Гид по Перми
Вот уже второй год в одно и тоже время в я участвую на стенде нашей компании "Центробалт" , в это время Пермь становится винной столицей России благодаря винотеке Адвокат, кто уже 10 лет делает это мероприятие и знакомит пермяков с разнообразием винного мира аж 31 год.
Было так душевно и классно , что после работы остались на вечеринку-концерт, не смотря , что стояли с 11 до 19 не отходя от кассы , точнее от стенда
Сам город я очень люблю, за его стилистику, много винотек и ресторанов расположены в поместьях , которые раньше принадлежали купцам и дворянам , сохранившись до сих.
Поэтому начать гид хочу предложить с винотеки "Wine 25"
Здесь вы можете почувствовать этот стиль и уют , который создали ребята , чтобы вы могли не только купить вино, но также можно его продегустировать в атмосфере роскоши бутиков в здании времен царской России. А если повезет наткнуться и на шерстяных сомелье, которые часто бывают в винотеки, это два очаровательных лабрадора, которые умиляют своей красотой , что хочется затискать 🐕
Вторая винотека с ютной и ламповой атмосферой, где вас будут встречать как дома так и называется близко по духу "Дом Сомелье", ребята посадят вас и откроют любое вино , которые будет подстать вашему настроению , мне нравится сидеть на улице и смотреть как бежит жизнь города, в тот момент пока ты наслаждаешься белой Этной в жаркую и солнечную погоду или насыщенным Гренашом с юга Франции под осенние прохладные дни. Так шли мои дни в Перми.
Обязательно посидите здесь , это тоже все центр. В целом в Перми все очень плотно и насыщенно укомплектовано в центре.
Дальше по ресторанам
Ресторан Интервью или Сыроварня🧀 , так и не понял настоящего названия )
Концепт сделан на создании собственного ассортимента сыров и блюд с ними.
Я как фанат бурраты могу с уверенностью рекомендовать, кухня отличная и вид на центр города с 6 этажа с панорамными окнами очень неплох.
Новопомодоро🍅🥫
Ресторан с акцентом на пиццы, лучше брать одну на двоих, опять таки пицца с страчетеллой и другими сырами была очень очень вкусной и суп из бычьих хвостов полностью загрузили меня калоражом на весь день. Его локация также в старом особняке придает шарма, а уютный, лаконичный дизайн внутри располагает спокойно и не спеша провести здесь время.
Ресторан Усаги рядом с Помодоро с акцентом на восточные блюда советую посетить также, тар-тар нежнейший и кальмар с чем то в соусе был потрясающим, под игристое из карты по бокалам. Стильный интерьер вписывающийся в кирпичный особняк с разбивкой по комнатам , где вам проведут экскурсию по зонам ресторана и, позволив выбрать место вам по душе, если будут места , конечно.
Я был в 11 вечера поэтому смог посмотреть все залы)
Ресторан "Дочка Мясника"
Как сами понимаете тема там мясо, стейки, тартары и пивные закуски.
Место очень популярное в Перми
Мне понравилось все , мясной пирог божественный
Ели вымолили , чтобы нас посадили , поэтому советую бронировать заранее, чтобы не плакать на плече хостеса как делал я)
Ресторан "Наутилус* где мы сидели после фестиваля с ребятами из других компаний , кухня мне очень понравилась, по домашнему, очень мягкий и сочный кальмар запомнился и сметанный медовик , который делают сами и их кейтеринг нас кормил на выставке , все очень вкусно.
Также не пропускайте лапшичные-азиатские кафешки , не знаю что за популярность к различным видам такого формата еде в городе, но такого вкусного том-яма и рамена с уткой не ел, пришел поправить здоровье именно этим раменом и не прогадал😊
Находится во дворе по адресу Светланская 114 , фото прилагаю, не понял названия, но советую обязательно найти.
Какие интересные вина удалось попробовать следующий пост 👇
Вот уже второй год в одно и тоже время в я участвую на стенде нашей компании "Центробалт" , в это время Пермь становится винной столицей России благодаря винотеке Адвокат, кто уже 10 лет делает это мероприятие и знакомит пермяков с разнообразием винного мира аж 31 год.
