Наша рубрика 0,75 и новинки на видео. Учтите Шабли уже три бутылки отложено, так что успейте взять остальное. Уходит быстро. 😉
На фото уникальное предложение от партнёров. Это по предоплате если кому-то нужно, то в ближайшее время заедим к ним забрать заказ тех, взрослых, вин, что размещали в ленте.
Amarone Campocroce 2015
93/100 Wine Enthusiast, цена 6000 р
Amarone Classico Salvaterra 2015
92/100 Veronelli, 94 James Sackling
Цена 5500 р Пишите. @Julia_wine_el Можно успеть заказать даже одну бутылку.😍
На фото уникальное предложение от партнёров. Это по предоплате если кому-то нужно, то в ближайшее время заедим к ним забрать заказ тех, взрослых, вин, что размещали в ленте.
Amarone Campocroce 2015
93/100 Wine Enthusiast, цена 6000 р
Amarone Classico Salvaterra 2015
92/100 Veronelli, 94 James Sackling
Цена 5500 р Пишите. @Julia_wine_el Можно успеть заказать даже одну бутылку.😍
👍6
Вчера прошла лекция-дегустация по итальянскому вину и сырам. Сыры были от сырного сомелье. Поговорили о методах производства сыров и о сочетаемости.
Звездой сыров вечера была нежная восхитительная горгонзола.
А из вин бленд белых сортов Катарато и Дзибибо и красная Барбера.
2-го в пятницу в 19.40 у нас пройдет винное казино. Это будет казино с новыми заковыристыми сортами. И поиграете и пробуете новое. 😜
Стоимость 2200. Только 8 мест. Часть уже заняли. Бронь @Julia_wine_el
Звездой сыров вечера была нежная восхитительная горгонзола.
А из вин бленд белых сортов Катарато и Дзибибо и красная Барбера.
2-го в пятницу в 19.40 у нас пройдет винное казино. Это будет казино с новыми заковыристыми сортами. И поиграете и пробуете новое. 😜
Стоимость 2200. Только 8 мест. Часть уже заняли. Бронь @Julia_wine_el
👍14
Один производитель, а качество разное как так?
В чате Надежды Темниковой (главной по вину в Красном и Белом) разрослась дискуссия на тему, что для КиБа делают некоторые непонятно что и это не качественное. Благо таких идейных людей было мало.
Каждый производитель может сделать под запрос какой-то компании отдельную линейку. Иногда она идентична своей, но этикетки другие.
А иногда то, что внутри может отличаться. Но это не значит, что туда будут наливать нечто непристойное.
К примеру делали шампанское с минимальной выдержкой на осадке 36 месяцев. Пришел заказчик и сказал, что ему хочется сделать партию дешевле. Тогда можно сделать выдержку 12 месяцев. Но это же не значит, что оно станет не качественным.
Есть вещи, которые могут удешевить технологический процесс, сделать что-то "попроще" и это хорошо, так как появляются вина на разный бюджет и все это можно пить.
В чате Надежды Темниковой (главной по вину в Красном и Белом) разрослась дискуссия на тему, что для КиБа делают некоторые непонятно что и это не качественное. Благо таких идейных людей было мало.
Каждый производитель может сделать под запрос какой-то компании отдельную линейку. Иногда она идентична своей, но этикетки другие.
А иногда то, что внутри может отличаться. Но это не значит, что туда будут наливать нечто непристойное.
К примеру делали шампанское с минимальной выдержкой на осадке 36 месяцев. Пришел заказчик и сказал, что ему хочется сделать партию дешевле. Тогда можно сделать выдержку 12 месяцев. Но это же не значит, что оно станет не качественным.
Есть вещи, которые могут удешевить технологический процесс, сделать что-то "попроще" и это хорошо, так как появляются вина на разный бюджет и все это можно пить.
👍10
ЧТО ДАЕТ БОЧКА ВИНУ 🍷
Изначально бочка была заменой глиняным сосудам, где делали и хранили (и транспортировали) вино. Со временем люди заметили, что бочка, в отличии от других материалов, дает еще и дополнительную вкусоароматику.
