Продуктовый шопинг здесь меня очень утомляет, так как надо постоянно все вбивать в гугл транслит.

В целом походы по турецким магазинам можно описать так: очень интересно, но нихрена не понятно🙂

⚡️Торт Хагрида

Предупреждаю, он очень шоколадный, так как коржи — это по сути брауни. Можно выпечь их и будет уже самостоятельный десерт.

🍫Для коржей:
Темный шоколад — 300 гр;
Сл. масло — 320 гр;
Яйцо — 3 шт;
Вишневый сок — 100 мл;
Вишня — 100 гр;
Корица — 1/2 ч.л;
Мука — 120 гр;
Сахар — 380гр;
Конфеты Lindt — по желанию.
⠀
🍨Для ганаша:
Сливки 33% — 200 мл;
Шоколад белый — 300 гр;
Сл. масло — 40 гр;
Вишневый сок — 50 мл.
⠀
🍒Для начинки:
Вишня — 200 гр;
Сахар — 30 гр;
Желатин — 6 гр.
⠀
🎂Для декора:
Сливочный сыр — 300 гр;
Сахарная пудра — 120 гр;
Сливки 33% — 150 гр.

#едаизгаррипоттера #тортхагрида #гаррипоттер

⚡️Рецепт

Важно: перед сборкой коржи должны настояться минимум 6-8 часов, а после сборки торт нужно оставить стабилизироваться еще на 8.

Итак, начнем с коржей.

1. Сливочное масло режем, темный шоколад ломаем и ставим на водянную баню, пока масса не растопится.

2. Яйца и сахар взбиваем венчиком до однородного состояния, добавляем вишневый сок(я взяла тот, который стек с замороженной вишни), взбиваем.

3. Шоколадно-масленную смесь вливаем в яичную и снова взбиваем венчиком до однородности. Затем добавляем ягоды вишни, корицу и просеиваем муку. Перемешиваем.

4. Формочку 16 см застилаем пергаментом, а бока смазываем сливочным маслом и обсупаем мукой. Мука будет обволакивать масло, но излишки надо высыпать — получится французская рубашка.

5. Половину смеси выливаем в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Будет казаться, что корж жидкий вниутри, это ок, главное, чтобы корочка была твердой, а начинка стабилизируется и застынет.

6. Будет хорошо, если у вас есть две формы, чтобы не доставать первый корж, чтобы выпечь второй. Но если у вас, как и у меня 1 форма, то дайте первому коржу хотя бы полчаса остыть, а затем аккуратно достаньте и положите дальше остывать на тарелку прямо с пергаментом. Осторожно, мой чуть не развалился.

7. Когда оба коржа будут готовы, дайте им час постоять в комнате, а потом уберите в холодильник минимум на 5 часов.

8. Начинка. Вишню высыпьте в сотейник, засыпьте сахаром и поставьте на огонь. А желатин замочите, как написано в инструкции. Когда вишня выделит много сока, снимите с огня, добавьте набухший желатин, перемешайте, вылейте в формочку и уберите в холодильник до стабилизации.

9. За пару часов до сборки надо приготовить ганаш. Белый шоколад поломайте на куски. Сливки и сок смешайте и доведите до кипения(но не кипятить!), а потом залейте смемью шоколад. Оставьте минуты на 3, пробейте блендером или вилкой. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и снова все перемешайте. Накройте пленкой вконтакт и в холодос на 40-60 минут.

10. Для декора понадобятся красители. У меня их не оказалось неожиданно, поэтомы для зеленого я красила крем фисташковой пастой, а розовый получила с помощью сока.

11. Тут все просто — сыр надо взбить с сахарной пудрой и влить сливок. Взбивать, пока не получится плотный крем.

12. Сборка. Настало время достать коржи, срезать у них верхушки. положить ганаш, сделать бортики и добавить начинку из вишни.

13. Затем накрываем вторым коржом, делаем черновое покрытие с помощью ганаша. После я убрала торт в морозилку на полчаса, чтобы все схватилось.

14. Теперь обмазываем торт сырным кремом. Зубочиской чертим надпись и разлом. А зеленым рисуем.

15. Дайте тортику так постоять хотя бы несколько часов. Он станет гораздо нежнее и гармоничнее, когда все составляющие поженятся.

