VINSPIRATION – ежегодный эногастрономический салон, который мы сегодня посетили. Цель была продегустировать российские винодельни, которые еще не пробовали, но были и те, что уже знакомы.
Отдельно писать про каждое вино обширные дегустационные характеристики здесь не будем. Отметим только некоторые образцы, и в целом интересные хозяйства. Все без цен, так как это была выставка, поэтому просто впечатление. 🍷

Первый стенд был у нас Шато Легранд Восток. Очень крутой минеральный Пино Гри, округлый Шародоне и ярчайший бордосский бленд. Все сразило наповал, и оказывается, не случайно. Недавно в статье про Аргентину мы упоминали знаменитого перелтного энолога Мишеля Ролана. Теперь он работает с этим хозяйством. Огонь! 🔥

Супер необычный Совиньон Блан был от усадьбы Мангуп. Была в детстве кустовая войлочная вишня - очень напомнило! 🍇

Оранж от Богович – это тоже про детство, про розы из Анапы на клумбах. И Мерло этого же хозяйство зачет.
Попробовали вино, созданное искусственным интеллектом от Вайн Парк. Но люди тоже приложили руку. Бордо бленд в целом округло, гармонично и сбалансировано.

Оценили винодельню Ferum и их бордо бленд в кавказском стиле.
Из вау был бочковой шардоне от Швеца с использованием хересных дрожжей.

Шумринка как всегда супер. Раньше ее продавали, пока не ушла к другому не очень удобному поставщику.

Новое хозяйство Мезыбь и Скалистый Берег в целом тоже не полохо, но без шокирующих открытий.
Отдельно отметим линейку Валерия Логинова "VЛ". Три вина, которые не в эконом-классе, но за то - долгоиграющие и будут еще дозревать.

Из крепкого очень понравились фруктовые дистиляты Самогари, а так же Джин Цепеллин. Сложный вкус, не банальная ароматика. Упрощается, если только несколько дней простоит открытая бутылка. Нам открыли новую и мы смогли сравнить.

Как резюме, опять же хочется отметить, что наше виноделие развивается довольно стремительно. Очень много появляется новых стилей, так что есть что выбирать! 🔥

КТО САМЫЙ «ОРАНЖЕВЫЙ»? БАТЛ ВАУ-ОРАНЖЕЙ

Что же такое «оранж»? Вина на мезге или оксидированые в амофрах? А почему взрослые вина так же приобретают «оранжевость» во вкусе и аромате? Вина на дрожжевом осадке так же не отстают.

Проведем дискуссию и мини-исследование. Какие вина можно отнести к оранжам, какие нет? Попробуем вина и на мезге, и из амфор, и со столетних лоз, «оранж» с вулканических почв, взрослый «оранж» бочковой и «оранж» от дрожжевого осадка.

Наш супер сет:
1) Чешская Республика, Маравия, Милан Нестареч, Янгстер 2020
2) Испания, Риас Байшас, Аттис, Ситта Ларанша Оранж Вайн Альбариньо 2019
3) Испания, Каталония, Костадор, Метаморфика Сумоль Блан Оранж 2021
4) Франция, Кот дю Руссильон, Домен Гоби, Жасс 2021
5) Россия, Крым, Шульгино, М2 Оранж 2022
6) Россия, Краснодарский Край, Вилла Виктория, Совиньон Блан Семигорье Резерв 2009

Стоимость сета 20 000 руб, а стоимость участия 2300 руб. В стоимость входит пицца. Количество мест ограничено.

Дата 25.03 в 18.00

Бронь мест @Julia_wine_el

Вчера разместили наш анонс по оранжам и как мы и ожидали у некоторых людей возникли вопросы по некоторым винам.

Это хорошо, так как тема дискуссионная и пригласили на второе исследование и вот написали статью про оранжи и наш первый эксперимент. )

Кстати, места уже начали занимать. Пишите! 😉

Статья 👇

https://dzen.ru/media/id/62387c4fd0838d098b79157d/chto-takoe-oranjevoe-vino-na-samom-dele-mify-i-realnost-6417493341aa817bc184251c

В субботу у нас прошла дегустация аргентинских вин. 🍷

Сет удивил участников, так как не все вина были типичные для своего сорта даже с учетом региона. 😃

Так от Шардоне ожидалось больше яркости, но он был более тонкий и сдержанный, напоминая север Италии. 🍏

Каберне фран тоже оказался нетипичным и мы дискутировали всегда ли хочется нам таких сюрпризов. Вино может приятно удивить, но не подойти к той еде, которую уже приготовили.

Из хитов аргентинского виноделия первый мальбек был сочный, фркутовый, танинный и понятный сразу. Мальбек резерва уже был с более глубоким и сложным ароматом, который не кричал. При этом мощный во вкусе и с очень хорошим балансом.

Так же как Мальбек Резерва порадовал Каберне Совиньон. Он так же был необычный. Нежный и спокойный, похожий на Пино Нуар, а не на Коберне Совиньон.

Розе же был не такой уж розе по цвету. Имел рыжеватый оттенок. Во вкусе терпкий морс. 🫐

Приходите на наши мероприятия, где всегда есть место открытиям. Часть мест на оранжи уже занята.

Помните! Отличные выходные сами себя не сделают. 😜

ВИНО И СУШИ – ГАСТРОВЕЧЕР

Повторяем тему про сочетание вина и суши. На этот раз новый сет вин и новый ресторан, который мы выбрали по отзывам наших гостей и сами попробовали.

