Urban winery

В Москве открылась первая урбан-винодельня!

Урбан Вайнери вы можете помнить как ресторан, в котором проводился первый сидровый салон, а винодельня в то время была ещё на ремонте.

И вот, наконец-то она открылась. Да не просто винодельней - винным пабом на территории винодельни.

Винный паб???!
Всё очень просто - на заднем дворе приёмка винограда (покупного, южного) и отжим виноградного сока, дополнительное техническое помещение (на данном этапе дорабатывается) и куча емкостей на территории паба - нержавейка, бетон и аж четыре вида дуба.

Вместе с Толей (сомелье всего этого великолепия) экскурсию проводил Арсений Гордиенко - винодел UW, которого мы можете знать по личному винному проекту.

Экскурсия - дегустация состояла из нескольких частей.

Точка начала - фойе ресторана, где пили виноградный сок и с выдержанным в бочке петнатом спускались в фойе паба, и далее - к накрытому столу, слушая про отличия емкостей и технологические особенности напитков.
Закуски в сопровождение - божественны, злаковые хлебцы у меня в сердечке, а артишоки с пармезаном - новый гастрономический опыт.

Попробовали молодой Мальбек прямо из ёмкости!

Бочковый курс случился в следующем помещении - Марселаном от Усадьбы Маркотх. С приглушённым светом, выдержанными сырами и мёдом. Совершенно другой атмосферы.

Завершали
○ запавшим в самую душу копчёно-бензольным каберне франом (бондарь, похоже, ошибся с обжигом, и бочка получилась переобожжёной, передала кучу интересностей красному вину);
○ винными экспериментами (которых в пабе аж 12 кранов) - каберне совиньоном, который настояли на чае и добавили малину;
○ барливайном (коллаборация ребят с Заговором);
○ внепрограммной дегустацией всех (всех??) позиций UW. Их можно взять в баре по бокалам.

Не хвати-ило мне информации о самой винодельне (передала ребятам в качестве обратной связи), во всём остальном - по высшему разряду: красиво, эстетично, интересно! Как вы поняли, пили вина не только от UW - фишка такая у ребят, интересная.

Обещают скоро открыть боттлшоп рядом, а осенью звать на отжим😏

В канальчике можно найти даты следующих экскурсий и другие не менее интересные мероприятия:
https://t.me/urbanwinery

#винное