«Золотой треугольник» Стелленбоша и редкие вина Stellenrust 🇿🇦
В южной части Стелленбоша есть место, где три силы — атлантический бриз, амфитеатры Хелдерберга и мозаика почв создают один из самых выразительных терруаров Южной Африки.
Именно в этой среде рождаются штучные, глубокие вина от Stellenrust, которые мы недавно попробовали.

✨The Mothership Chenin Blanc
Флагманский Шенен Блан. Всегда считал, что шенены ЮАР не уступают по потенциалу Луарским. Надо только найти достойного производителя!Старые лозы 1964 года на гранитных холмах Боттлари, живущие без орошения и подвязки, дают насыщенный, но элегантный Шенен блан.


✨Phantom Grenache
Старые лозы 1974 года на туманных гранитных склонах Voor Paardeberg — суровый участок, где рельеф и климат формируют неповторимый характер вина. Частичная ферментация целыми гроздями и выдержка 12 месяцев в старом французском дубе.
Мягкий, глубокий гренаш, позволяющий в себя провалиться.

✨After Eight Shiraz
Участок всего 0,2 га, соседствующий с эвкалиптовыми рощами (есть предположение, что ноты мяты в вине отсюда). Лозам 22 года, ручные методы, мягкое прессование и 18 месяцев выдержки во французском дубе.
Такая же история как с Шененом. По моему мнению ЮАР производит качественных интересных ширазов не меньше чем Австралия. Этот однозначно входит в число лучших в своей стране.
🍃 название After Eight отсылает к знаменитым мятным конфетам After Eight

✨Timeless
Ассамбляж Каберне Совиньона, Мерло и Каберне Франа из Хелдерберга, Боттлари и долины Девон. В процессе — холодная мацерация, длительная ферментация при разных температурах и длительная выдержка в дубе, что создаёт сложный, многослойный профиль.
Один из лучших бордо блендов по соотношению качество, цена, степень готовности. Именно это вино я хочу имень на своем НГ столе. Название Timeless — говорит нам о том, что перед нами вино на все времена, классический бордоский бленд, который никогда не устареет.

Не знаю может ли вам в жизни пригодиться этот «лайфхак», но предположу, что может))

Очень занимательную инфографику опубликовал у себя в аккаунте дорогой наш Джеймс Саклинг (ака.харизма как у Паркера)

На ней показано как расширились границы виноградарства в Европе за последние 60 лет в связи с глобальным потеплением.

Оранжевым показаны границы регионов, пригодные для виноградарства, в 1960-ых, фиолетовым - в 2025.

Каково?

З.Ы Как видите, шутки про Белорусское вино уже и вовсе не шутки. Ну а Польша в принципе уже вполне состоявшаяся винодельческая держава.

З.Ы.Ы Конечно, как обычно, надо читать еще и то, что написано мелким шрифтом внизу. А там написано, что это информация, которую нам дает так называемый Huglin index и это не совсем работает для виноградников на склонах с удачной солнечной экспозицией.

Саму же статистику разработал не Джеймс, а предоставил Коперниковский институт изменения климата, зато уже в 2026 году. Свежак

Ну а про то, что такое Huglin index, я напишу завтра

Проверь себя:

Сможете назвать пятерку самых богатых производителей Шампани?
А десятку?

На скрытом фото - топ-35 производителей Шампани с точки зрения оборота в евро за 2024 год.

Gen Z против алкоголя

По данным отраслевых отчетов, молодое поколение потребляет на 87% меньше алкоголя, чем миллениалы в том же возрасте. В пересчете на будущее это сотни миллиардов $ недополученной выручки для алкоиндустрии в горизонте 10–15 лет

Почему так:
— меньше офлайна и «поводов пить», больше онлайна и удаленки
— фокус на здоровье, сне, психике
— алкоголь плохо сочетается с продуктивностью и контролем

Рынок пока еще держится на миллениалах. А Gen Z просто живет по другим правилам.
И бизнесу придется к ним адаптироваться — выбора нет

#редакция

Кто я | Навигация | Связь

#все_по_науке Как характеризуют разные спиртные напитки юные леди? Опубликованы результаты эксперимента, проведённого в
2024 году, в нем приняли участие 115 студен ток РАНХиГС СПб в возрасте от 17 до 20 лет. Исследовалось эмоционально-личностное отношение к напиткам. Оценивались ВИНО, ВОДКА, ПИВО, ВИСКИ, КОНЬЯК, ТЕКИЛА, ШАМПАНСКОЕ, МАРТИНИ. Девушки должны были написать первые слова, пришедшее им на ум.