#едаизгаррипоттера #тортхагрида #гаррипоттер

✨Мини-пироги Рона

Ингредиенты

🥧Основа:
Сл. масло — 110 гр;
Мука — 200 гр;
Цедра лимона;
Соль — 1/2 ч. л;
Молоко — 4 ст. л

🍏Начинка:
Яблоки — 2 больших;
Клюква сушенная — 70 гр;
Изюм — горсть;
Ванильный сахар — 1 ч. л;
Сахар — 50 гр;
Ром — 40 мл;
Имбирь, корица — 1/2 ч. л;
Мускатный орех — 1/4 ч. л.

Рецепт

1. Порежьте кубиками холодное сливочное масло и перетрите рукой в крошку, добавьте холодное молоко, цедру лимона и соль. Снова все перетрите и уберите в холодильник на час.

2. Почистите и порежьте яблоки. Переложите в кастрюльку и добавьте туда все остальные ингредиенты из списка. Варите на среднем огне пока не выветрится вся влага, у меня ушло минут 40.

3. Тесто раскатайте и вырежьте 24 кружочка разного диаметра. Я брала металические кольца в разницей в диаметре. Нам нужно 12 маленьких и 12 побольше. На маленьких нужно сделать какие-то узоры. В оригинале это звездочки, но если у вас тоже руки не из того места — делайте ромбики как у меня.

4. В качестве формы я использовала для кексов, смазала каждую ячейку маслом, вложила в нее большой круг, затем начинку до краев и сверху маленький с узорами. Смажьте верхушку смесью желтка и молока — 2 ст.л молока + желток.

5. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

#едаизгаррипоттера #пирогирона #гаррипоттер

Переписывая рецепты из Гарри Поттера захотелось пересмотреть все части стотысячный раз. Объявляю сегодня день гп на этом канале и запульну еще один рецепт⚡️

ииии у нас есть победитель👆🏻

🍺Сливочное пиво

Ириски;
Молоко;
Сливки 33% или готовые взбитые;
Лимонад крем-сода.

Рецепт

1. Ириски залейте молоком. У меня около 40 грам ирисок и понадобилось 2 ст. л молока. Поставьте в микроволновку и растопите импульсами. То есть доставайте каждые 15 секунд и перемешивайте, пока у вас не получится сироп;

2. Влейте сироп в стакан, заполняя его на 1/5 или 1/3 — зависит от вас и ваших вкусов, чтобы все слиплось — добавьте 1/3. Влейте лимонад комнатной температуры и размешайте;

Сверху украсте взбитыми сливками😘

#едаизгаррипоттера #сливочноепиво #гаррипоттер

🐛Мокрица с курицей карри из Похождения Императора

Для теста:
Мука — 500 гр;
Молоко — 250 мл;
Яйцо — 1 шт;
Дрожжи сухие быстродействующие — 7 гр;
Сахар — 1 ст.л;
Соль — 0,5 ч.л;
Сливочное масло — 50 гр;

Для начинки:
Лук — 1 шт;
Куриная грудь — 1 пачка;
Карри — 1 ст.л;
Сушенный чеснок — 1 ч. л;
Копченная паприка — 1 ч. л;
Соль;
Фасоль стручковая замороженная;
Сливки 20-22% — 220 мл

#едаизмультиков #императоркузко #похожденияимператора

🐛Рецепт

1. 4 столовые ложки муки из общего количества смешайте с сахаром и теплым молоком. Добавьте дрожжи, накройте пленкой и уберите в теплое место на 10 минут.

Для идеальной среды я ставлю стакан кипятка в микроволновку и туда же накрытое дрожжевое тесто — никаких сквозьняков, идеальная влажность и температура, тесто идеально подходит.

2. Достаем опару, добавляем соль, яйцо, краситель(если он необходим) и вливаем растопленное сливчночное масло и перемешиваем;

3. Просеиваем остаток муки и вымешиваем тесто рукми. Оно не должно прилипать к рукам, должно быть упругим и отлично держать форму. Возвращаем тесто в миску, снова накрываем пленкой и убираем в теплое место еще на полчаса;

4. Подошедшее тесто обминаем и формируем мокрицу — должен получиться короткий батон с очень толстой серединой и сужающимися концами, смотрите видео. Теперь веревкой без ворса завязывем тесто так, чтобы при росте в духовке как раз сформировался нужный панцырь. Накройте полотенцем и оставьте в месте без сквозьняков еще минут на 30-40. Если вы хотите такой же ярковыраженный синий — вам придется сверху панцырь обмазывать красителем. Я делала это для видео, если вы делаете для себя и не гонитесь за цветом, лучше не делайте так.

5. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут. Затем дайте полностью остать и снимите нитки.

6. Начинка. Курицу порежьте кусочками, засыпьте специями, перемешайте и оставьте.

7. Лук порежьте полукольцами или мелко и отправьте жарится на оливковом масле до полупрозрачности на среднем огне. Добавьте туда нашу куру и не перемешивайте минуты 2-3. Затем можете перемешать, и жарить еще минут 10, до румянной корочки и пока не выпарится вся влага.

8. Добавьте фасоль(количество смотрите сами), подождите пока выпарится влага и вливайте сливки. Солите, перчите. Тушите начинку до загустения сливок.

9. У панцыря срезайте дно, выковыривайте мякиш и накладывайте начинку💗

#едаизмультиков #императоркузко #похожденияимператора

Вчера попыталась снять видео, так как не делала этого уже три недели. Декора нет, штативов нет, чужая кухня, чувствую как меня отбросило назад на 1,5 года, когда я только начинала снимать.

Но понимаю, что нытье не поможет и надо тупо делать, ракурсы найдутся, декор появится. Купила фундук, буду готовить ореховый суп Рапунцель

🎩Торт из Алисы в стране чудес

Честно говоря, это мое любимое видео. Я делала его больше двух дней, выреазала шляпу из бумаги, настраивала камеру и сам торт тоже конечно был не из легких для меня. Так что я рада, что попедил Дисней сегодня, буду до конца выходных закидывать рецепты всех принцесс💗

🎩Торт Алисы на Неименины

Для бисквита:
Яйца - 4 шт;
Сахар - 250 гр;
Молоко - 170 гр;
Растительное масло - 70 гр;
Мука - 270 гр;
Разрыхлитель - 10 гр.

Для крема:
Творожный сыр - 600 гр;
Сахарная пудра - 130 гр;
Сливки 33% - 200 гр.

Для начинки:
Вишня - 200 гр;
Сахар - 30-50 гр(по вкусу);
Кукурузный крахмал - 2 ст. л;

Ганаш для выравнивания:
Шоколад белый - 300 гр;
Сливки - 200 гр;
Сл. масло - 100 гр;
Глюкозный сироп - 20 гр.

1. Яйца и сахар нужно взбить до пышной, воздушной массы, которая будет тянуться лентой. У меня на это уходит 20 минут с планетарным миксером;

2. Далее по очереди введите масло, молоко, просеянную муку+разрыхлитель. Вылейте в 2 формочки и выпекайте в разогретой до 160 гр духовке около 30-40 минут. Затем оберните коржи пищевой пленкой и уберите в холодильник на 6 часов;

3. Вишню уварите с сахаром, а крахмал растворите в холодной воде, затем влейте в вишню и варите до загустения. Проверьте на сахар, чтобы вам было вкутно;

4. Для крема просто все взбейте сыр, сливки и сахарную пудру до однородности на маленьой скорости;

5. При сборке торта все по классике — корж, пропитка (я пропитывала обычным молоком), крем по краю, начинка, крем сверху начинки и снова корж и тд. Затем черновая обмазка кремом, затяните пленкой и в холодильник на ночь;

6. Ганаш готовим накануне за 6-10 часов. Растопите шоколад, добавьте теплые сливки и глюкозный сироп, краситель и пробейте погружным блендером. Минут через 10 добавьте мягкое сливочное масло и снова пробейте.

7. Накройте пленкой вконтакт и оставьте в комнате. Спустя 6 часов им можно выравнивать. Работайте быстро, тк он очень шустро застывает.

8. Я делаю выравнивание в 3 слоя — черновое сырным кремом, затем после стабилизации основное покрытие ганашем, убираю в холод минут на 15 и покрываю итоговым слоем, чтобы замазать все неровности.

9. Свечку я делала из темперированного шоколада, крем — тот же ганаш, а цветочки — сырный крем.

#едаизмультиков #торталисы #торт #алисавстранечудес

Вот какой он получился💗

о, пойду пробовать на выходных

🍗 В России может открыться турецкая сеть фастфуда Chitir Chicken

По словам главы союза торговых центров Булата Шакирова, турецкий общепит может заработать в России уже в апреле-мае этого года.

Хотели бы попробовать? 🤔