Красота пузырьков и выбор посуды
Мы опубликовали уже целый ряд исследований о физике пузырьков в игристых винах (например). Сегодня – о том, почему шампанское из пластиковых стаканов может расстроить не только снобов.
Пить хорошее игристое из пластиковых стаканчиков (опустив эстетический аспект) – идея так себе. Мало того, что в такой таре в силу её формы в нос будут бить дрожжи и спирт, пластиковая поверхность гидрофобна, т.е. отталкивает жидкость. Пузырьки цепляются к пластиковым стенкам вследствие эффекта капиллярности и формируют крупные некрасивые пузыри, как от стирального порошка.
Даже Prosecco и Asti теряют шарм в негодной посуде, а шампанское и вовсе покажется пустой тратой денег.
Всё по правилам будем пить в августе на дегустации шампанского стиля в Хилтоне.
#гиктопик #шампанское #игристое
Мы опубликовали уже целый ряд исследований о физике пузырьков в игристых винах (например). Сегодня – о том, почему шампанское из пластиковых стаканов может расстроить не только снобов.
Пить хорошее игристое из пластиковых стаканчиков (опустив эстетический аспект) – идея так себе. Мало того, что в такой таре в силу её формы в нос будут бить дрожжи и спирт, пластиковая поверхность гидрофобна, т.е. отталкивает жидкость. Пузырьки цепляются к пластиковым стенкам вследствие эффекта капиллярности и формируют крупные некрасивые пузыри, как от стирального порошка.
Даже Prosecco и Asti теряют шарм в негодной посуде, а шампанское и вовсе покажется пустой тратой денег.
Всё по правилам будем пить в августе на дегустации шампанского стиля в Хилтоне.
#гиктопик #шампанское #игристое
Как выглядит Шато?
Как угодно.
На самом деле, Chateau, хоть и переводится с французского как за́мок, далеко не всегда подразумевает наличие старинного здания с башенками и рвом. Фактически, шато – это лишь обозначение винодельческого хозяйства. Как правило, в Бордо. В Бургундии ему соответствует понятие домэн (domaine). Это по классике, во Франции.
Но даже законы Франции никак не регламентируют использование слова chateau на этикетках. Так что сегодня это просто юрлицо или вовсе бренд в чистом виде, т.е. слово для красоты.
А в остальном мире – тем более.
Да и некоторые именитые французские шато выглядят относительно скромно.
#ликбез #термины #гиктопик #франция
Как угодно.
На самом деле, Chateau, хоть и переводится с французского как за́мок, далеко не всегда подразумевает наличие старинного здания с башенками и рвом. Фактически, шато – это лишь обозначение винодельческого хозяйства. Как правило, в Бордо. В Бургундии ему соответствует понятие домэн (domaine). Это по классике, во Франции.
Но даже законы Франции никак не регламентируют использование слова chateau на этикетках. Так что сегодня это просто юрлицо или вовсе бренд в чистом виде, т.е. слово для красоты.
А в остальном мире – тем более.
Да и некоторые именитые французские шато выглядят относительно скромно.
#ликбез #термины #гиктопик #франция
Безалкогольное вино не уступает нормальному?
Смотря в чём.
В букете уступает. Всегда.
- Б\а вино – это вино, которое сделано как нормальное, а потом из него изъяли спирт.
Но технологий много. И они отличаются результатом очень сильно: большинство б\а вина на полках в России использует технологии, настолько кастрирующие букет, что сравнивать это вино с нормальным вообще нет смысла: ничего общего.
Может ли б\а вино сохранить аромат?
Нет. Либо теряет полностью, либо ценой больших финансовых затрат (гораздо более высокий ценник на полке по сравнению с аналогичным алкогольным) оставляет лишь приближённую копию полноценного вина.
ПОЧЕМУ?
