Сикоры
Сегодня я осознала, что для меня в виноделии (как и в сидроделии, конечно) важны в первую очередь люди, а история возникновения важна не меньше, чем вино в бокале.
И так как винодельня - это всегда отражение винодела, по ней также складывается впечатление.
Сикоры попали в сердечко. Само имение - уютнейшее, статное, выложенное плиткой примерно везде (и в погребе тоже).
Александр Павлович Сикорский, вообще, плиткой занимается, ага.
И оно такое аккуратное вплоть до созданных террас для красностопа и технических отверстий на веранде для спускания винограда в винификаторы гравитацией. Опен эйр сцена винодела.
Александр Павлович перфекционист до кучи, и это очень чувствуется - помещения идеально сложены и даже запатентованная им лестница выглядит как с обложки.
Если не хватит восторга - картинная галерея в погребе и округлые бетонные ёмкости - для более широкой площади распространения осадка.
И огромное внимание к напиткам - минимум полтора года выдерживаются молодые вина (классической линейки) и минимум 3-4 - вторая линейка резерв. А есть еще и третья.
Очень всё оно такое… выверенное. Внушительное.
С перегибом, как по мне, тайная комната, но кто я такая чтобы вообще чёт о ней говорить (и показать не смогу, да и не надо оно)
Цепанули игристого рислингу за ух-прайс и свитшот с очень откликнувшимся мне их слоганом:
#винодельня
Объёмы: 300к бутылок
Начало: ~2018 год
Виноградников: 47га
Сегодня я осознала, что для меня в виноделии (как и в сидроделии, конечно) важны в первую очередь люди, а история возникновения важна не меньше, чем вино в бокале.
И так как винодельня - это всегда отражение винодела, по ней также складывается впечатление.
Сикоры попали в сердечко. Само имение - уютнейшее, статное, выложенное плиткой примерно везде (и в погребе тоже).
Александр Павлович Сикорский, вообще, плиткой занимается, ага.
И оно такое аккуратное вплоть до созданных террас для красностопа и технических отверстий на веранде для спускания винограда в винификаторы гравитацией. Опен эйр сцена винодела.
Александр Павлович перфекционист до кучи, и это очень чувствуется - помещения идеально сложены и даже запатентованная им лестница выглядит как с обложки.
Если не хватит восторга - картинная галерея в погребе и округлые бетонные ёмкости - для более широкой площади распространения осадка.
И огромное внимание к напиткам - минимум полтора года выдерживаются молодые вина (классической линейки) и минимум 3-4 - вторая линейка резерв. А есть еще и третья.
Очень всё оно такое… выверенное. Внушительное.
С перегибом, как по мне, тайная комната, но кто я такая чтобы вообще чёт о ней говорить (и показать не смогу, да и не надо оно)
Цепанули игристого рислингу за ух-прайс и свитшот с очень откликнувшимся мне их слоганом:
Не сравнивайте нас ни с кем, нас никто не сможет повторить
#винодельня
❤2
Скалистый берег
И вот на сколько ж другим было впечатление от Скалистого берега.
Да, я изначально сыпанула себе скептицизма и пошла с очень субъективным настроем, но не убрать ж уже его было.
Винодельня шикарная. Футуристично-сюрреалистичная, крутейше-оснащённая, оптический сортировщик у них один из двух в стране. Это когда ты программу настроил, и она сама нужный тебе виноград отбирает - по размеру и всяким параметрам. Чудо-штука с минимальной погрешностью.
Заповедный лес там недалеко, они поддерживают очень, и в линейках отражается флора да фауна его.
И погреб красивущий, и под землю она ого уходит, и вообще это буквально винодельня в скале.
Отдельный воскоплав у них есть под бутылочки, линии розлива шикарные.
Очень круто. Очень мощно.
Ну не ёкнуло. И вина вроде неплохие, и концепция крутая, и даже винодел у них крутой - из звёздного состава Дивноморской, и нуууу.
И всё. Ну вот так вот. Слишком яркий оказался контраст с нашим утренним путешествием.
#винодельня
Объёмы: 180к (игристое и премиальное)
Начало: здание 2020год
Виноградников: 36га
И вот на сколько ж другим было впечатление от Скалистого берега.
Да, я изначально сыпанула себе скептицизма и пошла с очень субъективным настроем, но не убрать ж уже его было.
Винодельня шикарная. Футуристично-сюрреалистичная, крутейше-оснащённая, оптический сортировщик у них один из двух в стране. Это когда ты программу настроил, и она сама нужный тебе виноград отбирает - по размеру и всяким параметрам. Чудо-штука с минимальной погрешностью.
Заповедный лес там недалеко, они поддерживают очень, и в линейках отражается флора да фауна его.
И погреб красивущий, и под землю она ого уходит, и вообще это буквально винодельня в скале.
Отдельный воскоплав у них есть под бутылочки, линии розлива шикарные.
Очень круто. Очень мощно.
Ну не ёкнуло. И вина вроде неплохие, и концепция крутая, и даже винодел у них крутой - из звёздного состава Дивноморской, и нуууу.
И всё. Ну вот так вот. Слишком яркий оказался контраст с нашим утренним путешествием.
#винодельня
❤1
к концу третьего дня винного тура могу сказать, что я пришла в винный мир за сидром 🤣
👍3❤1😁1
Фанагори́я
Ну просто невероятно-огромные ребята, конечно.
Заводище.
БОльшая часть ёмкостей на улице, огромнейший погреб с кучей бочек - своих и импортных.
Ага, бондарня у них своя есть, Старый русский дуб.
А ещё виски делают.
Мощщщно.
На входе - единственная античная винодельня. Работающая. Они даже на ней сок как-то жали, производительность 5 тонн в сутки.
История давняя, но как считать не понятно, ибо во времена сухого закона они там чисто сок делали, чтобы виноградники сохранить. Сейчас тоже делают моносортовые соки, вкусненькие.
А с 1992 года бутилировать вино уже начали.
Из прикольного ещё чача была на 39 градусов, которая не ощущается совершенно.
И это, судя по всему, одни из немногих у кого тангенциальный фильтр есть (и ещё керамический)
#винодельня
Объёмы: 40 млн бутылок
Начало: сложна ;D
Виноградников: 4,5к га
Ну просто невероятно-огромные ребята, конечно.
Заводище.
БОльшая часть ёмкостей на улице, огромнейший погреб с кучей бочек - своих и импортных.
Ага, бондарня у них своя есть, Старый русский дуб.
А ещё виски делают.
Мощщщно.
На входе - единственная античная винодельня. Работающая. Они даже на ней сок как-то жали, производительность 5 тонн в сутки.
История давняя, но как считать не понятно, ибо во времена сухого закона они там чисто сок делали, чтобы виноградники сохранить. Сейчас тоже делают моносортовые соки, вкусненькие.
А с 1992 года бутилировать вино уже начали.
Из прикольного ещё чача была на 39 градусов, которая не ощущается совершенно.
И это, судя по всему, одни из немногих у кого тангенциальный фильтр есть (и ещё керамический)
#винодельня
❤1🔥1