Gunko winery
Первый день нашего винного тура начался тёплой погодой и заледеневшей горой, к которой мы подступались дважды - с одной и с другой стороны.
Попытки оказались тщетны - с предвкушением выбрались из машины и направились наверх бодрым шагом. Далеко мы не прошли. Навстречу выехал Лэнд крузер, за рулём которого оказался Владимир Владимирович (Гунько). Оповестил нас, что пешком мы тоже не пройдём и посадил в семиместный внедорожник вдевятером.
Тесно, но весело поднялись наверх. Наверху - плато, двести метров над уровнем моря, сплошь усыпано виноградниками.
Солнце светит, ветер со всех сторон, но не так уж и кусач, не портит впечатление.
Внутри - нержавейки-винификаторы, пара пневматических прессов, гребнеразделители, автоматика для шампенуа: жиропаллеты и даже устройство для дегоржажа.
Аккуратные столбики бочек - французский дуб для красного и итальянская акация для белого - она поменьше таниннов даёт, сохраняя эффект микроксидации.
Для него же, но более аккуратного - цементные овоиды, классический и с добавлением мраморной крошки.
Небольшая винодельня (что в целом понятно по объёму), там же, прямо на территории, дом.
Дом Владимира Владимировича (Гунько).
Ему уже под семьдесят и винодельня для него - ремесло, которым он не планировал заниматься.
Он, вообще-то, бОльшей части виноделов Краснодара виноградные лозы высаживал.
В какой-то момент итальянские коллеги настоятельно посоветовали использовать землю в уникальном районе именно под виноградники.
Как вы поняли, советом Владимир Владимирович воспользовался.
И вино получилось действительно очень хорошим.
#винодельня
Объёмы: 70к бутылок/год
Начало: 2016 год
Виноградников: 15га
Первый день нашего винного тура начался тёплой погодой и заледеневшей горой, к которой мы подступались дважды - с одной и с другой стороны.
Попытки оказались тщетны - с предвкушением выбрались из машины и направились наверх бодрым шагом. Далеко мы не прошли. Навстречу выехал Лэнд крузер, за рулём которого оказался Владимир Владимирович (Гунько). Оповестил нас, что пешком мы тоже не пройдём и посадил в семиместный внедорожник вдевятером.
Тесно, но весело поднялись наверх. Наверху - плато, двести метров над уровнем моря, сплошь усыпано виноградниками.
Солнце светит, ветер со всех сторон, но не так уж и кусач, не портит впечатление.
Внутри - нержавейки-винификаторы, пара пневматических прессов, гребнеразделители, автоматика для шампенуа: жиропаллеты и даже устройство для дегоржажа.
Аккуратные столбики бочек - французский дуб для красного и итальянская акация для белого - она поменьше таниннов даёт, сохраняя эффект микроксидации.
Для него же, но более аккуратного - цементные овоиды, классический и с добавлением мраморной крошки.
Небольшая винодельня (что в целом понятно по объёму), там же, прямо на территории, дом.
Дом Владимира Владимировича (Гунько).
Ему уже под семьдесят и винодельня для него - ремесло, которым он не планировал заниматься.
Он, вообще-то, бОльшей части виноделов Краснодара виноградные лозы высаживал.
В какой-то момент итальянские коллеги настоятельно посоветовали использовать землю в уникальном районе именно под виноградники.
Как вы поняли, советом Владимир Владимирович воспользовался.
И вино получилось действительно очень хорошим.
#винодельня
❤1
про Лефкадию может быть завтра напишу, сил уже нет
если вкратце - всё очень понравилось (особенно Петит Мансенг, удивительное вино), кроме тартара в Пасторале
Они с ним тут явно перемудрили - наверх закинули капусты (?), очень смазали структуру и добавили, господипрости, кинзу
#тартар
если вкратце - всё очень понравилось (особенно Петит Мансенг, удивительное вино), кроме тартара в Пасторале
Они с ним тут явно перемудрили - наверх закинули капусты (?), очень смазали структуру и добавили, господипрости, кинзу
#тартар
😱2👀1
а вот этот тартар из Винотеррии и, боже, я такой плотной кусочковой структуры ещё не встречала. мусс сырный тоже очень хорош, и вот этот раз даже обошлись без кинзы. зато - с перепелиным яичком и вкуснейшими, абсолютно не к местными перчиками ;D
лучше б ломтик хлеба добавили
#тартар
лучше б ломтик хлеба добавили
#тартар
Сикоры
Сегодня я осознала, что для меня в виноделии (как и в сидроделии, конечно) важны в первую очередь люди, а история возникновения важна не меньше, чем вино в бокале.
И так как винодельня - это всегда отражение винодела, по ней также складывается впечатление.
Сикоры попали в сердечко. Само имение - уютнейшее, статное, выложенное плиткой примерно везде (и в погребе тоже).
