В какой-то раз закинул старик невод... Друзья у нас есть желающие на Пино Нуары России, но одного вина уже нет в наличии. Уменьшаем сет, но и уменьшаем стоимость. Принимаем бронь мест до среды, что бы успели привезти все вина в сет.
ПИНО НУАР РОССИИ
Пино Нуар один из снобских сортов. Может кто-то это навязал, а может он действительно очень необычный сорт. Мы предлагаем шикарный сет российских Пино Нуаров в разном исполнении. От розового квеври до бочкового. В сете разные маленькие хозяйства и крутые виноделы. Наш сет:
1) Крым, Айя Эволюшн (проект с Олегом Репиным) Пино Нуар Розовое 2021
2) Крым, Айя Эволюшн Пино Нуар Красное 2021
3) Крым, Бельбек, Пино Нуар 2020
4) Крым, Ирина Богович Пино Нуар 2020
5) Крым, Усадьба Мангуп Пино Нуар 2019,
6) Северная Осетия, Константин Дзитоев КД Гранд Резерв Пино Нуар 2019
Стоимость участия 2000 руб. В сет входят сытные закуски. Только 12 мест!
Мероприятие пройдет 07.07 в 19.40
Адрес: Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль
Бронь мест по номеру 8-910-477-89-92,вотсапп или телеграм @Julia_wine_el
ПИНО НУАР РОССИИ
Пино Нуар один из снобских сортов. Может кто-то это навязал, а может он действительно очень необычный сорт. Мы предлагаем шикарный сет российских Пино Нуаров в разном исполнении. От розового квеври до бочкового. В сете разные маленькие хозяйства и крутые виноделы. Наш сет:
1) Крым, Айя Эволюшн (проект с Олегом Репиным) Пино Нуар Розовое 2021
2) Крым, Айя Эволюшн Пино Нуар Красное 2021
3) Крым, Бельбек, Пино Нуар 2020
4) Крым, Ирина Богович Пино Нуар 2020
5) Крым, Усадьба Мангуп Пино Нуар 2019,
6) Северная Осетия, Константин Дзитоев КД Гранд Резерв Пино Нуар 2019
Стоимость участия 2000 руб. В сет входят сытные закуски. Только 12 мест!
Мероприятие пройдет 07.07 в 19.40
Адрес: Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль
Бронь мест по номеру 8-910-477-89-92,вотсапп или телеграм @Julia_wine_el
👍7
Откуда сливочная карамелька в вине?
Может вы уже слышали такие термины как ЯМБ или малолактика, применяемые к вину.
Так вот в вине есть яблочная кислота. Она даёт яркую кислотность и фруктовость.
Но эта кислота не стабильна и при определенных температурах молочнокислые бактерии перерабатывают яблочную кислоту в молочную. Это называется яблочно-молочная ферментация или малолактическая ферментация.
Вино после такой ферментации приобретает ту самую молочную карамельку. Становится более мягким и приобретает дополнительные ароматы.
Что бы этого не произошло, то виноделу надо вести жёсткий контроль температуры. Но даже в бутылке при хранении через какое-то время этот процесс может произойти, даже несмотря на алкоголь в вине.
Некоторые виноделы напротив ещё на этапе производства запускают такое брожение, сознательно поднимая температуру. Так вино получается более стабильным. Меньше подвергается изменениям.
Но главное это все же конечная задумка. Какое вино на выходе хочет получить винодел. Яркое, кислотное или более мягкое, но более сложное по ароматике и вкусу.
Может вы уже слышали такие термины как ЯМБ или малолактика, применяемые к вину.
Так вот в вине есть яблочная кислота. Она даёт яркую кислотность и фруктовость.
Но эта кислота не стабильна и при определенных температурах молочнокислые бактерии перерабатывают яблочную кислоту в молочную. Это называется яблочно-молочная ферментация или малолактическая ферментация.
Вино после такой ферментации приобретает ту самую молочную карамельку. Становится более мягким и приобретает дополнительные ароматы.
