О возможных исторических корнях классического индийского блюда из риса - бирьяни. Спойлер: все версии связаны с армией.

"Одна легенда гласит, что тюрко-монгольский завоеватель Тимур привез прототип бирьяни с собой, когда прибыл к границам Индии в 1398 году. Считается, что это была походная диета армии Тимура - глиняный горшок, полный риса, специй и всякого мяса закапывали в горячей яме, прежде чем в конечном итоге выкопать и подать воинам.

Другая легенда гласит, что блюдо было принесено на южное Малабарское побережье Индии арабскими торговцами, которые там были частыми посетителями. Существуют записи о рисовом блюде, известном как Оон Сору в тамильской литературе уже во 2 году н. э. Оон Сору, как говорили, был сделан из риса, топленого масла, мяса, куркумы, кориандра, перца и лаврового листа и использовался для кормления воинов.

Однако, самая популярная история возводит появление блюда к Мумтаз Махал, прекрасной королеве Шаха Джахана, которая вдохновила Тадж-Махал.

Говорят, что Мумтаз когда-то посещала армейские казармы и обнаружила, что воины Моголов выглядят слабыми и недоедающими. Она попросила шеф-повара приготовить специальное блюдо, в котором сочетались бы мясо и рис, чтобы обеспечить сбалансированное питание солдатам - и, конечно же, результатом стало бирьяни! В то время рис обжаривался в топленом масле (ги), без мытья, чтобы придать ему ореховый аромат и предотвратить его сгущение. Мясо, ароматические специи и шафран добавлялись к нему перед приготовлением смеси на древесном огне.

Низамы Хайдарабада и навабы из Лакхнау также славились тончайшими нюансами бирьяни. Их повара были известны во всем мире своими фирменными блюдами. Эти правители также ответствеены за популяризацию своих версий бирьяни - и его аппетитных дополнений, таких как мирчи ка салана, дханшак и багаре баинган - в разных частях страны."

https://www.thebetterindia.com/60553/history-biryani-india/

"Рождение турецкого флага". Неизвестный художник. Эпичная версия.

Альфонс Муха: Меню для ресторана в Боснийском павильоне на Парижской выставке в 1900 году.

Интересный проект в Египте на 10 млрд. Южная Корея построит гигантскую ферму с 50 тыс зелеными умными домами, опреснение морской воды и электроэнергия от солнечных панелей. Будут производить проекты корма и культивировать стевию, которая заменяет сахар.

https://www.arabfinance.com/2015/pages/news/newsdetails.aspx?Id=407484&lang=en

Карета и арбузы. Перед мечетью Ени Джами на Эминоню (Стамбул). Живопись Альберто Пассини.

Что-то такое и про Киркук в Ираке говорят. Но в ситуации, когда Османская семья не может вернуть себе даже жалкий чайный домик в Стамбуле (ТР не отдаст им ничего), притязания на города и провинции выглядят смешно.

http://www.turantoday.com/2017/08/ottoman-sultan-abdulhamid-palestine-mosul-aleppo.html

Боснийские секулярные националисты отмечают 27 августа день победы боснийцев над османской армией во главе с Лала Шахин-пашею в 1388 году под Билеча. Особый акцент делается на том, что вторгшаяся в Боснию армия была "сербско-османской", и что именно сербский господарь Зеты Георгий I Балшич позвал на помощь османов, чтобы расправиться с боснийцами. Боснийские националисты указывают на этот факт сербам: "Вы называете потурченцами нас, но вы сами были союзниками турок задолго до нас, и нам приходилось сражаться с вашей объединенноей сербско-османской армией".

#балканы #bosna

Рейтинг самых щедрых на благотворительность стран, то есть стран, жители которых чаще всего тратят деньги на благотворительность. На первом месте Мьянма. Как-то даже неожиданно, хотя учитывая тхеравадскую этику, почему бы и нет. Также присутствуют Индонезия и ОАЭ.

https://www.cntraveler.com/gallery/the-10-most-generous-countries-in-the-world

Глава института Зайтуна в Тунисе подверг жесткой критике предложения президента страны установить "гендерное равенство", то есть уравнять долю женской и мужской доль в наследстве, позволить браки мусульманок с немусульманами и т.д.

Радует, что еще не все древние центры знаний сдались перед либеральным безумием.

https://twitter.com/MariemRMasmoudi/status/901150176169078784

В Боснии разгорелась полемика из-за того, что одна из школ Сараево была названа в честь Мустафы Бусуладжича. Пан-исламист, националист, убежденный анти-коммунист и анти-семит, участник усташеского движения, а также журналист, писатель, педагог и ученый, один из ярких представителей боснийской интиллигенции в межвоенный период. Кстати, автор брошюры о мусульманах в Советском Союзе, в которой он описал бедственное положение мусульман в Российской империи, которое лишь ухудшилось после прихода к власти большевиков. Эта брошюра в 1945 году послужила одним из свидетельств против него. Летом 1945 года его казнили.

В Сараево уже есть улица его имени, теперь вот появилась школа. Разумеется, это вызвало недовольство всех тех, кто ненавидит Бусуладжича з его усташество и анти-семитизм. Даже американское консульство отреагировало негативно.

#балканы #bosna

https://www.rferl.org/a/bosnia-sarajevo-school-renamed-busuladzic-nazi/28698295.html

Mustafa Busuladžić

"Те, кто пережил украинский голод, всегда описывали его, как только им было позволено его описать, как акт государственной агрессии. Крестьяне, которые испытали обыски и черные списки, вспоминали о них как о коллективном нападении на себя и свою культуру. Украинцы, которые были свидетелями арестов и убийств интеллектуалов, ученых, писателей и художников, помнили их так же, как преднамеренное нападение на свою национальную культурную элиту.

Архивные записи подтверждают показания выживших. Ни урожай, ни плохая погода не вызвали голод в Украине. Хотя хаос коллективизации помог создать условия, которые привели к голоду, большое количество смертей в Украине между 1932 и 1934 годами и особенно всплеск весной 1933 года, не были вызваны непосредственно коллективизацией. Голод был результатом насильственного изъятия продуктов из домов людей; препятствий, мешавших крестьянам искать работу или продукты питания; жестких правил черных списков, налагаемых на хутора и деревни; ограничений на бартер и торговлю; и жестокой пропагандистской кампании, направленной на то, чтобы убедить украинцев смотреть, неподвижно, на то как их соседи умирали от голода."

- Энн Эпплбаум, "Красный голод. Сталинская война в Украине".

Энн Эпплбаум — американская и польская журналистка и историк еврейского происхождения. Работала журналистом и редактором в британских изданиях The Spectator, The Daily Telegraph, Sunday Telegraph, Economist и подобных. Сейчас является колумнистом Washington Post и Slate.

Книга "Красный голод" выйдет из печати в октябре.

Мечеть Селимие в Эдирне, 1930-е

В Конармии Китая прошли учения. Есть еще армии, где готовятся воевать (в том числе и) с шашкой наголо. https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=468843730153604&id=100010839427851

Язычество, анимизм и шаманизм в России

Еврейская поздравительная открытка эпохи про-османского сионизма. Интересно, что выпущена она в Российской империи.

Le Moulinet

Документалка о небольшой общине французских шиитов, живущих в Арденнах

https://www.youtube.com/watch?v=GJyOxkT3APA