Forwarded from Винный душнила (Roman Sosnovskiy)
🤓Возможно уже об этом писали,но лишним не будет и повторить
16 - 20 июня в Молдавии состоится 46 всемирный конгресс Организации виноградника и вина (OIV), на котором будут обсуждены важные вопросы,а так же подведены итоги прошлого года.
Специально к этому конгрессу OIV выпустила в Апреле традиционный отчёт по итогам 2024 года, который изобилует любопытной статистикой. Привожу здесь краткие выдержки из него, а полный отчёт можно скачать вот тут.
1. Площадь виноградников
📉В 2024 году площадь виноградников в мире составит 7,1 млн га, что на 0,6% меньше, чем в 2023 году. Как показано на рисунке 1, это четвертый год подряд, когда площадь виноградников сокращается во всем мире.
Эта тенденция объясняется сокращением площади виноградников в основных странах-производителях винограда в обоих полушариях, за исключением нескольких. Эта тенденция отмечена для всех видов винограда, но больше всего пострадал именно технический виноград.
📉Виноградники Европейского союза (ЕС) в 2024 году сократились на 0,8% и составили 3,2 млн га. Небольшое расширение, о котором сообщалось в Италии, Румынии и Греции, не компенсировало раскорчёвку виноградников, наблюдаемую в других странах ЕС.
📉На уровне стран Испания, является крупнейшим виноградником в мире, занимая площадь в 930 000 га в 2024 году, хотя эта цифра и сократилась на 1,5% по сравнению с 2023 годом.
📉Аналогично, Франция, занимающая второе место по площади под виноградниками, отметила сокращение на 0,7%, - 783 000 га.
📈Италия, напротив, продолжила положительную тенденцию, достигнув площади 728 000 га. Среди семи крупнейших виноградников в мире Италия является единственной страной, которая зафиксировала положительный рост.
📈Расширения также были зафиксированы в Румынии (187 000 га, +0,1%/2023) и Греции (93 000 га, +0,4%/2023).
📉Во всех других основных странах ЕС, выращивающих виноград, зафиксировано сокращение площадей под виноградниками: -5,1% в Португалии (173 000 га), -0,4% в Германии (103 000 га), -7,3% в Болгарии (60 000 га) и -1,0% в Венгрии (60 000 га).
📈За пределами ЕС Молдавия сохранила свои позиции крупнейшего виноградника в Восточной Европе с 115 000 га, в то время как Россия сообщила об увеличении площади на 2,2%, достигнув 108 000 га.
✅В Азии, после периода значительного расширения с 2000 по 2015 год (с 300 000 га до 770 000 га), виноградники в Китае, третьем в мире по размеру, стабилизировались в последние годы и оцениваются в 753 000 га в 2024 году (-0,4%/2023).
✅В 2024 году в Турции будет пятый по величине виноградник в мире, предполагаемая площадь виноградников составит 402 000 га, в основном предназначенных для производства столового винограда и изюма. За последние 10 лет в Турции зафиксирована отрицательная тенденция, в результате которой площадь виноградников сократилась на 20%.
📈Площадь виноградников в Индии значительно расширилась в последние годы, со средним темпом роста 4,5%. В 2024 году площадь виноградников здесь достигнет 185 000 га.
📉В Северной Америке, США, шестой по величине виноградник в мире, оценивается в 385 000 га (-0,7%/2023). Это одиннадцатый год подряд, когда площадь виноградников сокращается с момента своего пика в 453 000 га в 2013 году.
📉В Южной Америке площадь виноградников Аргентины сократилась на 2,4% в 2024 году, достигнув 200 000 га. Аналогично, в Чили наблюдалось значительное падение на 3,2%, составив в общей сложности 166 000 га. Бразилия, напротив, расширяла свои виноградники четвертый год подряд, достигнув 83 000 га. (+1,6%/2023).
📉Самый большой виноградник в Африке находится в ЮАР. Его площадь, оцениваемая в 120 000 га., сократилась на 1,5% в 2024 году, что стало десятым годом спада подряд.
Это отчасти объясняется сильными засухами, которые имели место в период с 2015 по 2017 год.
Другие крупные виноградники в Африке находятся в Египте (89 000 га.) и Алжире (69 000 га.).
✅Виноградники Австралии оцениваются в 159 000 га., что соответствует среднему показателю, наблюдаемому здесь за последние 5 лет.
16 - 20 июня в Молдавии состоится 46 всемирный конгресс Организации виноградника и вина (OIV), на котором будут обсуждены важные вопросы,а так же подведены итоги прошлого года.
Специально к этому конгрессу OIV выпустила в Апреле традиционный отчёт по итогам 2024 года, который изобилует любопытной статистикой. Привожу здесь краткие выдержки из него, а полный отчёт можно скачать вот тут.