Бочки стали использовать для выдержки целенаправленно. Изготовляют их, как правило, из дуба, но могут использоваться и другие породы, например орех, каштан, липа, акация. 🌳
Бочковое вино может приобретать ноты ванили, корицы, гвоздики, а так же дополнительные танины от самой древесины. Интенсивность этих ароматов зависит от новизны бочки, степени обжига и конкретной породы дерева, а также продолжительность выдержки.
Более того, дерево – это пористый материал, через который проходит кислород. Кислород окисляет вино и меняет его характеристики. Танины и кислотность смягчаются, могут появится ноты сухофруктов, джема, вяленых и уваренных ягод и фруктов. Вино взрослеет и может лучше себя раскрыть.
Даже находясь в бутылке, вино так же получает кислород через деревянную пробку и взрослеет, но в бочке это взросление происходит гораздо быстрее.
На интенсивность оксидации тоже можно влиять - либо временем выдержки в бочке, либо ее размерами. Есть маленькие бочки по 50 литров, они очень редко используются, в основном для крепленых (или крепких) напитков. Есть большие бочки по 2000 литров и больше, тоже редки в использовании. Чем больше бочка, тем меньше площади соприкосновения вина с ее поверхностью, и тем медленнее и аккуратнее происходит оксидация.
Если бочка проходила процедуру обжига, то ее пористость увеличивается. 🔥
Выдержка в бочке экономически удорожает вино, но важно понимать, что не все вина подходят для выдержки.
Если вино не имеет должной концентрации вкусоароматических веществ, большая часть всей этой "химии" быстро прореагирует с кислородом, оставляя после себя блеклый и неинтересный напиток, в отличии от высококонцентрированных вин, где при тех же условиях прореагирует только часть, что в итоге и дает дополнительную сложность и интересность во вкусе и аромате.
Изначально бочка была заменой глиняным сосудам, где делали и хранили (и транспортировали) вино. Со временем люди заметили, что бочка, в отличии от других материалов, дает еще и дополнительную вкусоароматику.
Бочки стали использовать для выдержки целенаправленно. Изготовляют их, как правило, из дуба, но могут использоваться и другие породы, например орех, каштан, липа, акация. 🌳
Бочковое вино может приобретать ноты ванили, корицы, гвоздики, а так же дополнительные танины от самой древесины. Интенсивность этих ароматов зависит от новизны бочки, степени обжига и конкретной породы дерева, а также продолжительность выдержки.
Более того, дерево – это пористый материал, через который проходит кислород. Кислород окисляет вино и меняет его характеристики. Танины и кислотность смягчаются, могут появится ноты сухофруктов, джема, вяленых и уваренных ягод и фруктов. Вино взрослеет и может лучше себя раскрыть.
Даже находясь в бутылке, вино так же получает кислород через деревянную пробку и взрослеет, но в бочке это взросление происходит гораздо быстрее.
На интенсивность оксидации тоже можно влиять - либо временем выдержки в бочке, либо ее размерами. Есть маленькие бочки по 50 литров, они очень редко используются, в основном для крепленых (или крепких) напитков. Есть большие бочки по 2000 литров и больше, тоже редки в использовании. Чем больше бочка, тем меньше площади соприкосновения вина с ее поверхностью, и тем медленнее и аккуратнее происходит оксидация.
Если бочка проходила процедуру обжига, то ее пористость увеличивается. 🔥
Выдержка в бочке экономически удорожает вино, но важно понимать, что не все вина подходят для выдержки.
Если вино не имеет должной концентрации вкусоароматических веществ, большая часть всей этой "химии" быстро прореагирует с кислородом, оставляя после себя блеклый и неинтересный напиток, в отличии от высококонцентрированных вин, где при тех же условиях прореагирует только часть, что в итоге и дает дополнительную сложность и интересность во вкусе и аромате.
👍13🤔1
Forwarded from Школа Вино & Эль
В пятницу 2-го июня в 19.40 проводим винное казино.
На этот раз будут новые заковыристые сорта. Вы и поиграете и попробуете что-то новое. 😜
Мы проводим игру даже для уровня "я никогда не пил вино". Интересно будет как новичкам, так и опытным дегустаторам.