Что бы этого не произошло, то виноделу надо вести жёсткий контроль температуры. Но даже в бутылке при хранении через какое-то время этот процесс может произойти, даже несмотря на алкоголь в вине.
Некоторые виноделы напротив ещё на этапе производства запускают такое брожение, сознательно поднимая температуру. Так вино получается более стабильным. Меньше подвергается изменениям.
Но главное это все же конечная задумка. Какое вино на выходе хочет получить винодел. Яркое, кислотное или более мягкое, но более сложное по ароматике и вкусу.
👍11
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Наша освежающая рубрика 0,75ница на сегодня. 🥂
👍10
КАК ПОЯВИЛОСЬ СОВЕТСКОЕ ШАМПАНСКОЕ
Мы на мастер-классах и в статьях рассказываем о разных способах производства игристых вин, но про советский способ упоминаем вскользь, как не основной и не значительный в мировом производстве. Но, такой ли уж он не значительный?
Изобрел этот метод наш талантливый химик винодел из Тобольска Антон Фролов-Багреев, который пришел в профессию еще в дореволюционное время. Он много стажировался заграницей. Работал как на Абрау Дюрсо, так и на заводах Льва Голицына в нашей стране. (Абрау Дюрсо не принадлежало Льву Голицыну, а принадлежало Романовым. Лев Голицын взял этот завод позже).
Изначально мы так же делали игристые по дорогому классическому шампанскому методу. Но такие игристые были доступны далеко не всем.
В 1936 году Сталин дал указ, что бы вместо 120 тыс. бутылок в год страна производила порядка 12 миллионов бутылок игристого. Тогда Антон Фролов-Багреев начал разработку методам, который бы ускорял процесс производства и сделал бы напиток дешевле.
Так родился его метод. Хотя в Европе уже делали игристые резервуарным методом (без вторичного брожения в бутылках, а в металлических резервуарах), то принципиальное отличие в том, что Антон соединил резервуары в непрерывную линию и его конструкция выдерживала больше количество атмосфер, а значит игристость (перляж) была выше. Европейские в то время выдерживали 2-4 атмосферы, а наши 5-6 атмосфер. Пузырьков было больше и дольше держались в бокале. Но первое оборудование все же заказывал в Европе, пока у нас не сделали согласно его разработке.
С этого времени Советское Шампанское стало народным напитком на наших праздниках, потому что стало доступным. Насколько надо быть доступным алкоголю напишем в другой статье. Но в советское время игристое пили именно по случаю, а не по пятницам, поэтому считаем, что вклад был достойный премии, которую получил Антон Фролов-Багреев.
Коллаж Дмитрия Гладышева, материал подготовлен из разных источников, и большой вклад в материал из статьи Дарьи Макеевой.
Мы на мастер-классах и в статьях рассказываем о разных способах производства игристых вин, но про советский способ упоминаем вскользь, как не основной и не значительный в мировом производстве. Но, такой ли уж он не значительный?
Изобрел этот метод наш талантливый химик винодел из Тобольска Антон Фролов-Багреев, который пришел в профессию еще в дореволюционное время. Он много стажировался заграницей. Работал как на Абрау Дюрсо, так и на заводах Льва Голицына в нашей стране. (Абрау Дюрсо не принадлежало Льву Голицыну, а принадлежало Романовым. Лев Голицын взял этот завод позже).
Изначально мы так же делали игристые по дорогому классическому шампанскому методу. Но такие игристые были доступны далеко не всем.
В 1936 году Сталин дал указ, что бы вместо 120 тыс. бутылок в год страна производила порядка 12 миллионов бутылок игристого. Тогда Антон Фролов-Багреев начал разработку методам, который бы ускорял процесс производства и сделал бы напиток дешевле.
Так родился его метод. Хотя в Европе уже делали игристые резервуарным методом (без вторичного брожения в бутылках, а в металлических резервуарах), то принципиальное отличие в том, что Антон соединил резервуары в непрерывную линию и его конструкция выдерживала больше количество атмосфер, а значит игристость (перляж) была выше. Европейские в то время выдерживали 2-4 атмосферы, а наши 5-6 атмосфер. Пузырьков было больше и дольше держались в бокале. Но первое оборудование все же заказывал в Европе, пока у нас не сделали согласно его разработке.
