ПИНО НУАР РОССИИ
Пино Нуар один из снобских сортов. Может кто-то это навязал, а может он действительно очень необычный сорт. Мы предлагаем шикарный сет российских Пино Нуаров в разном исполнении. От розового квеври до бочкового. В сете разные маленькие хозяйства и крутые виноделы. Наш сет:
1) Крым, Айя Эволюшн (проект с Олегом Репиным) Пино Нуар Розовое 2021
2) Крым, Айя Эволюшн Пино Нуар Красное 2021
3) Крым, Яйла, Кашалот Пино Нуар 2020
4) Крым, Бельбек, Пино Нуар 2020
5) Крым, Ирина Богович Пино Нуар 2020
6) Крым, Усадьба Мангуп Пино Нуар 2019,
7) Северная Осетия, Константин Дзитоев КД Гранд Резерв Пино Нуар 2019
Стоимость участия 2500 руб. В сет входят сытные закуски. Только 12 мест!
Мероприятие пройдет 30.06 в 19.40
Адрес: Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль
Бронь мест по номеру 8-910-477-89-92,вотсапп или телеграм @Julia_wine_el
Пино Нуар один из снобских сортов. Может кто-то это навязал, а может он действительно очень необычный сорт. Мы предлагаем шикарный сет российских Пино Нуаров в разном исполнении. От розового квеври до бочкового. В сете разные маленькие хозяйства и крутые виноделы. Наш сет:
1) Крым, Айя Эволюшн (проект с Олегом Репиным) Пино Нуар Розовое 2021
2) Крым, Айя Эволюшн Пино Нуар Красное 2021
3) Крым, Яйла, Кашалот Пино Нуар 2020
4) Крым, Бельбек, Пино Нуар 2020
5) Крым, Ирина Богович Пино Нуар 2020
6) Крым, Усадьба Мангуп Пино Нуар 2019,
7) Северная Осетия, Константин Дзитоев КД Гранд Резерв Пино Нуар 2019
Стоимость участия 2500 руб. В сет входят сытные закуски. Только 12 мест!
Мероприятие пройдет 30.06 в 19.40
Адрес: Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль
Бронь мест по номеру 8-910-477-89-92,вотсапп или телеграм @Julia_wine_el
🔥9
Еще одна хорошая новость для любителей российских вин!
Наш новый партнер Виктория Мамичева, владелица компании, которая занимается дистрибуцией вин с маленьких, но очень крутых хозяйств. Такие вина будут у нас на дегустации Пино Нуаров в пятницу.
Но под заказ можем привезти в магазин. Поэтому, если есть желающие, то пишите в чате, что бы можно было набрать нужную сумму заказа. Делайте запрос и я скажу цену на конкретную позицию. Цены будут хорошие!
Напоминаем, что самостоятельно вы можете найти стороннего курьера, если вам нужна доставка. Компания Деловые Линии возит не дорого и в регионы. Мы так же работаем по корпоративным заказам с возможностью оплаты по безналу.
По ссылке на сайте можно ознакомится с каталогом вин.
https://veryimportantcargo.ru/#producers
Наш новый партнер Виктория Мамичева, владелица компании, которая занимается дистрибуцией вин с маленьких, но очень крутых хозяйств. Такие вина будут у нас на дегустации Пино Нуаров в пятницу.
Но под заказ можем привезти в магазин. Поэтому, если есть желающие, то пишите в чате, что бы можно было набрать нужную сумму заказа. Делайте запрос и я скажу цену на конкретную позицию. Цены будут хорошие!
Напоминаем, что самостоятельно вы можете найти стороннего курьера, если вам нужна доставка. Компания Деловые Линии возит не дорого и в регионы. Мы так же работаем по корпоративным заказам с возможностью оплаты по безналу.
По ссылке на сайте можно ознакомится с каталогом вин.
https://veryimportantcargo.ru/#producers
veryimportantcargo.ru
Very Important Cargo
Авторские вина России
👍3🥰3👏2❤1
В свете последних алко событий не позитивного характера вчера затронули тему, что за производители у нас в розливе и что такое сидр в принципе исторически и в современном понятии?