1. Площадь виноградников
📉В 2024 году площадь виноградников в мире составит 7,1 млн га, что на 0,6% меньше, чем в 2023 году. Как показано на рисунке 1, это четвертый год подряд, когда площадь виноградников сокращается во всем мире.
Эта тенденция объясняется сокращением площади виноградников в основных странах-производителях винограда в обоих полушариях, за исключением нескольких. Эта тенденция отмечена для всех видов винограда, но больше всего пострадал именно технический виноград.
📉Виноградники Европейского союза (ЕС) в 2024 году сократились на 0,8% и составили 3,2 млн га. Небольшое расширение, о котором сообщалось в Италии, Румынии и Греции, не компенсировало раскорчёвку виноградников, наблюдаемую в других странах ЕС.
📉На уровне стран Испания, является крупнейшим виноградником в мире, занимая площадь в 930 000 га в 2024 году, хотя эта цифра и сократилась на 1,5% по сравнению с 2023 годом.
📉Аналогично, Франция, занимающая второе место по площади под виноградниками, отметила сокращение на 0,7%, - 783 000 га.
📈Италия, напротив, продолжила положительную тенденцию, достигнув площади 728 000 га. Среди семи крупнейших виноградников в мире Италия является единственной страной, которая зафиксировала положительный рост.
📈Расширения также были зафиксированы в Румынии (187 000 га, +0,1%/2023) и Греции (93 000 га, +0,4%/2023).
📉Во всех других основных странах ЕС, выращивающих виноград, зафиксировано сокращение площадей под виноградниками: -5,1% в Португалии (173 000 га), -0,4% в Германии (103 000 га), -7,3% в Болгарии (60 000 га) и -1,0% в Венгрии (60 000 га).
📈За пределами ЕС Молдавия сохранила свои позиции крупнейшего виноградника в Восточной Европе с 115 000 га, в то время как Россия сообщила об увеличении площади на 2,2%, достигнув 108 000 га.
✅В Азии, после периода значительного расширения с 2000 по 2015 год (с 300 000 га до 770 000 га), виноградники в Китае, третьем в мире по размеру, стабилизировались в последние годы и оцениваются в 753 000 га в 2024 году (-0,4%/2023).
✅В 2024 году в Турции будет пятый по величине виноградник в мире, предполагаемая площадь виноградников составит 402 000 га, в основном предназначенных для производства столового винограда и изюма. За последние 10 лет в Турции зафиксирована отрицательная тенденция, в результате которой площадь виноградников сократилась на 20%.
📈Площадь виноградников в Индии значительно расширилась в последние годы, со средним темпом роста 4,5%. В 2024 году площадь виноградников здесь достигнет 185 000 га.
📉В Северной Америке, США, шестой по величине виноградник в мире, оценивается в 385 000 га (-0,7%/2023). Это одиннадцатый год подряд, когда площадь виноградников сокращается с момента своего пика в 453 000 га в 2013 году.
📉В Южной Америке площадь виноградников Аргентины сократилась на 2,4% в 2024 году, достигнув 200 000 га. Аналогично, в Чили наблюдалось значительное падение на 3,2%, составив в общей сложности 166 000 га. Бразилия, напротив, расширяла свои виноградники четвертый год подряд, достигнув 83 000 га. (+1,6%/2023).
📉Самый большой виноградник в Африке находится в ЮАР. Его площадь, оцениваемая в 120 000 га., сократилась на 1,5% в 2024 году, что стало десятым годом спада подряд.
Это отчасти объясняется сильными засухами, которые имели место в период с 2015 по 2017 год.
Другие крупные виноградники в Африке находятся в Египте (89 000 га.) и Алжире (69 000 га.).
✅Виноградники Австралии оцениваются в 159 000 га., что соответствует среднему показателю, наблюдаемому здесь за последние 5 лет.
🔥2
Forwarded from Винный душнила (Roman Sosnovskiy)
2. Производство вина
📉В 2024 году мировое производство вина, за исключением соков и сусла, оценивается в 225,8 млн гл, что на 4,8% меньше по сравнению с уже исторически низким объемом производства 2023 года.
Это второй год подряд сильного спада, что привело к самому низкому уровню производства, зафиксированному с 1961 года (219 млн гл), когда весенние заморозки обрушились на основные виноградники Южной Европы, особенно во Франции.
Основные страны-производители вина
в Северном полушарии
📉Производство вин в ЕС в 2024 году оценивается в 138,3 млн гл, что на 3,5% меньше, чем в 2023 году. Это самый низкий объем производства, зарегистрированный с начала века, даже после 2017 года (141,5 млн гл).
📈Италия, крупнейшая винодельческая страна в мире, является одной из немногих стран, зафиксировавших средний уровень производства в 2024 году — 44,1 млн гл, что представляет собой заметный рост на 15% по сравнению с исторически низким уровнем производства 2023 года.
Однако объем 2024 года все еще на 6% ниже среднего пятилетнего показателя.