Спирт в составе вина – это не только пьянящий элемент. Это ещё и «средство доставки», говоря языком фармацевтов. Это компонент, который доносит до ваших рецепторов элементы букета, являясь самым летучим компонентом, и при этом, одним из самых химически активных, т.е. способен прицепом тянуть букет в нос. В отсутствие этанола вы просто не почувствуете львиную долю остального, аромат будет "заперт" в жидкости. На этом сидит концепт парфюмерных спиртовых композиций.
Резюме: безалкогольное вино не бывает равно полноценному по букету. И быть не может, просто по определению. Но вопрос полезности остался за скобками, он совсем иной.
#оказалось #букет #безалкогольное #гиктопик
Смотря в чём.
В букете уступает. Всегда.
- Б\а вино – это вино, которое сделано как нормальное, а потом из него изъяли спирт.
Но технологий много. И они отличаются результатом очень сильно: большинство б\а вина на полках в России использует технологии, настолько кастрирующие букет, что сравнивать это вино с нормальным вообще нет смысла: ничего общего.
Может ли б\а вино сохранить аромат?
Нет. Либо теряет полностью, либо ценой больших финансовых затрат (гораздо более высокий ценник на полке по сравнению с аналогичным алкогольным) оставляет лишь приближённую копию полноценного вина.
ПОЧЕМУ?
Спирт в составе вина – это не только пьянящий элемент. Это ещё и «средство доставки», говоря языком фармацевтов. Это компонент, который доносит до ваших рецепторов элементы букета, являясь самым летучим компонентом, и при этом, одним из самых химически активных, т.е. способен прицепом тянуть букет в нос. В отсутствие этанола вы просто не почувствуете львиную долю остального, аромат будет "заперт" в жидкости. На этом сидит концепт парфюмерных спиртовых композиций.
Резюме: безалкогольное вино не бывает равно полноценному по букету. И быть не может, просто по определению. Но вопрос полезности остался за скобками, он совсем иной.
#оказалось #букет #безалкогольное #гиктопик
Белорусский испанский
Рядом с челябинским «Lambrusco» (на фото - полка магазина Бристоль, сидр с ароматизаторами под "итальянской" этикеткой ) в скором времени появятся белорусские «Grüner Veltliner», «Glera spumante», «Airen Tres Amigos» и пр. Что по факту будет скрываться за этими белорусскими этикетками – неизвестно. Но последнее – откровенная подделка испанского бренда с неопознанным содержимым.
Такие пошлые эрзацы обычно выдают себя ценой. Но не всегда. Из-за цветных ценников их можно принять за акцию.
Будьте бдительны, читайте контрэтикетки!
Источник
#подделки #рынки #розница
Рядом с челябинским «Lambrusco» (на фото - полка магазина Бристоль, сидр с ароматизаторами под "итальянской" этикеткой ) в скором времени появятся белорусские «Grüner Veltliner», «Glera spumante», «Airen Tres Amigos» и пр. Что по факту будет скрываться за этими белорусскими этикетками – неизвестно. Но последнее – откровенная подделка испанского бренда с неопознанным содержимым.
Такие пошлые эрзацы обычно выдают себя ценой. Но не всегда. Из-за цветных ценников их можно принять за акцию.
Будьте бдительны, читайте контрэтикетки!
Источник
#подделки #рынки #розница
You bastard!
Bastardo – португ. незаконнорожденный, выродок. Так называется довольно распространённый, но мало известный красный сорт винограда родом из Франции, где он зовётся менее одиозно – труссо́ (Trousseau), что с фр. узел, котомка… скучно.
Баста́рдо может быть на слуху у старшего поколения, поскольку его помесь с грузинским саперави, известная в СССР как бастардо магарачский, активно использовалась в производстве крымских вин, в частности, линейки Массандры. Последнее время этот сорт стал чаще мелькать на полках с бутылками «новой волны» российского виноделия.
Это вино обычно имеет глубокий вишнёво-красный цвет и букет из диких ягод. Вина эти часто довольно крепкие, благодаря большому количеству естественных сахаров винограда.