Было так душевно и классно , что после работы остались на вечеринку-концерт, не смотря , что стояли с 11 до 19 не отходя от кассы , точнее от стенда
Сам город я очень люблю, за его стилистику, много винотек и ресторанов расположены в поместьях , которые раньше принадлежали купцам и дворянам , сохранившись до сих.
Поэтому начать гид хочу предложить с винотеки "Wine 25"
Здесь вы можете почувствовать этот стиль и уют , который создали ребята , чтобы вы могли не только купить вино, но также можно его продегустировать в атмосфере роскоши бутиков в здании времен царской России. А если повезет наткнуться и на шерстяных сомелье, которые часто бывают в винотеки, это два очаровательных лабрадора, которые умиляют своей красотой , что хочется затискать 🐕
Вторая винотека с ютной и ламповой атмосферой, где вас будут встречать как дома так и называется близко по духу "Дом Сомелье", ребята посадят вас и откроют любое вино , которые будет подстать вашему настроению , мне нравится сидеть на улице и смотреть как бежит жизнь города, в тот момент пока ты наслаждаешься белой Этной в жаркую и солнечную погоду или насыщенным Гренашом с юга Франции под осенние прохладные дни. Так шли мои дни в Перми.
Обязательно посидите здесь , это тоже все центр. В целом в Перми все очень плотно и насыщенно укомплектовано в центре.
Дальше по ресторанам
Ресторан Интервью или Сыроварня🧀 , так и не понял настоящего названия )
Концепт сделан на создании собственного ассортимента сыров и блюд с ними.
Я как фанат бурраты могу с уверенностью рекомендовать, кухня отличная и вид на центр города с 6 этажа с панорамными окнами очень неплох.
Новопомодоро🍅🥫
Ресторан с акцентом на пиццы, лучше брать одну на двоих, опять таки пицца с страчетеллой и другими сырами была очень очень вкусной и суп из бычьих хвостов полностью загрузили меня калоражом на весь день. Его локация также в старом особняке придает шарма, а уютный, лаконичный дизайн внутри располагает спокойно и не спеша провести здесь время.
Ресторан Усаги рядом с Помодоро с акцентом на восточные блюда советую посетить также, тар-тар нежнейший и кальмар с чем то в соусе был потрясающим, под игристое из карты по бокалам. Стильный интерьер вписывающийся в кирпичный особняк с разбивкой по комнатам , где вам проведут экскурсию по зонам ресторана и, позволив выбрать место вам по душе, если будут места , конечно.
Я был в 11 вечера поэтому смог посмотреть все залы)
Ресторан "Дочка Мясника"
Как сами понимаете тема там мясо, стейки, тартары и пивные закуски.
Место очень популярное в Перми
Мне понравилось все , мясной пирог божественный
Ели вымолили , чтобы нас посадили , поэтому советую бронировать заранее, чтобы не плакать на плече хостеса как делал я)
Ресторан "Наутилус* где мы сидели после фестиваля с ребятами из других компаний , кухня мне очень понравилась, по домашнему, очень мягкий и сочный кальмар запомнился и сметанный медовик , который делают сами и их кейтеринг нас кормил на выставке , все очень вкусно.
Также не пропускайте лапшичные-азиатские кафешки , не знаю что за популярность к различным видам такого формата еде в городе, но такого вкусного том-яма и рамена с уткой не ел, пришел поправить здоровье именно этим раменом и не прогадал😊
Находится во дворе по адресу Светланская 114 , фото прилагаю, не понял названия, но советую обязательно найти.
Какие интересные вина удалось попробовать следующий пост 👇
Пермь винная - часть 2
Итак перейдем к теме паблике более подробно, что поразило и запомнилось по винам в этой поездке
Перепробовал Гран Клаустро 2017 Брют Натюр, звонко и хрустящие во рту от кислотности и отсутствия остаточного сахара.