В сете будет 6 вин и закуски. 👌
Стоимость 2200 руб.
Только 8 мест и часть уже занята.
Бронь мест вотсапп по номеру 89104778992 или телеграм @Julia_wine_el
На этот раз будут новые заковыристые сорта. Вы и поиграете и попробуете что-то новое. 😜
Мы проводим игру даже для уровня "я никогда не пил вино". Интересно будет как новичкам, так и опытным дегустаторам.
В сете будет 6 вин и закуски. 👌
Стоимость 2200 руб.
Только 8 мест и часть уже занята.
Бронь мест вотсапп по номеру 89104778992 или телеграм @Julia_wine_el
👍7
ГОРНОЕ ОЧАРОВАНИЕ ТРЕНТИНО-АЛЬТО-АДИДЖЕ
В этом регионе Италия граничит с Австрией и Швейцарией. Исторически – это область принадлежала разным странам. Как следствие это породило смешение культур, кухни и отразилось и на стилистике вин. Чем эти вина так прекрасны и как отличаются от других вин Италии предлагаем рассмотреть на нашем сете:
1. Занотелли Трентино Мюллер Тургау 2022
2. Клаус Ленч Альто Адидже Голдмускателлер 2022
3. Клаус Ленч Альто Адидже Совиньон Блан 2022
4. Занотелли Виньетеи Делла Доломити Скьява 2022
5. Кастель Саллег Южный Тироль Пино Неро 2019
6. Келлереи Мерано Южный Тироль Лагрейн 2018
7. Феррари Трентодок Брют
Стоимость участия 2500 руб. Сет сопровождается закусками.
Мероприятие пройдет 09.06 в 19.40 по адресу Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль.
Бронь мест @Julia_wine_el
В этом регионе Италия граничит с Австрией и Швейцарией. Исторически – это область принадлежала разным странам. Как следствие это породило смешение культур, кухни и отразилось и на стилистике вин. Чем эти вина так прекрасны и как отличаются от других вин Италии предлагаем рассмотреть на нашем сете:
1. Занотелли Трентино Мюллер Тургау 2022
2. Клаус Ленч Альто Адидже Голдмускателлер 2022
3. Клаус Ленч Альто Адидже Совиньон Блан 2022
4. Занотелли Виньетеи Делла Доломити Скьява 2022
5. Кастель Саллег Южный Тироль Пино Неро 2019
6. Келлереи Мерано Южный Тироль Лагрейн 2018
7. Феррари Трентодок Брют
Стоимость участия 2500 руб. Сет сопровождается закусками.
Мероприятие пройдет 09.06 в 19.40 по адресу Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль.
Бронь мест @Julia_wine_el
👍8
Шампанское на формуле 1 появилось в 1950 году, когда гонка проходила в области региона Шампань. Никто им тогда не обливался.
в 1966 году бутылку нечаянно оставили на солнце и перед открытием она «детонировала» сама и облила зрителей. Всем было весело и через год американец Дэн Герни решил повторить этот трюк специально, взболтав бутылку.
Очень долго спонсором праздничного напитка был дом Moёt et Chandon, но периодически сменялся на других производителей и не только из Франции. Сейчас официальный партнер на подиумах – игристое Ferrari. Очень символично, учитывая, что это еще и бренд автомобиля, участвующего в гонках.
Ferrari – это премиальное игристое вино из итальянской провинции Тренто, сделанное по классической технологии. Кстати мы его будет пробовать 9-го июня на дегустации северо-итальянских вин. Присоединяйтесь!
в 1966 году бутылку нечаянно оставили на солнце и перед открытием она «детонировала» сама и облила зрителей. Всем было весело и через год американец Дэн Герни решил повторить этот трюк специально, взболтав бутылку.
Очень долго спонсором праздничного напитка был дом Moёt et Chandon, но периодически сменялся на других производителей и не только из Франции. Сейчас официальный партнер на подиумах – игристое Ferrari. Очень символично, учитывая, что это еще и бренд автомобиля, участвующего в гонках.
Ferrari – это премиальное игристое вино из итальянской провинции Тренто, сделанное по классической технологии. Кстати мы его будет пробовать 9-го июня на дегустации северо-итальянских вин. Присоединяйтесь!