Если посмотреть на наш список, то в нем бренды-производители в названиях. Надо различать бренд от названия юридического лица. Многие знают именно название бренда как например пиво Козел, но это не юридическое название производителя. И не всем будет понятно, если бы реклама была по юр лицу, а не бренду.
Без бренда в списке был Сидр. Наш сидр производит компания «Царицынская пивоваренная компания». Имеет бренды Hyper brew и Moon face (сидры).
Сидр натурального брожения яблочный с добавлением фруктового сока и газированный. Гост позволяет добавлять фруктовые соки, а газированность сидров в массовом производстве распространенная практика.
Если сидр делают естественной газации (игристый), то при производстве, как правило, добавляют сахарный ликер и производят вторичное брожение в бутылке как в шампанском методе. Это удорожает процесс производства. Либо сделать по методу пет-натов, когда недосброженное яблочное вино разливают в бутылки.
Что касается допустимости фруктовых добавок. Исторически яблочное вино появилось в разных уголках планеты, но в определенный момент времени Нормандия (регион Франции) стала фанатом напитков из яблок ввиду своих климатических особенностей, где для винограда не самые удачные погодные условия. И в Нормандии было принято в сидры добавлять ягоды или другие натуральные добавки. Это и сейчас можно встретить в европейских сидрах.
Второй известный яблочный напиток из Нормандии — это Кальвадос, сделанный по технологии производства бренди.
Если посмотреть на наш список, то в нем бренды-производители в названиях. Надо различать бренд от названия юридического лица. Многие знают именно название бренда как например пиво Козел, но это не юридическое название производителя. И не всем будет понятно, если бы реклама была по юр лицу, а не бренду.
Без бренда в списке был Сидр. Наш сидр производит компания «Царицынская пивоваренная компания». Имеет бренды Hyper brew и Moon face (сидры).
Сидр натурального брожения яблочный с добавлением фруктового сока и газированный. Гост позволяет добавлять фруктовые соки, а газированность сидров в массовом производстве распространенная практика.
Если сидр делают естественной газации (игристый), то при производстве, как правило, добавляют сахарный ликер и производят вторичное брожение в бутылке как в шампанском методе. Это удорожает процесс производства. Либо сделать по методу пет-натов, когда недосброженное яблочное вино разливают в бутылки.
Что касается допустимости фруктовых добавок. Исторически яблочное вино появилось в разных уголках планеты, но в определенный момент времени Нормандия (регион Франции) стала фанатом напитков из яблок ввиду своих климатических особенностей, где для винограда не самые удачные погодные условия. И в Нормандии было принято в сидры добавлять ягоды или другие натуральные добавки. Это и сейчас можно встретить в европейских сидрах.
Второй известный яблочный напиток из Нормандии — это Кальвадос, сделанный по технологии производства бренди.
👍8👏3
Друзья! Напоминаем, что в субботу можно присоединится к группе на перенесенное мероприятие. Участие 1600.
https://t.me/wineandel/691
https://t.me/wineandel/691
Telegram
ВИНО И ЭЛЬ
Перенесенное.
СБОРНАЯ РОССИИ КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ
Русский клуб от Вино и Эль продолжает мероприятия по российским винам, которые не встретишь в масмаркете и только точечно по винотекам.
Одна из самых демократичных цен, чтобы познакомиться с Российским виноделием…
СБОРНАЯ РОССИИ КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ
Русский клуб от Вино и Эль продолжает мероприятия по российским винам, которые не встретишь в масмаркете и только точечно по винотекам.
Одна из самых демократичных цен, чтобы познакомиться с Российским виноделием…
👍7
СТОИТ ЛИ ИЗУЧАТЬ РОССИЙСКОЕ ВИНОДЕЛИЕ ПО РЕГИОНАМ?
Одно из не однозначных явлений в российском виноделии это разделение как в Европе на винные регионы: ЗГУ.
Очень много стало курсов по российскому виноделию, где структура курса построена как раз по такой классификации.
Но разница между классификацией Европы и нашей – это в смысле зачем вообще в Европе разделили на регионы. Сделано это было для контроля качества.