Некоторые итоги научной работы. Для конкретного человека не существует «алкоголя вообще». Есть напитки, которые этот человек употребляет или не употребляет, и именно этот опыт ассоциируется с названиями. С названиями напитков, которые человек не употребляет, могут ассоциироваться распространённые стереотипы, мифы и т.п.

В исследовании у всех напитков имеются как отрицательные, так и положительные оценки, за исключением ВОДКИ (у нее только отрицательные). У ВИНО и ПИВО положительные оценки превалируют над отрицательными. Первичный анализ полученных реакций выявил следующие семантические кластеры: «характеристика», «оценка», «разновидность»,«другой напиток», «событие и место», «инструмент», «закуска», «частное / общее». Поясним эти кластеры. Разница между кластерами «характеристика» и «оценка»состоит в том, что реакции первого выражают качество или атрибут напитка (ВИНО— красный (5), бордовый (2), кислота; ПИВО — пена (7), жёлтый (3), пузырьки(2); ВИСКИ — дорого (2), старый, коричневое), а реакции второго выражают состояния самого испытуемого (ВИНО — вкусно (3), хорошо; ПИВО — вкусное (5), любовь (2), веселье, кайф; ВИСКИ — горько, гадость). И т.д.

Характеристика напитка выражена наиболее рельефно: ПИВО — пена (7), жёлтый (3), пузырьки (2), игристое; ШАМПАНСКОЕ — игристое (15), пузырьки (15), газы (3), жёлтый (2), пузыри, газированное, шипучее, новогоднее, сладкое, белое. Оценка напитка весьма существенна: ПИВО —вкусное (5), любовь (2), вкусно (2), круто, кайф, релакс, веселье, похмелье, ужасный, отвратительно, фу, разочарование и др.; КОНЬЯК — фу (3), вкусный (2), дорого (2), нет (2), вкусно, отрава, дорогой, вреден, терпкая гадость и др. События места, связанные с употреблением напитка, отражены только в ШАМПАНСКОЕ — Новый год (15), праздник (4), выпускной, день рождения. С наименованием инструмента наиболее тесно связано значение ВОДКА — рюмка (9), стопка (6), бутылка. Закуска отражена только у ТЕКИЛА — соль (10), лимон (4), лайм (4), оливка, соль и лайм, яблоко. 

У ВИНО только две явно негативные оценки: вкусно (3), вкусное (2), круто, хорошо, плохо, похмелье, супер. Та же тенденция — в реакциях на ПИВО: вкусное (5), любовь (2), вкусно (2), круто, кайф, релакс, веселье, похмелье, зачем, ужасный, отвратительно, фу, алкоголизм и др. Среди этих реакций явно положительных — 17, явно отрицательных — 8. Тот же характер эмоционально-личностного оценивания выражается не напрямую, например, в реакциях кластера «событие»: ВИНО — кино (3), вечер (2), вписка, пятница, балет, ресторан; ВОДКА — посиделка, пьянка, заварушка; ПИВО — бар (2), корпоратив, вечер, футбол, фильм, посиделка, пьянка, отдых, на выходных; ВИСКИ — тусовка; КОНЬЯК — бар (2), день рождения; ТЕКИЛА — клуб (6), бар, пьянка, день рождения; ШАМПАНСКОЕ — Новый год (15), праздник(4), выпускной, день рождения; МАРТИНИ — клуб (2), бар, Новый год, девичник,отдых, вечеринка.

Позже планируют исследовать отношение к алкоголю на группе молодых мужчин.

Иллюстрация: нейросеть

Детали: journals.csu.ru/index.php/BulletinCSU/article/view/2969

Добрый день.
Виноделие РФ. Статистика.
- под лозой 110 000 га. Столько же в Бордо.
- производится в год около 700 000 млн бут
- треть вин сухие, соответственно 2/3 полусухие, полусладкое, сладкие
- треть вин красные
- треть игристые
- в РФ сейчас 163 производителя вина

В следующем посте приведу статистику мирового виноделия и места в нем виноделия РФ

Немного (или много?) статистики.
Топ-20 стран по производству вина в 2024 году
1) Италия — 4,41 млрд литров (19,5%)
2) Франция — 3,61 млрд литров (16%).
3) Испания — 3,10 млрд литров (13,7%)
4) США — 2,11 млрд литров (9,4%)
5) Аргентина — 1,09 млрд литров (4,8%)
6) Австралия — 1,02 млрд литров (4,5%)
7) Чили — 0,93 млрд литров (4,1%)
8) ЮАР — 0,88 млрд литров (3,9%)
9) Германия — 0,78 млрд литров (3,4%)
10) Португалия — 0,69 млрд литров (3,1%)
11) Россия — 0,54 млрд литров (2,4%)
12) Румыния — 0,37 млрд литров (1,6%)
13) Новая Зеландия — 0,28 млрд литров (1,3%)
14) Венгрия — 0,27 млрд литров (1,2%)
15) Китай — 0,26 млрд литров (1,2%)
16) Грузия — 0,24 млрд литров (1%)
17) Австрия — 0,22 млрд литров (1%)
18) Бразилия — 0,21 млрд литров (0,9%)
19) Греция — 0,14 млрд литров (0,6%)
20) Молдова — 0,11 млрд литров (0,5%)
21) Остальные страны — 1,34 млрд литров (5,9%).

