Вчера попыталась снять видео, так как не делала этого уже три недели. Декора нет, штативов нет, чужая кухня, чувствую как меня отбросило назад на 1,5 года, когда я только начинала снимать.

Но понимаю, что нытье не поможет и надо тупо делать, ракурсы найдутся, декор появится. Купила фундук, буду готовить ореховый суп Рапунцель

🎩Торт из Алисы в стране чудес

Честно говоря, это мое любимое видео. Я делала его больше двух дней, выреазала шляпу из бумаги, настраивала камеру и сам торт тоже конечно был не из легких для меня. Так что я рада, что попедил Дисней сегодня, буду до конца выходных закидывать рецепты всех принцесс💗

🎩Торт Алисы на Неименины

Для бисквита:
Яйца - 4 шт;
Сахар - 250 гр;
Молоко - 170 гр;
Растительное масло - 70 гр;
Мука - 270 гр;
Разрыхлитель - 10 гр.

Для крема:
Творожный сыр - 600 гр;
Сахарная пудра - 130 гр;
Сливки 33% - 200 гр.

Для начинки:
Вишня - 200 гр;
Сахар - 30-50 гр(по вкусу);
Кукурузный крахмал - 2 ст. л;

Ганаш для выравнивания:
Шоколад белый - 300 гр;
Сливки - 200 гр;
Сл. масло - 100 гр;
Глюкозный сироп - 20 гр.

1. Яйца и сахар нужно взбить до пышной, воздушной массы, которая будет тянуться лентой. У меня на это уходит 20 минут с планетарным миксером;

2. Далее по очереди введите масло, молоко, просеянную муку+разрыхлитель. Вылейте в 2 формочки и выпекайте в разогретой до 160 гр духовке около 30-40 минут. Затем оберните коржи пищевой пленкой и уберите в холодильник на 6 часов;

3. Вишню уварите с сахаром, а крахмал растворите в холодной воде, затем влейте в вишню и варите до загустения. Проверьте на сахар, чтобы вам было вкутно;

4. Для крема просто все взбейте сыр, сливки и сахарную пудру до однородности на маленьой скорости;

5. При сборке торта все по классике — корж, пропитка (я пропитывала обычным молоком), крем по краю, начинка, крем сверху начинки и снова корж и тд. Затем черновая обмазка кремом, затяните пленкой и в холодильник на ночь;

6. Ганаш готовим накануне за 6-10 часов. Растопите шоколад, добавьте теплые сливки и глюкозный сироп, краситель и пробейте погружным блендером. Минут через 10 добавьте мягкое сливочное масло и снова пробейте.

7. Накройте пленкой вконтакт и оставьте в комнате. Спустя 6 часов им можно выравнивать. Работайте быстро, тк он очень шустро застывает.

8. Я делаю выравнивание в 3 слоя — черновое сырным кремом, затем после стабилизации основное покрытие ганашем, убираю в холод минут на 15 и покрываю итоговым слоем, чтобы замазать все неровности.

9. Свечку я делала из темперированного шоколада, крем — тот же ганаш, а цветочки — сырный крем.

#едаизмультиков #торталисы #торт #алисавстранечудес

Вот какой он получился💗

о, пойду пробовать на выходных

🍗 В России может открыться турецкая сеть фастфуда Chitir Chicken

По словам главы союза торговых центров Булата Шакирова, турецкий общепит может заработать в России уже в апреле-мае этого года.

Хотели бы попробовать? 🤔

🕰Сырное суфле из Красавицы и Чудовища

На 2 порции:
Сливочное масло — 25 гр;
Мука — 25 гр;
Молоко — 140 мл;
Яйцо;
Пармезан — 80 гр;
Соль, перец

1. Натрите пармезан на мелкой терке;

2. Сливочное масло и муку положите в стоейник и поставьте на огонь, постоянно помешивая. Когда масло растопится, а масса станет однородной — влейте молоко и снова все перемешайте до однородномти. Теперь добавьте натертый пармезан и на медленном огне вымешивайте венчиком, пока сыр полностью не растворится. Снимите с огня;

3. Желток отделите от белка. Добавьте желток к сырной массе и перемешайте венчиком до однородности. Посолите и поперчите массу;

4. Белок взбейте до пышной массы и введите в сырную жижу, вымешивайте аккуратно вращательными движениями.

5. Разлейте по формочкам и выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 12-15 минут)

#едаизмультиков #красавицаичудовище #сырноесуфле

Это, кстати, одно из первых видео на тему еды из мультиков и фильмов👆🏻

Самым первым я делала сливочное пиво (в октябре 2020!) и торт из спящей красавицы. Виден прогресс?))

🐸Пончики Бенье Принцессы Тианы

Мука — 300 гр;
Дрожжи — 8 гр;
Сахар — 50 гр;
Сливочное масло — 50 гр;
Сливки 33% — 130 мл;
Вода — 60 мл;
Яйцо;
Соль — 1/4 ч. л.

1. Дрожжи и муку смешиваем в миске. Отдельно смешиваем сахар, яйцо, растопленное масло, теплые сливки и воду;

2. Соединяем и вымешиваем тесто минут 7-10. Затем вымешиваем на припыленной мукой столешнице, пока тесто не начнет отлипать от рук;

3. Перекладываем его в смазанную растительным маслом миску, сверху смазываем маслом и оставляем в теплом месте на час — подходить;

4. Раскатываем тесто толщиной 3см и нарезаем на квадраты. Накрываем и оставляем на полчаса;

5. Заливаем в сковороду масла на треть и жарим наши пончики. Они станут похожи на подушечки и будут быстро румяниться;

6. Часто переворачиваем каждый пончик и когда он равномерно подрумянится (минуты 2-3), выкладываем на бумажное полотенце;

7. Перекладываем в блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Кушать нужно сразу.