📉Франция, занимающая второе место в мировом рейтинге, произвела в 2024 году объем в 36,1 млн гл, что означает значительное падение на 11,1 млн гл (-23,5%) по сравнению с 2023 годом и на 17,9% ниже среднего пятилетнего показателя.
Это самый низкий объем производства с 1957 года (32,5 млн гл).
📈Испания сохраняет свои позиции третьего по величине производителя вина в мире с объемом производства в 2024 году в 31,0 млн гл. Эта цифра представляет собой увеличение на 2,6 млн гл (+9,3%) по сравнению с 2023 годом, хотя она остается на 11,1% ниже среднего пятилетнего показателя.
📉Среди других крупных стран ЕС Германия (7,8 млн гл, -9,8%/2023), Португалия (6,9 млн гл, -8,2%/2023), Румыния (3,7 млн гл, -19,8%/2023) и Австрия (2,2 млн гл, -8,8%/2023) зафиксировали не только снижение по сравнению с 2023 годом, но и меньшие, чем в среднем, объемы производства.
📈Напротив, Венгрия (2,7 млн гл, +10,0%/2023) и Греция (1,4 млн гл, +1,4%/2023) зафиксировали объемы производства, превышающие показатели 2023 года.
⚠️Что касается соседних стран за пределами ЕС, Россия (5,4 млн гл, +19,3/2023) сообщила об уровне производства в 2024 году, который на 17,5% превышает средний показатель за последние 5 лет, зафиксировав самый большой объем с 2015 года.
📉В Азии крупнейшим производителем вина является Китай, объем которого в 2024 году оценивается в 2,6 млн гл, что на 17,0% меньше, чем в предыдущем году.
📉В США производство вина в 2024 году оценивается в 21,1 млн гл, что на 17,2% меньше, чем в 2023 году, и на 15,5% ниже среднего пятилетнего показателя. Примечательно, что урожай винограда в Калифорнии был самым низким с 2004 года.
📉Южное полушарие второй год подряд регистрирует исторически низкий объем производства - в 2024 году он упал до 45,8 млн гл, что на 3,6% меньше, чем в 2023 году, и на 13,8% меньше, чем в среднем за 5 лет. Это самый низкий уровень производства за последние 20 лет.
📈Большинство стран Южной Америки зарегистрировали сравнительно низкие объемы производства в 2024 году. Аргентина произвела 10,9 млн гл, что отражает значительное восстановление после сложного 2023 года (+23,3%/2023), хотя все еще на 3,9% ниже среднего пятилетнего показателя.
Этот объем позиционирует Аргентину как ведущего производителя в Южном полушарии в 2024 году. Чили, с производством 9,3 млн гл, зафиксировало значительное снижение на 15,6% по сравнению с 2023 годом и на 21,4% ниже среднего пятилетнего показателя.
Объем производства вина в Южной Африке в 2024 году составляет 8,8 млн гл, что означает снижение на 5,1% по сравнению с 2023 годом и на 12,6% ниже среднего пятилетнего показателя. Это самый низкий объем производства с 2005 года.
📈В Австралии в 2024 году производство составило составит 10,2 млн гл, что на 5,3% больше исторически низкого объема 2023 года, но остается на 16% ниже среднего пятилетнего показателя.
📉Производство в Новой Зеландии, составляющее 2,8 млн гл, демонстрирует заметное снижение на 21,2% по сравнению с 2023 годом.
Продолжение следует…
📉В 2024 году мировое производство вина, за исключением соков и сусла, оценивается в 225,8 млн гл, что на 4,8% меньше по сравнению с уже исторически низким объемом производства 2023 года.
Это второй год подряд сильного спада, что привело к самому низкому уровню производства, зафиксированному с 1961 года (219 млн гл), когда весенние заморозки обрушились на основные виноградники Южной Европы, особенно во Франции.
Основные страны-производители вина
в Северном полушарии
📉Производство вин в ЕС в 2024 году оценивается в 138,3 млн гл, что на 3,5% меньше, чем в 2023 году. Это самый низкий объем производства, зарегистрированный с начала века, даже после 2017 года (141,5 млн гл).
📈Италия, крупнейшая винодельческая страна в мире, является одной из немногих стран, зафиксировавших средний уровень производства в 2024 году — 44,1 млн гл, что представляет собой заметный рост на 15% по сравнению с исторически низким уровнем производства 2023 года.
Однако объем 2024 года все еще на 6% ниже среднего пятилетнего показателя.
📉Франция, занимающая второе место в мировом рейтинге, произвела в 2024 году объем в 36,1 млн гл, что означает значительное падение на 11,1 млн гл (-23,5%) по сравнению с 2023 годом и на 17,9% ниже среднего пятилетнего показателя.
Это самый низкий объем производства с 1957 года (32,5 млн гл).
