КОГДА? Сегодня 🔥
ГДЕ? Секретный подвал (отправляется зарегистрировавшимся).

Друзья! Приглашаем Вас на винный батл!

Чижик VS Светофор

🍷 Мы вслепую попробуем 8 вин и определим кто же самый косячный. Бонусом на велком будет вино из пятерочки с самой нижней полки.

Стоимость участия 10 000 руб.

🥂 В стоимость входит вода из под крана, обогреватель нашего подвала и эксклюзивная имерсивная экскурсия в ближайшее полицейское отделение.

Бронь мест @Dmitry_wine_and_ale

Недавно у нас с Димой возник спор: какие оценки вин от критиков вообще можно считать хорошими.

Сначала разберёмся со шкалой. Большинство винных критиков используют 100-балльную систему, где примерно так:

96+ — редкие и великие вина
94–95 — выдающиеся
90–93 — отличный уровень
85–89 — хорошее вино
80–84 — нормальное повседневное вино

(это условно, так как каждый критик может описывать баллы по своему).

Но тут появляется интересный вопрос: а какой вообще средний уровень вина?

Проблема в том, что большинство вин вообще никто не оценивает.
Критики физически не могут попробовать всё, поэтому они выбирают только часть вин — обычно более интересные или известные.

Поэтому если смотреть только на рейтинги, кажется, что почти все вина 90+. Но это немного иллюзия.

Чтобы понять реальную картину, аналитики делают следующее:
они собирают оценки разных критиков и сравнивают их между собой, потому что кто-то ставит оценки щедро, а кто-то строже. Плюс за последние годы оценки в целом выросли — это называют инфляцией баллов.

А что делать с винами, которые вообще не получили оценку?
Им обычно просто не ставят баллы. Их описывают словами:
«хорошее региональное вино», «повседневное», «средний уровень» и т.п.

Такие выводы делают по косвенным признакам: цене, региону, размеру производителя, позиционированию на рынке.

Из любопытства я попросила ИИ смоделировать всю картину рынка.
Если коротко, получается примерно так:

Большинство вин без рейтингов находятся в районе 85-87 баллов. Хотя строго говоря никто не оценивает такие вина и даже у нас в России вина обычно не ниже 87 баллов. И в Европе ниже особо не найдете. Поэтому это условный уровнень

А теперь посмотрим на вино с 92 баллами.
Даже если сделать поправку на разные стили критиков, около 90 там точно будет. А по шкале это уже очень высокий уровень.

Поэтому вина с рейтингами 90+ — это на самом деле довольно хороший результат.

Кстати, в нашем пятничном винном сете у вин как раз есть оценки от критиков.
Так что можно быть уверенными — уровень будет как минимум очень достойный.

Бронируем места и проверяем теорию на практике 🍷

P.S. вы не представляете сколько невров дал этот пост, когда Дима в нашем споре в мою мысль поста пыталася вложить свою. Пошла пить Кьянти классико 😂 Футболку подарила подруга.❤️

Розыгрыш вина

Как обещали. На фото, то, что разыгрываем. И вот вам загадка по стране.

Эта страна поменяла вино на овечек, а потом вынуждена была снова поменять овечек на вино. Назовите эту страну. 😄

Ответы присылайте мне в личку, а под постом ставьте плюсик, что бы я никого не упустила. Ну и надо быть подписанным на наш канал. Розгрыш проведем среди прпвильно ответивших 9-го апреля.

Как можно усилить свою удачу. Вы можете подписаться еще в Максе, где так же опубликуем этот розыгрыш, а сверять ник, что он подписан и здесь и там мы не будем )

Можно пригласить друзей, супруга (у) с которыми будете пить это вино, они подпишутся и у вашей компании шансы увеличаться. 😜

В телеграме писать сюда @Julia_wine_el
В Максе добавляете мой номер 89104778992 Юлия Вино и Эль в контакты и писать туда.

Ссылка на канал MAX
Ссылкка на канал в телеграме

Дима говорит вино очень классное, а мы ему верим. )

Друзья! Вынуждены перенести нашу сегодняшнюю дегустацию на следующую пятницу. Солист нашей группы Дима заболел. 😭

Кто сегодня не мог, но очень хотел можно присоединиться к следующей пятнице.

Одна наша известная коллега проводит обучение на сомелье и все время говорит, что если вы станете сомелье, то будете много зарабатывать и у вас будет яркая жизнь.

Чтож. Со вторым пунктом она не обманула. 😁

Наше видео с вечеринки.

«Возвращение в Бургундию: взрослые вина»

🕰 18.04 в 18.00
🏛 Москва, винотека Drinx
1-я Тверская-Ямская ул., 13, стр. 1

Не каждому вину дано красиво взрослеть. Многие умирают молодыми — теряют структуру, аромат, характер. Но настоящая Бургундия умеет стареть с достоинством.

