Книги, которые бы я подарила 📕 О еде, конечно

В предверии грядущих праздников я собрала для вас разные кулинарные книги для любителей готовить (или для себя родненьких). Я не очень люблю книги с рецептами, по опыту они просто валяются, но я люблю книги с концепцией, где есть своя атмосфера или где не только рецепты (или их нет вовсе), но и нюансы кухни и готовки, а их там очень много.

🟢О еде и кулинарии
Сборник основной информации об ингредиентах и методах приготовления. Классная книга для тех, кто хочет углубиться в кулинарию и понимать процессы.

🟡Наука и кулинария
Вообще не про рецепты, эта книга — ваш взгляд на готовку с другой стороны, ведь все, что происходит на кухне — настоящая лабораторная по химии. Для продвинутых пользователей, так сказать, там про ферментацию, эмульсии и диффузию.

🟣Основы классической французской кухни
Да, я сказала, что не люблю просто книжки с рецептами, но это же Джулия Чайлд. Это книга наполненна атмосферой, особенно если сопроводить ее фильмом и сериалом про Джулию.

🔵Алхимия вкуса
Книга про необычные вкусовые сочетания.

🔘Мясо
Ну тут понятно для кого книга, там все от рецептов до истории, разделки и разных нюансов множества видов мяса.

🔘Я умею готовить
Классная книга для детей, пошагово рассказывает все простые действия на кухне, идеально для девочек и мальчиков, которые очень интересуются кухней

🔘Рецепты Средиземноморья
Для фанатов Толкина 💍

Отправляйте близким с кружочком той книги, которую хотели бы получить 🙈

Ажурные блинчики!

В преддверии масленицы, делюсь с вами любимым рецептом ❤️

Ингредиенты:
• 500 мл кефира (любой жирности, но лучше 2,5%)
• 200 мл кипятка
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара (можно больше, если хотите сладкие блины)
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. соды
• 250 г муки (примерно 1,5 стакана)
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

🥞 В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте кефир, хорошо перемешайте.

🥞 Просейте муку и добавьте в кефирную смесь, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.

🥞 В 200 мл кипятка добавьте соду, размешайте и сразу влейте в тесто, активно помешивая венчиком. Масса станет более жидкой — так и должно быть!

🥞 Влейте растительное масло, размешайте. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы активировалась сода и появились пузырьки.

🥞 Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом перед первым блином. Выпекайте тонкие блинчики на среднем огне, наливая тесто небольшими порциями и распределяя его по сковороде.

Готово!

Идея для воскресного завтрака ✨

Помидорки и шалот замариновать в оливковом масле 3 ст. л., кунжутном масле 1 ст.л., соевом соусе 1 ст.л и оставить на 15 минут

Соус, который превратит любой домашний бургер во что-то на безумно вкусном! 🙃

Для соуса
150 г майонеза
5-7 мелко нарезанных маринованных огурчиков (корнишонов)
2 ст. л. горчицы (классической желтой)
1 ст. л. Кунжутного масла
1 ч. л. паприки
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. лукового порошка

🌸Огурчики мелко-мелко порубите ножом (не блендером, чтобы остались кусочки).
🌸 Смешайте все ингредиенты в миске.
🌸 Дайте соусу настояться в холодильнике 30-60 минут – так вкус станет насыщеннее.

Ну и не забываем, что хороший бургер — это в первую очередь хорошие ингредиенты, берите свежие булочки, у меня бриошь, ну и мясо, конечно, тоже должно быть самым лучшим, особенно если берете покупные котлеты.