Как я готовила свой именинный тарт 🎈

Я тут не рассказывала свою главную новость этого года, поэтому наверное многие офигели от первого кадра видео))🤰

Да, у меня на подходе самая сладкая булочка 🥹

А еще напоминаю, что сегодня последний день 50% скидки на мастер-класс по торту Коралины! Торт можно приготовить на день рождения близкого человека, изменив надпись, например, или на Новый год! Морковный торт идеально подходит под холодные вечера 🧡

Ссылка — http://whatevercake.ru/coralinescakemk

тут такое дело 🥹🥹🥹

Популярные в инсте печенья-бантики 🎀

А спонсор этого видео — бабушка, которая приехала нянчиться с внучкой 😁

Песочное печенье 🎀

Сл. масло — 180 гр
Сахарная пудра — 60 гр
Яйцо
Щепотка соли
Мука — 180 гр

1. Взбить масло комнатной температуры с сахарной пудры до белой пышной массы.

2. Добавить яйцо, перемешать. Просеять муку, перемешать. Добавить краситель

3. Отсадить бантики с помощью кондитерского мешка и насадки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут

Не побоюсь сказать, что это будет самый вкусный лимонный кекс в вашей жизни 😌

Лимонный кекс 🍋

Итак, вам понадобится:
Для теста:
Сахар — 240 гр
Цедра лимона и лайма
Яйца — 170 гр
Сливки 30-35% — 115 гр
Мука — 180 гр
Разрыхлитель — 4 гр
Растительное масло — 60 гр

Для сиропа:
Лимонный сок — 70 гр
Вода — 30 гр
Сахар — 100 гр

Для глазури понадобится сахарная пудра и лимонный сок

1. Цедру натрите на сахар и протрите руками, чтобы то выделило масло
2. Добавьте яйца и взбейте на самой высокой скорости миксером три минуты.
3. Добавьте сливки, перемешайте.
4. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте. Влейте масло, перемешайте. После влейте в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой (французская рубашка).
5. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 35-55 минут. Время зависит от мощности духовки и вашей формы, проверяйте готовность зубочисткой — если она выходит сухой, значит кекс готов.
6. Пока готовится кекс — сварим сироп, смешайте сок, воду, сахар. Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится.
7. Когда кекс будет готов, достаньте его из духовки и прямо в форме аккуратно залейте его сиропом и оставьте на полчаса впитываться
8. После достаньте кекс из формы, заверните в пленку и уберите в холод на 4-8 часов (я оставляю на ночь).
9. С утра смешайте для глазури сахарную пудру и лимонный сок, у вас должна получиться густая консистенция, как на видео. Смажьте ей весь кекс и поставьте в духовку на 170 градусов на 5 минут. Глазурь превратится сухую корочку, это нам и нужно
10. Натрите цедру сверху

Вот и все, можно подавать 💛

Пончики ко дню св. Валентина ❤️

По мне лучшая валентинка — та, которую можно съесть

Пончики с заварным кремом и малиной 💕

Для теста
Мука — 375гр
Яйцо + желток
Сахар — 60гр
Молоко — 165 гр
Дрожжи сухие — 4 гр
Сл. масло комнатной температуры — 60гр
Подсолнечное масло для жарки — 500 мл

Для заварного крема
Молоко — 360гр
Стручок ванили или ванильный экстракт
Сахар — 60гр
Кукурузный крахмал — 23гр
Желтки — 4 шт
Щепотка соли
Сл. масло — 25 гр

Для малиновой начинки
Малина замороженная — 300 гр
Сахар — 100 гр
Кукурузный крахмал — 20гр
Цедра и сок половинки лимона

1. Для теста смешайте все ингредиенты кроме масла миксером насадкой крюк, у меня заняло 15 минут на минимульной скорости планетарного миксера. Тесто должно стать полностью однородным. Далее добавляйте постепенно масло комнатной температуры, продолжая вымешивать тесто уже на средней скорости. После вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет слегка глянцевым и станет легко отходить от стенок чаши. Накройте тесто пленкой, сделайте небольшую дырочку и уберите в теплое место на два часа. Например в духовку со включенной лампочкой.

2. Для малиновой начинки смешайте в сотейнике сахар, лимонный сок, цедру и малину — поставьте на огонь увариваться. в отдльной чаше смешайте крахмал с парой столовых ложек прохладной воды. Как только сахар растворится в сотейнике — влейте тонкой струйкой крахмал, убавьте огонь и помешивайте до загустения. После снимите с огня, накройте пленкой вконтакт и оставьте остывать.

3. Для заварного крема смешайте в чаше желтки, сахар, кукурузный крахмал и соль. Взбейте хорошенько венчиком. В сотейник влейте молоко и добавьте стручки ванили или ванильную пасту. Поставьте на огонь. Как только молоко начнет кипеть (по бокам увидите пузырьки) — снимите с огня и тонкой струйкой влейте к желткам, параллельно взбивая венчиком. Теперь, когда вы объединили обе массы — снова ставьте ее на огонь и помешивайте венчиком до загустения и кремообразной косистенции. Накройте пленкой вконтакт и оставьте остывать на столе.

4. Тесто для пончико выложите на припудренную мукой столешницей, раскатайте в пласт толщиной 2см и вырежьте с помощью вырубки сердечки. Можно руками, но это будет сложно и возможно кривовато) У меня получилось из такого количества 12 пончиков. Оставьте их вновь в теплом месте еще на полчаса. Масло разогрейте до 180 градусов, убавьте огонь на минимум и выкладывайте пончики. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. А после обваляйте в сахаре и начнините.

Вот и всё 💗

Angel cookies 💕

Итог наших съемок с любимой подружкой 🥰

Рецепт

Для печенек:
200гр сливочного масла
150 гр мелкого сахара или сахарной пудры
щепотка соли
яйцо
1/4 разрыхлителя
ванильный экстракт или паста
300 гр муки

Для начинки
10 гр желатина
120 гр пюре ягод (из замороженных ягод)
170 гр сахара

1. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром до белой пышной массы. Добавьте яйцо, ванильй экстракт и соль, все перемешайте. После введите просеянную муку с разрыхлителем. Скатайте тесто в шар и дайте отдохнуть в холоде час.

2. Отщипните от теста в одинаковых кусочка и добавьте в них нужные красители, перемешайте. Раскатайте цветные пласты и вырежьте сердечки. Далее раскатайте неорашенное тесто и выложите сверху сердечки, накройте пергаметом и вкатайте сердечки в основно пласт. Вырежьте печеньки вырубкой. Выпекайте при 200гр 7-8 минут. Из остатков теста просто вымешайте одно, у вас получится красивый узор из разных оттенков и так же вырежьте формочкой.

3. Для начинки возьмите замороженные ягоды, дайте разморозиться и пробейте блендером до консистенции пюре. Половину пюре залейте в желатин, перемешайте и оставьте набухать. Оставшуюся половину в сотейник с сахаром и на огонь.

4. Доведите пюре в сотейнике до 114-118 градусов, иногда помешивая его. Желатин распустите в микроволновке (буквально 10-15 секунд). Начните взбиват желатин на маленькой скорости миксера. в чаше. Тонкой струйкой влейте наш готовый сироп и взбивайте на полной мощности миксера до образования плотной массы. У меня ушло 10 минут.

5. Переложите начинку в кондитеский мешок и отсаживайте на остывшие печенья. Сделайте сендвичи и дайте им полежать при комнатной температуре буквально час, чтобы начинка полностью загустела.

Вот и всё💗