Подробности – у нас на сайте
Bastardo – португ. незаконнорожденный, выродок. Так называется довольно распространённый, но мало известный красный сорт винограда родом из Франции, где он зовётся менее одиозно – труссо́ (Trousseau), что с фр. узел, котомка… скучно.
Баста́рдо может быть на слуху у старшего поколения, поскольку его помесь с грузинским саперави, известная в СССР как бастардо магарачский, активно использовалась в производстве крымских вин, в частности, линейки Массандры. Последнее время этот сорт стал чаще мелькать на полках с бутылками «новой волны» российского виноделия.
Это вино обычно имеет глубокий вишнёво-красный цвет и букет из диких ягод. Вина эти часто довольно крепкие, благодаря большому количеству естественных сахаров винограда.
Подробности – у нас на сайте
Вино и парадокс выбора
Сотни вин – сотни этикеток – как выбрать? Может, миру столько не надо?
Широкий выбор, с которым мы сталкиваемся, может осложнять принятие решения. Этот вопрос стал предметом исследования в книге психолога Барри Швартца (Barry Schwartz) «Парадокс выбора: почему меньше значит больше?», вышедшей в 2004 году. В ней автор утверждает, что выбор даёт свободу, но только до некоторого предела.
«С увеличением числа вариантов растёт негативный эффект – до момента, когда у нас случается перегруз, и выбор больше не даёт нам свободу, а утомляет и приводит к замешательству.»
Исследование поведения покупателей показало, что люди более склонны совершить покупку в условиях более узкого выбора. Последовавшие за этим соц. замеры подтвердили теорию «меньше-лучше», показывая, что слишком широкий выбор может оказаться чрезмерным.
Портал Wine Searcher содержит информацию о более 6,8 млн. различных вин. Если пробовать по одному вину в день, то на такое количество уйдёт 18617 лет, но и их не хватит, поскольку каждый год выходит новый винтаж.
Закрадывается крамольная мысль, что миру не нужно столько вин…
Даже самый упоротый винолюб со стальной печенью не сможет их осилить. Такое разнообразие радует винных энтузиастов, но далеко не все, кто в принципе пьёт вина, разделяют их фанатизм. Для многих потребителей вино – не более чем средство релакса после трудового дня, когда дети уложены спать.
Но парадокс и в другом: даже покупая одни и те же вина, люди склонны идти за ними туда, где больше выбор… которым они не пользуются.
Сотни вин – сотни этикеток – как выбрать? Может, миру столько не надо?
Широкий выбор, с которым мы сталкиваемся, может осложнять принятие решения. Этот вопрос стал предметом исследования в книге психолога Барри Швартца (Barry Schwartz) «Парадокс выбора: почему меньше значит больше?», вышедшей в 2004 году. В ней автор утверждает, что выбор даёт свободу, но только до некоторого предела.
«С увеличением числа вариантов растёт негативный эффект – до момента, когда у нас случается перегруз, и выбор больше не даёт нам свободу, а утомляет и приводит к замешательству.»
Исследование поведения покупателей показало, что люди более склонны совершить покупку в условиях более узкого выбора. Последовавшие за этим соц. замеры подтвердили теорию «меньше-лучше», показывая, что слишком широкий выбор может оказаться чрезмерным.
Портал Wine Searcher содержит информацию о более 6,8 млн. различных вин. Если пробовать по одному вину в день, то на такое количество уйдёт 18617 лет, но и их не хватит, поскольку каждый год выходит новый винтаж.
Закрадывается крамольная мысль, что миру не нужно столько вин…
Даже самый упоротый винолюб со стальной печенью не сможет их осилить. Такое разнообразие радует винных энтузиастов, но далеко не все, кто в принципе пьёт вина, разделяют их фанатизм. Для многих потребителей вино – не более чем средство релакса после трудового дня, когда дети уложены спать.
Но парадокс и в другом: даже покупая одни и те же вина, люди склонны идти за ними туда, где больше выбор… которым они не пользуются.
