🥮Готовимся к празднику Светлой Пасхи

🌸Поделюсь с вами рецептом кулича без сахара и дрожжей с «глазурью» без сахара и яиц 👇:

Ингредиенты:

Кулич:

🕙300 гр. муки (у меня пшеничная)
🕙250 гр. творога (не брикет, у меня простоквашино 5%)
🕙3 яйца
🕙150 гр. сливочного масла
🕙Разрыхлитель теста (10гр)
🕙Соль 1/4 ч.л.
🕙Пюре из фиников вместо сахара - 2 ст.л. с горкой (~из 70 гр)
🕙100 гр. изюма (у меня двух видов)
🕙1/2 цедры апельсина

«Глазурь» без яиц и сахара:

🕖100 мл. кокосовых сливок
🕖1 ст.л кукурузного крахмала
🕖1 ч.л. Лимонный сок

Для украшения:

🕓Сублимированная ягода
🕓Орехи (у меня фундучные листья)

Способ приготовления:

Кулич:

1️⃣Замачиваю финики и изюм (отдельно) в кипятке (30 минут), затем промываю, финики очищаю и отправляю в блендер, изюм высушиваю и оставляю пока все готовлю. Финики пробиваю блендером и протираю через сито, получаю 2 ст. л. пюре.

2️⃣Муку смешиваю с солью и разрыхлителем теста, одну ложку перекладываю в изюм, размешиваю

3️⃣Творог пробиваю блендером до однородной структуры, туда же добавляю мягкое сливочное масло и пробиваю еще раз

4️⃣Взбиваю яйца и к ним добавляю пюре из фиников

5️⃣Начинаю смешивать все (кроме изюма): муку с творогом и яйцами, пробиваю блендером

6️⃣Тру цедру апельсина и добавляю в смесь, еще раз пробиваю, затем вмешиваю туда изюм и даю постоять ~ 10 минут, включаем духовку на 160°

7️⃣Раскладываю по формам, заполняя 2/3 части, ставим в духовку ~ на 1 час в режиме без конвекции (верх и низ) при 160° градусах. Готовность проверяем зубочисткой (должна быть сухая)


«Глазурь» без сахара и яиц:

1️⃣Кокосовые сливки выливаю в сотейник, ставлю на медленный огонь

2️⃣Добавляю сок лимона , медленно размешиваю , и затем крахмал

3️⃣Варим минут 5 на медленном огне

4️⃣ Покрываем остывшие куличи, даем постоять пару минут в холодильнике, затем украшаем и отправляем в холодильник еще на 10-15 минут

Готово! Можно подавать к столу 🕯️

‼️Если любите «влажный» кулич, то уменьшите чуть творог и добавьте пару ложек апельсинового сока (с/в)

💬Для совсем маленьких деток, кулич можно покрыть: сметаной, творожком или натуральным йогуртом

Теста хватит на 2 кулича средней формы 🪻

#пасха #кулич

Сегодня полдня потратили на рабочие вопросы и обедали в кафе ✨

Я всегда стараюсь пробовать что-то новое, на фото: салат с подкопченной свеклой, грушей и сыром дор блю с заправкой из соуса песто, кедрового ореха и крем чиза и безалкогольный коктейль апероль на травах

Салат мне очень понравился, а напиток нет, трав там вообще не было, просто химоза со льдом 😂

Кстати, несмотря на то что я часто пробую что-то новое, муж обычно придерживается классики: цезарь с курицей и мохито 🌚

А вы на чьей стороне ? 😂

❤️ - всегда пробую новое
👍🏼 - заказываю любимые блюда

📍Forum, Песто Тесто

🖊Интересные покупки продуктов этого месяца:

🕚Облепиховая мука - я обожаю вкус облепихи, но в выпечку нужно добавлять самую малость, хорошо сочетается с бананом и манго

🕤Макарошки «Космос» - классические, шпинатные и морковные, нам очень понравились

🕙Ассорти тофу - я попробовала классический - вкусно и виноградный - очень специфично , ребенку давала только классический - не зашел

🕓Мука из зеленой гречки - просто находка, полезная и без яркого вкуса, сильно понравилась, думаю будем постоянно брать

🕖Льняная каша - еще не пробовали, но интересно как будет на вкус

Про что услышали впервые? 🔻

Мы сегодня гостили у моих родителей, делюсь с вами видеороликами нашего возвращения домой 😂

Мы делали все, чтобы ребенок не уснул по дороге, но ничего не помогло и буквально за 10 минут до приезда, ребенок все же уснул

Благо удалось переложить в кровать без пробуждения 🙏🏻

Сейчас крашу яйца, утром буду печь кулич, завтра поделюсь тем, что получилось ❤️