Булочки с корицей и пеканом

Молоко — 125 г
Сметана — 120 г
Дрожжи сухие — 7 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 40 г
Мука — 400 г
Яйцо
Корийа — 1 ч.л
Соль — 1/2 ч.л
Начинка:
Тросниковый сахар — 1 ст. л
Масло сливочное — 40 г
Корица — 2 ч.л

1. Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске, а теплое молоко и сметану в другой. Соедините обе чаши и добавьте яйцо, вымешайте и постепенно добавляйте масло комнатной температуры. Вымешивайте минут 10, а затем уберите в теплое место на час.

2. Для начинки смешайте масло комнатной температуры с сахаром и корицей.

3. Когда тесто подошло, присыпьте поверхность мукой и раскатайте пласт и размажьте начинку по всей поверхности. Сверните в рулет и порежьте на одинаковые булочки, я это делаю ниткой.

4. Сливочную карамель вылейте на дно формы, обильно посыпьте пеканом и выложите наши булочки на расстоянии друг от друга. Заверните в пленку и уберите еще раз на час. После полейте булочки сливками 30% и отправьте выпекаться на 25 минут в разогретую до 180 градусов

Вот и всё 🫶🏻

Что такое французская рубашка?

Я часто в рецептах про нее пишу, раньше всегда поясняла, а потом заколебалась)) Расскажу еще один раз отдельно.

Французская рубашка — это пленка, которую мы делаем на формочке для выпекания вместо пергаментной бумаги, чтобы после изделие легче выходило из формы и не пригорало к ней.

Как ее сделать?
Все просто — нужно обмазать форму сливочным маслом, а после обсыпать обычной пшеничной мукой, тоненький слой останется на масле, создавая ту самую рубашку, а всю лишнюю муку просто стряхните из формочки. Нам нужна лишь тонкая пленочка.

аааа, смотрите, что нашла!

первым попался Рон ✨

Сливочная соленая карамель

Очень простой рецепт потрясающей карамели, которая идеально подойдет ко всему — чизкейки, торты, булочки, блинчики, да ее можно есть просто ложками))

Сахар — 200 г
Вода — 60 г
Сливочное масло — 40 г
Сливки 33% — 120 г
Соль крупная щепотка

1. Сахар в сотейнике залейте водой, но не перемешивайте. Поставьте на огонь и доведте до кипения (все еще вообще не перемешивайте!). Варить нужно до 140 градусов, можете ориентироваться на цвет карамели, он должен быть светло-янтарного цвета.

2. После добавьте масло прямо в сотейник и быстро перемешивайте — масса будет пузыриться и пениться, не бойтесь)

3. После снимите сотейник с огня и влейте теплые сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая до однородной массы. Теперь можно посолить по вкусу и дать остыть.

Вот и всё 💗

👰 Пироженные из фильма Война невест

Для бисквита:
мука — 135 г
сахар — 120 г
яйца — 2 шт
молоко — 85 г
раст. масло — 35 г
соль — 2 г
разрыхлитель — 4г

Для крема:
Маскарпоне — 250 г
Сливки 33% — 150 г
Сах. пудра — по вкусу
ванильный экстракт
малина

1. Яйца с сахаром и солью нужно взбить в воздушную массу. У меня на это ушло 20 минут с ручным миксером.

2. Постепенно добавьте теплое молоко с маслом и просеянную муку с разрыхлителем. Выпекайте в плоской форме в заранее разогретой до 170 градусов духовке примерно 20-25 минут.

3. После того, как бисквит остынет — пропитайте его парой столовых ложек молока, укутайте в пленку и оставьте еще на час или уберите в холодильник на ночь.

4. Для крема взбейте маскарпоне со сливками и сахарной пудрой. После распределите равномерно по бисквиту, аккуратно нарежьте и украсте малиной.

Вот и всё 💗