С этого времени Советское Шампанское стало народным напитком на наших праздниках, потому что стало доступным. Насколько надо быть доступным алкоголю напишем в другой статье. Но в советское время игристое пили именно по случаю, а не по пятницам, поэтому считаем, что вклад был достойный премии, которую получил Антон Фролов-Багреев.
Коллаж Дмитрия Гладышева, материал подготовлен из разных источников, и большой вклад в материал из статьи Дарьи Макеевой.
👍10
На самом деле розовые так могут делать в регионе Шампань при производстве Шампанского. Холодный климат не дает нормально вызревать красному винограду. Не стабильно и поэтому разрешено упростить производство.
В остальных случаях розовые делают либо как красные, но с уменьшенным временем настаивания на кожице. Чем больше времени контакта, тем интенсивнее цвет.
Либо методом Сенье. Он же кровопускание. По сути это тоже, что и выше по времени. Разница в том, что в данном случае это просто стекающий сок от ягод под собственным давлением без использования пресса. Это побочный продукт при производстве красного вина, когда отделяется таким образом часть влаги и красное вино становится более концентрированным.
В остальных случаях розовые делают либо как красные, но с уменьшенным временем настаивания на кожице. Чем больше времени контакта, тем интенсивнее цвет.
Либо методом Сенье. Он же кровопускание. По сути это тоже, что и выше по времени. Разница в том, что в данном случае это просто стекающий сок от ягод под собственным давлением без использования пресса. Это побочный продукт при производстве красного вина, когда отделяется таким образом часть влаги и красное вино становится более концентрированным.
👍8
Кстати! У нас тут в канале много новеньких. Хотим еще раз кинуть сюда наш ДЗЕН канал. Контент отличается. Аудитория дзена хочет не сколько про вино, сколько животрепещущих статей про алко бизнес. Поэтому решили вести тот канал в таком ключе. Кому интересно, то на днях выложили две статьи про Красное и Белое.
https://dzen.ru/id/62387c4fd0838d098b79157d
https://dzen.ru/id/62387c4fd0838d098b79157d
👍7🔥1
В прошлом году пил вино было все ок, а в этом сплошной спирт! Они не проверяют партии?!
Собирательный вопрос по отзывам на одно из вин 20-го года за 500 руб.
Если вы пили одно и тоже вино, одного и того же года, но купленное в разное время, то это не значит, что партии разные. Выпустил производитель 10 тыс. бутылок вина и не важно сколько раз возили это вино. Сразу одной партией или в несколько ходок. Вино было разлито в 20 году и на в каждой бутылке оно было одинаковым.
Но с течением времени вино в бутылке меняется. Танины и кислотность смягчаются. Становятся не такими яркими. Так вот этих танинов и кислотности в первый год розлива было столько, что их было достаточно и они не выпирали, то потом их стало меньше и они стали незаметными на фоне спирта. Спирт стал доминантой.
Большинство не дорогих вин имеют максимальный срок, когда их лучше пить это до 3 лет. Есть вина, которые лучше пить только в первый год. А «быстренькое» Божеле Нуво пьют только в первый месяц, если вообще не в первую неделю.
С дорогими винами может быть обратная ситуация. В них столько много танинов, что в первый год они будут выпирать и будут закрытыми. Поэтому их надо выдерживать в бутылках до оптимального баланса.
Примерное соотношение цены и срока. Вино до 1000 руб. скорее всего надо пить в первый год-два. До 3 тыс. В первые три года. Но бывают исключения.
Собирательный вопрос по отзывам на одно из вин 20-го года за 500 руб.
Если вы пили одно и тоже вино, одного и того же года, но купленное в разное время, то это не значит, что партии разные. Выпустил производитель 10 тыс. бутылок вина и не важно сколько раз возили это вино. Сразу одной партией или в несколько ходок. Вино было разлито в 20 году и на в каждой бутылке оно было одинаковым.