Добрый день. На прошлой неделе я приводил статистику по производству вина в мире. Сегодня о потреблении.
Топ-20 стран по объемам потребления вина в 2024 году
1) США — 3,33 млрд литров (15,6% мирового потребления);
2) Франция — 2,3 млрд литров (10,7%)
3) Италия — 2,23 млрд литров (10,4%)
4) Германия — 1,78 млрд литров (8,3%)
5) Великобритания — 1,26 млрд литров (5,9%)
6) Испания — 0,99 млрд литров (4,6%)
7) Россия — 0,81 млрд литров (3,8%)
8) Аргентина — 0,77 млрд литров (3,6%)
9) Португалия — 0,56 млрд литров (2,6%)
10) Китай — 0,55 млрд литров (2,6%)
11) Австралия — 0,53 млрд литров (2,5%)
12) Канада — 0,46 млрд литров (2,1%)
13) Южная Африка — 0,43 млрд литров (2,0%)
14) Нидерланды — 0,32 млрд литров (1,5%)
15) Бразилия — 0,31 млрд литров (1,5%)
16) Япония — 0,31 млрд литров (1,4%) 17) Румыния — 0,3 млрд литров (1,4%)
18) Швейцария — 0,22 млрд литров (1,0%)
19) Австрия — 0,22 млрд литров (1,0%)
20) Венгрия — 0,2 млрд литров (0,9%)
21) Остальные страны — 3,53 млрд литров (16,5%).

Не стало Мишеля Роллана.

Настоящая легенда винного мира, Мишель Роллан родился в Бордо и начал свлй винный путь именно в этом регионе, познаклмившись на факультете энологии со своей будущей женой и музой Дани.

Дальше будет своя энологическая лаборатория, знакомство и дружба с Робертом Паркером, предсказание великого винтажа 1982 (да да, это заслуга именно Роллана») и звездная популярность и слава летающего винодела, создающего новый плотный и сочный стиль красного вина: поздний сбор, долгая экстракция, микрооксидация, обилие дубовой бочки - все это станет узнаваемыми штрихами почерка Роллановсклго стиля.

Именно Ролан станет первым европейским энологом, начавшим работать в Аргентине, именно здесь он создал свой успешный проект Yacochuya и Clos de los Siete, чем оказал невероятное влияние на стиль того, что мы считаем современным Мальбеклм Аргентины.

А еще будут винные проекты на всех континентах, громкие дегустации и конечно же высокие рейтинги для его вин и признание у винолюбов.

Мишель Роллан создал современное вино таким каким мы его знаем.

Прощай, легенда…

Добрый день! Прошёл мастер класс по Уникальным винным регионам. Делюсь свежими эмоциями:

Лидер из белых - Sigalas Santorini Assyrtiko 2023. Соответственно из Санторини и сорта винограда Ассиртико.
Плотное, солоноватое, ни на что не похожее.
Для тех кто попробовал все, и готов идти дальше!

Два красных вина для любителей Пино Нуара

Pasaeli Papazkarasi 2023. Турция сорт винограда папазкарасы.

Kir-Yianni Naoussa Xinomavro 2020.  Греция, регион Наусса (модный нынче), сорт винограда Ксиномавро.

И красное, очень мощное вино, которое я назвал Ориентальное Бордо.

Bargylus Grand Vin de Syrie Rouge 2016.  Силия, Латакия, сорта сира, каберне совиньон, мерло.
Это вино для тех, кто ценит высокие баллы от Robert Parker.

Очень интересный опыт!

#тренды Китай борется за «чистоту нравов» среди госслужащих, и неожиданно это стало болезненным ударом по мировой торговле вином. Запрет на потребление алкоголя во время официальных мероприятий в сочетании с экономическим спадом превратили страну из главного двигателя мировой винной торговли в зону глубокого кризиса. Эта ситуация уже вынуждает производителей от Европы до Австралии выкорчевывать лозы и уничтожать урожая. Об этом пишет The Wall Street Journal.