Надпись "натюр" говорит о том, что после удаления осадка в вино не добавлялся дозажный сахар, для тех кто считаешь калории самое то ) штука, просто создаёт очень звонкий кислотный стиль
Тот вариант, когда стоит купить супер-каву, чем самое простое шампанское 🥂
Однозначный рекомендасьон
Scaia garganega/chardonnay 2022
Меня угостили в винотеки этим вином и в итоге выпили три бутылки 🤗да бывает итак , когда вино цепляет с первого глотка
НО, когда вино сервировали , я стал его слушать и говорю с уверенностью 101%, что это Совиньон Блан , но мне показывают этикетку и вижу совершенно другие сорта , от Шардоне не нахожу ничего, Гарганегу давно не пил
Не могу понять почему так, сейчас читая аннотацию вижу батонаж (когда вино лежит на осадке и его взбивают ещё для более сильной интеграции с вином) и понимаю, что он так мог изменить вино, ну и 100% не обошлось без коммерческих дрожжей. Вино быстро надоест , но я влюблился быстро и с первого глотка, как в красивую проститутку, но также быстро и разлюблю , еще разок другой попью и уверен надоест, красное Scaia без эмоций, обычное вино. Плюсом к этому вину , то что бутилируется оно стеклянной пробкой , что дает статусности вину и хранению в бутылке с сохранением полной свежести.
Попробовать хотя бы раз 😉
Сам ящик уже заказал у поставщика
Пробовали тихое Шампанское?
Думаю нет, а его тоже делают , больше для баловства , чем для коммерции в целом
Вот попробовал Veuve Dosson Coteaux Champagne Blanc и хочу уже красное попробовать и в дегустацию куда нибудь поставить
Экстра сухое во вкусе, уточненное и элегантное, прямо павлиний эффект во рту🦚
Шардоне и Пино Нуар пополам с ферментацией в дубе и выдержкой два года, но так как дуб старый, вино ровное и тонкое , даже скажу , что оно без намека на этот дуб
Пробовать обязательно 🤗
Vik A Carmenere 2021
Флагман чилийское виноделия сорт Карменер , который раньше путали с Мерло. Часто его делают в стилистике ягод и фруктов, но сорт обладает пирозиной составляющей и редко производители делают акцент на нее, тут же эти пирозины в чистом виде , такой зеленый нос в красном вине я не встречал давно, вкус мягкий , ровный и интересный.
Вино не оставит равнодушным, может чуть дороговато, но что сейчас стоит дешево?! Пробовать 🤗
Castello di Bossi Chianti Classico Gran Selezione 2016
Топовое Кьянти, та категория, которая обещает вам высокое качество
Именно это вино 2019 года урожая попало в топ рейтинг главное винного обозревателя в мире Wine Spectator
сразу на 11 место , что для стоимости этого вина, просто подарком считаю.
Единственный минус великих вин - это момент их созревания, вино сложно для понимания сейчас надо ждать еще лет 8-12 или хорошо продеконтировать , что я к концу фестиваля смог сделать спустя 8 часов , насладиться бокальчиком потрясающего вина.
Берем это вино и можно смотреть его эволюцию еще как минимум 10 лет 😊
Итак перейдем к теме паблике более подробно, что поразило и запомнилось по винам в этой поездке
Перепробовал Гран Клаустро 2017 Брют Натюр, звонко и хрустящие во рту от кислотности и отсутствия остаточного сахара.
Надпись "натюр" говорит о том, что после удаления осадка в вино не добавлялся дозажный сахар, для тех кто считаешь калории самое то ) штука, просто создаёт очень звонкий кислотный стиль
Тот вариант, когда стоит купить супер-каву, чем самое простое шампанское 🥂
Однозначный рекомендасьон
Scaia garganega/chardonnay 2022
Меня угостили в винотеки этим вином и в итоге выпили три бутылки 🤗да бывает итак , когда вино цепляет с первого глотка
НО, когда вино сервировали , я стал его слушать и говорю с уверенностью 101%, что это Совиньон Блан , но мне показывают этикетку и вижу совершенно другие сорта , от Шардоне не нахожу ничего, Гарганегу давно не пил
Не могу понять почему так, сейчас читая аннотацию вижу батонаж (когда вино лежит на осадке и его взбивают ещё для более сильной интеграции с вином) и понимаю, что он так мог изменить вино, ну и 100% не обошлось без коммерческих дрожжей. Вино быстро надоест , но я влюблился быстро и с первого глотка, как в красивую проститутку, но также быстро и разлюблю , еще разок другой попью и уверен надоест, красное Scaia без эмоций, обычное вино. Плюсом к этому вину , то что бутилируется оно стеклянной пробкой , что дает статусности вину и хранению в бутылке с сохранением полной свежести.