Но с течением времени вино в бутылке меняется. Танины и кислотность смягчаются. Становятся не такими яркими. Так вот этих танинов и кислотности в первый год розлива было столько, что их было достаточно и они не выпирали, то потом их стало меньше и они стали незаметными на фоне спирта. Спирт стал доминантой.
Большинство не дорогих вин имеют максимальный срок, когда их лучше пить это до 3 лет. Есть вина, которые лучше пить только в первый год. А «быстренькое» Божеле Нуво пьют только в первый месяц, если вообще не в первую неделю.
С дорогими винами может быть обратная ситуация. В них столько много танинов, что в первый год они будут выпирать и будут закрытыми. Поэтому их надо выдерживать в бутылках до оптимального баланса.
Примерное соотношение цены и срока. Вино до 1000 руб. скорее всего надо пить в первый год-два. До 3 тыс. В первые три года. Но бывают исключения.
👍9❤2👏2
Стоит ли покупать и продавать «чемоданный» алкоголь?
Что такое «чемоданный» алкоголь? Так называют товары, которые привезли из другой страны, но которые никак не прошли таможенный контроль, не получили никаких сертификатов ну и, если говорить об алкоголе, то такие товары никак нельзя официально продать, так как ввозились не организацией с лицензией.
И тем не менее существует множество таких предложений на рынке. Все потому, что конечная цена значительно ниже магазинной.
Кстати. Привезти для себя спокойно можно до 3 литров алкоголя. От 4 до 5 надо уже декларировать и платить пошлину за ввоз. Более 5 могут и конфисковать.
Какие риски при продаже и покупке «чемоданного» алкоголя?
Ну при продаже это либо штраф и административная ответственность либо может дойти до уголовной. В соцсетях можно встретить такие предложения. Как правило продают дорогие бренды крепкого или шампанского, такие как Макалан или Дон Переньен.
Недавно в Питере нашли такую активную группу купи-продай чумоданного и даже целый склад. Ну и попали под раздачу эти продавцы. Не взяли разве что самых мелких.
Если вы со стороны покупателя, то конечно это не наркотики и вам ничего не грозит. Вопрос только как отличить истинный бренд, от подделки. Никакой акцизной марки. Никаких документов.
Решение как всегда за вами.
Что такое «чемоданный» алкоголь? Так называют товары, которые привезли из другой страны, но которые никак не прошли таможенный контроль, не получили никаких сертификатов ну и, если говорить об алкоголе, то такие товары никак нельзя официально продать, так как ввозились не организацией с лицензией.
И тем не менее существует множество таких предложений на рынке. Все потому, что конечная цена значительно ниже магазинной.
Кстати. Привезти для себя спокойно можно до 3 литров алкоголя. От 4 до 5 надо уже декларировать и платить пошлину за ввоз. Более 5 могут и конфисковать.
Какие риски при продаже и покупке «чемоданного» алкоголя?
Ну при продаже это либо штраф и административная ответственность либо может дойти до уголовной. В соцсетях можно встретить такие предложения. Как правило продают дорогие бренды крепкого или шампанского, такие как Макалан или Дон Переньен.
Недавно в Питере нашли такую активную группу купи-продай чумоданного и даже целый склад. Ну и попали под раздачу эти продавцы. Не взяли разве что самых мелких.
Если вы со стороны покупателя, то конечно это не наркотики и вам ничего не грозит. Вопрос только как отличить истинный бренд, от подделки. Никакой акцизной марки. Никаких документов.
Решение как всегда за вами.
👍10❤1
Готовимся сегодня к винному казино для хорошей компании.
А всех остальных приглашаем за холодным вином, что бы не скучали без игры или за нашим супер чаем, потому что завтра снова обещают ливни и чай тоже будет прекрасно. 😁
А всех остальных приглашаем за холодным вином, что бы не скучали без игры или за нашим супер чаем, потому что завтра снова обещают ливни и чай тоже будет прекрасно. 😁
👍7
Показываем сет вчерашнего казино и приз победителя, который был выбран по запросу именинницы, что бы винный приз был.
Приз так же был опробован после мероприятия. 😜
Это Кьянти 2017 года! Очень интересное вино на подарок. Стоимость 2000 руб.
