КИНОВЕЧЕР «ВОЗВРАЩЕНИЕ В БУРГУНДИЮ»

Для тех, кто еще не придумал как интересно провести вечер субботы, то приглашаем желающих на киновечер с дегустацией 5 вин.
Мы посмотрим один из лучших фильмов про вино «Возвращение в Бургундию» (Ce qui nous lie, 2017) режиссера Седрика Клапиша.

Сопровождать фильм будут 5 вин и закуски.
наш сет:

1) ЮАР, Вестерн Кейп, Хартфул Кейп Совиньон блан Блаш, Розе, сухое 2022
2) Испания, Кру Зериро, Красное, полусладкое, 2020
3) Испания, Терра Альта, Селлар Тарроне, Сискуэра, Белое, сухое 2019
4) Австралия, Южная Австралия, Домени Вайнс, Мун Харвест Сира, Красное, сухое 2020
5) Россия, Краснодарский Край, Лефкадия, Ликурия Саперави 2020, Красное, сухое 2020

Стоимость участия 1500 руб. Количество мест ограничено.

Мероприятие пройдет 15.04 в 19.00 по адресу Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль

Для брони пишите @Julia_wine_el

ОТКУДА ВЗЯЛСЯ КАГОР? 🍷

Виноделие в России имеет не такую большую историю, как в Европе. В царское время, когда у нас еще не было развито виноделие, вина, в том числе и для церковной службы, привозили из других стран. Особую популярность получил французский регион Каор (Cahors) благодаря своим плотным и насыщенным винам из сорта мальбек. 🍇

Но вина могли не доехать и скиснуть. Мальбек – это сорт, который имеет высокую концентрацию вкусо-ароматических веществ, благодаря которым сохранность вина повышается.

Если вы сейчас купите вино из региона Каор, то оно будет сухим. А вот привычный нам Кагор - сладким. Высокое содержание сахара — это дополнительная возможность сохранить вино при перевозке. 🍭

Сахар в чистом виде появился у людей недавно. Как же делали сладкие вина?

Первая технология — поздний сбор или подвяливание собранных гроздей на соломе или циновках. Заизюмленный и замёрзший виноград содержит меньше влаги, а значит сахаров в нем больше. Дрожжи не успевают сбродить весь сахар, так как сами погибают при достижении определенной концентрации алкоголя. 🥂

Вторая технология - это длительный нагрев мезги. Нагрев делает сусло так же более концентрированным, и это дешевле, чем поздний сбор.

А в 16 веке в Европе активно осваивался перегонный куб. В вино стали добавлять виноградный дистиллят, который так же останавливал брожение. Его можно было добавить, когда дрожжи не успели сбродить весь сахар в сусле. 🥃

В советское время в нашей стране технологию еще больше упростили. В вино добавляли сахар и закрепляли зерновым спиртом. И сейчас на полках много таких вин.

Название Кагор – это видоизмененное Каор.

Так как нет специальной особой «кагорной» технологии, то и к столу не обязательно брать вино с названием Кагор. К сладкому куличу можно выбрать любое сладкое десертное вино. У нас в винотеке есть портвейны, которые ждут счастливчиков. 😍

Наша рубрика 0,75ница. И напоминаем, что ещё есть возможность присоединиться на завтра к просмотру вина под 5 вин и пиццу 😜

Поздравляем всех со Светлой Пасхой!

ВЫДЕРЖКА НА ОСАДКЕ (SURLIE ИЛИ ON THE LEES) БЕЛЫХ ВИН

Наверно многие слышали понятие «выдержка на осадке» для классической технологии производства игристых вин.
Что такое осадок? Это отмершие дрожжи. После того как дрожжи умерли происходит их разрушение. При разрушении в вино попадают дополнительные вещества, которые придают сливочный вкус, аромат выпечки.

Но не только для игристых применяется такая технология. Некоторые виноделы применяют ее и для тихих белых вин. Как правило в паре с выдержкой в бочке.

Очень сложно делать такие вина в больших металлических резервуарах. Большой объем – значит меньше контакта. В маленькой бочке (или бутылке) вы можете это регулярно перемешивать.

Стиль таких вин более нежный по сравнению с привычными хрустящими, ярко-кислотными белыми.

22-го на дегустации Усадьбы Перовских мы будем пробовать такие вина. Часть мест уже занята. Успейте присоединиться @Julia_wine_el

Рубрика 0,75ница сегодня переехала на четверг.
Приехали новинки. 😍

Может кто-то уже сегодня собирается на дачу, так как дачный сезон у кого-то уже открыт.

А значит при покупке от 4 бутылок скидка в 20% отличное предложение. Приходите! 👌

Друзья! Кто ещё не успел забронировать место на завтрашнюю дегустацию шикарных и необычных белых вин Усадьбы Перовских, то есть ещё возможность. 🥂

Специально для нас было снято видео из сердца винодельни, где Алексей Чернега покажет оборудование и расскажет о производстве вин. ❤️

Стоимость участия 2000 руб. Часть мест уже занята, но еще можно успеть в последний вагон! 🚞

Бронь мест @Julia_wine_el

ВЕЛИКИЕ ОТКРЫТИЯ НОВОГО СВЕТА

Почему вина Нового Света в широких массах очень популярны? Казалось бы, в Европе столько опыта, что другие страны всегда были бы среди догоняющих, но на деле все иначе. Новый свет нам подарил вина «визитные карточки», которые не выходят из моды, и за которыми люди возвращаются снова.