Каждый европейский винный регион – это определенные правила производства вина. Только из таких сортов, только по такой технологии. Если не соблюдать эти правила, то вино производителя будет относится к самой низкой ступени качества, хотя не обязательно оно будет таковым по вкусу. 🍷
Поэтому для того, что бы понять стиль вин Бордо или Тосканы вам достаточно попробовать определённое количество вин того или иного региона. Во Франции могут даже не написать на бутылке сортовой состав вина. Подразумевается, что это и так понятно. 🍇
В нашей стране есть только общие правила на всю страну. Список сортов и допустимая технология. Нет определенного стиля Кубани или долины Дона. Каждый винодел волен творить как угодно из широкого спектра сортов. Почвенно-климатические условия в этом случае будут давать только часть объединяющих характеристик, которые можно все равно не отличить при изменчивости других факторов. (Дополнение от комментария. Теперь и у нас стали формировать определенные правила для регионов, но для всех виноделов пока. Возможно мы придем к схожей с Европой системе, будем следить за новостями.)
До недавнего времени просто было относительно мало хозяйств и на курсах можно было попробовать почти все. Но сейчас количество стремительно растет и попробовать все в рамках одной программы будет не реально, да и не зачем.
Просто ходите на дегустации или покупайте что-то новое для себя лично и будем вам российское винное счастье! 😁
На завтрашнюю Россию у нас можно еще присоединиться.
Одно из не однозначных явлений в российском виноделии это разделение как в Европе на винные регионы: ЗГУ.
Очень много стало курсов по российскому виноделию, где структура курса построена как раз по такой классификации.
Но разница между классификацией Европы и нашей – это в смысле зачем вообще в Европе разделили на регионы. Сделано это было для контроля качества.
Каждый европейский винный регион – это определенные правила производства вина. Только из таких сортов, только по такой технологии. Если не соблюдать эти правила, то вино производителя будет относится к самой низкой ступени качества, хотя не обязательно оно будет таковым по вкусу. 🍷
Поэтому для того, что бы понять стиль вин Бордо или Тосканы вам достаточно попробовать определённое количество вин того или иного региона. Во Франции могут даже не написать на бутылке сортовой состав вина. Подразумевается, что это и так понятно. 🍇
В нашей стране есть только общие правила на всю страну. Список сортов и допустимая технология. Нет определенного стиля Кубани или долины Дона. Каждый винодел волен творить как угодно из широкого спектра сортов. Почвенно-климатические условия в этом случае будут давать только часть объединяющих характеристик, которые можно все равно не отличить при изменчивости других факторов. (Дополнение от комментария. Теперь и у нас стали формировать определенные правила для регионов, но для всех виноделов пока. Возможно мы придем к схожей с Европой системе, будем следить за новостями.)
До недавнего времени просто было относительно мало хозяйств и на курсах можно было попробовать почти все. Но сейчас количество стремительно растет и попробовать все в рамках одной программы будет не реально, да и не зачем.
Просто ходите на дегустации или покупайте что-то новое для себя лично и будем вам российское винное счастье! 😁
На завтрашнюю Россию у нас можно еще присоединиться.
👍9❤1
ДЕГУСТАЦИИ ИЮЛЬ
Вчера писали желающие на Пино Нуары России. В день мероприятия не всегда есть возможность присоединится или провести. Сейчас есть желающие и если кто-то хочет ещё, то отпишитесь. Вина надо заказывать.
Так же из планов дегустация Тристории и с Тристорией ))) точную дату нам скажут позже. Можете выбрать субботу или пятницу и я им напишу, что было бы удобнее.
Так же Сухов Вайнери готов провести дегустацию в прямом эфире. Плазма есть, но мы ещё не знаем что к ней подключить для прямой трансляции. Может кто подскажет как это все можно настроить? 😁
Как разберемся с эфиром, так можно будет и дату с ними обсудить.
Но все эти вина нам надо заказывать, поэтому просим по возможности регистрироваться заранее, что бы мы понимали, что мероприятие будет для кого проводить и можно купить для него вина. ☺️
Ну и как всегда открыты для частных мероприятий или инициативной группы. 👌
Вчера писали желающие на Пино Нуары России. В день мероприятия не всегда есть возможность присоединится или провести. Сейчас есть желающие и если кто-то хочет ещё, то отпишитесь. Вина надо заказывать.