📈Испания сохраняет свои позиции третьего по величине производителя вина в мире с объемом производства в 2024 году в 31,0 млн гл. Эта цифра представляет собой увеличение на 2,6 млн гл (+9,3%) по сравнению с 2023 годом, хотя она остается на 11,1% ниже среднего пятилетнего показателя.
📉Среди других крупных стран ЕС Германия (7,8 млн гл, -9,8%/2023), Португалия (6,9 млн гл, -8,2%/2023), Румыния (3,7 млн гл, -19,8%/2023) и Австрия (2,2 млн гл, -8,8%/2023) зафиксировали не только снижение по сравнению с 2023 годом, но и меньшие, чем в среднем, объемы производства.
📈Напротив, Венгрия (2,7 млн гл, +10,0%/2023) и Греция (1,4 млн гл, +1,4%/2023) зафиксировали объемы производства, превышающие показатели 2023 года.
⚠️Что касается соседних стран за пределами ЕС, Россия (5,4 млн гл, +19,3/2023) сообщила об уровне производства в 2024 году, который на 17,5% превышает средний показатель за последние 5 лет, зафиксировав самый большой объем с 2015 года.
📉В Азии крупнейшим производителем вина является Китай, объем которого в 2024 году оценивается в 2,6 млн гл, что на 17,0% меньше, чем в предыдущем году.
📉В США производство вина в 2024 году оценивается в 21,1 млн гл, что на 17,2% меньше, чем в 2023 году, и на 15,5% ниже среднего пятилетнего показателя. Примечательно, что урожай винограда в Калифорнии был самым низким с 2004 года.
📉Южное полушарие второй год подряд регистрирует исторически низкий объем производства - в 2024 году он упал до 45,8 млн гл, что на 3,6% меньше, чем в 2023 году, и на 13,8% меньше, чем в среднем за 5 лет. Это самый низкий уровень производства за последние 20 лет.
📈Большинство стран Южной Америки зарегистрировали сравнительно низкие объемы производства в 2024 году. Аргентина произвела 10,9 млн гл, что отражает значительное восстановление после сложного 2023 года (+23,3%/2023), хотя все еще на 3,9% ниже среднего пятилетнего показателя.
Этот объем позиционирует Аргентину как ведущего производителя в Южном полушарии в 2024 году. Чили, с производством 9,3 млн гл, зафиксировало значительное снижение на 15,6% по сравнению с 2023 годом и на 21,4% ниже среднего пятилетнего показателя.
Объем производства вина в Южной Африке в 2024 году составляет 8,8 млн гл, что означает снижение на 5,1% по сравнению с 2023 годом и на 12,6% ниже среднего пятилетнего показателя. Это самый низкий объем производства с 2005 года.
📈В Австралии в 2024 году производство составило составит 10,2 млн гл, что на 5,3% больше исторически низкого объема 2023 года, но остается на 16% ниже среднего пятилетнего показателя.
📉Производство в Новой Зеландии, составляющее 2,8 млн гл, демонстрирует заметное снижение на 21,2% по сравнению с 2023 годом.
Продолжение следует…
❤1🔥1
Forwarded from Винный душнила (Roman Sosnovskiy)
3. Потребление вина
📉Мировое потребление вина в 2024 году оценивается в 214,2 млн гл, что на 3,3% меньше, чем в 2023 году. Если эта оценка подтвердится, это будет означать самый низкий объем, зафиксированный с 1961 года (213,6 млн гл).
📉В 2024 году рынок вина в ЕС составил 103,6 млн гл, что составляет 48% мирового потребления. Эта цифра отражает значительное снижение на 2,8% по сравнению с предыдущим годом и снижение на 5,2% по сравнению со средним показателем за пять лет.
📉Франция сохраняет свои позиции крупнейшей европейской страны-потребителя в 2024 году с предполагаемым потреблением в 23,0 млн гл, что на 3,6% меньше, чем в 2023 году, и на 4,9% ниже среднего показателя за 5 лет.
📈Италия, второй по величине рынок в ЕС и третий в мире, показала уровень потребления в 22,3 млн гл в 2024 году, что соответствует объему 2023 года (+0,1%) и на 3,6% ниже среднего показателя за пять лет.
📉Германия, третий по величине рынок ЕС, имеет предполагаемый объем потребления в 17,8 млн гл в 2024 году, что представляет собой значительное снижение на 3,0% по сравнению с 2023 годом.
📈Испания является одним из немногих крупных рынков ЕС, которые увидели (второй год подряд) скромный рост потребления, сообщив об общем объеме 2024 года в 9,9 млн гл (+1,2%/2023).
📈Аналогичным образом, Португалия (5,6 млн гл) сообщила о росте на 0,5% по сравнению с 2023 годом и на 4,7% выше среднего показателя, наблюдаемого за последние 5 лет.