Вино не молодое, но при этом может и еще полежать. О чем свидетельствовала еще лакированность в аромате. Удивило то, что, несмотря на то, что ему надо еще подышать оно не было слишком насыщенным. Такое легкое и приятное, но его бы еще подольше покрутить в бокале для раскрытия. Вино больше не для компании, а для двоих, что бы успело подышать.
Так же гостям очень понравилась историческая серия в сете и они решили повторить. И с ней взяли последнюю бутылку Саперави от Батрака. Приятно удивило, что были гости, которые уже пробовали новые российские вина и хорошо оценили их.
Историческая серия это вина с разных виноделен, выпущенные маленьким тиражом в высоком качестве. Уже не раз были на дегустациях. Насыщенные и яркие, но каждое вино надо описывать отдельно. Это общая характеристика для серии.
И это кьянти 2017 года у нас осталось и еще два вина исторической серии, так что ждем вас в гости. Это вина достойны для подарков или для себя любимых. 😍
Приз так же был опробован после мероприятия. 😜
Это Кьянти 2017 года! Очень интересное вино на подарок. Стоимость 2000 руб.
Вино не молодое, но при этом может и еще полежать. О чем свидетельствовала еще лакированность в аромате. Удивило то, что, несмотря на то, что ему надо еще подышать оно не было слишком насыщенным. Такое легкое и приятное, но его бы еще подольше покрутить в бокале для раскрытия. Вино больше не для компании, а для двоих, что бы успело подышать.
Так же гостям очень понравилась историческая серия в сете и они решили повторить. И с ней взяли последнюю бутылку Саперави от Батрака. Приятно удивило, что были гости, которые уже пробовали новые российские вина и хорошо оценили их.
Историческая серия это вина с разных виноделен, выпущенные маленьким тиражом в высоком качестве. Уже не раз были на дегустациях. Насыщенные и яркие, но каждое вино надо описывать отдельно. Это общая характеристика для серии.
И это кьянти 2017 года у нас осталось и еще два вина исторической серии, так что ждем вас в гости. Это вина достойны для подарков или для себя любимых. 😍
👍8❤2🤔1
ГОРЕ ОТ УМА ПРИ ПОКУПКЕ ВИНА
Я редко покупаю вино, так как у нас были довольно таки регулярные дегустации по пятницам или субботам и в принципе это было достаточно.
Но сейчас перерыв и вчера хотелось прийти к друзьям в гости с вином. Дай думаю, как эти винные блогеры, что рекламируют суперскидки в супермаркетах пройдусь и посмотрю, 🧐
Недавно как раз про шок цены в пятерочке писали, но ничего такого не было. В итоге я зависла. 🙄
Я рассказываю о том, как уверено чувствовать себя при выборе вина, но сама как сапожник без сапог. Просто у многих есть вина любимчики. И они за этими винами возвращаются. Задача в обучении показать отличия и что бы человек нашел тот стиль, что ему нравится.
Вот только у меня нет таких любимчиков. Подхожу к винным полкам и вижу: так это мальбек, это саперави, это шардоне…. Ну понято. И? 🤦🏻♀️
Когда мы собираем сет, то там есть некая концепция. То, что мы предлагаем изучить и это раскрывается несколькими бутылками. Одно вино – это еще не идея. Это просто одно вино. И вообще каждый раз я люблю что-то новое для себя открывать. 🤷🏻♀️
Мне нужно было придумать какую-то цель. Цели, которые придумала не реализовались в ближайших магазинах и закончился мой поход в винотеке Дринкс. И конечно же под звуки Депеш Мод я нашла на свою голову как модный блогер вино с большой скидкой. Моя любимая музыка, красивая винотека и скидка достойная поста «Ух ты смотрите, что я нашла за 500 руб.» Марьяж сошелся. 🤣
Но опять червячок. А чего они его сливают? В супермаркетах могут сливать дорогие вина, так как нет публики на дорогие вина или на вина сложные. В винотеках может быть, как раз наоборот. Люди не вернулись повторно за этим вином, так как оно слишком никакое, но взяла.
