КРУТЫЕ РОЗЕ С ИСТОРИЕЙ
Мы предлагаем не просто классные и разные по стилю розе, но которые еще и окунут нас в историю виноделия. Мы расскажем вам как она зародилась в Европе, Новом Свете и России. Посмотрите наш сет, который послужит не только гастрономическим марьяжем, но и машиной времени.

Наш сет:
* Аргентина, Мендоза, "Аламос" Мальбек Розе 2012 - культовое хозяйство из Аргенины, больше 100 лет истории, взрослое розе - это фантастика.

* Франция, Гасконь, Домен д'Эсперанс, "Кюве Розе" 2019 - потомки того самого реального д'Артаньяна с которого писал литературный портрет Александр Дюма, семейные гасконские вина со своих виноградников с более чем 300-летней историей.

* ЮАР, Стелленбош, Клейнуд"Тамберсклуф" Катарин, Шираз Розе 2017 - старейшая винодельня ЮАР, более 300 лет, вино посвящено единственной дочери винодела. Частично выдержано в бочке, что не характерно для розовых.

* Италия, Эмилия-Романия, Медичи Эрмете, Пет Нат Ферменто 2019 - винодельня с вековой историей, вино сделано "дедовским" методом, спонтанный метод брожения, представлено в мишленовских ресторанах.

*Шампанское Champagne H. Blin, Brut Rose – Шампанское от дома семейства Блин. Нынешний руководитель Саймон Блин, внук Генри Блина, который является представителем 12 поколения семьи Блин. Данное шампанское было удостоено множество наград.

*Пино Розе, Батрак – Виталий Батрак, винодел с многолетним опытом, который возрождает историческую винодельню Tempelhof, основанную в 1867г. немецкой колонией в близи города Минеральные Воды. Его вина входят в топ 100 лучших вин России по версии Forbs.

Стоимость сета 18 000 руб. А стоимость участия 2000 руб.

В качестве закусок будут сыры и клубника.

Только 10 мест.
Мероприятие пройдет 25.08.22 в 19.30.
Адрес: Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино & Эль.
Бронь мест по номеру 8-910-477-89-92 whatsapp и telegram.

Всем добрый вечер! Для тех, кто записался на завтрашнюю дегустацию мероприятие начнется в 19.30

Сегодня день сорта Пино Нуар.

Предполагается, что сорт родом из Франции. Региона Бургундия. Сейчас он сорт номер один среди красных сортов данного региона.

Сорт капризный для винодела и не каждый с ним может справиться и тем не менее один из хитовых сортов.

За что любят Пино Нуар?

Сам сорт не такой насыщенный и фруктовый, как скажем поп-сорт Зинфандель или другие сорта.

Его цвет даже кажется более водянистым.

Но это на самом деле тонкий, изысканный и глубокий сорт. От нот малины, до специй и кожи с хорошей кислотностью.

Он не для шумных компаний, а скорее для вдумчивых вечеров.

Вина из него в разном климате отличаются. Более жаркий дает большую яголность и джемовость. В холодном более сдержанный.

Особо хотелось отметить германские пино нуары за большую насыщенность вкуса.

Если бранть Бургундский вариант, то лучше не брать самый не дорогой и базовый, так как будет простоват. Но не базовый будет уже существенно дороже, так как Франция дорогая страна.

На фото Новая Зеландия и Германия.

Вчера прошла дегустация разного Совиньон Блана.

Нам было чем удивить гостей. От терруарного до бочкового. От молодого до взрослого возрастного. И даже с добавлением мерло.

Люди ожидали узнать какой же он Совиньон Блан, что бы запомнить, но в итоге были немного растеряны. Четкой картинки не получилось и в этом одна из главных особенностей сорта.

Сорт Совиньон Блан относится к сортам "хамелеонам". Он очень изменчив в зависимости от места, где произрастал.

Надо попробовать его из разных стран, что бы понять какой именно Ваш. Участники голосовали за те варианты, которые им наиболее понравились и у нас не было единоличного фаворита.

Всем добрый день.
У нас освободилось два места на дегустацию крутых розовых вин, которая пройдет 25.08 в 19.30.
Это последние два места.
Стоимость участия 2000 руб.
Для брони пишите на номер 89104778992

Для тех кто записался, напоминаем, что дегустация по розовым винам будет сегодня в 19.30.

Вчера прошла дегустация по интересным розовым винам с историей.

Мы поговорили не только о винах, что пробовали, но и об истории виноделия в целом, включая Россию.

Самое забавное, что мы решили придумать новые закуски. Может всем надоела пицца.

Была шикарная клубника, сыры и инжир в шоколаде.

А забавно было то, что в двух последних розе от Батрака и в Шампанском нас преследовали грибные ароматы.

Так банально в медиа сфере шампанское и клубника, но нам всем под него хотелось пицце с грибами 😂

В условном рейтинге победило французское шампанское, но можно ли вообще его вставлять в рейтинг?