Португалия также является единственным крупным рынком ЕС, который потребил больше вина (+10%/2023) в 2024 году, чем в период до пандемии (2015-2019).
📉На всех других основных рынках ЕС потребление вина снизилось в 2024 году.
📉Великобритания, занимающая пятое место в мире, показала снижение потребления вина на 1,0% в 2024 году, оцениваемое в 12,6 млн гл.
📈Напротив, потребление вина в России выросло на 2,4%, достигнув 8,1 млн гл, что почти на 5% выше среднего пятилетнего показателя.
📉В 2024 году в Швейцарии был зафиксирован самый низкий объем потребления вина с 1965 года, оцениваемый в 2,2 млн гл, что на 5,0% меньше, чем в 2023 году.
📉В США, крупнейшем винном рынке в мире, потребление сократилось на 5,8% в 2024 году и упало до 33,3 млн гл.
📉Среди азиатских рынков потребление вина в Китае упало на 19,3% в 2024 году, составив 5,5 млн гл, что отражает общее снижение внутреннего спроса, начавшееся в 2018 году.
📉Япония, второй по величине рынок вина в Азии, зафиксировала снижение на 4,4% с 2023 года, достигнув 3,1 млн гл. Этот объем является самым низким с 2011 года.
📉В Южной Америке потребление в Аргентине сократилось на 1,2% в 2024 году, достигнув 7,7 млн гл, самого низкого уровня с 1942 года.
📉Бразилия, второй по величине рынок в регионе, по оценкам, имеет объем потребления в размере 3,1 млн гл, что отражает снижение на 4,3% по сравнению с 2023 годом.
📈ЮАР является крупнейшим и наиболее динамичным рынком вина в Африке в 2024 году. С предполагаемым потреблением в 4,3 млн гл (-2,8%/2023), страна зафиксировала в 2024 году третий по величине объем в своей истории после пиков 2022 и 2023 годов.
📈Рынок вина Австралии, занимающий одиннадцатое место в мире, оставался относительно стабильным на уровне 5,3 млн гл (-2,7%/2023), демонстрируя очень стабильную тенденцию за последние 15 лет с потреблением, колеблющимся около 5,5 млн гл.
📉Мировое потребление вина в 2024 году оценивается в 214,2 млн гл, что на 3,3% меньше, чем в 2023 году. Если эта оценка подтвердится, это будет означать самый низкий объем, зафиксированный с 1961 года (213,6 млн гл).
📉В 2024 году рынок вина в ЕС составил 103,6 млн гл, что составляет 48% мирового потребления. Эта цифра отражает значительное снижение на 2,8% по сравнению с предыдущим годом и снижение на 5,2% по сравнению со средним показателем за пять лет.
📉Франция сохраняет свои позиции крупнейшей европейской страны-потребителя в 2024 году с предполагаемым потреблением в 23,0 млн гл, что на 3,6% меньше, чем в 2023 году, и на 4,9% ниже среднего показателя за 5 лет.
📈Италия, второй по величине рынок в ЕС и третий в мире, показала уровень потребления в 22,3 млн гл в 2024 году, что соответствует объему 2023 года (+0,1%) и на 3,6% ниже среднего показателя за пять лет.
📉Германия, третий по величине рынок ЕС, имеет предполагаемый объем потребления в 17,8 млн гл в 2024 году, что представляет собой значительное снижение на 3,0% по сравнению с 2023 годом.
📈Испания является одним из немногих крупных рынков ЕС, которые увидели (второй год подряд) скромный рост потребления, сообщив об общем объеме 2024 года в 9,9 млн гл (+1,2%/2023).
📈Аналогичным образом, Португалия (5,6 млн гл) сообщила о росте на 0,5% по сравнению с 2023 годом и на 4,7% выше среднего показателя, наблюдаемого за последние 5 лет.
Португалия также является единственным крупным рынком ЕС, который потребил больше вина (+10%/2023) в 2024 году, чем в период до пандемии (2015-2019).
📉На всех других основных рынках ЕС потребление вина снизилось в 2024 году.
📉Великобритания, занимающая пятое место в мире, показала снижение потребления вина на 1,0% в 2024 году, оцениваемое в 12,6 млн гл.
📈Напротив, потребление вина в России выросло на 2,4%, достигнув 8,1 млн гл, что почти на 5% выше среднего пятилетнего показателя.
📉В 2024 году в Швейцарии был зафиксирован самый низкий объем потребления вина с 1965 года, оцениваемый в 2,2 млн гл, что на 5,0% меньше, чем в 2023 году.
📉В США, крупнейшем винном рынке в мире, потребление сократилось на 5,8% в 2024 году и упало до 33,3 млн гл.
📉Среди азиатских рынков потребление вина в Китае упало на 19,3% в 2024 году, составив 5,5 млн гл, что отражает общее снижение внутреннего спроса, начавшееся в 2018 году.
