Скалистый берег

Объёмы: 180к (игристое и премиальное)
Начало: здание 2020год
Виноградников: 36га

И вот на сколько ж другим было впечатление от Скалистого берега.
Да, я изначально сыпанула себе скептицизма и пошла с очень субъективным настроем, но не убрать ж уже его было.

Винодельня шикарная. Футуристично-сюрреалистичная, крутейше-оснащённая, оптический сортировщик у них один из двух в стране. Это когда ты программу настроил, и она сама нужный тебе виноград отбирает - по размеру и всяким параметрам. Чудо-штука с минимальной погрешностью.

Заповедный лес там недалеко, они поддерживают очень, и в линейках отражается флора да фауна его.

И погреб красивущий, и под землю она ого уходит, и вообще это буквально винодельня в скале.

Отдельный воскоплав у них есть под бутылочки, линии розлива шикарные.

Очень круто. Очень мощно.

Ну не ёкнуло. И вина вроде неплохие, и концепция крутая, и даже винодел у них крутой - из звёздного состава Дивноморской, и нуууу.
И всё. Ну вот так вот. Слишком яркий оказался контраст с нашим утренним путешествием.

#винодельня

Фанагори́я

Объёмы: 40 млн бутылок
Начало: сложна ;D
Виноградников: 4,5к га

Ну просто невероятно-огромные ребята, конечно.
Заводище.
БОльшая часть ёмкостей на улице, огромнейший погреб с кучей бочек - своих и импортных.
Ага, бондарня у них своя есть, Старый русский дуб.
А ещё виски делают.
Мощщщно.

На входе - единственная античная винодельня. Работающая. Они даже на ней сок как-то жали, производительность 5 тонн в сутки.

История давняя, но как считать не понятно, ибо во времена сухого закона они там чисто сок делали, чтобы виноградники сохранить. Сейчас тоже делают моносортовые соки, вкусненькие.
А с 1992 года бутилировать вино уже начали.

Из прикольного ещё чача была на 39 градусов, которая не ощущается совершенно.

И это, судя по всему, одни из немногих у кого тангенциальный фильтр есть (и ещё керамический)

#винодельня

а, ну и да ;D
как же я люблю маленькие бутылочки *-*

Поместье Голубицкое

Объёмы: 3млн бутылок
Начало: 2016 год
Виноградников: 252 га

Тоже занимательная история. Вообще изначально это была Вилла Романов, винодельня, которую, собсна, построил и открыл Андрей Романов в 2016 году. А в 2018 году к нему пришли ребята из Белуги и выкупили её.

Теперь это «Поместье Голубицкое», а «Вилла Романов» построена Романовым заново, недалеко, отелем, конюшней, спа и прочими радостями жизни.

Расположение тут оч крутое. Стрелка - с одной стороны солёное Азовское море, с другой - пресный Ахтанизовский лиман. В итоге - куча ветра, что оч полезно для виноградников, и, конечно, особый терруар.

Тут тоже куча ёмкостей (они только-только перестали помещаться в помещении и теперь новые приобретаются наружу), чисто сталь и дерево, интересные «выемки-карманы» - казы - для выдержки вин и вместо металлических сеток - запатентованные проложки из тонкого пластика. Конструкция выглядит крайне ненадёжно, но тем не менее вполне рабоче, раз они её до сих пор используют. Суть в том, что в ней есть место под каждую бутылочку и желобок в каждом месте. Если бутылка рванёт - она не заденет остальные, а сусло вытечет не застаиваясь.

Погреб темнющий, витиеватый, таинственный - в процессе стройки несколько раз откапывались интереснейшие артефакты прошлого, что приостанавливало стройку.

Из прикольного - несмотря на то, что производство практически полностью автоматизировано, лошадку-эмблему на бутылки клеят вручную (но не на все)

#винодельня