Вчера дегустировали ароматические вина. Тут надо пояснить разницу между понятиями. Есть ароматичные сорта. Вообще все сорта можно поделить на три группы. Ароматичные, полуароматичные и неароматичные. Каждая группа может иметь аромат, но интенсивность разная. Зависит от количество терпенов в винограде. 🍇

Но мы вчера давали не сколько именно первую группу сортов, сколько вина, которые можно сделать в сильной ароматике.

Мы разбирали, что же влияет на интенсивность аромата помимо самого сорта. И увидели обратную сторону сильных ароматов. Как говорится: либо дудочка, либо кувшинчик. )

Если аромат очень сильный, то вина дают горчинку в послевкусии. Высокая концентрация веществ дает и сильный аромат и горечь. 🤔

Мне доводилось пробовать калифорнийский шардоне, который не реально сильно пах, как будто добавили яблочный ароматизатор в большом количестве, но при этом он и сильно горчил. Хотя сам сорт не относится к сильноароматичным сортам. 🍏

Это все как раз показывает, что виноделие это искусство и виноделы, энологии являются творцами этого искусства наравне с природой. И становится понятно почему вина имеют разную стоимость.

Обратная история, когда мы пробовали с Димой выоскоароматичный по своим сортовым характеристикам гевюрцтраминер, но при этом вино вообще ничем не пахло. Стоимость того образца была 300 руб. 🤷🏻‍♀️

Вчера пробовали Мускат в двух исполнениях (чистый и купаж), гевюрцтраминер, мосхофилеро, полевой сбор из Австрии (грюнер, пино блан, рислинг, вельшрислинг), бочковой совиньон блан и Рислинг.

В целом ассоциация от всей дегустации это арабская или индийская сказка. Особенно на это повлияли первые 4 образца из списка. Яркие насыщенные, цветочно-пряные. Без привычной весенней свежести белых вин, а что-то непривычно мощное. 🌼🌶

Бочковой сов блан из привычной свежести ушел в сливочную кармель, а рислинг был не типычный нефтяной парфюм, а как желтый стог сена. 🍬

На одном из фото отдельно три бутылки. Это то, чего немного еще осталось и кто сегодня к нам зайдет одним из первых сможет попробовать. 😉

Друзья! Очень удивил вчерашний опрос. 😯

В пятницу позвонили от Усадьбы Перовских. Давайте сделаем мероприятие и вот вина поставите на полку.

Линейка стилей у них огромнейшая. На любой вкус и цвет. 💐

Но у нас никто специально не заходит и не спрашивает прям Россию. Все стандартно. Новозеладнский совпбан, зинфандель из США и примитиво с просекко. 🍷🥂

23 -го у нас мероприятие по России и половина мест занята, но из этой группы забронировало места только 2 человека.

Но откуда-то набралось аж 21 человек, которые за, то что бы у нас на полке были новые винодельни и Россия обогнала ту самую классику, которую спрашивают обычно.

Люди, а вы где, кто выбрал Россию? 🫣

Сегодня состоится розыгрыш среди ответивших. Кто ещё не успел ещё есть время. 👍

Пока Дмитрий записывает видео с розыгрышем отвечу на вопросы нашего теста.

В основном все ответили правильно. Молодцы 😁. Но были и ошибки.

1. ЗГУ 15, но очень часто можно встретить 7. Просто у нас 7 крупных и еще 8 внутрикубанских ЗГУ. Эти ЗГУ внутри одного большого. Такая вот путаница.

2. Terraelectae DOCG - это новая категория качества вин Кьянти. И ведь не надоело им все выдумывать и выдумывать. 🤯

3. Бордосский бленд имел свой подвох. Каберне Совиньон; Мерло; Каберне Фран; Пти Вердо; Мальбек, Карменер - это сорта которые разрешены в данном региона для бленда. Но вот второй ответ это наиболее частые, но все же правильно первый вариант. Третий мог смутить тем, что бывает еще понятие ред бленда, который в мире может включать в себя местные сорта.

4. Сорт Кефесия наш сорт, который считается родом из Крыма. 🍇

5. Несмотря на то, что оранжи имеют степень окислинности и еще их часто выдерживают в глиняных сосудах, но все же никто вина на солнце не выставляет. 😂 И глиняный сосуд не обязателен. Главное это выдержка на шкурке и костояках. Выдержка на мезге в данных вариантах.

С победителем свяжемся в личке ) есть люди с полными именами, есть с никами, с фото и без, но мы смогли всех для себя идентифицировать )

Бленд Пино Нуар и Саперави название которому на выбор 🍷:

"Внезапно"
" А что так можно было"
"Я тебя слепила из того, что было для поклонников Алёны Апиной.

Нашла сегодня в перекрестке. Шла вообще-то за бананами, которые попросил ребенок. 🤣

Был торг с собой. Ну у тебя же 23-го дегустация России. Но этого же нет. 🥹

Не встречала такое сочетание. Девушка хипстер идёт после выставки Пикассо и встречает Гоги, который зовёт ее жарить барана. 🐏

В результате их союза получилась космическая улитка. 🐌

Этикетка 💯 % отражает содержимое.

В первом бокале космический аромат. Возможно грибного леса, но если брать в целом, то вот как эта космическая улитка. За это явно отвечает Пино Нуар.

И первый глоток так же эта улитка, которая смотрит на тебя и думает "ты кто такая? Иди на фиг!" И давай из пупырок на картинке ядовитое. Такую ассоциацию словила потому, что вино в начале очень колкое, резкое как иголки или хим ожог, но только 13 градусов спирта. 🍄

Постояло. Успокоилось и уже не так кололо. Аромат раскрылся в ягоды. Такое смузи лесных ягод с грибами. 🫐

Хоть оно по цвету не плотное, но танины прям остаются и во рту и на губах.

Гастро парой был салат с томатами, брынзой, рукколой в оливковом масле с бальзамиком и базиликом.

Руккола и это вино вместе 🔥

Вторая пара была чипсы со вкусом грибов лисичек. Вино усиливало вкус этих лисичек. Не противоречило, поэтому в полное себе, но лисички перекрывали вино в отличии от рукколы. 🥗

п.сы бананы тоже были куплены 😁