Попробовать хотя бы раз 😉
Сам ящик уже заказал у поставщика
Пробовали тихое Шампанское?
Думаю нет, а его тоже делают , больше для баловства , чем для коммерции в целом
Вот попробовал Veuve Dosson Coteaux Champagne Blanc и хочу уже красное попробовать и в дегустацию куда нибудь поставить
Экстра сухое во вкусе, уточненное и элегантное, прямо павлиний эффект во рту🦚
Шардоне и Пино Нуар пополам с ферментацией в дубе и выдержкой два года, но так как дуб старый, вино ровное и тонкое , даже скажу , что оно без намека на этот дуб
Пробовать обязательно 🤗
Vik A Carmenere 2021
Флагман чилийское виноделия сорт Карменер , который раньше путали с Мерло. Часто его делают в стилистике ягод и фруктов, но сорт обладает пирозиной составляющей и редко производители делают акцент на нее, тут же эти пирозины в чистом виде , такой зеленый нос в красном вине я не встречал давно, вкус мягкий , ровный и интересный.
Вино не оставит равнодушным, может чуть дороговато, но что сейчас стоит дешево?! Пробовать 🤗
Castello di Bossi Chianti Classico Gran Selezione 2016
Топовое Кьянти, та категория, которая обещает вам высокое качество
Именно это вино 2019 года урожая попало в топ рейтинг главное винного обозревателя в мире Wine Spectator
сразу на 11 место , что для стоимости этого вина, просто подарком считаю.
Единственный минус великих вин - это момент их созревания, вино сложно для понимания сейчас надо ждать еще лет 8-12 или хорошо продеконтировать , что я к концу фестиваля смог сделать спустя 8 часов , насладиться бокальчиком потрясающего вина.
Берем это вино и можно смотреть его эволюцию еще как минимум 10 лет 😊
Вертикальная дегустация - разновидность тестинга одного дома или бренда в разрезе разных винтажей
Нельзя было пройти мимо такой вертикалки Кристалей.
Пробовал уже эту позицию не раз, в разных форматах , разных бутылках и цветов , но вот именно вертикальной дегустации еще не было.
Почему так интересен Кристаль ?
Во-первых , исторический аспект. Кристаль или если на французском "хрусталь" был изготовлен специально для российского императора Александра 2. По просьбе царя бутылка была прозрачная и с без пунта (выемка на дне или углубление в нем) , а также бутылка была сделана из прозрачного стекла. Все это связано, что покушения на императора носили частый характер и тем самым он хотел сократить риски с минированием шампанского, ну от судьбы не убежать....
Но не только Александр 2 любил Кристаль, дом Луи Родерер был поставщиком еще пяти императоров России.
Во-вторых, Луи Родерер до сих пор является одним из старинных производителей и семейным предприятием в 7 поколении , когда многие дома уже принадлежат крупным холдингам, та же Вдова и Моет - это продукты корпорации зла LVMH, хотя сами продукты не уступают по уровню Кристалю
В третьих, работа дома только с собственными виноградниками , опять таки в отличие от того же Моета с их Дом Периньона, про который не раз вспомнила на дегустации. Также биодинамический подход на виноградниках , что означает отсутствие вмешательства различных механических и химических вмешательств человека, что одни могут назвать маркетинг, другие чистотой продукта
Список еще можно продолжить , но ключевые моменты для себя, которые выделяю вам рассказал вскользь
Итак , вертикальная дегустация была нечетных годов
Вертикаль Cristal нечетных годов, с моими комментариями подобного описания если это кому то нужно , можно подписаться на друг друга в Vivino, зачем это делать будет тема для отдельной публикации
Конечно , великие вина, требуют правильной посуды , таскаю с собой бокалы @lehmannreimsfrance , которые разработали специально под винтажную шампань , удовольствие увеличивает в разы
2015 и 2013 - пить рано , нет смысла , даже скажу громко, если конечно , хотите понтанутся, что пьете Кристаль, то да, но пить сейчас , перевод продукта
Так как дом Родере не проводит яблочномолочного брожения, кислотность их шампанских вин крайне высоко и для ее усмирения нужны десятки лет, а не годы, поэтому и вина этих винтажей еще просто дети
2009 был с пробкой , также это тема для отдельного поста, благо и материала накопилось , чтобы поговорить.