Это в моей жизни второе вино, которое мы не допили. 🙈
Зато как всегда реализовало мою исследовательскую натуру и вызвало споры у дегустирующих. Что бы написать о нем пришлось идти за консультацией в чат к виноделу Антону Ребизову. Так что следующий пост будет о тихом красном вине Luna del Caspio от дербент вино. 😁
Я редко покупаю вино, так как у нас были довольно таки регулярные дегустации по пятницам или субботам и в принципе это было достаточно.
Но сейчас перерыв и вчера хотелось прийти к друзьям в гости с вином. Дай думаю, как эти винные блогеры, что рекламируют суперскидки в супермаркетах пройдусь и посмотрю, 🧐
Недавно как раз про шок цены в пятерочке писали, но ничего такого не было. В итоге я зависла. 🙄
Я рассказываю о том, как уверено чувствовать себя при выборе вина, но сама как сапожник без сапог. Просто у многих есть вина любимчики. И они за этими винами возвращаются. Задача в обучении показать отличия и что бы человек нашел тот стиль, что ему нравится.
Вот только у меня нет таких любимчиков. Подхожу к винным полкам и вижу: так это мальбек, это саперави, это шардоне…. Ну понято. И? 🤦🏻♀️
Когда мы собираем сет, то там есть некая концепция. То, что мы предлагаем изучить и это раскрывается несколькими бутылками. Одно вино – это еще не идея. Это просто одно вино. И вообще каждый раз я люблю что-то новое для себя открывать. 🤷🏻♀️
Мне нужно было придумать какую-то цель. Цели, которые придумала не реализовались в ближайших магазинах и закончился мой поход в винотеке Дринкс. И конечно же под звуки Депеш Мод я нашла на свою голову как модный блогер вино с большой скидкой. Моя любимая музыка, красивая винотека и скидка достойная поста «Ух ты смотрите, что я нашла за 500 руб.» Марьяж сошелся. 🤣
Но опять червячок. А чего они его сливают? В супермаркетах могут сливать дорогие вина, так как нет публики на дорогие вина или на вина сложные. В винотеках может быть, как раз наоборот. Люди не вернулись повторно за этим вином, так как оно слишком никакое, но взяла.
Это в моей жизни второе вино, которое мы не допили. 🙈
Зато как всегда реализовало мою исследовательскую натуру и вызвало споры у дегустирующих. Что бы написать о нем пришлось идти за консультацией в чат к виноделу Антону Ребизову. Так что следующий пост будет о тихом красном вине Luna del Caspio от дербент вино. 😁
👍8❤2😁1🤔1
ОБЗОР ВИНА ОТ LUNA DEL CASPIO
Купаж из сортов Молдова и Мерло. На этикетках был меленький значок с надписью самотек и так же меленько было указано 11 градусов по алкоголю.
Линейка Luna del Caspio – это совместный проект компании Дербент вино и компании Лудинг.
Особенности линейки: ночной сбор урожая с лучших участков и в определенных фазах луны, отсутствие контакта со сталью при транспортировке, мягкое прессование и дробление, брожение в стальных чанах и микрофильтрация.
По итогу в бокале. Вино было прозрачным, несмотря на то, что красное, оно все просвечивалось. Но на насыщенное розе не похоже. Все же темней. И в бокале в начале было немного пузырьков как в чуть недосброженном вине.
Аромат я бы сравнила с землей из цветочного горшка, перемешанной с ягодами, но ягод в аромате особо не было. Просто землянистый тон, но все же не чисто земля. Это не подлесок, не грибочки, а сухой не выразительный землистый аромат.
На вкус было ощущение, что это вино разбавили водой. Конечно же никто его не разбавлял водой. Видимо хотели добиться модного легкого, питкого вина. Но от такого вина ожидаешь хотя бы ягодного компота. А тут ни тельности, ни кислотности, ни ягодности. Кислотность бы скорее всего и дала бы все-таки ягод, а не земли. Это же фруктовые кислоты.
