🎬 Беремена в 16 в кино

Мир не перестает удивлять)) Теперь наше любимое треш-шоу будут показывать в кинотеартах.

Смотрите?

Boo-рулет 🎃

Для рисунка:
Мука — 40 гр
Сл. масло — 30 гр
Белок — 30 гр
Сахарная пудра — 30 гр

Мягкое сл. масло и пудру взбейте до пышности. Добавьте белок, перемешайте, затем муку и вновь перемешайте. Все, тесто для рисования готово) Разделите тесто на части и покрасьте с помощью жирорастворимых красителей.

Начните рисовать сначала обводку, детали, глазки, а потом уже заливайте цветом

Для японского заварного бисквита:
Сл. масло — 50 гр
Молоко — 45 гр
Мука — 70 гр
Яйца — 50 гр
Желток — 85 гр
Белок — 125 гр
Сахар — 60 гр

1. Масло нужно растопить в сотейнике. Снять с огня и просеять муку. Перемешать спалутой. Получится ком, который легко отходит от стенок.
2. Желтки и яйца смешайте вместе. Добавьте в сотейник и перемешайте венчиком до однородности.
3. Белки взбивайте миксером 30 секунд, затем добавьте сахар и снова взбивайте до плотных пиков.
4. Аккуратно введите белки в тесто и перемешайте лопаткой. Добавьте немного красного красителя, чтобы получить розовый оттенок.
5. Вылейте тесто на рисунок, который достали из морозилки, разровняйте и выпекайте при 170гр 15 минут
6. После выпекания положите на рулет чистый лист пергамента, прижмите и снимите. Так вы уберете запекшуюся корочку. Переверните рулет и снимите пергамент с рисунка. Затем сверните рулет, чтобы он остывал в скрученной форме

Для начинки я использовала творожный сыр (140гр), сахарную пудрой (80гр), сливки 33% (200гр), все взбейте и добавьте пюре ежевики (я просто размяла вилкой цельные ягоды.

Подавать можно сразу или через пару часов 💗

У нас в семье это называется Мармитка 😁

а как вы называете эти миски?))

👻 Рецепт маршмэллоу

Сахар — 80 + 25гр
Вода — 30+30 гр
Белок — 40 гр
Желатин — 10 гр
Кукурузный крахмал и сахарная пудра.
Очень желательно термометр.

1. Сахар 80 гр и воду 30 гр соедините в сотейнике и оставьте.

2. Желатин замочите в 30 гр воды и отложите.

3. Белок отделите от желтка и вылейте в миску. Начните взбивать миксером на маленькой скорости, постепенно поднимая до средней. Когда у вас не останется жидкого белка, а будет только пена, похожая на мыльную — добавьте 1/3 от 25 грамм сахара и продолжайте взбивать.

4. Сироп поставьте на огонь и параллельно взбивайте белок, постепенно добавляя вторую часть сахара. Когда сироп закипит — добавьте третью часть и продолжайте взбивать. Масса должна быть очень плотной, у меня это занимает 3-5 минут.

5. Если у вас есть термометр, то температура сиропа должна достигнуть 112 градусов, перед тем как попасть к белку. Если термометра нет, то попробуйте на авось, когда сироп уже кипит минуты 3 вылить его тонкой струйкой во взбитый белок с сахаром, продолжая взбивать на средней скорости.

6. Взбивайте еще 5-7 минут на средней скорости. Меренга должна оставлять «клюв». Не стекать лентой, не висеть соплей — упругий клюв.

7. Желатин растопите за 10-15 секунд в микроволновке и влейте в меренгу. Вмешайте миксером желатин в белок, мы уже не взбиваем, а просто вмешиваем белок.

8. Все, можно перекладывать в кондитерский мешок и формировать любые формочки. Отсаживайте их на противень, на котором ровным слоем высыпаны перемешанный с сахарной пудрой крахмал. Оставьте на пару часов, после чего присыпьте смесью крахмала и пудры сверху. Оставьте еще на пару часов.

9. Стряхните всю пудру и можно есть или добавлять в какао. Хранить в контейнере 💕

🦇 Брауни

Темный шоколад — 200 гр
Сл. масло — 150 гр
Сахар — 200 гр
Яйца — 4 шт
Мука — 100 гр
Шоколад в каплях — по желанию горсть

Для глазури
Шоколад молочный/темный — 100 гр
Сливки 33% — 110 гр
Сл. масло — 10 гр

Для привидений
Белый шоколад — 50 гр
Сливки 33% — 100 гр
Сл. масло — 10 гр

1. Шоколад и масло нагреть на водяной бане или в микроволновке, чтобы масса объединилась

2. Яйца взбить с сахаром, добавить шоколад с маслом и все венчиком вымешать.

3. Добавить муку, а затем еще шоколад в каплях. Выложить ровным слоем в любую емкость (у меня пот пироги) и выпекать в разогретой до 150 гр духовке 30-35 минут

4. Для глазури нагреть сливки и залить ими шоколад. Дайте постоять минуту и пробейте погружным блендером. Еще через пару минут добавьте кусочек масла и снова все вымешайте. Оставьте.

5. Для привидений тоже нужно нагреть сливки, залить ими шоколад и дать постоять минуту. Затем пробейте блендером, добавьте масло, вымешайте. После накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник.

6. Когда брауни уже чуть остынет — вылейте на него нашу глазурь (пункт 4) и уберите в холодильник часа на 3.

7. Достаньте наш ганаш для привидений (пункт 5) и взбейте миксером до пышной массы. Как только венчики оставляют след, а масса устойчивая — остановитесь. Ганаш легко перевзбить, он расслоится и все придется начинать заново.

8. Поделите взбитый ганаш на в соотношении 9/1. И малую часть покрасьте в черный.

9. Отсаживайте привидения и уберите в холод еще хотя бы на часик.

Вкусного Хэллоуина 🕷️👻🖤