - пишите, я знаю где взять еще 😁😁😁
🔥3👍1
Наусса: греческий Бароло, который многие не замечают
Север Греции, Македония, высота 150–400 метров. Почвы - сланец, гнейс, лёсс. Континентальный климат с морским влиянием: днём жара, ночью прохлада. Идеальные условия для Ксиномавро — сорта, название которого переводится как «кислая чёрная» (xino = кислый, mavro = чёрный).
Высокая кислотность, мощные танины, красные ягоды, вишня в коньяке, табак, трюфель, грибы, влажная земля, кожа. Если бы Неббиоло родился не в Пьемонте, а в Греции - это был бы Ксиномавро. Его можно спутать с Бароло или Барбареско, и это ловушка, в которую крайне легко попасть).
PDO Naoussa требует 100% Ксиномавро. Выдержка — минимум 12 месяцев в бочке + 6 в бутылке для резервных вин.
Kir-Yianni Naoussa 2022
Отличный пример всего вышеописанного, стилистически тонкий, с сильным танином, яркой кислотностью и глубокой ароматикой.
Вишня, трюфель, подлесок, земляные ноты - все это скрывается в широком бокале с ксиномавро.
Хороший баланс и гастрономическая сочетаемость
Север Греции, Македония, высота 150–400 метров. Почвы - сланец, гнейс, лёсс. Континентальный климат с морским влиянием: днём жара, ночью прохлада. Идеальные условия для Ксиномавро — сорта, название которого переводится как «кислая чёрная» (xino = кислый, mavro = чёрный).
Высокая кислотность, мощные танины, красные ягоды, вишня в коньяке, табак, трюфель, грибы, влажная земля, кожа. Если бы Неббиоло родился не в Пьемонте, а в Греции - это был бы Ксиномавро. Его можно спутать с Бароло или Барбареско, и это ловушка, в которую крайне легко попасть).
PDO Naoussa требует 100% Ксиномавро. Выдержка — минимум 12 месяцев в бочке + 6 в бутылке для резервных вин.
Kir-Yianni Naoussa 2022
Отличный пример всего вышеописанного, стилистически тонкий, с сильным танином, яркой кислотностью и глубокой ароматикой.
Вишня, трюфель, подлесок, земляные ноты - все это скрывается в широком бокале с ксиномавро.
Хороший баланс и гастрономическая сочетаемость
🔥2👍1
Gavi San Matteo "La Palazzina" 2024.
Каноничный гави, с уверенным телом, хорошей кислотностью и яркой ароматикой белых цветов, груш, миндаля, липы и масла. Хорошо сделанное вино, которое находится в категории "не бьет по карману".
Погреба хозяйства находятся на западных склонах Монфератто. Виноградники преимущественно обращены на юг, что позволяет ягоде набрать много солнца, а средний возраст лоз в 30 лет раскрывает глубину и потенциал кортезе.
Каноничный гави, с уверенным телом, хорошей кислотностью и яркой ароматикой белых цветов, груш, миндаля, липы и масла. Хорошо сделанное вино, которое находится в категории "не бьет по карману".
Погреба хозяйства находятся на западных склонах Монфератто. Виноградники преимущественно обращены на юг, что позволяет ягоде набрать много солнца, а средний возраст лоз в 30 лет раскрывает глубину и потенциал кортезе.
❤4🔥4
Погрузимся глубже в Gavi.
Зона производства, находящаяся на юге Пьемонта, на границе с Лигурией и Ломбардией. До моря всего 30км..
Общая площадь DOCG виноградников - 1500га, расположены на уровне 150-450 м н.у м. Статус docg получили в 1998 году, имея внутри 11 коммун, с центральной и главной - Gavi.
Климат переходный, между континентальным и средиземноморским, теплее и суше, чем в Альбе или Асти.
Сорт винограда для производства вин - 100% Кортезе, который является автохтонным сортом Италии.
Вкусовой профиль сорта:
лимон, лайм, зелёное яблоко, груша, белый персик, миндаль, акация, полевые травы. С возрастом больше видны - орехи, мед и сухие травы.
Высокая кислотность позволяет делать из кортезе как тихие, так и игристые вина.
Регламентированы следующие типы вин для Gavi:
Gavi - тихое, белое
Gavi di Gavi - тихое, белое из коммуны Gavi
Gavi reserva - выдержка минимум 1 год, из них 6 месяцев минимум в бутылке
Gavi spumante - игристое шарма или классическим методом
Gavi spumante reserva - игристое, с выдержкой минимум 2 года на осадке
Gavi Frizzante - игристое а-ля шарма
Gavi Frizzante del commune di Gavi - а-ля шарма из коммуны Gavi
Почвы на севере и западе преимущественно аллювиальные, что дают более легкие вина
Почвы на юге и востоке - мергель и глина, что позволяет делать более глубокие и насыщенные вина.