🍷 Мы собрали 7 вин, которые дожили до своего звёздного часа. С выдержкой от 2001 до 2015 года. Они стали глубже, сложнее, интереснее. В них — время, терруар и редкое умение не угасать, а расцветать.

🥂 Белые и красные. От Шабли до Кортона.
Игристое Blanc de Noirs — на welcome, для разогрева.

Наш сет:
1. Celine et Frederic Gueguen, Blanc de Noirs Cremant de Bourgogne 2022 — игристое вино для разогрева.
2. Chablis Grand Cru Les Blanchots – Réserve de l'Obédience Domaine Laroche 2012
3. Les Folatieres Puligny-Montrachet 1er Cru AOC Maison Roche de Bellene 2015
4. Chassagne-Montrachet Maurice Bidouilh De Verneuil 2004
5. Morey-Saint-Denis Maurice Bidouilh De Verneuil 2009
6. Collection Bellenum Les Gravieres Santenay 1er Cru AOC Maison Roche de Bellene 2004
7. Vougeot 1er Cru Les Cras Fery Meunier 2001
8. Corton Grand Cru Les Maréchaudes Guybout de Fraytière 2005

Стомость участия 12500 руб. При таком жирном сете, билет стоит даже меньше, чем мог бы, но мы хотим, чтобы вы пили хорошую Бургундию, а не просто смотрели на нее на полках (а многих и не увидите там):) В стоимость входят легкие закуски.

🎓 Мероприятие ведет Дмитрий Володин, член Московской Ассоциации Сомелье, совладелец проекта Вино и Эль, управляющий винотеки Drinx.

Бронь мест @Dmitry_wine_and_ale

Феномен Совиньон Блана из Новой Зеландии ч.2

Мы уже писали ранее о популярности этого яркого вина. И что с помощью некоторых штаммов дрожжей можно добиться аромата, похожего на новозеландский Совиньон Блан.

Но на салоне «Время вина» от Дмитрия Гусева я узнала ещё один интересный факт: такого же эффекта можно достичь за счёт азотистых удобрений.

Почему? Дело так же в тех тиолах. Напомним: тиолы — это серосодержащие соединения, отвечающие за ароматы маракуйи, грейпфрута, чёрной смородины и даже «кошачьей мочи». Человеческий нос очень чувствителен к ним. Азот стимулирует синтез предшественников тиолов в лозе, давая дрожжам больше «строительного материала».

Мы решили проверить: неужели в Марлборо особое содержание азота в почве? Данные говорят об обратном. Почему же тогда тамошний Совиньон Блан такой яркий?

Ответ нашёлся в статье 2016 года. Ключевое влияние оказывает ультрафиолет. В Новой Зеландии тонкий озоновый слой, поэтому уровень УФ-излучения значительно выше. Именно УФ-лучи способствуют накоплению тиоловых предшественников в ягодах.

Однако есть парадокс. Нельзя добиться яркого вкуса, просто манипулируя уровнем тиолов. На восприятие влияют даже те вещества, которые сами по себе не обладают сильным ароматом. Как отметил учёный Джейми Гуд, «есть компоненты вина, которые не имеют собственного аромата, но сильно влияют на восприятие других молекул». Поэтому вино надо рассматривать комплексно — вместе с условиями роста винограда и взаимодействиями между соединениями.

И ещё один факт на заметку. Тиолы быстро разрушаются при повышенных температурах. Даже при 20°C. При таком хранении вы потеряете половину ароматических тиолов за два месяца. Представляете, какой мощный аромат был при розливе? Аромат Совиньон Блана — сильный, но недолговечный.

#рубрикаоткройтефорточку 😂

Попробуй географию на вкус!🌎
19 апреля отправляемся в путешествие по новым винным территориям на фестивале Terra Nova, который пройдет на полюбившейся площадке Champagne Hall, WineWood Moscow (Столярный переулок, 3к9)

Terra Nova — это пространство, где нет привычных направлений и устоявшихся ожиданий - это могут быть как регионы с древней винной историей, так и регионы с только посаженными виноградниками. Неожиданные стили и вина, которые ещё не стали частью массового вкуса.

Фестиваль выстроен как карта путешествия: с направлениями, маршрутами и точками остановки —  вы встретите более 100 вин из Австралии, ЮАР, Чили, Америки, Аргентины, Новой Зеландии, Сербии, Грузии, России и другие. Гости сами выбирают свой путь — с севера на юг или с востока на запад - от лёгких и свежих вин к более насыщенным и характерным, от знакомых профилей к тем, что выходят за рамки привычного.

🛳 Билеты в винное путешествие здесь
Организатор Агентство винного маркетинга Rека