Александр Павлович Сикорский, вообще, плиткой занимается, ага.
И оно такое аккуратное вплоть до созданных террас для красностопа и технических отверстий на веранде для спускания винограда в винификаторы гравитацией. Опен эйр сцена винодела.
Александр Павлович перфекционист до кучи, и это очень чувствуется - помещения идеально сложены и даже запатентованная им лестница выглядит как с обложки.
Если не хватит восторга - картинная галерея в погребе и округлые бетонные ёмкости - для более широкой площади распространения осадка.
И огромное внимание к напиткам - минимум полтора года выдерживаются молодые вина (классической линейки) и минимум 3-4 - вторая линейка резерв. А есть еще и третья.
Очень всё оно такое… выверенное. Внушительное.
С перегибом, как по мне, тайная комната, но кто я такая чтобы вообще чёт о ней говорить (и показать не смогу, да и не надо оно)
Цепанули игристого рислингу за ух-прайс и свитшот с очень откликнувшимся мне их слоганом:
#винодельня
Объёмы: 300к бутылок
Начало: ~2018 год
Виноградников: 47га
Сегодня я осознала, что для меня в виноделии (как и в сидроделии, конечно) важны в первую очередь люди, а история возникновения важна не меньше, чем вино в бокале.
И так как винодельня - это всегда отражение винодела, по ней также складывается впечатление.
Сикоры попали в сердечко. Само имение - уютнейшее, статное, выложенное плиткой примерно везде (и в погребе тоже).
Александр Павлович Сикорский, вообще, плиткой занимается, ага.
И оно такое аккуратное вплоть до созданных террас для красностопа и технических отверстий на веранде для спускания винограда в винификаторы гравитацией. Опен эйр сцена винодела.
Александр Павлович перфекционист до кучи, и это очень чувствуется - помещения идеально сложены и даже запатентованная им лестница выглядит как с обложки.
Если не хватит восторга - картинная галерея в погребе и округлые бетонные ёмкости - для более широкой площади распространения осадка.
И огромное внимание к напиткам - минимум полтора года выдерживаются молодые вина (классической линейки) и минимум 3-4 - вторая линейка резерв. А есть еще и третья.
Очень всё оно такое… выверенное. Внушительное.
С перегибом, как по мне, тайная комната, но кто я такая чтобы вообще чёт о ней говорить (и показать не смогу, да и не надо оно)
Цепанули игристого рислингу за ух-прайс и свитшот с очень откликнувшимся мне их слоганом:
Не сравнивайте нас ни с кем, нас никто не сможет повторить
#винодельня
❤2
Скалистый берег
И вот на сколько ж другим было впечатление от Скалистого берега.
Да, я изначально сыпанула себе скептицизма и пошла с очень субъективным настроем, но не убрать ж уже его было.
Винодельня шикарная. Футуристично-сюрреалистичная, крутейше-оснащённая, оптический сортировщик у них один из двух в стране. Это когда ты программу настроил, и она сама нужный тебе виноград отбирает - по размеру и всяким параметрам. Чудо-штука с минимальной погрешностью.
Заповедный лес там недалеко, они поддерживают очень, и в линейках отражается флора да фауна его.
И погреб красивущий, и под землю она ого уходит, и вообще это буквально винодельня в скале.
Отдельный воскоплав у них есть под бутылочки, линии розлива шикарные.
Очень круто. Очень мощно.
Ну не ёкнуло. И вина вроде неплохие, и концепция крутая, и даже винодел у них крутой - из звёздного состава Дивноморской, и нуууу.
И всё. Ну вот так вот. Слишком яркий оказался контраст с нашим утренним путешествием.
#винодельня
Объёмы: 180к (игристое и премиальное)
Начало: здание 2020год
Виноградников: 36га
И вот на сколько ж другим было впечатление от Скалистого берега.
Да, я изначально сыпанула себе скептицизма и пошла с очень субъективным настроем, но не убрать ж уже его было.
Винодельня шикарная. Футуристично-сюрреалистичная, крутейше-оснащённая, оптический сортировщик у них один из двух в стране. Это когда ты программу настроил, и она сама нужный тебе виноград отбирает - по размеру и всяким параметрам. Чудо-штука с минимальной погрешностью.
Заповедный лес там недалеко, они поддерживают очень, и в линейках отражается флора да фауна его.
И погреб красивущий, и под землю она ого уходит, и вообще это буквально винодельня в скале.
Отдельный воскоплав у них есть под бутылочки, линии розлива шикарные.
Очень круто. Очень мощно.
Ну не ёкнуло. И вина вроде неплохие, и концепция крутая, и даже винодел у них крутой - из звёздного состава Дивноморской, и нуууу.
И всё. Ну вот так вот. Слишком яркий оказался контраст с нашим утренним путешествием.
#винодельня
❤1