ВИНОДЕЛИЕ ПОРТУГАЛИИ
Португалия всем известна была по популярному Портвейну и Мадере.
В нынешнее время так же визитной карточкой данной страны стало Ви́нью-ве́рде.
Несмотря на долгую историю португальского виноделия, террасным виноградникам в Португалии более 2000 лет и под охраной ЮНЕСКО, долгое время данный регион был в аутсайдерах мирового виноделия.
Все изменилось, когда пошла мода на оригинальные не классические вина.
Виноделы решили сделать ставку на местные сорта, которых порядка 250, и местные почвенно-климатические условия, отражающиеся в этих видах винограда.
Большой талант португальские виноделы имеют в сочетании разных сортов. Их ассамбляжи сбалансированные и интересные.
Если интересно оценить их искусство, то часть мест еще осталась на дегустацию португальских вин, которая пройдет в субботу 17-го сентября. Пишите.
Португалия всем известна была по популярному Портвейну и Мадере.
В нынешнее время так же визитной карточкой данной страны стало Ви́нью-ве́рде.
Несмотря на долгую историю португальского виноделия, террасным виноградникам в Португалии более 2000 лет и под охраной ЮНЕСКО, долгое время данный регион был в аутсайдерах мирового виноделия.
Все изменилось, когда пошла мода на оригинальные не классические вина.
Виноделы решили сделать ставку на местные сорта, которых порядка 250, и местные почвенно-климатические условия, отражающиеся в этих видах винограда.
Большой талант португальские виноделы имеют в сочетании разных сортов. Их ассамбляжи сбалансированные и интересные.
Если интересно оценить их искусство, то часть мест еще осталась на дегустацию португальских вин, которая пройдет в субботу 17-го сентября. Пишите.
👍3
Какой день для дегустации более удобен?
Anonymous Poll
23%
Четверг
54%
Суббота
23%
Могу и в четверг и в субботу
Дорогие, друзья! На завтрашнюю Португалию освободилось несколько мест. Кто еще не успел забронировать, то есть возможность.
А у нас появилась новая тема про натуральные сладкие вина.
Так как лето уже кончилось, то мини опрос. Кому еще так же более удобны по дегустациям четверги или уже суббота для всех удобна?
Опрос выше. Если есть интерес к сладким винам, можно сразу писать комментарием какой день интересен. Анонс скоро выложим. Нужно определить дату.
А у нас появилась новая тема про натуральные сладкие вина.
Так как лето уже кончилось, то мини опрос. Кому еще так же более удобны по дегустациям четверги или уже суббота для всех удобна?
Опрос выше. Если есть интерес к сладким винам, можно сразу писать комментарием какой день интересен. Анонс скоро выложим. Нужно определить дату.
👍2
СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ 24.09.22
Долой осеннюю хандру! Помочь ее развеять нам помогут сладкие вина, но не те, куда искусно или нет добавляют сахар, а натуральные сладкие вина!
Мы разберем технологии производства натуральных сладких вин и на «живых» примерах сравним чем они отличаются во вкусе и аромате. Каждый найдет своего фаворита. При желании станет чуточку большим снобом, так как у нас и дегустация и обучение.
А помогут разобраться в этой теме эти интересные образцы:
1. Италия, Пьемонт, Валлебельбо, "Сан Маурицио" Бракетто д'Акуи 2020, игристое, красное, сладкое
2. Грузия, Кахетия, Алазани, "Эдеми" Киндзмараули 2018, красное, полусладкое, натуральное полусладкое
3. Россия, Краснодарский край, Вилла Виктория, "Лэйт Харвест" Шардоне Позднего Сбора 2017, белое, сладкое
4. Франция, Эльзас, Зинд-Умбрехт, Пино Гри Кло Сент Урбен Гран Крю 2010, белое, сладкое, биодинамика
5. Испания, Андалусия, Гонсалес Биасс, Херес "Элеганте" Крим 2018, белое, сладкое, крепленое
6. Португалия, Дору, Карм фамилия Роборедо Мадейра, Порто Лэйт Боттлед Винт Винтедж 2012, красное, сладкое, крепленое
Общая стоимость сета 22 000 руб., а стоимость участия 2500 руб.