Так же из планов дегустация Тристории и с Тристорией ))) точную дату нам скажут позже. Можете выбрать субботу или пятницу и я им напишу, что было бы удобнее.
Так же Сухов Вайнери готов провести дегустацию в прямом эфире. Плазма есть, но мы ещё не знаем что к ней подключить для прямой трансляции. Может кто подскажет как это все можно настроить? 😁
Как разберемся с эфиром, так можно будет и дату с ними обсудить.
Но все эти вина нам надо заказывать, поэтому просим по возможности регистрироваться заранее, что бы мы понимали, что мероприятие будет для кого проводить и можно купить для него вина. ☺️
Ну и как всегда открыты для частных мероприятий или инициативной группы. 👌
👍7
Вчера прошла дегустация российских вин.
Большинство вин было не обычными. Пожалуй самым простым был Совиньон Блан резерв от Ликурии, но относительно обычным, так как частично с выдержкой в дубе. Европейский спокойный и чуть сливочный стиль.
Совиньон Блан от Дубинин Вайнери был более яркий, но яркий не на экзотику, хотя она раскрывалась, а более яркий на ваниль и сливки.
Рислинг Арктурус от негоцианского проекта Андрея Авдошина был самым не обычным. Как будто пьешь взрослый рслинг. Много сухофруктов, а не то, что ожидаешь от рислинга. По мне так супер, но мнения разделились.
Изя и Белла вино, которое оценили не все. Но задача этого вина не про высокое. Это про вечеринку молодости. Напоминал винный газированный коктель винтаж, который продавали в жб банках в начале двухтысячных. Такая земляничная газировочка. Кинуть туда лёд и трубочку вставить )))
Саперави фреш от Дубинин Вайнери подразумевал стиль глу глу. Это такие лёгкие вина, похожие на компот. Что касается вкуса, то да. Компот из войлочной вишни, если кто-то пробовал. Красная ягода на кустах. Минимальная выдержка на кожице и вуаля насыщенность саперави становится схожей с Пино Нуаром. Но вот по алкоголю 14 градусов. Поэтому прям совсем лёгким его не назовешь. Но весьма интересное.
Завершил вечер Каберне Совиньон от Андрея Авдошина. Этому вину можно смело ещё лежать. Насыщенное, в начале запарафиненное и раскрывающееся в ягоды со временем. Кому-то показались слишком навязчивые танины, но в этом и суть таких вин, которым надо ещё полежать. Со временем танины должны смягчиться. Очень интересно было бы попробовать это вино позже.
По тому, что быстрее всего кончилось после официальной части, то лидерами были вина от семьи Дубининых.
Но лично для меня лидером этой дегустации был Андрей Авдошин.
Не будем обижать Лефкадию с ее линейкой Ликурия резерв и Изей и Беллой. Как всегда качество исполнения не подводит.
Большинство вин было не обычными. Пожалуй самым простым был Совиньон Блан резерв от Ликурии, но относительно обычным, так как частично с выдержкой в дубе. Европейский спокойный и чуть сливочный стиль.
Совиньон Блан от Дубинин Вайнери был более яркий, но яркий не на экзотику, хотя она раскрывалась, а более яркий на ваниль и сливки.
Рислинг Арктурус от негоцианского проекта Андрея Авдошина был самым не обычным. Как будто пьешь взрослый рслинг. Много сухофруктов, а не то, что ожидаешь от рислинга. По мне так супер, но мнения разделились.
Изя и Белла вино, которое оценили не все. Но задача этого вина не про высокое. Это про вечеринку молодости. Напоминал винный газированный коктель винтаж, который продавали в жб банках в начале двухтысячных. Такая земляничная газировочка. Кинуть туда лёд и трубочку вставить )))
Саперави фреш от Дубинин Вайнери подразумевал стиль глу глу. Это такие лёгкие вина, похожие на компот. Что касается вкуса, то да. Компот из войлочной вишни, если кто-то пробовал. Красная ягода на кустах. Минимальная выдержка на кожице и вуаля насыщенность саперави становится схожей с Пино Нуаром. Но вот по алкоголю 14 градусов. Поэтому прям совсем лёгким его не назовешь. Но весьма интересное.