А у вас так было?
Мне полчаса назад незнакомый человек подарил бутылку виски.
Я стоял в очереди магазина «Отдохни» с круассаном, котлеткой и бутылкой немецкого пива. Человек впереди меня обернулся и спросил:
- Виски пьёшь?
-Пью.
- Держи.
И протянул мне оплаченную им бутылку Вильям Лоусон. Не бох весть, но… Всё же.
- А ты добрый. (прокомментировал кассир)
А я никак не прокомментировал, просто сказал «спасибо».
Мне полчаса назад незнакомый человек подарил бутылку виски.
Я стоял в очереди магазина «Отдохни» с круассаном, котлеткой и бутылкой немецкого пива. Человек впереди меня обернулся и спросил:
- Виски пьёшь?
-Пью.
- Держи.
И протянул мне оплаченную им бутылку Вильям Лоусон. Не бох весть, но… Всё же.
- А ты добрый. (прокомментировал кассир)
А я никак не прокомментировал, просто сказал «спасибо».
Виноградный апокалипсис в Калифорнии
С таким заголовком вышла статья на портале wine-searcher.
В ней говорится, что калифорнийские виноградари оказались перед лицом «экзистенциального кризиса».
Если проехать с юга на север Калифорнии по трассе I-5, можно увидеть, что многие, если не большинство виноградников справа от дороги (более тёплая сторона) стоят без подрезки или полива. И не удивительно. Если сегодня у виноградаря нет контракта на свой урожай, то есть риск, что он уже не продаст его ни за какую цену. При том, что прошлогодний балк всё ещё в хранилищах.
Пропали любые стимулы покупать виноград. Получить место на полке стало почти нереально из-за подхода крупных ритейлеров: дай мне 90-бальное вино по 54$ за ящик или гуляй».
Цены стали невозможно низкими.
Например, в 2022 году средняя цена за тонну всех калифорнийских сортов винограда, по данным Минсельхоза США, составляла 659$. Это около 5,50$ за галлон. «В прошлом месяце я продал 250 000 галлонов калифорнийского вина по 75 центов за галлон», — сообщает винный брокер из Напы.
Но некоторые аналитики склонны видеть в текущей ситуации простую цикличность. Сейчас продаются излишки. В итоге восстановится баланс спроса и предложения, а вместе с ним и цены. Так что тем, кто в состоянии пережить этот период, имеет смысл сохранить виноградники.
#рынки
С таким заголовком вышла статья на портале wine-searcher.
В ней говорится, что калифорнийские виноградари оказались перед лицом «экзистенциального кризиса».
Если проехать с юга на север Калифорнии по трассе I-5, можно увидеть, что многие, если не большинство виноградников справа от дороги (более тёплая сторона) стоят без подрезки или полива. И не удивительно. Если сегодня у виноградаря нет контракта на свой урожай, то есть риск, что он уже не продаст его ни за какую цену. При том, что прошлогодний балк всё ещё в хранилищах.
Пропали любые стимулы покупать виноград. Получить место на полке стало почти нереально из-за подхода крупных ритейлеров: дай мне 90-бальное вино по 54$ за ящик или гуляй».
Цены стали невозможно низкими.
Например, в 2022 году средняя цена за тонну всех калифорнийских сортов винограда, по данным Минсельхоза США, составляла 659$. Это около 5,50$ за галлон. «В прошлом месяце я продал 250 000 галлонов калифорнийского вина по 75 центов за галлон», — сообщает винный брокер из Напы.
Но некоторые аналитики склонны видеть в текущей ситуации простую цикличность. Сейчас продаются излишки. В итоге восстановится баланс спроса и предложения, а вместе с ним и цены. Так что тем, кто в состоянии пережить этот период, имеет смысл сохранить виноградники.
#рынки
Тем временем по другую сторону Атлантики
Число виноградников в Великобритании впервые превысило 1000 после увеличения на 9,2% за предыдущий год.