📉Япония, второй по величине рынок вина в Азии, зафиксировала снижение на 4,4% с 2023 года, достигнув 3,1 млн гл. Этот объем является самым низким с 2011 года.
📉В Южной Америке потребление в Аргентине сократилось на 1,2% в 2024 году, достигнув 7,7 млн гл, самого низкого уровня с 1942 года.
📉Бразилия, второй по величине рынок в регионе, по оценкам, имеет объем потребления в размере 3,1 млн гл, что отражает снижение на 4,3% по сравнению с 2023 годом.
📈ЮАР является крупнейшим и наиболее динамичным рынком вина в Африке в 2024 году. С предполагаемым потреблением в 4,3 млн гл (-2,8%/2023), страна зафиксировала в 2024 году третий по величине объем в своей истории после пиков 2022 и 2023 годов.
📈Рынок вина Австралии, занимающий одиннадцатое место в мире, оставался относительно стабильным на уровне 5,3 млн гл (-2,7%/2023), демонстрируя очень стабильную тенденцию за последние 15 лет с потреблением, колеблющимся около 5,5 млн гл.
❤2🔥1
#ДЕГУСТАЦИЯ Давно не проводил сортовые дегустации. И вот появилась возможность исправить это.
Недавно с коллегами попробовали «в слепую» 8 вин из 100% Мерло.
Будет 2 поста.
Сначала нудная, но нужная теория, а затем личные впечатления.
Мерло – один из самых популярных красных виноградных сортов в мире, известный своей мягкостью, фруктовостью и универсальностью. Он широко используется как в купажах (особенно с Каберне Совиньон), так и в моносортовых винах.
1. Происхождение
🔹 Регион: Бордо (Франция), где он традиционно используется в ассамбляже с Каберне Совиньон и Каберне Фран.
🔹 Название: Происходит от слова merle («дрозд»), так как птицы любят клевать эти сладкие ягоды.
2. Характеристики
🔹 Созревание: Раннее (на 1–2 недели раньше Каберне Совиньон), что делает его менее подверженным осенним заморозкам.
🔹 Урожайность: Высокая, но требует контроля, чтобы не терять концентрацию вкуса.
3. Вкус и аромат
🔹 Основные ноты:
• Спелые фрукты: слива, вишня, черника, ежевика.
• Дополнительные оттенки: шоколад, ваниль, табак, какао (особенно после выдержки в дубе).
• Травянистость: в прохладном климате могут чувствоваться ноты зелёного перца или мяты.
🔹 Танины: Мягче, чем у Каберне Совиньон, что делает вина более округлыми и доступными в молодом возрасте.
🔹 Кислотность: Умеренная, но зависит от терруара.
🔹 Влияние климата:
• Тёплый климат → более джемовые, насыщенные вина (Калифорния, Австралия).
• Умеренный климат → более свежие, с травянистыми нотками (Бордо, северная Италия).
4. С какими блюдами сочетать?
🍖 Мясо: утка, говядина, баранина, бургеры.
🧀 Сыры: бри, камамбер, чеддер.
🍄 Грибы и овощи: тушёные блюда, паста с грибным соусом.
Недавно с коллегами попробовали «в слепую» 8 вин из 100% Мерло.
Будет 2 поста.
Сначала нудная, но нужная теория, а затем личные впечатления.
Мерло – один из самых популярных красных виноградных сортов в мире, известный своей мягкостью, фруктовостью и универсальностью. Он широко используется как в купажах (особенно с Каберне Совиньон), так и в моносортовых винах.
1. Происхождение
🔹 Регион: Бордо (Франция), где он традиционно используется в ассамбляже с Каберне Совиньон и Каберне Фран.
🔹 Название: Происходит от слова merle («дрозд»), так как птицы любят клевать эти сладкие ягоды.
2. Характеристики
🔹 Созревание: Раннее (на 1–2 недели раньше Каберне Совиньон), что делает его менее подверженным осенним заморозкам.
🔹 Урожайность: Высокая, но требует контроля, чтобы не терять концентрацию вкуса.
3. Вкус и аромат
🔹 Основные ноты:
• Спелые фрукты: слива, вишня, черника, ежевика.
• Дополнительные оттенки: шоколад, ваниль, табак, какао (особенно после выдержки в дубе).
• Травянистость: в прохладном климате могут чувствоваться ноты зелёного перца или мяты.
🔹 Танины: Мягче, чем у Каберне Совиньон, что делает вина более округлыми и доступными в молодом возрасте.
🔹 Кислотность: Умеренная, но зависит от терруара.
🔹 Влияние климата:
• Тёплый климат → более джемовые, насыщенные вина (Калифорния, Австралия).
• Умеренный климат → более свежие, с травянистыми нотками (Бордо, северная Италия).
4. С какими блюдами сочетать?
🍖 Мясо: утка, говядина, баранина, бургеры.