Завершил вечер Каберне Совиньон от Андрея Авдошина. Этому вину можно смело ещё лежать. Насыщенное, в начале запарафиненное и раскрывающееся в ягоды со временем. Кому-то показались слишком навязчивые танины, но в этом и суть таких вин, которым надо ещё полежать. Со временем танины должны смягчиться. Очень интересно было бы попробовать это вино позже.
По тому, что быстрее всего кончилось после официальной части, то лидерами были вина от семьи Дубининых.
Но лично для меня лидером этой дегустации был Андрей Авдошин.
Не будем обижать Лефкадию с ее линейкой Ликурия резерв и Изей и Беллой. Как всегда качество исполнения не подводит.
👍10
В какой-то раз закинул старик невод... Друзья у нас есть желающие на Пино Нуары России, но одного вина уже нет в наличии. Уменьшаем сет, но и уменьшаем стоимость. Принимаем бронь мест до среды, что бы успели привезти все вина в сет.
ПИНО НУАР РОССИИ
Пино Нуар один из снобских сортов. Может кто-то это навязал, а может он действительно очень необычный сорт. Мы предлагаем шикарный сет российских Пино Нуаров в разном исполнении. От розового квеври до бочкового. В сете разные маленькие хозяйства и крутые виноделы. Наш сет:
1) Крым, Айя Эволюшн (проект с Олегом Репиным) Пино Нуар Розовое 2021
2) Крым, Айя Эволюшн Пино Нуар Красное 2021
3) Крым, Бельбек, Пино Нуар 2020
4) Крым, Ирина Богович Пино Нуар 2020
5) Крым, Усадьба Мангуп Пино Нуар 2019,
6) Северная Осетия, Константин Дзитоев КД Гранд Резерв Пино Нуар 2019
Стоимость участия 2000 руб. В сет входят сытные закуски. Только 12 мест!
Мероприятие пройдет 07.07 в 19.40
Адрес: Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль
Бронь мест по номеру 8-910-477-89-92,вотсапп или телеграм @Julia_wine_el
ПИНО НУАР РОССИИ
Пино Нуар один из снобских сортов. Может кто-то это навязал, а может он действительно очень необычный сорт. Мы предлагаем шикарный сет российских Пино Нуаров в разном исполнении. От розового квеври до бочкового. В сете разные маленькие хозяйства и крутые виноделы. Наш сет:
1) Крым, Айя Эволюшн (проект с Олегом Репиным) Пино Нуар Розовое 2021
2) Крым, Айя Эволюшн Пино Нуар Красное 2021
3) Крым, Бельбек, Пино Нуар 2020
4) Крым, Ирина Богович Пино Нуар 2020
5) Крым, Усадьба Мангуп Пино Нуар 2019,
6) Северная Осетия, Константин Дзитоев КД Гранд Резерв Пино Нуар 2019
Стоимость участия 2000 руб. В сет входят сытные закуски. Только 12 мест!
Мероприятие пройдет 07.07 в 19.40
Адрес: Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль
Бронь мест по номеру 8-910-477-89-92,вотсапп или телеграм @Julia_wine_el
👍7
Откуда сливочная карамелька в вине?
Может вы уже слышали такие термины как ЯМБ или малолактика, применяемые к вину.
Так вот в вине есть яблочная кислота. Она даёт яркую кислотность и фруктовость.
Но эта кислота не стабильна и при определенных температурах молочнокислые бактерии перерабатывают яблочную кислоту в молочную. Это называется яблочно-молочная ферментация или малолактическая ферментация.
Вино после такой ферментации приобретает ту самую молочную карамельку. Становится более мягким и приобретает дополнительные ароматы.
Что бы этого не произошло, то виноделу надо вести жёсткий контроль температуры. Но даже в бутылке при хранении через какое-то время этот процесс может произойти, даже несмотря на алкоголь в вине.
Некоторые виноделы напротив ещё на этапе производства запускают такое брожение, сознательно поднимая температуру. Так вино получается более стабильным. Меньше подвергается изменениям.
Но главное это все же конечная задумка. Какое вино на выходе хочет получить винодел. Яркое, кислотное или более мягкое, но более сложное по ароматике и вкусу.
