На выходных готовила лимонный кекс, как в старбакс, только в мильен раз вкуснее, рецепт сегодня в виде картинок, не поленитесь попробовать!
❤82🔥5
я сейчас прохожу много сложного и классного обучения. конкретно этот десерт из курса на французском с английскими субтитрами 😁, так что на часовой урок трачу все три)) очень круто делать то, что раньше казалось: ну не, это не для меня, слишком сложно
знаю, что многие из вас тут за рецептами из мультиков, но это было мне интересно два и может даже год назад, но сейчас чувствую, что хочу расти именно в десертах, причем разных — муссовые, слоенное тесто, торты
так что ближайшее время будет контент студента 🫶🏻
знаю, что многие из вас тут за рецептами из мультиков, но это было мне интересно два и может даже год назад, но сейчас чувствую, что хочу расти именно в десертах, причем разных — муссовые, слоенное тесто, торты
так что ближайшее время будет контент студента 🫶🏻
❤103👍3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Простой рецепт кулича 👇🏻
На 2 больших кулича:
Изюм — 150 гр
Сок Апельсина — 100 гр
Коньяк или ликер — 30 гр
На ночь замочите изюм в соке и алкоголе, накройте пленкой.
Молоко — 100 гр
Дрожжи сухие — 10 гр
Мука — 550 гр
2 яйца и 2 желтка (белок останется для глазури)
Рикота — 250 гр
Сахар — 170 гр
Соль — 1/4 ч.л
Ванильный экстракт — 1 ст.л (если нет, пропустите)
Масло сливочное — 70 гр
1. Дрожжи залейте небольшим количеством теплого молока, добавьте пару столовых ложек сахара и муки. У вас должна получиться консистенция густой деревенской сметаны. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте, масса поднимится в 2,5-3 раза
2. Яйца смешайте с рикотой, остатками сахара, молока, ванильным экстрактом и солью. После добавьте нашу подошедшую опару. Вымешайте однородную массу и постепенно добавьте муку. Обязательно оставьте 1/5 муки в миске, не используйте ее сейчас, пригодится позже.
3. Вымешивайте тесто 5 минут вручную (или 3 мин в планетарном миксере), после чего добавьте мягкое сливочное масло. Опять вымешивайте. Тут уйдет минут 15-20, тесто должно быть гладким, оно будет липнуть к рукам, но все же хорошо отходить.
4. Накройте пленкой и уберите в теплое место. Я ставлю в микроволновку вместе со стаканом кипятка. Тесто будет отдыхать 2-2,5 часа.
5. Теперь наш изюм, за ночь он должен был впитать в себя всю влагу и наполниться ароматами. Пришло время добавить его в тесто. На этом этапе вам понадобится еще мука, так как изюм влажный.
6. Формы нужно заполнить чуть меньше, чем наполовину. Дайте куличам постоять в формочках еще минут 40 в теплом месте без сквозьняков. Смажьте шапочки аккуратно оставшимся белком. После чего выпекайте 30-50 минут при 170 градусах в духовке. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухая.
Для глазури:
Остатки белка взбейте миксером с 100 гр сахара на водяной бане, пока сахар не растворится. ПОсле чего взбивайте еще 5 минут миксером, глазурь должна лентой стекать со спалуты. Обязательно мажьте глазурь на уже остывший кулич
Вот и всё 🫶🏻
На 2 больших кулича:
Изюм — 150 гр
Сок Апельсина — 100 гр
Коньяк или ликер — 30 гр
На ночь замочите изюм в соке и алкоголе, накройте пленкой.
Молоко — 100 гр
Дрожжи сухие — 10 гр
Мука — 550 гр
2 яйца и 2 желтка (белок останется для глазури)
Рикота — 250 гр
Сахар — 170 гр
Соль — 1/4 ч.л
Ванильный экстракт — 1 ст.л (если нет, пропустите)
Масло сливочное — 70 гр
1. Дрожжи залейте небольшим количеством теплого молока, добавьте пару столовых ложек сахара и муки. У вас должна получиться консистенция густой деревенской сметаны. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте, масса поднимится в 2,5-3 раза
2. Яйца смешайте с рикотой, остатками сахара, молока, ванильным экстрактом и солью. После добавьте нашу подошедшую опару. Вымешайте однородную массу и постепенно добавьте муку. Обязательно оставьте 1/5 муки в миске, не используйте ее сейчас, пригодится позже.
3. Вымешивайте тесто 5 минут вручную (или 3 мин в планетарном миксере), после чего добавьте мягкое сливочное масло. Опять вымешивайте. Тут уйдет минут 15-20, тесто должно быть гладким, оно будет липнуть к рукам, но все же хорошо отходить.
4. Накройте пленкой и уберите в теплое место. Я ставлю в микроволновку вместе со стаканом кипятка. Тесто будет отдыхать 2-2,5 часа.
5. Теперь наш изюм, за ночь он должен был впитать в себя всю влагу и наполниться ароматами. Пришло время добавить его в тесто. На этом этапе вам понадобится еще мука, так как изюм влажный.
6. Формы нужно заполнить чуть меньше, чем наполовину. Дайте куличам постоять в формочках еще минут 40 в теплом месте без сквозьняков. Смажьте шапочки аккуратно оставшимся белком. После чего выпекайте 30-50 минут при 170 градусах в духовке. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухая.
Для глазури:
Остатки белка взбейте миксером с 100 гр сахара на водяной бане, пока сахар не растворится. ПОсле чего взбивайте еще 5 минут миксером, глазурь должна лентой стекать со спалуты. Обязательно мажьте глазурь на уже остывший кулич
Вот и всё 🫶🏻
❤41👍6🔥3😈1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
не могла пройти мимо этого тренда 💔
🥰93❤10🍓8🔥4👍2🤩2💩1