В стоимость входят легкие закуски.
Только 10 мест.
Мероприятие пройдет 24.09 (суббота) в 18.00
Адрес: Варшавское шоссе, д. 141, к. 11
Бронь мест по номеру 89104778992, whatsapp или telegram
Долой осеннюю хандру! Помочь ее развеять нам помогут сладкие вина, но не те, куда искусно или нет добавляют сахар, а натуральные сладкие вина!
Мы разберем технологии производства натуральных сладких вин и на «живых» примерах сравним чем они отличаются во вкусе и аромате. Каждый найдет своего фаворита. При желании станет чуточку большим снобом, так как у нас и дегустация и обучение.
А помогут разобраться в этой теме эти интересные образцы:
1. Италия, Пьемонт, Валлебельбо, "Сан Маурицио" Бракетто д'Акуи 2020, игристое, красное, сладкое
2. Грузия, Кахетия, Алазани, "Эдеми" Киндзмараули 2018, красное, полусладкое, натуральное полусладкое
3. Россия, Краснодарский край, Вилла Виктория, "Лэйт Харвест" Шардоне Позднего Сбора 2017, белое, сладкое
4. Франция, Эльзас, Зинд-Умбрехт, Пино Гри Кло Сент Урбен Гран Крю 2010, белое, сладкое, биодинамика
5. Испания, Андалусия, Гонсалес Биасс, Херес "Элеганте" Крим 2018, белое, сладкое, крепленое
6. Португалия, Дору, Карм фамилия Роборедо Мадейра, Порто Лэйт Боттлед Винт Винтедж 2012, красное, сладкое, крепленое
Общая стоимость сета 22 000 руб., а стоимость участия 2500 руб.
В стоимость входят легкие закуски.
Только 10 мест.
Мероприятие пройдет 24.09 (суббота) в 18.00
Адрес: Варшавское шоссе, д. 141, к. 11
Бронь мест по номеру 89104778992, whatsapp или telegram
👍4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Очень многим известен такой винный аксессуар как декантер.
Это кувшин для аэрации вина.
Вино быстрее насыщается кислородом и быстрее раскрывается.
Но применять его для всех вин не нужно.
Для белых его не используют вообще.
Для красных только, если очень плотное, насыщенное. Во многих других случаях декантер наоборот "испортит" вино и сделает его невзрачным, так как винам достаточно было немного подышать в бутылке и бокале.
Аэрация в декантаре для них - слишком много кислорода, которое будет воздействовать на вино.
Смотрите видео по правильной декантации вин.
Это кувшин для аэрации вина.
Вино быстрее насыщается кислородом и быстрее раскрывается.
Но применять его для всех вин не нужно.
Для белых его не используют вообще.
Для красных только, если очень плотное, насыщенное. Во многих других случаях декантер наоборот "испортит" вино и сделает его невзрачным, так как винам достаточно было немного подышать в бутылке и бокале.
Аэрация в декантаре для них - слишком много кислорода, которое будет воздействовать на вино.
Смотрите видео по правильной декантации вин.
👍5
Дорогие друзья! Так как на сладкие вина не нашлось желающих, то предлагаем другую тему на следующую субботу.
АВСТРИЯ. НА ПИКЕ ВИННОЙ МОДЫ!
Австрийское виноделие сейчас на пике популярности. За счет традиций и инноваций вышло на высокий уровень. Прохладный климат и свои топвые сорта, подходящие для данного региона. Роскошные белый и элегантные красные. Их объединяет безукоризненное качество.