🧀 Сыры: бри, камамбер, чеддер.
🍄 Грибы и овощи: тушёные блюда, паста с грибным соусом.
❤3
#дегустация А теперь личные впечатления:
Мы с коллегами были очень удивлены, когда в число 4-х лидеров попало Мерло от Усадьбы Перовских.
Мерло. Лимитированная серия 2021 от Усадьба Перовских
Мягкое, зрелое, открытое и дружелюбное вино, с отчётливым влиянием бочки.
Достоинство: выразительный аромат, прекрасно пьётся;
Недостаток: в бокале быстро теряет глубину.
TreSette Merlot Toscana IGT 2017 от Riecine
Благородное, спокойное вино, которое хочется пить.
Достоинство: сразу понимаешь, что пьёшь прекрасное вино;
Недостаток: когда убрали мешочки, ожидание от вина было выше, чем факт.
Galatrona Val d'Arno di Sopra DOC 2013 от Fattoria Petrolo
Вальдарно ди Сопра – первый в Тоскане DOC исключительно для органических вин.
Достоинство: неторопливое, вальяжное, глубокое, если готовы его подождать;
Недостаток: требует много времени, чтобы открыться, или деканации.
Chateau Canon Chaigneau, Lalande-de-Pomerol AOC 2019
Не вполне корректный образец в нашей дегустации. С небольшим добавлением КабФрана и Мальбека.
Достоинство: многогранное, долгое, хочется пить дальше;
Недостаток: не обнаружили.
Вывод: «слепая» дегустация позволяет получить впечатления, не зависящие от собственных стереотипов.
Лучше всего мерло описывает выражение «самый Бургундский из Бордосских сортов».
Среднее тело, шелковистые танины, ароматы темных ягод.
Этот сорт может разочаровать любителей фруктовых бомб. Но может стать переходной ступенькой на пути к бургундским винам.
Мы с коллегами были очень удивлены, когда в число 4-х лидеров попало Мерло от Усадьбы Перовских.
Мерло. Лимитированная серия 2021 от Усадьба Перовских
Мягкое, зрелое, открытое и дружелюбное вино, с отчётливым влиянием бочки.
Достоинство: выразительный аромат, прекрасно пьётся;
Недостаток: в бокале быстро теряет глубину.
TreSette Merlot Toscana IGT 2017 от Riecine
Благородное, спокойное вино, которое хочется пить.
Достоинство: сразу понимаешь, что пьёшь прекрасное вино;
Недостаток: когда убрали мешочки, ожидание от вина было выше, чем факт.
Galatrona Val d'Arno di Sopra DOC 2013 от Fattoria Petrolo
Вальдарно ди Сопра – первый в Тоскане DOC исключительно для органических вин.
Достоинство: неторопливое, вальяжное, глубокое, если готовы его подождать;
Недостаток: требует много времени, чтобы открыться, или деканации.
Chateau Canon Chaigneau, Lalande-de-Pomerol AOC 2019
Не вполне корректный образец в нашей дегустации. С небольшим добавлением КабФрана и Мальбека.
Достоинство: многогранное, долгое, хочется пить дальше;
Недостаток: не обнаружили.
Вывод: «слепая» дегустация позволяет получить впечатления, не зависящие от собственных стереотипов.
Лучше всего мерло описывает выражение «самый Бургундский из Бордосских сортов».
Среднее тело, шелковистые танины, ароматы темных ягод.
Этот сорт может разочаровать любителей фруктовых бомб. Но может стать переходной ступенькой на пути к бургундским винам.
❤6🔥1👏1
#рейтинги #топы
Добрый день!
Десятки лет назад я решил найти самые главные книги для чтения. Для этого изучил пять рейтингов в духе «100 лучших книг по версии…» — и выделил произведения, которые попали во все списки.
Помните, как в учебниках физики: несколько кругов накладываются друг на друга, и их пересечение — это самое важное?
Сегодня делюсь «Идеальной картой российских вин» — её составили 8 сомелье из 5 городов России. Это как один из тех кругов, который поможет вам выбрать вина, обязательные к дегустации.
И раз уж речь о рейтингах…
Лучшие винные квизы в Ойкумене — у меня!
Закажите — и если не согласитесь, верну деньги. 😉
Добрый день!
Десятки лет назад я решил найти самые главные книги для чтения. Для этого изучил пять рейтингов в духе «100 лучших книг по версии…» — и выделил произведения, которые попали во все списки.
Помните, как в учебниках физики: несколько кругов накладываются друг на друга, и их пересечение — это самое важное?
Сегодня делюсь «Идеальной картой российских вин» — её составили 8 сомелье из 5 городов России. Это как один из тех кругов, который поможет вам выбрать вина, обязательные к дегустации.
И раз уж речь о рейтингах…
Лучшие винные квизы в Ойкумене — у меня!