👍12🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Наша рубрика 0,75ница и крепкие новинки. 🥃
👍7❤1
Вчера у нас прошло винное казино.
Много участников и много эмоций. В этот раз мы задали интересную задачку. Съедали сет из редких сортов для казино и наклеили стикеры на поле.
На разогреве дали Шенен Блан на котором обучали новичков.
А основной сет вот:
Вионье
Восторг
Альбарьньо
Марселан
Бонарда
Бастардо Магарачский
Было интересно и опытным игрокам.
Приходите к нас очень интересно. На дегустацию по северу Италии осталось мало мест. 😉
Подробности в закреплением сообщении.
Много участников и много эмоций. В этот раз мы задали интересную задачку. Съедали сет из редких сортов для казино и наклеили стикеры на поле.
На разогреве дали Шенен Блан на котором обучали новичков.
А основной сет вот:
Вионье
Восторг
Альбарьньо
Марселан
Бонарда
Бастардо Магарачский
Было интересно и опытным игрокам.
Приходите к нас очень интересно. На дегустацию по северу Италии осталось мало мест. 😉
Подробности в закреплением сообщении.
👍11
Наши друзья ресторан Мерани получил алкогольную лицензию и теперь там много вин по бокалам. Поздравим их! 🥳🥂
👍8❤2
Forwarded from Мерани🍷
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А вы уже успели попробовать новинки нашего бара?🔥🍷🍸🥂
Если еще нет, то воскресенье - это отличный повод, чтобы заглянуть в Мерани и пропустить по бокальчику идеального грузинского вина🍷
Если еще нет, то воскресенье - это отличный повод, чтобы заглянуть в Мерани и пропустить по бокальчику идеального грузинского вина🍷
👍6
Друзья! У нас ряд новостей.
Завтра на фрунзенской в винотеке Хорошая Компания пройдет дегустация вин винодельни Жаков в 19.00.
Я завтра еду к ним в другое время для встречи с партнерами и хочу поговорить о проведении дегустации дочерью винодела, которая погружена полностью в процесс вин Жакова у нас винотеке в субботу. Если она сможет, то цена планируется огонь. Если кому-то не удобен вторник Фрунзенская, но очень хочет в субботу к нам, то отпишитесь!
Цена будет 1600 руб.
На мероприятие по Северу Италии, которое состоится в пятницу отсталость только 3 места. Пишите по Жакову или Италии под постом или в личку @Julia_wine_el
Новость дальше 👇
Завтра на фрунзенской в винотеке Хорошая Компания пройдет дегустация вин винодельни Жаков в 19.00.
Я завтра еду к ним в другое время для встречи с партнерами и хочу поговорить о проведении дегустации дочерью винодела, которая погружена полностью в процесс вин Жакова у нас винотеке в субботу. Если она сможет, то цена планируется огонь. Если кому-то не удобен вторник Фрунзенская, но очень хочет в субботу к нам, то отпишитесь!
Цена будет 1600 руб.
На мероприятие по Северу Италии, которое состоится в пятницу отсталость только 3 места. Пишите по Жакову или Италии под постом или в личку @Julia_wine_el
Новость дальше 👇
👍6
В среду в 16.00 я провожу бесплатно бизнес-игру Stocker для разбора навыков продаж и переговоров. Это игра без вина. ))) Провожу в тренинговых целях для нескольких людей, но если кому-то интересно, то можно присоединиться, еще есть места. Пишите так же в личку @Julia_wine_el
👍6
Сегодня посетила дегустацию для партнеров от винодельни Жаков в винотеке Хорошая Компания.
Выступал сам винодел Егор Жаков и его дочь Ксения Жакова.
11 вин в сете. И эти вина просто 🔥
Они разные. Из красных сортов основной это Саперави и мы попробовали сегодня это сорт в разном прочтении. От розе и глу глу, до супер сложного насыщенного.
Второй сорт красный с которым работают - Тавквеври. Пробовала первый раз. Нечто. Предствьте красный рислинг. Это когда вы пробуете все красные ягоды, которые вы привыкли наблюдать в красных винах и к этим ягодам добавляется бензольная ароматика. Не лак, который присущ винам способным к выдержки и они еще не вышли на свой пик, а именно безнинчик такой.