Может вы уже слышали такие термины как ЯМБ или малолактика, применяемые к вину.
Так вот в вине есть яблочная кислота. Она даёт яркую кислотность и фруктовость.
Но эта кислота не стабильна и при определенных температурах молочнокислые бактерии перерабатывают яблочную кислоту в молочную. Это называется яблочно-молочная ферментация или малолактическая ферментация.
Вино после такой ферментации приобретает ту самую молочную карамельку. Становится более мягким и приобретает дополнительные ароматы.
Что бы этого не произошло, то виноделу надо вести жёсткий контроль температуры. Но даже в бутылке при хранении через какое-то время этот процесс может произойти, даже несмотря на алкоголь в вине.
Некоторые виноделы напротив ещё на этапе производства запускают такое брожение, сознательно поднимая температуру. Так вино получается более стабильным. Меньше подвергается изменениям.
Но главное это все же конечная задумка. Какое вино на выходе хочет получить винодел. Яркое, кислотное или более мягкое, но более сложное по ароматике и вкусу.
👍11
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Наша освежающая рубрика 0,75ница на сегодня. 🥂
👍10
КАК ПОЯВИЛОСЬ СОВЕТСКОЕ ШАМПАНСКОЕ
Мы на мастер-классах и в статьях рассказываем о разных способах производства игристых вин, но про советский способ упоминаем вскользь, как не основной и не значительный в мировом производстве. Но, такой ли уж он не значительный?
Изобрел этот метод наш талантливый химик винодел из Тобольска Антон Фролов-Багреев, который пришел в профессию еще в дореволюционное время. Он много стажировался заграницей. Работал как на Абрау Дюрсо, так и на заводах Льва Голицына в нашей стране. (Абрау Дюрсо не принадлежало Льву Голицыну, а принадлежало Романовым. Лев Голицын взял этот завод позже).
Изначально мы так же делали игристые по дорогому классическому шампанскому методу. Но такие игристые были доступны далеко не всем.
В 1936 году Сталин дал указ, что бы вместо 120 тыс. бутылок в год страна производила порядка 12 миллионов бутылок игристого. Тогда Антон Фролов-Багреев начал разработку методам, который бы ускорял процесс производства и сделал бы напиток дешевле.
Так родился его метод. Хотя в Европе уже делали игристые резервуарным методом (без вторичного брожения в бутылках, а в металлических резервуарах), то принципиальное отличие в том, что Антон соединил резервуары в непрерывную линию и его конструкция выдерживала больше количество атмосфер, а значит игристость (перляж) была выше. Европейские в то время выдерживали 2-4 атмосферы, а наши 5-6 атмосфер. Пузырьков было больше и дольше держались в бокале. Но первое оборудование все же заказывал в Европе, пока у нас не сделали согласно его разработке.
С этого времени Советское Шампанское стало народным напитком на наших праздниках, потому что стало доступным. Насколько надо быть доступным алкоголю напишем в другой статье. Но в советское время игристое пили именно по случаю, а не по пятницам, поэтому считаем, что вклад был достойный премии, которую получил Антон Фролов-Багреев.
Коллаж Дмитрия Гладышева, материал подготовлен из разных источников, и большой вклад в материал из статьи Дарьи Макеевой.
Мы на мастер-классах и в статьях рассказываем о разных способах производства игристых вин, но про советский способ упоминаем вскользь, как не основной и не значительный в мировом производстве. Но, такой ли уж он не значительный?
Изобрел этот метод наш талантливый химик винодел из Тобольска Антон Фролов-Багреев, который пришел в профессию еще в дореволюционное время. Он много стажировался заграницей. Работал как на Абрау Дюрсо, так и на заводах Льва Голицына в нашей стране. (Абрау Дюрсо не принадлежало Льву Голицыну, а принадлежало Романовым. Лев Голицын взял этот завод позже).
Изначально мы так же делали игристые по дорогому классическому шампанскому методу. Но такие игристые были доступны далеко не всем.
В 1936 году Сталин дал указ, что бы вместо 120 тыс. бутылок в год страна производила порядка 12 миллионов бутылок игристого. Тогда Антон Фролов-Багреев начал разработку методам, который бы ускорял процесс производства и сделал бы напиток дешевле.