Раскрыть секрет популярности мы предлагаем на нашем сете:

1. ЮАР, Вестерн Кейп, Босман, Дженерейшн 8 Шенен Блан 2022
2. Новая Зеландия, Мальборо, (Долина Аватере) Финчер и Ко., Совиньон Блан 2021
3. США, Калифорния (Лоди), Беар Крик Вайнери, Зинглер Аут Зинфандель 2020
4. Австралия, Баросса (Лэнгхорн-Крик), Форф Вейв Вайн, Тэйк Ит Ту Зе Грэйв Шираз 2020
5. Аргентина, Мендоса (Лухан де Куйо), Ла Поста, Паулуччи Мальбек 2020
6. Чили, Центральная Долина (Долина Мауле), Валле Андино, Карменере Гран Ресерва 2014

Сет сопровождается закусками. Стоимость участия 2000 руб.
Пройдет 29.04 в 18.00 по адресу Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль.

Бронь мест @Julia_wine_el

Наша рубрика 0,75ница и куча новых вин. 🥂

Напоминаем, что при покупке от 4 бутылок скидка 20 %.

Завтра у нас дегустация топовых вин Нового Света. Разгадаем загадку почему они так популярны и будем просто наслаждаться ими. 😋

Отличные выходные сами себя не сделают, поэтому можно ещё присоединиться. Участие 2000 руб. 😉 Бронь @Julia_wine_el

На следующей неделе будет дегустация альтернативной Бургундии. Цена будет выше обычной, но господа! Это же Бургундия! 😍

Друзья! У нас случился предзаказ на вина Павла Швеца. 😍

Напоминаем, что у нас можно заказать его вина по шикарным ценам как с винодельни. 🔥

Если кто-то хочет только одну или две бутылки, то отличная возможность присоединимся к заказу, так как минимальный заказ три. 👍

В прилагаемом файле позиции в наличии и цены!

Пишите в личку @Julia_wine_el

ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ БУРГУНДИЯ!

Считается, что вина Бургундии для знатоков определенного уровня. Эти вина элегантные без яркого фруктово-ягодного бабл гама. Но мы думаем, что их эстетика может покорить сердца не только экспертов высокого полета.

Предлагаем вам окунуться в чарующий мир Бургундии на следующем сете:

1. Домен Амелин, Шабли Премье Крю Боруа 2019
2. Альберт Бишо, Кот де Нюи-Вилляж Пино Нуар 2017
3. Клоди Жобар, Рюлли Ан Вилльранж 2019
4. Давид Ларж, Божоле Гамайхамеха 2019
5. Бофор Фрер, Блан де Блан Брют 2014

Стоимость сета 24 000 руб., а стоимость участия 2700 руб. Сет сопровождается закусками.

При покупке двух билетов и более, скидка 10%.

Мероприятие пройдет 06.05 в 18.00
Адрес: Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль

Бронь мест по номеру @Julia_wine_el

Наш видео сюрприз. 😁

Для тех, кто ждет пиво и сидры в бутылках, то ориентировочно 2-3-го числа приедут порядка 100 позиций! 😜

Отдельчик по "дымку" снова скоро восполнится и переедет на другое место в связи со стройкой. Чуток терпения. 🙏

Следите за новостями!

В субботу прошла дегустация по флагманским винам Нового Света. Дегустацию вместе с Дмитрием Володиным вел наш новый со ведущий Кирилл Новожилов, винный эксперт, выпускник школы Wine People.🍷

Задача была разобраться почему новосветкие вина могут быть более популярны опытной классической Европы.

Первый образец Шенен Блан из ЮАР и аргентинский Мальбек смогли помочь раскрыть эту тему, так как не были теми самыми фруктовыми бомбами и были сдержаны в Европейском стиле.

Шенен Блан так порадовал гостей, что потом ушел с полки. Яблочные косточки и элегантность.🍏

Мальбек имел много специй и хороший баланс. От Европы за Новый Свет отвечала не сильная кислотность, как если бы он был из Франции. Такой переходный вариант.🍇

Новозеландский Совиньон Блан как всегда шикарная ароматика томатного парника.

Зинфандель из США как всегда яркий бабл гам.

Австралийский Шираз это была банка яркого малинового варенья.

Звездой вечера стал чилийский взрослый Карменер 2014 года. Живее всех живых. Яркое дерево костра, копчености и специи на фоне ягод. 😍

Всех теперь ждем на восхитительной Бургундии, которая пройдет 6 мая. Цена за такой сет 🔥

ПОЧЕМУ ВИНА БУРГУНДИИ СЧИТАЮТСЯ ВЕЛИКИМИ?

Бургундия – винодельческий регион как «святыня» винного мира, была бы достойна охраны ЮНЕСКО, если бы это можно было бы сделать.

Некоторые считают, что даже вина Бордо «нервно курят в сторонке». 😎

Исторически так сложилось на протяжении многих веков, что Бургундия была эталоном всего европейского виноделия и делала самые качественные вина. И по сей день элегантность вин Бургундии практически никто не может повторить.

Бывают единичные хозяйства, которым удается приблизится к этому эталону, но массово никто не может сделать так же. В Бургундии даже практически нет «проходных» вин. Те, что можно назвать посредственными. 🍷

Мы в винотеки проводили дегустацию по Пино Нуарам. Было 7 образцов, а затем 8-мым факультативно открыли Бургундию. Она сделала всех! 🏆

Завтра у нас состоится дегустация вин Бургундии. Счастливчики прикоснуться к этому восхитительному миру. Осталось часть мест и можно успеть присоединится. Стоимость 2700. При покупке двух билетов и более 10% скидка.

Бронь мест @Julia_wine_el