Второе место, наверно заняло розе от Батрака. Очень необычное.

Но в целом у каждого были и свои любимцы дегустации.

КОРОЛЕВСКИЙ СЕТ РИСЛИНГОВ 03.09.22!

Один из королей среди белых вин и вино королей! Мы предлагаем его попробовать в таких вариантах, что уже сами себе завидуем. Разные терруары: от Новой Зеландии до Германии. Классические не бочковые на ряду с бочковым Рислингом и амфорным оранжем. От сухих до Айсвайн. От молодых до взрослых, включая игристый зект 1987 года!

Наш сет:
Австралия, Долина Макларен, Вирра Вирра "Лост Вотч" Рислинг 2021
Новая Зеландия, Нельсон, Сейфрид, Рислинг, 2019
Россия, Краснодарский край, Семигорье, Вилла Виктория, Рислинг Резерв 2009
Германия, Мозель-Саар-Рувер, Мёнхоф Урциг Вюрцгартен Рислинг Шпетлезе трокен Альте Ребен 2017
Германия, Мозель, Мельсхаймер, "Оранж" Рислинг Трокен 2019
Германия, Мозель-Саар-Рувер, Петер Лауэр, "Резерв" Рислинг Зект Зеро Дозаж 1987
Россия, Краснодарский край, Крымск, Саук-Дере Рислинг Айсвайн 2017

Общая стоимость сета 30 000 руб., а стоимость участия 3500.
В стоимость входят легкие закуски.
Мероприятие пройдет 3.09.22 (суббота) в 18.00

Бронь мест по номеру 89104778992, доступен whatsapp и telegram

Дорогие друзья! Мероприятие по королевскому рислингу переносится на 10.09, так как не всем желающим была удобна дата. Так что есть возможность присоединится.

Уникальный сет из очень разных рислингов, включая игристый зект 1987 года.

Наш сет:
1. Австралия, Долина Макларен, Вирра Вирра "Лост Вотч" Рислинг 2021
2. Новая Зеландия, Нельсон, Сейфрид, Рислинг, 2019
3. Россия, Краснодарский край, Семигорье, Вилла Виктория, Рислинг Резерв 2009
4. Германия, Мозель-Саар-Рувер, Мёнхоф Урциг Вюрцгартен Рислинг Шпетлезе трокен Альте Ребен 2017
5. Германия, Мозель, Мельсхаймер, "Оранж" Рислинг Трокен 2019
6. Германия, Мозель-Саар-Рувер, Петер Лауэр, "Резерв" Рислинг Зект Зеро Дозаж 1987
7. Россия, Краснодарский край, Крымск, Саук-Дере Рислинг Айсвайн 2017

Общая стоимость сета 30 000 руб., а стоимость участия 3500.
В стоимость входят легкие закуски.
Только 10 мест!
Мероприятие пройдет 10.09.22 (суббота) в 18.00

Пишите для брони на номер 89104778992, телеграм или вотсап.

ВЗРОСЛЫЕ (ЗРЕЛЫЕ) ВИНА

Многие, наверняка слышали понятие взрослое вино или старое вино. Чем же оно отличается от молодого и все ли вина могут быть интересны во взрослом состоянии?

Правильнее все же называть взрослое, нежели старое, так как даже высококлассное взрослое вино с большим возрастом имеет свой конечный потенциал. Рано или поздно и оно перейдет в стадию именно старения, когда оно будет уже ухудшаться.

Наступает период зоелости примерно с 3-5 лет. Нет четких границ. Все зависит от вина.

Что происходит? Несмотря на герметичность, даже в бутылку поступают микродозы кислорода. Происходит окисление вкусоароматических веществ. Чем больше выдержка - тем больше окисления.

Если вино было пригодно для длительной выдержки, то на спелые фрукты начинают наслаиваться сухофрукты, мед, специи и ореховые тона. Вино становится богаче.

Почему же не все вина будут так улучшаться? В каждую бутылку, в независимости, от содержимого будет попадать одинаковое количество кислорода.

Чем больше вкусоароматических веществ в вине, тем больше нужно кислорода, что бы их окислить до состояния непригодности.

Но так как кислорода попадает одинаковое количество, то вина, которые изначально содержали больше кислот и танинов будут окисляться медленнее и сначала будут переходить в стадию, когда кислотность и танины будут смягчаться и мы с Вами почувствуем новые ноты от окисления, которое ещё не испортило вино, а украсило.

В винах в которых было не много изначально вкусоароматических веществ кислород довольно быстро все окислит до состояния тусклости и неприятного вкуса.

В субботу мы с участниками дегустации попробуем Зект 1987 года. Места уже заняты, но мы готовим следующую дегустацию как раз исключительно по взрослым винам.

Следите за анонсами.