Английские и валлийские производители вина продали рекордные 8,8 миллиона бутылок в 2023 году, что на 10% больше, чем в предыдущем году.
Производство расширяется быстрыми темпами вслед за растущим спросом: за последний год было зарегистрировано 87 новых виноградников. Общая площадь виноградников в Великобритании сейчас составляет 4209 гектаров, что соответствует росту на 123% за десятилетие.
Число виноделен также увеличилось до 221. Объём производства в 2023 году составил 161 960 гл, что эквивалентно 21,6 млн бутылок – на 77% больше, чем в 2022 году.
Данные Wine GB показывают, что 76% произведенного в 2023 году было игристым, 23% — тихим, а 1% — вермуты и прочие напитки.
В лидерах посадок – шардоне, на его долю приходится 32% общей площади, за ним следуют пино нуар и пино менье. На долю сорта бахус (Bacchus) в Великобритании приходится 8% посадок, а на сейваль блан (Seyval Blanc) и соларис (Solaris) – по 3%. Другие гибридные сорта включают рондо (Rondo) и регент (Regent).
Продажи игристого вина выросли на 187% с 2018 года, увеличившись с 2,2 млн бутылок до 6,2 млн в 2023 году. Между тем, продажи тихих вин выросли на 117% до 2,6 млн бутылок за тот же пятилетний период.
Продажи распределились по широкому спектру каналов:
• Супермаркеты (30%)
• Бары и рестораны (28%)
• Продажа из погребов виноделен (17%)
• Прямые онлайн-продажи (11%)
• Экспорт (8%)
• Специализированные виноторговцы (6%)
Чем это интересно?
Учитывая небольшую, к тому же падающую долю экспорта в растущем объёме национальных продаж при падающем внутреннем рынке, логично предположить в Соединённом Королевстве тенденцию к переключению местных потребителей с импортного вина на отечественное. А судя по балансу посадок, UK делает жирную ставку на игристые.
На нашей прошлогодней дегустации "Шампанский стиль" в очередной раз присутствовал британец Nyetimber Classic Cuvee, впервые выставленный нами в сет в 2014. Впечатления от него начисто поддерживают взятый британцами курс.
#рынки #тренды
Число виноградников в Великобритании впервые превысило 1000 после увеличения на 9,2% за предыдущий год.
Английские и валлийские производители вина продали рекордные 8,8 миллиона бутылок в 2023 году, что на 10% больше, чем в предыдущем году.
Производство расширяется быстрыми темпами вслед за растущим спросом: за последний год было зарегистрировано 87 новых виноградников. Общая площадь виноградников в Великобритании сейчас составляет 4209 гектаров, что соответствует росту на 123% за десятилетие.
Число виноделен также увеличилось до 221. Объём производства в 2023 году составил 161 960 гл, что эквивалентно 21,6 млн бутылок – на 77% больше, чем в 2022 году.
Данные Wine GB показывают, что 76% произведенного в 2023 году было игристым, 23% — тихим, а 1% — вермуты и прочие напитки.
В лидерах посадок – шардоне, на его долю приходится 32% общей площади, за ним следуют пино нуар и пино менье. На долю сорта бахус (Bacchus) в Великобритании приходится 8% посадок, а на сейваль блан (Seyval Blanc) и соларис (Solaris) – по 3%. Другие гибридные сорта включают рондо (Rondo) и регент (Regent).
Продажи игристого вина выросли на 187% с 2018 года, увеличившись с 2,2 млн бутылок до 6,2 млн в 2023 году. Между тем, продажи тихих вин выросли на 117% до 2,6 млн бутылок за тот же пятилетний период.
Продажи распределились по широкому спектру каналов:
• Супермаркеты (30%)
• Бары и рестораны (28%)
• Продажа из погребов виноделен (17%)
• Прямые онлайн-продажи (11%)
• Экспорт (8%)
• Специализированные виноторговцы (6%)
Чем это интересно?