Мы предлагаем познакомится с винами и виноделием Австрии на следующем сете:
1. Вайнфиртель, Цуль Грюнер Вельтлинер 2021
2. Кремшталь, Гейерхоф "Шпринценберг" Рислинг 2020
3. Бургенланд, Нерер Лейтаберг белое 2019
4. Хенингер "Берг Кёних" Цвайгельт 2021
5. Цуль "Люст & Лауне" Красное 2019
6. Терменрегион, Винцерхоф Ландауэр-Гисперг Пино Нуар 2019
Лекцию-дегустацию будут сопровождать легкие закуски.
Только 10 мест.
Стоимость участия 2000 руб.
Мероприятие пройдет 24.09.22 в 18.00
Адрес: Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль.
Бронь мест на номер 89104778992 telegram или whatsapp
Австрийское виноделие сейчас на пике популярности. За счет традиций и инноваций вышло на высокий уровень. Прохладный климат и свои топвые сорта, подходящие для данного региона. Роскошные белый и элегантные красные. Их объединяет безукоризненное качество.
Мы предлагаем познакомится с винами и виноделием Австрии на следующем сете:
1. Вайнфиртель, Цуль Грюнер Вельтлинер 2021
2. Кремшталь, Гейерхоф "Шпринценберг" Рислинг 2020
3. Бургенланд, Нерер Лейтаберг белое 2019
4. Хенингер "Берг Кёних" Цвайгельт 2021
5. Цуль "Люст & Лауне" Красное 2019
6. Терменрегион, Винцерхоф Ландауэр-Гисперг Пино Нуар 2019
Лекцию-дегустацию будут сопровождать легкие закуски.
Только 10 мест.
Стоимость участия 2000 руб.
Мероприятие пройдет 24.09.22 в 18.00
Адрес: Варшавское шоссе, д. 141, к. 11, винотека Вино и Эль.
Бронь мест на номер 89104778992 telegram или whatsapp
👍4
ИСТОРИЯ ОДНОГО ВИНА И РЕПУТАЦИИ ВСЕЙ СТРАНЫ
Наверно многим известно вино из Германии, которое чаще всего мы встречаем в синей бутылке - Liebfraumilch.
У нас это искаженно перевели как "Молоко любимой женщины", но на самом деле оно переводится как молоко Богородицы.
Изначально оно производилось с виноградников возле церкви Liebfrauenkirche в городе Вормс и было хорошего качества.
В последствии этим названием разрешили называть не вина с того самого виноградника, а все вина, которые якобы были рядом произведены или рядом "пробегали".
В итоге качество было весьма разным, а после второй мировой воны, видимо не без участия СССР вина перешли из качества в количество.
Этот винный бренд и вовсе перешел в категорию дешевых сладких вин, но был так известен, что долго ассоциировался с винами Германии.
Благо все изменилось и теперь мы имеем возможность пить действительно высококлассные германские вина!
А Liebfraumilch можно искать, если там будет еще написано Kirchenstueck. Это вино с тех первых виноградников.
Наверно многим известно вино из Германии, которое чаще всего мы встречаем в синей бутылке - Liebfraumilch.
У нас это искаженно перевели как "Молоко любимой женщины", но на самом деле оно переводится как молоко Богородицы.
Изначально оно производилось с виноградников возле церкви Liebfrauenkirche в городе Вормс и было хорошего качества.
В последствии этим названием разрешили называть не вина с того самого виноградника, а все вина, которые якобы были рядом произведены или рядом "пробегали".
В итоге качество было весьма разным, а после второй мировой воны, видимо не без участия СССР вина перешли из качества в количество.
Этот винный бренд и вовсе перешел в категорию дешевых сладких вин, но был так известен, что долго ассоциировался с винами Германии.
Благо все изменилось и теперь мы имеем возможность пить действительно высококлассные германские вина!
А Liebfraumilch можно искать, если там будет еще написано Kirchenstueck. Это вино с тех первых виноградников.
👍6
АССАМБЛЯЖ ВИНА
Ассамбляж, винный купаж или бленд - это когда вино производится смешиванием разного вино-материала.