Так родился его метод. Хотя в Европе уже делали игристые резервуарным методом (без вторичного брожения в бутылках, а в металлических резервуарах), то принципиальное отличие в том, что Антон соединил резервуары в непрерывную линию и его конструкция выдерживала больше количество атмосфер, а значит игристость (перляж) была выше. Европейские в то время выдерживали 2-4 атмосферы, а наши 5-6 атмосфер. Пузырьков было больше и дольше держались в бокале. Но первое оборудование все же заказывал в Европе, пока у нас не сделали согласно его разработке.
С этого времени Советское Шампанское стало народным напитком на наших праздниках, потому что стало доступным. Насколько надо быть доступным алкоголю напишем в другой статье. Но в советское время игристое пили именно по случаю, а не по пятницам, поэтому считаем, что вклад был достойный премии, которую получил Антон Фролов-Багреев.
Коллаж Дмитрия Гладышева, материал подготовлен из разных источников, и большой вклад в материал из статьи Дарьи Макеевой.
👍10
На самом деле розовые так могут делать в регионе Шампань при производстве Шампанского. Холодный климат не дает нормально вызревать красному винограду. Не стабильно и поэтому разрешено упростить производство.
В остальных случаях розовые делают либо как красные, но с уменьшенным временем настаивания на кожице. Чем больше времени контакта, тем интенсивнее цвет.
Либо методом Сенье. Он же кровопускание. По сути это тоже, что и выше по времени. Разница в том, что в данном случае это просто стекающий сок от ягод под собственным давлением без использования пресса. Это побочный продукт при производстве красного вина, когда отделяется таким образом часть влаги и красное вино становится более концентрированным.
В остальных случаях розовые делают либо как красные, но с уменьшенным временем настаивания на кожице. Чем больше времени контакта, тем интенсивнее цвет.
Либо методом Сенье. Он же кровопускание. По сути это тоже, что и выше по времени. Разница в том, что в данном случае это просто стекающий сок от ягод под собственным давлением без использования пресса. Это побочный продукт при производстве красного вина, когда отделяется таким образом часть влаги и красное вино становится более концентрированным.
👍8
Кстати! У нас тут в канале много новеньких. Хотим еще раз кинуть сюда наш ДЗЕН канал. Контент отличается. Аудитория дзена хочет не сколько про вино, сколько животрепещущих статей про алко бизнес. Поэтому решили вести тот канал в таком ключе. Кому интересно, то на днях выложили две статьи про Красное и Белое.
https://dzen.ru/id/62387c4fd0838d098b79157d
https://dzen.ru/id/62387c4fd0838d098b79157d
👍7🔥1
В прошлом году пил вино было все ок, а в этом сплошной спирт! Они не проверяют партии?!
Собирательный вопрос по отзывам на одно из вин 20-го года за 500 руб.
Если вы пили одно и тоже вино, одного и того же года, но купленное в разное время, то это не значит, что партии разные. Выпустил производитель 10 тыс. бутылок вина и не важно сколько раз возили это вино. Сразу одной партией или в несколько ходок. Вино было разлито в 20 году и на в каждой бутылке оно было одинаковым.
Но с течением времени вино в бутылке меняется. Танины и кислотность смягчаются. Становятся не такими яркими. Так вот этих танинов и кислотности в первый год розлива было столько, что их было достаточно и они не выпирали, то потом их стало меньше и они стали незаметными на фоне спирта. Спирт стал доминантой.
Большинство не дорогих вин имеют максимальный срок, когда их лучше пить это до 3 лет. Есть вина, которые лучше пить только в первый год. А «быстренькое» Божеле Нуво пьют только в первый месяц, если вообще не в первую неделю.
С дорогими винами может быть обратная ситуация. В них столько много танинов, что в первый год они будут выпирать и будут закрытыми. Поэтому их надо выдерживать в бутылках до оптимального баланса.
Примерное соотношение цены и срока. Вино до 1000 руб. скорее всего надо пить в первый год-два. До 3 тыс. В первые три года. Но бывают исключения.
Собирательный вопрос по отзывам на одно из вин 20-го года за 500 руб.