Учитывая небольшую, к тому же падающую долю экспорта в растущем объёме национальных продаж при падающем внутреннем рынке, логично предположить в Соединённом Королевстве тенденцию к переключению местных потребителей с импортного вина на отечественное. А судя по балансу посадок, UK делает жирную ставку на игристые.
На нашей прошлогодней дегустации "Шампанский стиль" в очередной раз присутствовал британец Nyetimber Classic Cuvee, впервые выставленный нами в сет в 2014. Впечатления от него начисто поддерживают взятый британцами курс.
#рынки #тренды
Carpe Diem
Находится всё больше желающих прокатиться на волне интереса к возрождающейся винной отрасли Великобритании.
На прошлой неделе журнал Decanter сообщил о намерении владельцев замка Бленхейм – того самого, где родился Черчиль и где снимали сцены для Гарри Поттера – разбить на его склонах виноградник для производства «вина мирового класса», ни много ни мало.
Поиск винного партнёра поручен агентству с мировым именем Night Frank.
В релизе много слов про медийную ценность поместья и его великое историческое наследие, но… ни слова о терруарах, кроме заявления агентства недвижимости о том, что оно «идеально для производства игристых вин». На чём основана эта уверенность – не сообщается.
Маркетологи вместо энологов? Или рождение новой звезды?
Будем следить. Интересный кейс.
#маркетинг #британское
Находится всё больше желающих прокатиться на волне интереса к возрождающейся винной отрасли Великобритании.
На прошлой неделе журнал Decanter сообщил о намерении владельцев замка Бленхейм – того самого, где родился Черчиль и где снимали сцены для Гарри Поттера – разбить на его склонах виноградник для производства «вина мирового класса», ни много ни мало.
Поиск винного партнёра поручен агентству с мировым именем Night Frank.
В релизе много слов про медийную ценность поместья и его великое историческое наследие, но… ни слова о терруарах, кроме заявления агентства недвижимости о том, что оно «идеально для производства игристых вин». На чём основана эта уверенность – не сообщается.
Маркетологи вместо энологов? Или рождение новой звезды?
Будем следить. Интересный кейс.
#маркетинг #британское
Самое старое в мире вино найдено в Испании
На прошлой неделе все значимые мировые винные издания разнесли весть … 5-летней давности.
В 2019 году археологи в испанском городе Кармона недалеко от Севильи раскопали римский некрополь, датируемый I веком Нашей Эры. Внутри был обнаружен свинцовый саркофаг, вскрыв который учёные нашли глиняную урну с прахом, а внутри (как матрёшка) не закупоренный стеклянный сосуд с жидкостью.
Анализ показал, что урна с пеплом возрастом около 2000 лет содержит «самое старое вино, сохранившееся в жидком состоянии» из когда-либо обнаруженных на текущий момент.
Место раскопок необычно тем, что оно практически не пострадало от времени и, судя по всему, вообще до сих пор не было тронуто.
Внутри герметичной свинцовой урны находилась стеклянная банка, называемая «olla ossuaria». Помимо кремированных костных останков и золотого кольца с изображением бога Януса, кувшин был до краев наполнен сохранившейся красноватой жидкостью – всего около пяти литров.
До сих пор самым старым (но не открытым!) вином считался немецкий Шпейер.
Но интересно не это.
А то, что «новость» мариновали 5 лет… И теперь хором выложили. Попахивает Дэном Брауном)
А если серьёзно, завидую тем, кто сможет это попробовать.
А там уже очередь из желающих. Не-токсичность проверена. Вино уже, конечно, не вино, оно 100 раз окислено. Но это феноменальный образец.
Готовлю материал по этой находке на сайт, с факт-чекингом и due diligence.
#история
На прошлой неделе все значимые мировые винные издания разнесли весть … 5-летней давности.