Закажите — и если не согласитесь, верну деньги. 😉
❤6
#тенденции #безалкогольное вино #дегустации
Друзья все более весомым становится тенденция употребления слабоалкогольных или безалкогольных вин.
Поэтому уберем в сторону досужие разговоры о резиновых женщинах и посмотрим в чем же особенности технологии производства безалкогольных вин.
1. Ферментация (брожение)
- Виноград дробят, отжимают сок и запускают брожение с дрожжами (как в обычном виноделии).
- Образуется вино с содержанием алкоголя 9–14%.
2. Удаление алкоголя
Используются разные технологии:
- Вакуумная дистилляция – спирт испаряется при низких температурах (30–40°C), что сохраняет ароматы.
- Обратный осмос – вино фильтруется через мембраны, задерживающие спирт и часть воды, затем ароматические компоненты возвращают в напиток.
- Спин-конусная технология – центрифугирование разделяет жидкость на фракции, спирт удаляется.
3. Коррекция вкуса и аромата
- После удаления алкоголя вино может потерять часть вкуса, поэтому иногда добавляют:
- Натуральные виноградные концентраты.
- Ароматические экстракты.
- Минеральные добавки для баланса.
4. Фильтрация и розлив
- Вино стабилизируют, фильтруют и разливают в бутылки.
Если, кому либо, интересно, то я могу отобрать, 6-7 самых достойных образцов, и устроить дегустацию безалкогольных вин.
Желающие пишите в личку.
Друзья все более весомым становится тенденция употребления слабоалкогольных или безалкогольных вин.
Поэтому уберем в сторону досужие разговоры о резиновых женщинах и посмотрим в чем же особенности технологии производства безалкогольных вин.
1. Ферментация (брожение)
- Виноград дробят, отжимают сок и запускают брожение с дрожжами (как в обычном виноделии).
- Образуется вино с содержанием алкоголя 9–14%.
2. Удаление алкоголя
Используются разные технологии:
- Вакуумная дистилляция – спирт испаряется при низких температурах (30–40°C), что сохраняет ароматы.
- Обратный осмос – вино фильтруется через мембраны, задерживающие спирт и часть воды, затем ароматические компоненты возвращают в напиток.
- Спин-конусная технология – центрифугирование разделяет жидкость на фракции, спирт удаляется.
3. Коррекция вкуса и аромата
- После удаления алкоголя вино может потерять часть вкуса, поэтому иногда добавляют:
- Натуральные виноградные концентраты.
- Ароматические экстракты.
- Минеральные добавки для баланса.
4. Фильтрация и розлив
- Вино стабилизируют, фильтруют и разливают в бутылки.
Если, кому либо, интересно, то я могу отобрать, 6-7 самых достойных образцов, и устроить дегустацию безалкогольных вин.
Желающие пишите в личку.
👍4❤1👎1
#винныйквиз Провёл прекрасный Винный Квиз, для корпоративного клиента. 4 команды, 25 человек, 8 раундов по 8 вопросов. Очень воодушевлён)
Неожиданно легко зашёл раунд «Угадай этикетку» (больше всего волновался). Нужно было назвать вино или производителя по маленькой части этикетки.
Решил немного упростить задачу, и поставил в раунд только российское (см пост выше). Всего каких-то два года назад такой квест казался невозможным.
Но сейчас тренд, акцизы и цены сделали своё дело – большая часть аудитории с лёгкостью отвечала на эти каверзные вопросы.
Получил подтверждение, что российское виноделие вышло-таки из тени.
Подробности о том, что такое Винный Квиз в следующем посте.
Неожиданно легко зашёл раунд «Угадай этикетку» (больше всего волновался). Нужно было назвать вино или производителя по маленькой части этикетки.
Решил немного упростить задачу, и поставил в раунд только российское (см пост выше). Всего каких-то два года назад такой квест казался невозможным.
Но сейчас тренд, акцизы и цены сделали своё дело – большая часть аудитории с лёгкостью отвечала на эти каверзные вопросы.
Получил подтверждение, что российское виноделие вышло-таки из тени.
Подробности о том, что такое Винный Квиз в следующем посте.
🔥5❤2
#виноиискусство Выбраны лучшие снимки Млечного Пути
Организаторы фотоконкурса Milky Way Photographer of the Year объявили 25 победителей 2025 года. Больше фотографий — по ссылке.
Где же тут связь с вином? Дело в том, что некоторые фотографии вызвали у меня ассоциации с сортами винограда.
Надеюсь вам понравятся и снимки и мои отсылки к сортам.
Организаторы фотоконкурса Milky Way Photographer of the Year объявили 25 победителей 2025 года. Больше фотографий — по ссылке.
Где же тут связь с вином? Дело в том, что некоторые фотографии вызвали у меня ассоциации с сортами винограда.
Надеюсь вам понравятся и снимки и мои отсылки к сортам.
👍4