Многие из вас может слышали фразу, что виноградная лоза должна страдать. Почему? 😩

Что бы сделать хорошее вино в виноградной ягоде должна быть хорошая концентрация веществ, которая и дает вкус и аромат.

Если активно поливать виноград как картофель, то его на ветке будет много, но его качество с точки зрения вина низкое. Крупный "водянисты". Вина которые произведены из винограда с таким поливом могут вообще толком ничем не пахнуть, но можно сделать много вина и оно будет дешевым. 🤷🏻‍♀️

Когда виноград получает ограниченное количество влаги ему приходится трудится с его добычей. Урожайность меньше, но сами ягоды более концентрированные. Они стараются как можно больше запастись всем, подобно людям, скупающим грчечку в кризис. 😆

Для того, что бы ей выжить она свой бюджет по питанию так же пускает не в ягоды , а в наращивание корневой системы вглубь, что бы дойти до подземной влаги.

А почва она не однородна. Она как слоеный пирог состоит из разных пород, которые отличаются по химическому составу. Чем больше слоев захватит коневая система, тем более разнообразное количество химических элементов она получит. 💊

Ну и как следствие вкус ее винограда будет более богатый.

А давайте просто забухаем кучу удобрений в верхний слой, будем поливать и вуаля. Много много винограда и в нем много много всего!

Так не работает. Когда вам хорошо вы не бежите делать запасы из консервов. Но вот объевшись сделаете запасы из другого. 😂

Виноград запасает эти вещества, не только потому что он с ними столкнулся в определенном слое. Он такой же живой организм со своим природным "мышлением". Когда он живет в трудных условиях он "понимает" что в любой момент может случится так, что еды нормальной не будет и надо себя обезопасить. 😬

За счет длинной корневой системы и ценятся старые лозы. В некоторых регионах планеты, например в юном регионе Австралии, где есть такие лозы вас не пустят даже на виноградник. Вдруг вы нечаянно привезли на обуви вредителя и все погибнет.

В субботу мы будем дегустировать вина со старых лоз. Уже начали бронировать места.

На пятницу, где мы будем пробовать "винный парфюм" тоже часть мест уже занята. 💐

Успейте забить местечки себе на дегустации. В закрепленном сообщении сверху можно подробно про эти дегустации посмотреть. 👌

Хотим запустить идею про покупку российского вина хотя бы раз в месяц! 🔥 Ниже статья почему это круто! 👇

ЕСТЬ ЛИ МОДА НА РОССИЙСКИЕ ВИНА И СКОЛЬКО ОНИ ДОЛЖНЫ СТОИТЬ?

Мы с Димой расходимся, бывает, во мнениях. Я вижу какой это сейчас тренд, и какая была реакция на специально подобранные винные сеты российских вин. Кто-то расстроился, что он не в Москве, а кто-то пришел за этими винами в винотеку после поста. 😜

Но есть и другие категории винолюбов. Клиенты говорят, что то, что пробовали из российского, им не нравилось. Вопрос - что и когда это было?! Сколько-то лет назад я помню, что наши вина делились на эконом вариант до 300 руб. и дорогие бренды. На «заре» Лефкадия тоже относилась скорее к дорогим брендам, а сейчас компания выпускает разные вина в широком ценовом ценовом диапазоне.

При таком выборе, конечно, было сложно судить о российском виноделии. Сейчас же между сегментами эконом и премиум конкретной винодельни заполнилась промежуточная ниша вин различного уровня и стилей. Мы знакомим людей с новыми линейками и уже провели две дегустации по российским винам. 🍷

Другая категория– «экономисты». Не раз слышала такое мнение от людей, что они не будут покупать российские вина, потому что такого же уровня Италию можно взять дешевле. 🤔

Действительно. Цена на российские вина может быть чуть выше, потому что наше виноделие еще только развивается. Некоторые лозы только начинают давать свой первый урожай, а до урожая затрат на открытие - считать и считать. Я могу много расписывать экономику, но суть в том, что в Европе большинство виноделен старые и давно себя окупили. Есть ряд и других бизнес нюансов, что, даже несмотря на логистику, некоторые европейские продукты будут дешевле.

Вопрос в другом. А действительно ли это все так дорого? У меня под окнами, где я живу, каждый день собирается компания и они пьют эконом пиво. Примерно по 2 банки на человека каждый день. Мы в винотеке продаем пиво другое и оно дороже. Но наши клиенты его не пьют каждый день. В пересчете наше пиво доступно и тем, и тем. Вопрос сколько мы потребляем.

Речь не идет о правильности норм, суть в восприятии цены. Разница между Италией и Россией одного и того же уровня качества может быть 300 руб! При этом наши винщики тоже не пьют вино каждый день. И никто не заставляет пить российское еженедельно. 🤷🏻‍♀️

Но если из четырех пятниц в месяц человек купит одно российское, то его возможная «переплата» это всего лишь 300 руб. в месяц. Мы очень часто не замечаем, как в других вещах эти 300 рублей размазываем, где так же могли бы сэкономить.

При этом 1000 руб. потраченная на Италию пойдет как в экономику нашей страны, так и Италии, и стран комплектующих (бутылки, пробки). 1000 руб. потраченная на российское вино пойдет большей части в нашу страну, за исключением комплектующих. 👌

Так, что предлагаю поддержать наше российское виноделие и запустить флешмоб «пятница российского вина»! Раз в месяц покупать именно российское вино!