В 2019 году археологи в испанском городе Кармона недалеко от Севильи раскопали римский некрополь, датируемый I веком Нашей Эры. Внутри был обнаружен свинцовый саркофаг, вскрыв который учёные нашли глиняную урну с прахом, а внутри (как матрёшка) не закупоренный стеклянный сосуд с жидкостью.
Анализ показал, что урна с пеплом возрастом около 2000 лет содержит «самое старое вино, сохранившееся в жидком состоянии» из когда-либо обнаруженных на текущий момент.
Место раскопок необычно тем, что оно практически не пострадало от времени и, судя по всему, вообще до сих пор не было тронуто.
Внутри герметичной свинцовой урны находилась стеклянная банка, называемая «olla ossuaria». Помимо кремированных костных останков и золотого кольца с изображением бога Януса, кувшин был до краев наполнен сохранившейся красноватой жидкостью – всего около пяти литров.
До сих пор самым старым (но не открытым!) вином считался немецкий Шпейер.
Но интересно не это.
А то, что «новость» мариновали 5 лет… И теперь хором выложили. Попахивает Дэном Брауном)
А если серьёзно, завидую тем, кто сможет это попробовать.
А там уже очередь из желающих. Не-токсичность проверена. Вино уже, конечно, не вино, оно 100 раз окислено. Но это феноменальный образец.
Готовлю материал по этой находке на сайт, с факт-чекингом и due diligence.
#история
Тем временем депутат Милонов предложил убрать из буфета Госдумы весь «импортный шмурдяк»
«Импортный алкоголь весь надо исключить. Вообще все надо убирать. И то, что сейчас продается, это импортный шмурдяк. Все эти вискари, коньяки. Всё можно пить отечественное. Если тебя тянет на французское, значит, проверься, что там с тобой не так. Что это у тебя там французские шансоны играют в голове, вместо того, чтобы наше отечественное пить?», – заявил Виталий Милонов.
Источник : РБК
#клиника
«Импортный алкоголь весь надо исключить. Вообще все надо убирать. И то, что сейчас продается, это импортный шмурдяк. Все эти вискари, коньяки. Всё можно пить отечественное. Если тебя тянет на французское, значит, проверься, что там с тобой не так. Что это у тебя там французские шансоны играют в голове, вместо того, чтобы наше отечественное пить?», – заявил Виталий Милонов.
Источник : РБК
#клиника
Запивать виски пивом – давняя шотландская традиция с ирландскими корнями, известная как hauf’n’hauf (шотл. половина на половину).
Произносится хауф-эн-хауф.
Подача hauf-n-hauf по классике – это 280мл пива (половина британской имперской пинты) и 35мл виски. Запивать, но не смешивать.
При чём тут половина, если виски целая порция? История и современность практики пива с виски – в статье на сайте.
#виски #пиво #традиции
Произносится хауф-эн-хауф.
Подача hauf-n-hauf по классике – это 280мл пива (половина британской имперской пинты) и 35мл виски. Запивать, но не смешивать.
При чём тут половина, если виски целая порция? История и современность практики пива с виски – в статье на сайте.
#виски #пиво #традиции
Между прочим
До 1913 года все бутылки виски запечатывались такими же пробками, как и бутылки с вином. Но в 1913 году Уильям Бергиус, будущий управляющий William Teacher & Sons, изобрёл многоразовую пробку, для открывания которой не требовался штопор, и в течение десятилетий продажи виски Teacher’s Highland Cream сопровождались слоганом «Выбрось свой штопор».
В 1926 году White Horse Distillers впервые начала использовать завинчивающуюся крышку (из пластика бакелит), и продажи бренда за полгода удвоились.
Charles MacLean, “Malt Whisky”
Историю и современность скотчей будем изучать на мастер-классе с дегустацией виски в среду 7 августа.
#история #виски #btw
До 1913 года все бутылки виски запечатывались такими же пробками, как и бутылки с вином. Но в 1913 году Уильям Бергиус, будущий управляющий William Teacher & Sons, изобрёл многоразовую пробку, для открывания которой не требовался штопор, и в течение десятилетий продажи виски Teacher’s Highland Cream сопровождались слоганом «Выбрось свой штопор».
