Раскрываем сегодняшний сет именинного казино )
Победителем стал новозеландский совиньон блан.

На столько победил, что гости забрали остатки с полки 😁

Но у нас ещё есть вкусности. 😉

Прочитала в одном из блогов, что винному критику Луису Гутьерресу, который уже 10 лет оценивает вина Испании, Чили, Аргентины и Жюры для Wine Advocate противно видеть людей в ресторане, не заказывающие вина к блюду, а пьют воду или кока-колу.

Конечно фраза негативная, так как каждый имеет право на сою личную жизнь как ему нравится или по возможностям, будь то финансы или здоровье.

Но вот еще подумалось, что это вообще не про Россию. Я не знаю экономику европейских ресторанов и уровень качества вина, которое там подают.

Но в России наценка на вина в ресторанах может быть довольно высока по сравнению с магазинной. Это не претензия к ресторанам. Просто сам факт. Значит им так надо по экономике.

Возможно часть людей не хочет пить вина, которые не устраивают по соотношению цены качества. Ведь вино за 300 руб. на полке магазина в ресторане может быть за 600 руб., но пить вино с качеством таким людям не хочется. Соответственно вино за 600 руб. на полке в ресторане будет 1200.

А вы заказываете вино в ресторане?

Друзья! Освободилось два места на виноделие Австралии. Один из топовых регионов мира с яркими винами. 😍

Наш винодел с фотографии спрашивает, кто хочет стать счастливчиком и успеть попасть на дегустацию? 😁

Стоимость 2000 руб. Пишите сюда @Julia_wine_el

КАКОЕ ВИНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ

Часто на дегустациях нам задают этот вопрос. Для началам разберемся, что влияет на сохранность вина и почему оно может испортится.

Даже в условиях закрытой пробкой бутылке туда попадает кислород. Он взаимодействует с веществами в вине и окисляет их. Вы можете провести эксперемент, налив в бокал вина и отставив его куда-то на длительное время и регулярно смотреть как оно меняется. В бутылке это процесс будет происходить медленно, но неизбежно.

Для некоторых вин через три года это будет губительно как в вашем бокле, который стоял. А для некоторых процесс окисления даст дополнительные характеристики, которые сделают его более интересным. Танины и кислотность смягчатся. Появятся в аромате новые ноты завяленых сухофруктов, кожи.

Что бы понять каким вина это подходит, а каким нет представьте сок и нектар. Нектар это сок, разбавленный водой. В нем маленькая концентрация вкусоароматических веществ и кислород их окислит быстрее, чем если бы он взаимодействовал с соком.

Вино для такой выдержки должно быть концентрированным, насыщенным, выскотанинным и с высокой кислотностью и высоким содержанием спирта. В молодом виде эти вина бывает трудно пить. Они закрыты и весьма терпки.

Проблема в том, что вы это не узнаете просто взяв бутылку в руки. Только после того как попробуете.

Но это знают виноделы и поэтому такие вина они продают дороже. Вина, которым хорошо полежать 5 лет стоят, как правило, 3-5 тыс. руб. Вина, которым надо лежать 10 лет. Стоят так же примерно 10 тыс. Ну и по возрастающей.

Но иногда встречаются вина, которые имеют такое высокое качество, а стоят дешевле, чем мы привели в примере. У нас было такое вино от Виллы Виктории.

Если вам попался такой экземпляр, то можете купить еще одну бутылочку и посмотреть что же будет через несколько лет. 😉

28.01 в 18.00 АВСТРАЛИЯ осталось два места. Стоимость 2000 руб.

04.02 в 18.00 ГРЕЦИЯ 2.0 сегодня выложим обновленный сет. 🔥 Часть мест уже занята. Стоимость 2000 руб.

05.02 в . 18.00 ВИННОЕ КАЗИНО
Только 8 человек набираем. Стоимость 1700 руб.

11.02-12.02 (возможно даты поменяются на пятницу-субботу) БАЗОВЫЙ ДВУХДНЕВНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС
обучающая супер-программа, которая поможет вам ориентироваться в мире вина! 12 вин по 6 на день. Стоимость для подписчиков канала 3500! 👍

17-18 02. ВИНОДЕЛИЕ ФРАНЦИИ обзорный мастер-класс по самым топовым регионам Франции. 12 вин, общей стоимостью 48 000 руб. Участие для подписчиков 5400 руб. Такого мероприятия в Москве ни у кого нет! 😍

Подборка вин по мастер-классам в процессе, но можно уже забивать места, так как вина будут закупаться. На каждый мастер-класс не более 12 человек. Проводим при наборе группы.

Бронь мест @Julia_wine_el

ГРЕЧЕСКОЕ ВИНОДЕЛИЕ 2.0!