Интересные сочетания и новый эксперимент. В меню будут как суши, так и роллы, так что голодными никто не останется. Попробуем от кислотного и ароматного белого, до бочкового нежного красного!

Наш сет:

1) Италия, Пулия, Альтемура Фиано Валентина 2019
2) Новая Зеландия, Мальборо, Куперс Крик, Рислинг 2018
3) США, Калифорния, Хаан, Пино Гри Монтерей Каунтри 2019
4) Португалия, Лиссабон, Казалось Сантос Лима, Мускатель 2019
5) Италия, Сицилия, Фёдор Монтони, Перриконе дель Коре 2016

Стоимость участия 2300 руб. Количество мест ограничено.

Мероприятие пройдет 1.04 в 18.00 по адресу Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль

Бронь мест: @Julia_wine_el

Наша новая статья на ДЗЕНе про сочетаемость суши и вина. 🍱

https://dzen.ru/media/id/62387c4fd0838d098b79157d/kak-est-sushi-i-mojno-li-ih-sochetat-s-vinom-641d6b3036fd7b1377a965ae

Всем бодрого понедельника!

Отличная новость для любителей вин Павла Швеца или для тех, кто облизывался, но дорого! 🍷

У вас есть возможность заказать его вина по розничной цене винодельни. Это на много дешевле вайн стайла и сети Золотая балка. 😃

Сейчас в Москве на в наличии 16 позиций. Привезут к нам в винотеку от 3 бутылок, это значит, что даже если будет только три желающих по 1 бутылке, то уже сможем предоставить по такой цене.

Эта линейка в Золотой Балке от 9 до 11 тыс. стоит. 🫣

Приложила файл с шикарными ценами. Пишите в комментариях или в личку по заказу. 😁

Уже есть заказ на несколько бутылок, поэтому, если кому-то нужна одна, то можно присоединиться. 👌🍷

Вот такое интересное видео разместил сегодня Алексей Чернега, винодел Усадьбы Перовских в их канале https://t.me/perovsky_winery

Это к вопросу нашей дискуссии про то, что же делала Вилла Виктория в нашем сете по оранжам и что она "иллюстрировала". 😀

Тему готовы повторить 7-го апреля. в 19.45. либо 8-го в 18.00 Может сделаем слепую дегустацию по этому сету? Хоть в казино можем с ним сыграть (сет тогда может претерпеть изменения). 😜 Стоимость 2000 руб.

Кстати, дегустация Усадьбы Перовских у нас пройдет 22-го апреля. Тема огонь 🔥 Будем пробовать творчество Алексея по белым винам. Несколько технологий, которые делают белые вина не такие, как мы обычно покупаем в магазинах! 6 вин. Стоимость будет 2000 руб. и уже можно бронировать.

Пожелания по оранжам (дата7 или 8-е и с игрой или без пишите в комментариях). 👇

Бронь на Перовских в личку. https://t.me/Julia_wine_el

На Вино и суши часть мест уже занята. Пройдет в эту субботу, В закрепленном сообщении подробно сет. Присоединяйтесь.

Друзья! Давно не играли! 8-го проводим винное казино. Это суббота, поэтому так же в 18.00,

Готовим не обычный сет, поэтому будет интересно и там, кто был и тем кто не был. 😜
Винное казино - это игра по угадыванию того, что внутри бокала. Сорт, страна, спирт... Могут быть разные параметры в игре.

Если вы думаете, что очень плохо разбираетесь в винах и играть еще "рано", то это не так. Мы проводим казино так, что может прийти человек, как опытный, так и с уровнем "я никогда не пил вино".

Опытность - не залог выигрыша. Помните! Это игра. Но игра полезная. 👌

Стоимость участия в игре 2200 руб. Часть мест уже занята.

Кстати, это у нас хит мероприятие по заказу на свой День Рождения для друзей и близких. 🔥
Для брони пишите @Julia_wine_el

Вчера прошла дегустация Вино и суши. 🍱

Суши рыбная тема, но не все задумываются, что разные виды рыб или дополнительных ингредиентов могут иметь разные пары вин.

И несмотря на то, что обычно люди заказывают разнообразные сеты, а вино покупают на вечер одно, было интересно провести эксперимент.

Первая пара была суши с лососем и ароматный, звонкий и кислотный итальянский фиано. Очень подошло.🥂

Вторая пара была - суши с тунцом и бензольный рислинг. Рислинг подошел не только к тунцу, но и могу служить отличным дополнением к роллам. Такой универсальный вариант.🐟

Третий образец был калифорнийский полусухой Пино Гри. Нетипичный яркий с ароматом засахаренной груши, кумкватом и цукатами из цитрусовых. Прекрасно сочетался с суши с креветкой и с копченым угрем. Вызвал много эмоций у гостей. Но кому-то при сочетании данного вина и рыбы дал горчинку в послевкусии. 🦐

Четвертый образец был сухой португальский мускат. Не типичный, более сдержанный и не поверхностный. Подошел бы к копченому угрю, но и хорошо проявил себя в сочетании с роллами со сливочным мягким сыром.

Пятое вино было неоднозначным вариантом. Красное сицилийское вино из сорта периконе. Изначально данный образец предполагал быть тонким, легким и кислотным с идеальным сочетанием насыщенными роллами. Но образец был уже выдержан с раскрывшимися танинами и марьяжа не случилось. Подошел бы к мясу. 🍷

Так же на вечере мы обсудили принципы сочетаемости еды и вина в целом.

Приходите на наши мероприятия. Это и вкусно и интересно. 😜

На винное казино в следующую субботу осталось буквально пару мест!