Встречаются также: песчаник, гравий, глина, галька, известняк, мергель.
Зона производства, находящаяся на юге Пьемонта, на границе с Лигурией и Ломбардией. До моря всего 30км..
Общая площадь DOCG виноградников - 1500га, расположены на уровне 150-450 м н.у м. Статус docg получили в 1998 году, имея внутри 11 коммун, с центральной и главной - Gavi.
Климат переходный, между континентальным и средиземноморским, теплее и суше, чем в Альбе или Асти.
Сорт винограда для производства вин - 100% Кортезе, который является автохтонным сортом Италии.
Вкусовой профиль сорта:
лимон, лайм, зелёное яблоко, груша, белый персик, миндаль, акация, полевые травы. С возрастом больше видны - орехи, мед и сухие травы.
Высокая кислотность позволяет делать из кортезе как тихие, так и игристые вина.
Регламентированы следующие типы вин для Gavi:
Gavi - тихое, белое
Gavi di Gavi - тихое, белое из коммуны Gavi
Gavi reserva - выдержка минимум 1 год, из них 6 месяцев минимум в бутылке
Gavi spumante - игристое шарма или классическим методом
Gavi spumante reserva - игристое, с выдержкой минимум 2 года на осадке
Gavi Frizzante - игристое а-ля шарма
Gavi Frizzante del commune di Gavi - а-ля шарма из коммуны Gavi
Почвы на севере и западе преимущественно аллювиальные, что дают более легкие вина
Почвы на юге и востоке - мергель и глина, что позволяет делать более глубокие и насыщенные вина.
Встречаются также: песчаник, гравий, глина, галька, известняк, мергель.
👍1🔥1
Тяжелые взгляды и испанская кава.
Как часто вы дегустируете деликатные образцы в категории Brut Natur?
Где кислотность не съёживает лицо, а ароматика настолько яркая и комплексная, что хочется бесконечно слушать её в бокале.
Vina Romale Cava Brut Natur
Огромное количество ароматов, начиная от орехов, яблок, заканчивая сладкими грушевыми тонами, белыми цветами, бриошь, кардамон, розмарин..
Хитрый и очень эксцентричный.
А во вкусе..
Минеральная, орехово-яблочная симфония. Очень объемное и запоминающееся
11/11
Как часто вы дегустируете деликатные образцы в категории Brut Natur?
Где кислотность не съёживает лицо, а ароматика настолько яркая и комплексная, что хочется бесконечно слушать её в бокале.
Vina Romale Cava Brut Natur
Огромное количество ароматов, начиная от орехов, яблок, заканчивая сладкими грушевыми тонами, белыми цветами, бриошь, кардамон, розмарин..
Хитрый и очень эксцентричный.
А во вкусе..
Минеральная, орехово-яблочная симфония. Очень объемное и запоминающееся
11/11
👏4🔥2
На этот раз всё серьёзно!
Есть вина "из региона", а есть вина "с участка". Слово "Паго" на испанской этикетке - это как «крю» у французов: виноград с одного конкретного виноградника. Паго де Фуентекохо - именно такое: вино одного участка у деревни Ольмедильо-де-Роа, в самом центре Рибера-дель-Дуэро.
Рибера-дель-Дуэро - север Кастилии, берега реки Дуэро, высшая лига испанского вина. Здесь делается Вега Сисилия - самое знаменитое и дорогое вино страны. Участок Фуентекохо лежит на высоте 700–850 метров.
Высокие перепады температуры : днем жарко - ягода набирает сахар и концентрацию, ночью холодно - появляется кислотность и ароматика.
Темпранильо (здесь его зовут тинто фино) спеет медленно, с толстой кожицей и глубиной в цвете.
Вино делает проект Pagos del Rey компании Félix Solís — одного из крупнейших семейных производителей Испании. Идея Pagos del Rey - показать лучшие «паго» ключевых регионов страны, и Фуентекохо как раз такой образец.
Выдержка:
После сбора вино проводит 14 месяцев в бочках из американского и французского дуба, отсюда ваниль, специи и кокос в аромате. Затем отдых в бутылке - и вот уже винтаж 2020 зрелый, собранный и полностью готовый. Во вкусе демонстрирует классический для темпранильо набор: красные ягоды, ваниль, бочка, кокос, вишня, табак, кожа, гранатовая косточка.