#едаизмультиков #принцессаилягушка #принцессатиана #пончики

Я сейчас подсчитала, что приготовила 65 блюд из разных мультиков, сериалов, фильмов и игр🤯

65 выпусков еды из разных вселенных меньше чем за год!

🚬Капкейки Круэллы де Вилль


Она, конечно, не принцесса Дисней, а зря

🚬Капкейки Круэллы де Вилль

Для теста:
Сливочное масло — 75 гр;
Сахарная пудра — 90 гр;
Яйцо C0;
Мука — 135 гр;
Разрыхлитель — 1 ч. л;
Молоко — 110 мл;
Щепотка соли

Для крема:
Сливки — 200 мл;
Сахарная пудра — 100 гр;
Твороженный сыр — 280 гр;
Клубника — много клубники.

1. Масло комнатной температуры нужно немного посолить и взбить с сахарной пудрой до пышной массы. Не ленитесь и взбивайте 4-5 минут — это важно;

2. Затем вводим яйцо и снова взбиваем;

3. Просеиваем муку и разрыхлитель в отдельную чашу;

4. Добавляем половину сухой смеси к яичной и взбиваем на маленькой скорости, затем в ход идет половина теплого молока, снова взбиваем.

5. Добавляем вторую половину и взбиваем до однородности;

6. Выкладываем тесто в формочки наполовину и кладем клубнику, сверху еще тесто, чтобы закрыть клубнику. Формочку заполняйте процентов на 80, так как тесто поднимется в духовке;

7. Отправляем кексы в разогретую до 170 гр духовку и выпекаем 20-25 минут, проверяйте готовность зубочисткой;

8. Теперь крем. Холодный сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой (100 гр) и добавляем половину сливок, снова взбиваем;

9. Когда масса стала устойчивой и венчик оставляет след — добавляем еще сливок и взбиваем до пиков;

10. Чтобы было как в мультике, я добавила краситель, но это не обязательно;

11. Капкейкам даем полностью остыть, а потом выкорчевываем серединку и кладем внутрь небольшую клубнику;

12. А сверху отсаживаем крем. Если нет кондитерского мешка — не страшно, кладите прямо ложкой, крем устойчивый. В мультике он тоже неидеальный и в этом его прелесть.

#едаизмультиков #круэлладевиль #101долматинец #капкейки

🐻Пирог из Храбрая сердцем

Тесто
Мука — 250 гр;
Соль — 5 гр;
Сахар — 40 гр;
Сл. масло — 140 гр;
Вода — 50 мл

Начинка
Сл. масло — 60 гр;
Яйцо;
Сахар — 60 гр;
Миндальная мука — 60 гр;
Волшебство безумной старухи;
Мука — 30 гр;
Соль — 2 гр;
Разрыхлитель — 1/2 ч.л
Мука — 30 гр;
Соль — 2 гр;
Разрыхлитель — 1/2 ч.л;
Любимый ягодный джем

1. Просейте муку, добавьте соль, сахар и все перемешайте венчиком. Добавьте холодное сливочное масло нарезанное кубиками и разотрите руками в крошку;
2. Влейте холодную воду и замесите тесто, оно не будет приставать к рукам, но будет достаточно плотным. Заверните в пленку и уберите в холод часа на два;
3. Для начинки разотрите мягкое сливочное масло комнатной температуры с сахаром, добавьте яйцо, и снова перемешайте;
4. Теперь введите по очереди муку, миндальную муку(иди дробленный миндаль), соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте;
5. Когда тесто отдохнуло — раскатайте его толщиной 1-2 см и уложите в формочку. Идеально подойдет 12 см диаметром:
6. Добавьте начинку, заполнив тесто на 2/3. Не заполняйте начинкой всю форму, имейте ввиду — тесто и начинка будут подниматься и у вас все может убежать;
7. Сделайте выемку посередине начинки и добавьте любимый ягодный джем. У меня вишневый. Не добавляйте варенье, оно слишком жидкое — ждем лучше всего;
8. Теперь накройте кружочком теста, вырежьте посередине кружочек, сплетите косичку и уложите ровно по краю кекса;
9. Смажьте верхушку кекса смесью желтка и молока для румяной корочки и отправьте запекаться в духовку на 180 градусов от 40 до 55 минут. Все зависит от размера, высоты кекса и мощности вашей духовки.

Угостите мамочку, но только с добрыми намерениями💗

#едаизмультиков #храбраясердцем

Начну утро с рецепта, который был снят в непривычных для меня условиях. Вижу, как от этого страдает качество, но ничего, будет лучше и лучше с каждой попыткой

🌰Ореховый суп из Рапунцель

Фундук — 150 гр;
Лук — 2 шт;
Сливки 20% — 180 мл;
Булгур — 50 гр;
Томат — 1 шт.

1. Фундук нужно измельчить в крошку через блендер, отбить через пакет скалкой или сделать как я на видео;

2. Для супа нужен бульон — можно предварительно сварить куринную грудку или овощи, я сварила одну луковицу;

3. Вторую мелко порежьте и пожарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Томат нарежте и добавьте к луковице, туда же булгур. Посолите и поперчите. Пожарьте минут 5 и добавьте мелкие орехи, снова все обжарьте.

4. Выловите луковицу из кастрюли и добавьте ореховую смесь. Варите до готовности булгура. Не забудьте еще посолить. Снимите с огня и добавьте сливки.

#едаизмультиков #ореховыйсуп #рапунцель