#рейтинги #топы

Добрый день!

Десятки лет назад я решил найти самые главные книги для чтения. Для этого изучил пять рейтингов в духе «100 лучших книг по версии…» — и выделил произведения, которые попали во все списки.

Помните, как в учебниках физики: несколько кругов накладываются друг на друга, и их пересечение — это самое важное?

Сегодня делюсь «Идеальной картой российских вин» — её составили 8 сомелье из 5 городов России. Это как один из тех кругов, который поможет вам выбрать вина, обязательные к дегустации.

И раз уж речь о рейтингах…

Лучшие винные квизы в Ойкумене — у меня!
Закажите — и если не согласитесь, верну деньги. 😉

#тенденции #безалкогольное вино #дегустации
Друзья все более весомым становится тенденция употребления слабоалкогольных или безалкогольных вин.
Поэтому уберем в сторону досужие разговоры о резиновых женщинах и посмотрим в чем же особенности технологии производства безалкогольных вин.
1. Ферментация (брожение)
- Виноград дробят, отжимают сок и запускают брожение с дрожжами (как в обычном виноделии).
- Образуется вино с содержанием алкоголя 9–14%.

2. Удаление алкоголя
Используются разные технологии:
- Вакуумная дистилляция – спирт испаряется при низких температурах (30–40°C), что сохраняет ароматы.
- Обратный осмос – вино фильтруется через мембраны, задерживающие спирт и часть воды, затем ароматические компоненты возвращают в напиток.
- Спин-конусная технология – центрифугирование разделяет жидкость на фракции, спирт удаляется.

3. Коррекция вкуса и аромата
- После удаления алкоголя вино может потерять часть вкуса, поэтому иногда добавляют:
- Натуральные виноградные концентраты.
- Ароматические экстракты.
- Минеральные добавки для баланса.

4. Фильтрация и розлив
- Вино стабилизируют, фильтруют и разливают в бутылки.

Если, кому либо, интересно, то я могу отобрать, 6-7 самых достойных образцов, и устроить дегустацию безалкогольных вин.
Желающие пишите в личку.

#винныйквиз Провёл прекрасный Винный Квиз, для корпоративного клиента. 4 команды, 25 человек, 8 раундов по 8 вопросов. Очень воодушевлён)

Неожиданно легко зашёл раунд «Угадай этикетку» (больше всего волновался). Нужно было назвать вино или производителя по маленькой части этикетки.

Решил немного упростить задачу, и поставил в раунд только российское (см пост выше). Всего каких-то два года назад такой квест казался невозможным.

Но сейчас тренд, акцизы и цены сделали своё дело – большая часть аудитории с лёгкостью отвечала на эти каверзные вопросы.

Получил подтверждение, что российское виноделие вышло-таки из тени.



Подробности о том, что такое Винный Квиз в следующем посте.

#виноиискусство Выбраны лучшие снимки Млечного Пути

Организаторы фотоконкурса Milky Way Photographer of the Year объявили 25 победителей 2025 года. Больше фотографий — по ссылке.
Где же тут связь с вином? Дело в том, что некоторые фотографии вызвали у меня ассоциации с сортами винограда.
Надеюсь вам понравятся и снимки и мои отсылки к сортам.

Неббиоло

Ркацители

Совиньон блан

Рислинг

Каберне фран

Гевюрцтраминер

#розе #статистика
Добрый день. Люблю розовые вина, и понимаю почему они популярны.
В канун жаркого сезона решил заглянуть в статистику потребления розовых вин в мире и РФ.
Как нынче модно короткий ответ:
-Франция с большим отрывом и по производству, и по потреблению розе
-Потребление розе (тенденция на облегчение) неуклонно растет
-В России в основной массе предпочитают полусухие и полусладкие версии розе