11/11
Есть вина "из региона", а есть вина "с участка". Слово "Паго" на испанской этикетке - это как «крю» у французов: виноград с одного конкретного виноградника. Паго де Фуентекохо - именно такое: вино одного участка у деревни Ольмедильо-де-Роа, в самом центре Рибера-дель-Дуэро.
Рибера-дель-Дуэро - север Кастилии, берега реки Дуэро, высшая лига испанского вина. Здесь делается Вега Сисилия - самое знаменитое и дорогое вино страны. Участок Фуентекохо лежит на высоте 700–850 метров.
Высокие перепады температуры : днем жарко - ягода набирает сахар и концентрацию, ночью холодно - появляется кислотность и ароматика.
Темпранильо (здесь его зовут тинто фино) спеет медленно, с толстой кожицей и глубиной в цвете.
Вино делает проект Pagos del Rey компании Félix Solís — одного из крупнейших семейных производителей Испании. Идея Pagos del Rey - показать лучшие «паго» ключевых регионов страны, и Фуентекохо как раз такой образец.
Выдержка:
После сбора вино проводит 14 месяцев в бочках из американского и французского дуба, отсюда ваниль, специи и кокос в аромате. Затем отдых в бутылке - и вот уже винтаж 2020 зрелый, собранный и полностью готовый. Во вкусе демонстрирует классический для темпранильо набор: красные ягоды, ваниль, бочка, кокос, вишня, табак, кожа, гранатовая косточка.
11/11
❤2🔥2
Если вдруг вы ищите б/а пиво в формате "темный стаут" - прямо сейчас вы его нашли.
Плотная структура, отличная ароматика и строгое тело.
Теперь это однозначно фаворит и занимает отдельное место в холодильнике 😁😁
Silk Road от Zero Point brewing.
https://zerobrew.ru/silk-road-045
11/11
Плотная структура, отличная ароматика и строгое тело.
Теперь это однозначно фаворит и занимает отдельное место в холодильнике 😁😁
Silk Road от Zero Point brewing.
https://zerobrew.ru/silk-road-045
11/11
✍3🔥1
Fumu на сицилийском диалекте - «дым». И это самое честное предупреждение 😁
Fumu Vulcanica 2022, Terre Siciliane IGT
Делает Casa Vinicola Botter - семейная компания, которую Карло Боттер основал в 1928 году. Да, те самые Боттеры, что начинали с продажи вина в бочках возле Венеции, а теперь один из крупнейших экспортёров Италии.
Мерло, сира, каберне совиньон. Каждый играет свою партию - сира даёт тёмные ягоды и дымно-перечный акцент, каберне выстраивает структуру а, мерло округляет всё сливовой мякотью.
Почвы вулканические: пепел, лава, базальт, чёрный песок. Плюс часть ягод подсушивают и обрабатывают лёгким дымом, а около трети вина выдерживается во французском и американском дубе. Отсюда и огромное количество разнообразных ароматов.
Важный момент: вину нужно время в бокале. Прямо после открытия оно собранное и немного скупое - но дайте ему 20–30 минут, и начинается самое иниересное: спелая красная и чёрная вишня, слива, копчёный полутон, чёрный перец, табак, ваниль, черная смородина и еще куча разных эпитетов.
Во вкусе бархат, с мягкими танинами и стойким дымно-пряным послевкусием. Полусухое, но сахар делает вино только объемнее
Вино для тех, кто не торопится 😁
11/11
Fumu Vulcanica 2022, Terre Siciliane IGT
Делает Casa Vinicola Botter - семейная компания, которую Карло Боттер основал в 1928 году. Да, те самые Боттеры, что начинали с продажи вина в бочках возле Венеции, а теперь один из крупнейших экспортёров Италии.
Мерло, сира, каберне совиньон. Каждый играет свою партию - сира даёт тёмные ягоды и дымно-перечный акцент, каберне выстраивает структуру а, мерло округляет всё сливовой мякотью.
Почвы вулканические: пепел, лава, базальт, чёрный песок. Плюс часть ягод подсушивают и обрабатывают лёгким дымом, а около трети вина выдерживается во французском и американском дубе. Отсюда и огромное количество разнообразных ароматов.
Важный момент: вину нужно время в бокале. Прямо после открытия оно собранное и немного скупое - но дайте ему 20–30 минут, и начинается самое иниересное: спелая красная и чёрная вишня, слива, копчёный полутон, чёрный перец, табак, ваниль, черная смородина и еще куча разных эпитетов.
Во вкусе бархат, с мягкими танинами и стойким дымно-пряным послевкусием. Полусухое, но сахар делает вино только объемнее
Вино для тех, кто не торопится 😁
11/11
👍4🔥3