Китай стал ключевым рынком мирового виноделия в середине 2000 годов. К 2017 году страна увеличила долю в мировом импорте с 1% до 8% .
Те времена называли второй «красной революцией», производители из Чили, Австралии, Калифорнии и Франции получали колоссальные прибыли. Китайцы приобрели сотню виноделен в Бордо. Пик потребления был в 2018 году: Китай закупил вина на сумму почти $3 млрд. В 2019 году четверть вина из Бордо шла именно в Китай.

Потом начались сплошные испытания. Пандемия существенно сократила возможности для застолий. Затем последовал масштабный обвал цен на недвижимость, состоятельные граждане почувствовали себя беднее. Китайцы стали избавляться от своих французских поместий.

К экономическим проблемам добавились геополитические. В 2020 году Китай ввел высокие пошлины на австралийское вино, это стало сильным ударом для знаменитого Penfolds (в Китае известного как «Бэнь Фу», или «стремление к процветанию»). Хотя в 2024 году пошлины отменили, и Penfolds попытался вернуть позиции, направив большие партии товара, ситуация уже стала необратимой.

Окончательный удар по торговле нанесла кампания Си Цзиньпина за «моральную чистоту» и жесткую экономию. В мае 2025 года Пекин официально запретил употребление алкоголя на мероприятиях правительства и Компартии. Органы начали преследовать чиновников, которые совмещали банкеты с государственными делами.
Резонанс вызвал случай в провинции Хэнань, где после застолья умер чиновник, что привело к наказанию 9 его коллег. В результате страх перед нарушением правил стал настолько сильным, что даже государственные алкогольные компании перестали подавать спиртное на своих конференциях.

Дополнительным фактором стало изменение потребительских привычек. Вино потеряло свой «ореол» модного напитка. Молодые потребители ассоциируют его с утомительными рабочими встречами и считают неприятным на вкус.

Эти изменения привели к тому, что в прошлом году импорт вина в Китай сократился еще на 11%, достигнув половины от уровня 2018 года. Для виноделов по всему миру, которые надеялись на Китай в то время, как потребители в других регионах, в том числе в Европе, стали пить меньше, это стало настоящей катастрофой.

В ноябре ассоциация Riverland Wine на юге Австралии направила правительству штата открытое письмо, в котором говорилось, что цена на виноград шираз в регионе снизилась более чем на две трети с момента начала серьезных проблем на китайском рынке в 2020 году. Ожидается, что в этом году цены будут еще ниже.

Среди регионов, пострадавших больше всего, — Бордо. Сначала восточные владельцы начали избавляться от своих поместий, а в прошлом году экспорт в Китай сократился на 28%. С 2023 года в Бордо было выкорчевано около 20% виноградников.

Детали: wsj.com/world/china/xi-jinpings-morality-crackdown-has-a-new-victim-the-global-wine-trade-f030b778

И вновь наша любимая рубрика "Вино и здоровье" с новыми "сенсациями"))

🍷Исследование: Вино менее вредно для здоровья, чем пиво и крепкие спиртные напитки

Вино значительно меньше повышает риск смертности (какова формулировка,а?) нежели другие алкогольные напитки, такие как пиво или "крепыш", и даже может оказывать положительное воздействие при одинаковом количестве алкоголя. Таковы результаты исследования, опубликованного на сайте Американского колледжа кардиологии Британским биобанком.

Для этого были проанализированы данные более чем 340 000 британцев, участвовавших в одном из долгосрочных исследований в период с 2006 по 2022 год.

🍷Умеренные потребители вина имели на 21% меньший риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с людьми, которые не пили или пили лишь изредка.

🍷Решающее влияние на показатели здоровья оказывало не только количество, но и тип напитка: для людей с низким и умеренным потреблением алкоголя употребление крепких спиртных напитков, пива или сидра связано со значительно более высоким риском смерти, чем употребление такого же количества алкоголя в виде вина.

По мнению авторов исследования, определенные соединения, содержащиеся в красном вине, такие как полифенолы и антиоксиданты, вероятно, ответственны за снижение рисков для здоровья, что может принести пользу сердечно-сосудистой системе.

Кроме того, вино чаще употребляют во время еды, а также люди со здоровым питанием и образом жизни в социальных ситуациях.

🍷Низким считается потребление чистого алкоголя в количестве от 20 граммов в неделю до 20 граммов в день, что соответствует четверти литра вина. Для женщин допустимый предел — от 20 граммов в неделю до 10 граммов в день.

Умеренное потребление чистого алкоголя для мужчин определяется как 20–40 граммов, а для женщин — как 10–20 граммов в день.

Как обычно, все новости про алкоголь и здоровье остаются на совести "британских учёных")

———————————————-
Читайте в MAX
Читайте в VK