Удивило, что белые вина с низким алкоголем не ощущаются водой. Поэтому я не вглядываюсь особо перед покупкой вина прям на количество алкоголя. Но тут 11, не характерные для красных вин прям ощущались, что алкоголя почти нет.
Мы пробовали вино Саперави Фреш от Дубинин Вайнери и там тоже была такая прозрачность, но 14 градусов и вкусный компотик из войлочной вишни. Тут явно дело в том самом мягком дроблении и прессовании, а также пытались разобраться в технологии самотека. Может дело все в этом и пошли за разъяснениями к виноделу Антону Ребизову.
По словам Антона, нет у самотека прям какого-то конкретного конечного результата можно сделать разные вина.
А вообще хотелось бы для таких вин более понятного маркетинга на этикетках для понятных ожиданий.
Купаж из сортов Молдова и Мерло. На этикетках был меленький значок с надписью самотек и так же меленько было указано 11 градусов по алкоголю.
Линейка Luna del Caspio – это совместный проект компании Дербент вино и компании Лудинг.
Особенности линейки: ночной сбор урожая с лучших участков и в определенных фазах луны, отсутствие контакта со сталью при транспортировке, мягкое прессование и дробление, брожение в стальных чанах и микрофильтрация.
По итогу в бокале. Вино было прозрачным, несмотря на то, что красное, оно все просвечивалось. Но на насыщенное розе не похоже. Все же темней. И в бокале в начале было немного пузырьков как в чуть недосброженном вине.
Аромат я бы сравнила с землей из цветочного горшка, перемешанной с ягодами, но ягод в аромате особо не было. Просто землянистый тон, но все же не чисто земля. Это не подлесок, не грибочки, а сухой не выразительный землистый аромат.
На вкус было ощущение, что это вино разбавили водой. Конечно же никто его не разбавлял водой. Видимо хотели добиться модного легкого, питкого вина. Но от такого вина ожидаешь хотя бы ягодного компота. А тут ни тельности, ни кислотности, ни ягодности. Кислотность бы скорее всего и дала бы все-таки ягод, а не земли. Это же фруктовые кислоты.
Удивило, что белые вина с низким алкоголем не ощущаются водой. Поэтому я не вглядываюсь особо перед покупкой вина прям на количество алкоголя. Но тут 11, не характерные для красных вин прям ощущались, что алкоголя почти нет.
Мы пробовали вино Саперави Фреш от Дубинин Вайнери и там тоже была такая прозрачность, но 14 градусов и вкусный компотик из войлочной вишни. Тут явно дело в том самом мягком дроблении и прессовании, а также пытались разобраться в технологии самотека. Может дело все в этом и пошли за разъяснениями к виноделу Антону Ребизову.
По словам Антона, нет у самотека прям какого-то конкретного конечного результата можно сделать разные вина.
А вообще хотелось бы для таких вин более понятного маркетинга на этикетках для понятных ожиданий.
👍5🥴2🔥1👀1
Прайс_Павел_Швец_сводный_прайс_роз_02_08_23.xlsx
12.1 KB
Друзья! Есть возможность присоединиться к предзаказу на вина Павла Швеца по ценам 🔥
Можно присоединиться от одной бутылки. Пишите в личку. Прилагаю прайс лист.
@Julia_wine_el
Можно присоединиться от одной бутылки. Пишите в личку. Прилагаю прайс лист.
@Julia_wine_el
👍7
Были сегодня в оранжерейном комплексе музея-заповедника Царицыно.
Одна из оранжерей называется Виноградная. Виноград нашли только на картинке. Зато был бергамот, томаты, бананы и много чего ещё. Всего три шикарные оранжереи.
А для тех кто соскучился по виноградным дегустациями, то готовим интересный сет.
На затавочку заказали уже Пино Нуар от Павла Швеца. 😜
Одна из оранжерей называется Виноградная. Виноград нашли только на картинке. Зато был бергамот, томаты, бананы и много чего ещё. Всего три шикарные оранжереи.
А для тех кто соскучился по виноградным дегустациями, то готовим интересный сет.
На затавочку заказали уже Пино Нуар от Павла Швеца. 😜
🔥10👍3