Я тут ❤️

Разгребаю дела в новой стране, обживаюсь в новом доме и прямо сейчас крашу фон для видео, чтобы на следующей неделе уже вернуться к вам с новыми рецептами) а пока еще пару дней помолчу, чтобы все успеть до 1 декабря

Спасибо, что пишите, это, как оказалось, очень важно для меня 💕

Привет ❤️

Из новостей:
✔️ Переехала в новый дом
✔️ Обустроила угол для съемок и обжила новую кухню
✔️ Купила штатив и декор
✔️ Разобралась в настройках камеры (это было самое сложное))
✔️ Подготовила контент-план
✔️ Набралась сил и энергии

В декабре я планирую выпустить 26 разных рецептов 😱

От напитков до еды из новогодних фильмов, будем много разного, сегодня начнем ☺️

Первый пошёл 🫶🏻

Очень вкусные и воздушные имбирные пряники 🍪

Нам надо:
Сахар — 50 гр
Мед — 80 гр
Корица — 1/2 ч. л
Имбирь — 1/4 ч. л
Сл. масло — 60 гр
Сода — 0,5 ч. л
1 желтокМука — 220 гр

1. Сахар и мед соединяем, добавляем специи и ставим на огонь, ждем, пока кристалики сахара полностью растворятся.
2. Убавляем огонь до минимума и добавляем соду, тут масса будет пениться — так и надо, продоллжайте мешать. На этом этапе вы регулируете цвет пряников, если хотите как у меня — мешайте букально две минуты, если надо потемнее, то дольше.
3. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, перемешайте и оставьте минут на 10-15, чтобы масса остыла.
4. Дальше добавляем желток, все перемешиваем и отправляем к уже просеянной муке. Вымешивайте тесто минут 7-10, оно не должно прилипать к рукам. Затем скатайте шар, заверните в пленку и оставьте тесто на столе отдохнуть минут 40. На этом этапе тесто можно заморозить, оно может храниться несколько месяцев.
5. Дальше раскатываем тесто, вырезаем любые формы и отправляем в разогретую духовку на 7-15 минут. Все зависит от размера ваших пряней, мои мелкие выпекались 7.

Вот и всё ❤️ Пряники могут храниться больше месяца, но как показала практика — они исчезнут уже на следующий день))

2/26 🎄

Пончики с заварным кремом, клубничным соусом и шоколадным кремом на основе нутеллы 🤤

Рецепт 👇🏻

Для пончиков:
Мука — 350 гр
Дрожжи сухие быстродействующие — 8 гр
Молоко — 160 мл
Сахар — 50 гр
Соль — 1/3 ч. л
Яйцо
Сл. масло — 30 гр

Для заворного крема:
Молоко — 100 гр
Желток
Сахар — 20 гр
Кукурузный крахмал и мука — по 10 гр
Ваниль

Для соуса:
Клубника — 200 гр
Сахар — 50 гр
Кукурузный крахмал — 40 гр

Для шоколадных:
Нутелла — 100 гр
Сливки 33% — 100 гр
Творожный сыр — 150 гр

1. В просеянную муку добавьте дрожжи, сахар, теплое молоко, взбитое яйцо, соль — начните вымешивать тесто, через несколько минут добавьте сливочное масло компантной температуры и продолжайте вымешивать еще 10 минут. Тесто будет гладким, послушным и не будет прилипать к рукам. Оставьте его в теплом влажном месте на 2 часа, накрыв пленкой

2. Для заварного крема доведите молоко до кипения. Жеток взбейте с сахаром, затем добавьте муку и крахмал. Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая венчиком смесь с желтком. Верните на огонь и уваривайте на медленном огне, неприрывно помешивая до загустения. Добавьте ваиль или ванильный экстракт. Потом переложите в кондитерский мешок и отложите.

3. Клубнику засыпьте сахаром и крахмалом, поставьте на огонь и помешивайте, в какой-то момент клубника начнет отдавать сок, тогда нужно измельчить ее погружным блендером и после уваривать до загустения.

4. Для шоколадного крема взбейте сливки и сыр, после добавьте нутеллу и вмешайте венчиком (не перестарайтесь, важно не перевзбить).

5. Когда тесто подошло — вырезайте любые формочки и выпекайте в хорошо разогретом растительном масле. Как только оно будет готово — вы увидите разводы. Важно, чтобы температура масла не была при это слишком высокой, иначе они снаружи почернеют, а внутри не пропекутся. На маленьком огне по пару минут с каждой стороны — идеально. Дальше положите их на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.

6. Когда пончики остыли — их можно начинять нашими начинками.

Чтобы украсить их как у меня, понадобится шоколадная (шоколад и растительное масло 1:1) и сахарная (сахарная пудра и вода 5:1) глазурь. Декор делала сырным кремом и шоколадом)

Если не хотите заморачиваться — достаточно будет просто обвалять их в сахаре с корицей ❤️

Какао ✨

Рецепт 👇🏻

Надеюсь, вы еще не съели все имбирные пряники из позапрошлого рецепта)

Какао — 3 ст. л
Молоко — 300 мл
Сахар — 2 ст. л
Взбитые сливки

Молоко подогреть, какао залить кипятком, перемешать и с помощью венчика ввести в молоко. Хорошо перемешать и вернуть на небольшой огонь, постоянно помешивая на 2-3 минуты.

Украсить взбитыми сливками, обязательно возьмите животного происхождения и не поленитесь взбить — сначала с минимальной скорость, постепенно увеличивая, через 6-7 минут масса начнет густеть и когда будут оставаться пики — все готово. Главное правило взбитых сливок — сливки и посуда должны быть очень холодные!

Вот и все, осталось пить и наслаждаться 🥰