Есть два варианта.
1. Когда смешивают либо разный, либо один и тот же сорт винограда, но с разных виноградников. Порой даже из разных регионов. Это делается для массового производства не дорогих вин, когда нужно произвести много.
2. Смешивают разные сорта для получения определенного вкуса. Это делают уже в более дорогих вариантах.
Так например знаменитый бордосский бленд состоит из Мерло и Каберне Совиньона. Каждый год соотношение этих сортов в бутылке может меняться. Связано это с разными погодными условиями.
От погоды зависит урожайность и конечная зрелость винограда, а результат нужно получить из года в год стабильный. Опытный винодел иди энолог определяют в какой пропорции надо смешать данные сорта.
Когда-то солирует Мерло, а когда-то Каберне Совиньон.
Ассамбляж, винный купаж или бленд - это когда вино производится смешиванием разного вино-материала.
Есть два варианта.
1. Когда смешивают либо разный, либо один и тот же сорт винограда, но с разных виноградников. Порой даже из разных регионов. Это делается для массового производства не дорогих вин, когда нужно произвести много.
2. Смешивают разные сорта для получения определенного вкуса. Это делают уже в более дорогих вариантах.
Так например знаменитый бордосский бленд состоит из Мерло и Каберне Совиньона. Каждый год соотношение этих сортов в бутылке может меняться. Связано это с разными погодными условиями.
От погоды зависит урожайность и конечная зрелость винограда, а результат нужно получить из года в год стабильный. Опытный винодел иди энолог определяют в какой пропорции надо смешать данные сорта.
Когда-то солирует Мерло, а когда-то Каберне Совиньон.
👍7
Что подарила миру Австрия?
Моцарта, знаменитую венскую оперу, венский кофе со множеством кофеен с десертами и гордость австрийского виноделия - грюнер вельтлинер.
Грюнер вельтлинер - это белый сорт винограда. В аромате вин из этого сорта цитрусовые ноты, ноты белого перца, зеленых бобов, косточковых фруктов, таких как нектарины, меда, имберя и редиса.
В гюнере, который мы дегустировали на летнем корпоративе в нашей винотеке было отчетливое миндальное печенье. Помните, еще с детства такие выпекали у нас?
Сорта, которые чем-то схожи с грюнером: рислинг, гренаш блан, мюскаде, пикпуль, верментино, совиньон блан, пино блан, коломбар.
Совиньен Блан - один из прародителей этого сорта.
Так получилось, что именно грюнера у нас осталась последняя бутылка пока и она уйдет на дегустацию австрийских вин в эту субботу. Часть мест уже занята, но еще можно присоединится. Пишите!
Моцарта, знаменитую венскую оперу, венский кофе со множеством кофеен с десертами и гордость австрийского виноделия - грюнер вельтлинер.
Грюнер вельтлинер - это белый сорт винограда. В аромате вин из этого сорта цитрусовые ноты, ноты белого перца, зеленых бобов, косточковых фруктов, таких как нектарины, меда, имберя и редиса.
В гюнере, который мы дегустировали на летнем корпоративе в нашей винотеке было отчетливое миндальное печенье. Помните, еще с детства такие выпекали у нас?
Сорта, которые чем-то схожи с грюнером: рислинг, гренаш блан, мюскаде, пикпуль, верментино, совиньон блан, пино блан, коломбар.
Совиньен Блан - один из прародителей этого сорта.
Так получилось, что именно грюнера у нас осталась последняя бутылка пока и она уйдет на дегустацию австрийских вин в эту субботу. Часть мест уже занята, но еще можно присоединится. Пишите!
👍3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Супер акция. Только 2 дня. 30 процентов скидка на 50 вин. Каждый найдет, что ему нравится.
Есть хорошая возможность закупиться хорошими винами 😉
Есть хорошая возможность закупиться хорошими винами 😉
🔥4👍1