Белый сорт с которым работают это Восторог. Восторг это не просто эмоция - это еще и название сорта. 😆 Мы ставили оранж от Жакова на одно из мероприятий.
Белый бриз напомнил отдаленно аромат духов Красная Москва. Может кто-то помнит самые знаменитые советские духи. У меня дома были, хотя я еще не старая, как иногда думает наш младший сын, если я что-то забываю. 🤣
И еще мы пробовали Саперави с салом от Жакова. Теперт у меня новая гастропара. 😁
Долго могу рассказывать, но главное, что мы договорились с Ксенией на дегустацию у нас в винотеке 16-го в 19.40. 😜 Ксения отличный докладчик и погружена в работу винодельни полностью.
Сет еще согласовываем, так как не все вина, что мы сегодня пробовали есть в Москве под закупку на дегустацию.
По точной стоимости скажем после окончательного утверждения сета, но вы уже сигнальте, кто хочет прийти! )
Выступал сам винодел Егор Жаков и его дочь Ксения Жакова.
11 вин в сете. И эти вина просто 🔥
Они разные. Из красных сортов основной это Саперави и мы попробовали сегодня это сорт в разном прочтении. От розе и глу глу, до супер сложного насыщенного.
Второй сорт красный с которым работают - Тавквеври. Пробовала первый раз. Нечто. Предствьте красный рислинг. Это когда вы пробуете все красные ягоды, которые вы привыкли наблюдать в красных винах и к этим ягодам добавляется бензольная ароматика. Не лак, который присущ винам способным к выдержки и они еще не вышли на свой пик, а именно безнинчик такой.
Белый сорт с которым работают это Восторог. Восторг это не просто эмоция - это еще и название сорта. 😆 Мы ставили оранж от Жакова на одно из мероприятий.
Белый бриз напомнил отдаленно аромат духов Красная Москва. Может кто-то помнит самые знаменитые советские духи. У меня дома были, хотя я еще не старая, как иногда думает наш младший сын, если я что-то забываю. 🤣
И еще мы пробовали Саперави с салом от Жакова. Теперт у меня новая гастропара. 😁
Долго могу рассказывать, но главное, что мы договорились с Ксенией на дегустацию у нас в винотеке 16-го в 19.40. 😜 Ксения отличный докладчик и погружена в работу винодельни полностью.
Сет еще согласовываем, так как не все вина, что мы сегодня пробовали есть в Москве под закупку на дегустацию.
По точной стоимости скажем после окончательного утверждения сета, но вы уже сигнальте, кто хочет прийти! )
🔥13
ВИНОДЕЛЬНЯ ЖАКОВ 🍷
16.06 В 19.40
Друзья! Приглашаем всех, кто ещё не успел посетить семейный тур от винодельни Жаков и попробовать их вина!
Представлять этот творческий проект будет Ксения Жакова.
Ксения великолепный докладчик и погружена в проект на все 💯.
Будем пробовать:
1. Восторг белое сухое
2. Восторг Белый Бриз белое полусухое
3. Восторг Оранж
4. Роза Саперави
5. Саперави красное (двойная мацерация)
6. Саперави Эскейп (с дубом)
Цена за участие 🔥
1600 руб. Только 12 мест и половина уже занята.
Дегустация пройдет по адресу Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль.
Бронь мест @Julia_wine_el
16.06 В 19.40
Друзья! Приглашаем всех, кто ещё не успел посетить семейный тур от винодельни Жаков и попробовать их вина!
Представлять этот творческий проект будет Ксения Жакова.
Ксения великолепный докладчик и погружена в проект на все 💯.
Будем пробовать:
1. Восторг белое сухое
2. Восторг Белый Бриз белое полусухое
3. Восторг Оранж
4. Роза Саперави
5. Саперави красное (двойная мацерация)
6. Саперави Эскейп (с дубом)
Цена за участие 🔥
1600 руб. Только 12 мест и половина уже занята.
Дегустация пройдет по адресу Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль.
Бронь мест @Julia_wine_el
👍8👏1