#розе #статистика Статистика потребления розового вина в мире
Вот актуальная статистика по потреблению розового вина в мире на основе последних доступных данных (2023 г.)
1. Объемы потребления
• Мировое потребление розового вина в 2023 году составило ~25 млн гектолитров (2.5 млрд литров).
• Доля розового вина в общем потреблении вина: ~10% (постепенно растет с 2000-х годов).
2. Крупнейшие рынки потребления
1. Франция – 7.6 млн гектолитров (крупнейший потребитель, ~30% мирового рынка).
2. США – 4.2 млн гектолитров (быстрорастущий спрос, +40% за 10 лет).
3. Германия – 2.1 млн гектолитров.
4. Великобритания – 1.8 млн гектолитров (популярность Provence rosé).
5. Италия – 1.5 млн гектолитров (также крупный производитель).
3. Рост популярности
• +20% за последние 10 лет (2013–2023), особенно в США и Северной Европе.
• В 2023 году продажи розового вина в США превысили $600 млн.
• Provence (Франция) – самый премиальный сегмент (до 70% экспорта идет в США и Великобританию).
4. Тренды
• Сухие розовые вина (Dry Rosé) – основной тренд (85% рынка).
• Молодые потребители (18–35 лет) выбирают розовое вино из-за легкости и универсальности.
• Летний спрос: 60% продаж приходится на май–август.
5. Производство
• Крупнейшие производители:
o Франция (~35% мирового объема),
o Испания (~20%),
o США (Калифорния), Италия.
• Provence лидирует в премиум-сегменте (средняя цена бутылки – $15–30).

#розе #статистика Вот актуальная статистика по потреблению розового вина в России на 2023 год:
1. Объем потребления
• В 2023 году россияне выпили ~1,1 млн гектолитров (110 млн литров) розового вина.
• Это ~7% от общего рынка вина в России (для сравнения: красное – 60%, белое – 33%).
• Рост потребления: +15% с 2020 года (тенденция к увеличению доли розового).
2. Место России в мире
• 6-е место по объему потребления (после Франции, США, Германии, Великобритании и Италии).
• Доля в мировом рынке: ~4,5%.
3. Популярные категории
• Полусухие и полусладкие розовые вина – 70% продаж (российский потребитель предпочитает легкую сладость).
• Сухие розовые (Dry Rosé) – 25%, но их доля растет (+5% за 3 года).
• Игристые розовые – 5% (в основном Prosecco Rosé и российские аналоги).
4. Производство и импорт
• Производство в РФ: ~40 млн литров в год (Кубань, Крым, Ставрополье).
• Импорт:
o ~60 млн литров (2023), основные поставщики:
 Италия (~30%),
 Франция (Provence – 15%),
 Испания (~10%),
 ЮАР, Чили.
• Санкции и импортозамещение: доля российского розового вина выросла с 25% до 40% за 5 лет.
5. Ценовые сегменты
• Бюджет (до 500 руб.) – 50% рынка (российские и молдавские вина).
• Средний (500–1500 руб.) – 40% (импортные и премиальные российские марки).
• Премиум (1500+ руб.) – 10% (Provence, итальянские Rosato).
6. Тренды
• Рост спроса на локальные вина (особенно крымские и кубанские розовые).
• Летний сезон: 50% продаж приходится на май–сентябрь.
• Молодежный рынок: женщины 25–35 лет – ключевая аудитория.

#дегустации Первая моя самостоятельная дегустация была именно розовых вин. Это было 16-17 лет назад... А кажется, что это было до нашей эры.Так много с тех пор изменилось. Полагаю сейчас было бы интересно устроить баттл между розе РФ и розе свех остальных стран.

#винныйквиз
Итак обещанное. Винный Квиз:

1. Сорта винограда. Нужно выбрать верный ответ из 4 предложенных вариантов.
2. Ребусы - картинки, в которых зашифрованы сорта винограда.
3. Вопросы о виноградарстве и виноделии. Нужно выбрать верный ответ из 4 вариантов.
4. Виноделие РФ. Нужно выбрать верный ответ из 4 вариантов.
5. Личности в виноделии. Нужно выбрать верный ответ из 4 вариантов.
6. Этикетка. Нужно угадать вино или производителя по маленькой части его этикетки.
7. Афоризмы (мой любимый раунд). Нужно вставить пропущенное слово в высказывание о вине.
8. Угадай мелодию. Самый яркий раунд. В котором даже не очень большой знаток вин, может победить, если быстро по минусовке песни об алкоголе узнает ее.

В каждом раунде может быть от 5 до 10 вопросов, в зависимости от тайминга мероприятия.
Уровень сложности вопросов варьируется в зависимости от аудитории.

Винный Квиз, это хорошая компания, новые знания, лёгкое настроение, пара бокалов вина. Главный приз — море эмоций, хохот и бутылка в подарок для каждого игрока победившей команды. Винный Квиз, это весело!