Аромат картона и больше ничего, вкус сносный
2007 год был уже хорош, а 2005 для меня идеальный , кислотность дошла до баланса где она еще яркая и пушистая , но также можно сказать про нее филегранная и хорошо вплетена в вино.
1999 мед
1995 ну мед ..
1989 медятина бля....
Прости других слов нет.
Вина , чтобы наслаждаться и кайфовать, пробовать их как отдельный вид наслаждения и гедонизма
С удовольствием продолжу изучение других винтажей, пополнять свою коллекцию вкусов , чего и вам, друзья , желаю , приходите на дегустации 😊
Спасибо за внимание
Нельзя было пройти мимо такой вертикалки Кристалей.
Пробовал уже эту позицию не раз, в разных форматах , разных бутылках и цветов , но вот именно вертикальной дегустации еще не было.
Почему так интересен Кристаль ?
Во-первых , исторический аспект. Кристаль или если на французском "хрусталь" был изготовлен специально для российского императора Александра 2. По просьбе царя бутылка была прозрачная и с без пунта (выемка на дне или углубление в нем) , а также бутылка была сделана из прозрачного стекла. Все это связано, что покушения на императора носили частый характер и тем самым он хотел сократить риски с минированием шампанского, ну от судьбы не убежать....
Но не только Александр 2 любил Кристаль, дом Луи Родерер был поставщиком еще пяти императоров России.
Во-вторых, Луи Родерер до сих пор является одним из старинных производителей и семейным предприятием в 7 поколении , когда многие дома уже принадлежат крупным холдингам, та же Вдова и Моет - это продукты корпорации зла LVMH, хотя сами продукты не уступают по уровню Кристалю
В третьих, работа дома только с собственными виноградниками , опять таки в отличие от того же Моета с их Дом Периньона, про который не раз вспомнила на дегустации. Также биодинамический подход на виноградниках , что означает отсутствие вмешательства различных механических и химических вмешательств человека, что одни могут назвать маркетинг, другие чистотой продукта
Список еще можно продолжить , но ключевые моменты для себя, которые выделяю вам рассказал вскользь
Итак , вертикальная дегустация была нечетных годов
Вертикаль Cristal нечетных годов, с моими комментариями подобного описания если это кому то нужно , можно подписаться на друг друга в Vivino, зачем это делать будет тема для отдельной публикации
Конечно , великие вина, требуют правильной посуды , таскаю с собой бокалы @lehmannreimsfrance , которые разработали специально под винтажную шампань , удовольствие увеличивает в разы
2015 и 2013 - пить рано , нет смысла , даже скажу громко, если конечно , хотите понтанутся, что пьете Кристаль, то да, но пить сейчас , перевод продукта
Так как дом Родере не проводит яблочномолочного брожения, кислотность их шампанских вин крайне высоко и для ее усмирения нужны десятки лет, а не годы, поэтому и вина этих винтажей еще просто дети
2009 был с пробкой , также это тема для отдельного поста, благо и материала накопилось , чтобы поговорить.
Аромат картона и больше ничего, вкус сносный
2007 год был уже хорош, а 2005 для меня идеальный , кислотность дошла до баланса где она еще яркая и пушистая , но также можно сказать про нее филегранная и хорошо вплетена в вино.
1999 мед
1995 ну мед ..
1989 медятина бля....
Прости других слов нет.
Вина , чтобы наслаждаться и кайфовать, пробовать их как отдельный вид наслаждения и гедонизма
С удовольствием продолжу изучение других винтажей, пополнять свою коллекцию вкусов , чего и вам, друзья , желаю , приходите на дегустации 😊
Спасибо за внимание