Если вы пили одно и тоже вино, одного и того же года, но купленное в разное время, то это не значит, что партии разные. Выпустил производитель 10 тыс. бутылок вина и не важно сколько раз возили это вино. Сразу одной партией или в несколько ходок. Вино было разлито в 20 году и на в каждой бутылке оно было одинаковым.
Но с течением времени вино в бутылке меняется. Танины и кислотность смягчаются. Становятся не такими яркими. Так вот этих танинов и кислотности в первый год розлива было столько, что их было достаточно и они не выпирали, то потом их стало меньше и они стали незаметными на фоне спирта. Спирт стал доминантой.
Большинство не дорогих вин имеют максимальный срок, когда их лучше пить это до 3 лет. Есть вина, которые лучше пить только в первый год. А «быстренькое» Божеле Нуво пьют только в первый месяц, если вообще не в первую неделю.
С дорогими винами может быть обратная ситуация. В них столько много танинов, что в первый год они будут выпирать и будут закрытыми. Поэтому их надо выдерживать в бутылках до оптимального баланса.
Примерное соотношение цены и срока. Вино до 1000 руб. скорее всего надо пить в первый год-два. До 3 тыс. В первые три года. Но бывают исключения.
👍9❤2👏2
Стоит ли покупать и продавать «чемоданный» алкоголь?
Что такое «чемоданный» алкоголь? Так называют товары, которые привезли из другой страны, но которые никак не прошли таможенный контроль, не получили никаких сертификатов ну и, если говорить об алкоголе, то такие товары никак нельзя официально продать, так как ввозились не организацией с лицензией.
И тем не менее существует множество таких предложений на рынке. Все потому, что конечная цена значительно ниже магазинной.
Кстати. Привезти для себя спокойно можно до 3 литров алкоголя. От 4 до 5 надо уже декларировать и платить пошлину за ввоз. Более 5 могут и конфисковать.
Какие риски при продаже и покупке «чемоданного» алкоголя?
Ну при продаже это либо штраф и административная ответственность либо может дойти до уголовной. В соцсетях можно встретить такие предложения. Как правило продают дорогие бренды крепкого или шампанского, такие как Макалан или Дон Переньен.
Недавно в Питере нашли такую активную группу купи-продай чумоданного и даже целый склад. Ну и попали под раздачу эти продавцы. Не взяли разве что самых мелких.
Если вы со стороны покупателя, то конечно это не наркотики и вам ничего не грозит. Вопрос только как отличить истинный бренд, от подделки. Никакой акцизной марки. Никаких документов.
Решение как всегда за вами.
Что такое «чемоданный» алкоголь? Так называют товары, которые привезли из другой страны, но которые никак не прошли таможенный контроль, не получили никаких сертификатов ну и, если говорить об алкоголе, то такие товары никак нельзя официально продать, так как ввозились не организацией с лицензией.
И тем не менее существует множество таких предложений на рынке. Все потому, что конечная цена значительно ниже магазинной.
Кстати. Привезти для себя спокойно можно до 3 литров алкоголя. От 4 до 5 надо уже декларировать и платить пошлину за ввоз. Более 5 могут и конфисковать.
Какие риски при продаже и покупке «чемоданного» алкоголя?
Ну при продаже это либо штраф и административная ответственность либо может дойти до уголовной. В соцсетях можно встретить такие предложения. Как правило продают дорогие бренды крепкого или шампанского, такие как Макалан или Дон Переньен.
Недавно в Питере нашли такую активную группу купи-продай чумоданного и даже целый склад. Ну и попали под раздачу эти продавцы. Не взяли разве что самых мелких.
Если вы со стороны покупателя, то конечно это не наркотики и вам ничего не грозит. Вопрос только как отличить истинный бренд, от подделки. Никакой акцизной марки. Никаких документов.
Решение как всегда за вами.
👍10❤1
Готовимся сегодня к винному казино для хорошей компании.
А всех остальных приглашаем за холодным вином, что бы не скучали без игры или за нашим супер чаем, потому что завтра снова обещают ливни и чай тоже будет прекрасно. 😁
А всех остальных приглашаем за холодным вином, что бы не скучали без игры или за нашим супер чаем, потому что завтра снова обещают ливни и чай тоже будет прекрасно. 😁
👍7