Предыдущая дегустация вызвала ажиотаж с нехваткой мест. Так же можем сказать, после первой дегустации, что вина Греции действительно вышли на новый уровень! Мы часть сета изменили, чтобы включить новые регионы. Будем пить и историческую Рецину, и освященный Кагор с натуральной сладостью, и вино с вулканических почв! Сет:

1) Кавино, Родитес Рецина, 2020
2) Пелопоннес, Грик Вайн Селларс, Флауэрс Мосхофилеро, Мантинейя, 2021
3) Македония, Альфа Эстейт Малагузия Сингл Виньярд Тёртлс, Флорина, 2021
4) Эгейские острова, Санто Вайнс, Санторини Ассиртико, Санторини, 2020
5) Пелопоннес, Кавино, Агиоргитико, Немея, красное 2018
6) Македония, Альфа Эстейт, Ксиномавро Резерв Вьей Винь, Аминдеон, 2018
7) Центральная Греция, Лиаку Вайнери, Метеора Кагор, Фессалия, 2019

Сет сопровождается закусками.
Стоимость участия 2000 руб.Часть мест уже занята.

Мероприятие пройдет 04.02.23 в 18.00
Адрес: Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль

Бронь мест @Julia_wine_el

Что вы знаете про Креманы? Многие знают, что это игристое вино сделанное по классической шампанской технологии во Франции, но за пределами региона Шампань.

Но внезапно вам в ленту. На сегодняшний день игристые с названием Креман разрешено делать еще в Люксембурге, Бельгии и от Германии, даже не смотря на то, что в Германии есть известный миру Зект. Зект тоже сделан по классической технологии. 🥂🍾

Друзья! У нас уже есть желающие на казино 5-го числа. (воскресенье в 18.00).

Кто хочет присоединиться и интеллектуально развлечься пишите. Соберём отличную компанию 😉

Для тех, кто идет сегодня на дегустацию Австралии наши рекомендации.

Не используйте парфюм, так как сильные ароматы будут мешать уловить ароматы в вине.

Не ешьте перед дегустацией блюда с чесноком и подобными продуктами от которых так же остается на долго привкус и аромат во рту.

На дегустации ешьте и пейте воду. Мы всегда заказываем сытную пиццу или хачапури на наши мероприятия. Это позволит Вам сильно не опьянеть, ведь все такое вкусное и выливать не хочется. 😅

Для желающих контролировать выпитое ставим емкости для слива. Это актуально, когда не много участников, например в винном казино мы собираем сейчас не более 8 игроков.

Для тех, то хочет присоединится к сегодняшней Австралии то, еще свободно освободившееся одно местечко. Можно успеть на наш рейс. Отправляемся в мир Австралийского вина в 18.00

Пишите! 😜

Вчера прошла лекция-дегустация по австралийским винам. В частности, хотелось понять феномен популярности австралийского шираза.

Начали с белых. Шардоне Скрабби Райз был ярко цитрусовым. Привычного мне зеленого яблока особо я не почувствовала. Больше именно цитруса. По интенсивности ярче, чем европейский шардоне, но почему-то ожидала еще ярче. Зимой продегустровавала один из калифорнийских шардоне и тот был бомбический по аромату.

Рислинг дал привычный бензол. Но не дорогой ШШШ, что у нас стоял от Германии был более парфюмированый.

Австралийцы научились работать в жарком климате и не делать вина через чур.

Что касается феномена популярности шираза, то тут возник вопрос. А какой именно Австралийский шираз в топе? У каждого сорта в каждой стране есть градация уровня. Один и тот же сорт, произведенный в одной и той же стране может быть не одинаков.

Мы попробовали базовый не дорогой шираз от Доминик Вайнс, шираз другой ценовой категории Вирра Вирра и родственник ширазу Дюриф от Три моста.

Первый был ягодный, джемовый, вроде яркий, но простоватый. Кому-то даже показалось, что ширазости в нем было мало. Не такой насыщенный, без перца.

Второй вариант уже впечатлил аудиторию. Боле сложный аромат, яркость и насыщенность выше. Тоже джемовость, но специи добавились. Более плотный.

Ну и королем из тройки был Дюриф. И специи, и ягоды, и насыщенность, и глубина. Вино сидеть и наслаждаться. Это как второй образец, но абгрейденный еще лучше.

Завершал сет австралийский бордобренд. Тоже порадовал публику. Без яркой ягодности, более строгий, но глубокий.

В заключении могу предположить, что в топе ширазов все равно не дорогие позиции, так как более массовые. Скорее всего популярны за свою понятность и читаемость с первого бокала. Налил и ягодный букет уже тут как тут. Ниже фотоотчет.