В 1926 году White Horse Distillers впервые начала использовать завинчивающуюся крышку (из пластика бакелит), и продажи бренда за полгода удвоились.
Charles MacLean, “Malt Whisky”
Историю и современность скотчей будем изучать на мастер-классе с дегустацией виски в среду 7 августа.
#история #виски #btw
Сигары с коньяком – насколько это прекрасно?
Расхожий стереотип об идеальном сочетании сигар с коньяком (или виски) играет дурную шутку с новичками.
Дело в том, что и сигары, и крепкие напитки очень сильно нагружают рецепторы. И если по-отдельности односолодовый скотч и кубинская robusta могут быть великолепны, вместе они создают такой крикливый перегруз, что удовольствия ноль. Для тех, кто пробует это впервые, ситуация почти гарантированная.
Однако мне приходилось наблюдать картину, от которой наворачиваются слёзы: им неприятно, им невкусно, но они давятся и «смакуют»… Я сам любитель сигар. Я помню, как я начинал..) Не надо.
Да, сочетания сигар с крепкими напитками бывают совершенно волшебны! Но это не любые сочетания, а вполне конкретные, как гастрономия: конкретная сигара к конкретному напитку.
Для новичков, только что освоивших сигары, я рекомендую брать им в пару креплёные вина: хересы, портвейны, мадеру. И тёмное пиво (стауты), как бы странно это ни звучало.
Расхожий стереотип об идеальном сочетании сигар с коньяком (или виски) играет дурную шутку с новичками.
Дело в том, что и сигары, и крепкие напитки очень сильно нагружают рецепторы. И если по-отдельности односолодовый скотч и кубинская robusta могут быть великолепны, вместе они создают такой крикливый перегруз, что удовольствия ноль. Для тех, кто пробует это впервые, ситуация почти гарантированная.
Однако мне приходилось наблюдать картину, от которой наворачиваются слёзы: им неприятно, им невкусно, но они давятся и «смакуют»… Я сам любитель сигар. Я помню, как я начинал..) Не надо.
Да, сочетания сигар с крепкими напитками бывают совершенно волшебны! Но это не любые сочетания, а вполне конкретные, как гастрономия: конкретная сигара к конкретному напитку.
Для новичков, только что освоивших сигары, я рекомендую брать им в пару креплёные вина: хересы, портвейны, мадеру. И тёмное пиво (стауты), как бы странно это ни звучало.
Остров Пасхи стал винодельческим регионом
Остров Пасхи, самый удаленный населённый остров в мире, расположенный в Тихом океане примерно в 3500 км от чилийского побережья и известный своими монументальными статуями, получил официальный чилийский апелласьон (Denominacion de Origen) по своему историческому имени – Рапа Нуи (Rapa Nui DO). Rapa Nui относится как к коренному названию острова, так и к его коренным народам.
Новый DO является одним из двух, официально принятых Чили на прошлой неделе. Второй, Chiloé DO, находится в Патагонии, на южной оконечности страны, и берёт свое название от архипелага Чилоэ. Как отмечают многочисленные новостные источники в стране, оба новых наименования являются основными туристическими направлениями для Чили.
Источник
Остров Пасхи, самый удаленный населённый остров в мире, расположенный в Тихом океане примерно в 3500 км от чилийского побережья и известный своими монументальными статуями, получил официальный чилийский апелласьон (Denominacion de Origen) по своему историческому имени – Рапа Нуи (Rapa Nui DO). Rapa Nui относится как к коренному названию острова, так и к его коренным народам.
Новый DO является одним из двух, официально принятых Чили на прошлой неделе. Второй, Chiloé DO, находится в Патагонии, на южной оконечности страны, и берёт свое название от архипелага Чилоэ. Как отмечают многочисленные новостные источники в стране, оба новых наименования являются основными туристическими направлениями для Чили.
Источник