Репосты для поддержки идеи приветствуем! 😃

Друзья! Очень модны сейчас в телеграм каналах тесты. Мы тоже решили не отставать, но сделаем иначе. Мы сделаем тест с розыгрышем вот этого замечательного итальянского Мерло для подписчиков. 😍

Все вопросы будут без «тыков» на варианты ответов, а номера ответов надо будет писать в комментариях. Так мы сможем идентифицировать кто как ответил. Потом соберем правильно ответивших на все вопросы и уже разыграем между ними вино. Если только один правильно ответит на все, значит он и победитель )))

Для жителей не Москвы вино отправим ) 😉

Вопросы не простые, но яндекс в помощь. Так вы получите новые винные знания! 👩🏻‍🎓👨🏻‍🎓

И так. Поехали! (Ответы потом опубликуем). 😁

Время на ответы 5 дней. Потом проверяем.

Перечислите через запятую номера ответов в комментариях.(пример: 1- а, 2- а, 3- в, 4 - б, 5 - в)

🍷 1. Сколько ЗГУ (Защищенное географическое указание) сейчас в России?

а) 7
б) 15
в) 23

🍷 2. К пирамиде качества Кьянти добавили новую категорию. Как она называется?

а) Terraelectae DOCG
б) Indicazione Geografica Tipica
в) Vino d’Italia

🍷 3. Какие сорта винограда разрешено использовать в бленде Бордо. (бордосский бленд)

а) Каберне Совиньон; Мерло; Каберне Фран; Пти Вердо; Мальбек, Карменер
б) Мерло, Каберне Фран, Каберене Совиньон
в) Каберне Совиньон, Мерло, Санджовезе, Шираз, Каберне Фран,Темпранильо

🍷 4. Какой из данных сортов винограда является автохтонным (растет на своей родине) сортом России

а) Виура
б) Алиготе
в) Кефесия

🍷 5. Как делают вина оранжи, от чего они получаются оранжевого оттенка?

а) Настаивают в глиняных сосудах и цвет получается от экстракции глины в вино
б) Настаивают на шкурке и косточках винограда
в) Выставляют на солнце открытые сосуды с вином и сильно окисленное вино получается такого оттенка

Всем удачи! )

РУССКИЙ ГЕДОНИСТ

Приглашаем на дегустацию российских вин. Сет состоит как из взрослых раритетов, так и вин, выпущенных ограниченным тиражом, или которые не так просто найти в винотеках. Все они - живое воплощение гедонизма!
Поговорим об истории российского виноделия, что влияет на качество вина, а так же какие вина можно (и нужно!) убирать себе в коллекцию и пить взрослыми!

Наш сет:
1. Краснодарский край, Вилла Виктория, Совиньон Блан Резерв 2009
2. Краснодарский край, Вилла Виктория, Каберне Совиньон 2009
3. Ставрополье, Батрак, Мускат Белый 2021
4. Новороссийск, Фервино, Бордо бленд (первый релиз) 2019
5. Саки (Крым), Яйла, Мальбек 2020
6. Краснодарский край, Историческая серия, Антон Висман Рислинг 2017
Стоимость участия 2000 руб. Сет сопровождается закусками. Количество мест ограничено.

Мероприятие пройдет 23.02.23 в 18.00
Адрес: Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль

Бронь мест @Julia_wine_el

Если, вы сегодня не с нами, значит другим больше достанется. 😜

Готовимся к дегустации. Наш сет на сегодня. 🍷

Вчера дегустировали ароматические вина. Тут надо пояснить разницу между понятиями. Есть ароматичные сорта. Вообще все сорта можно поделить на три группы. Ароматичные, полуароматичные и неароматичные. Каждая группа может иметь аромат, но интенсивность разная. Зависит от количество терпенов в винограде. 🍇

Но мы вчера давали не сколько именно первую группу сортов, сколько вина, которые можно сделать в сильной ароматике.

Мы разбирали, что же влияет на интенсивность аромата помимо самого сорта. И увидели обратную сторону сильных ароматов. Как говорится: либо дудочка, либо кувшинчик. )

Если аромат очень сильный, то вина дают горчинку в послевкусии. Высокая концентрация веществ дает и сильный аромат и горечь. 🤔

Мне доводилось пробовать калифорнийский шардоне, который не реально сильно пах, как будто добавили яблочный ароматизатор в большом количестве, но при этом он и сильно горчил. Хотя сам сорт не относится к сильноароматичным сортам. 🍏

Это все как раз показывает, что виноделие это искусство и виноделы, энологии являются творцами этого искусства наравне с природой. И становится понятно почему вина имеют разную стоимость.

Обратная история, когда мы пробовали с Димой выоскоароматичный по своим сортовым характеристикам гевюрцтраминер, но при этом вино вообще ничем не пахло. Стоимость того образца была 300 руб. 🤷🏻‍♀️

Вчера пробовали Мускат в двух исполнениях (чистый и купаж), гевюрцтраминер, мосхофилеро, полевой сбор из Австрии (грюнер, пино блан, рислинг, вельшрислинг), бочковой совиньон блан и Рислинг.

В целом ассоциация от всей дегустации это арабская или индийская сказка. Особенно на это повлияли первые 4 образца из списка. Яркие насыщенные, цветочно-пряные. Без привычной весенней свежести белых вин, а что-то непривычно мощное. 🌼🌶

Бочковой сов блан из привычной свежести ушел в сливочную кармель, а рислинг был не типычный нефтяной парфюм, а как желтый стог сена. 🍬

На одном из фото отдельно три бутылки. Это то, чего немного еще осталось и кто сегодня к нам зайдет одним из первых сможет попробовать. 😉