whatevercake
Не знаю, что может быть акутальнее в последний день лета Выбираем спелый арбуз 🍉
продолжаем просвещение
😁30❤2🔥2
Дениши с ванильным заварным кремом и ягодами 🫐
❤29
Рецепт 👩🍳
⠀
Молоко 3,5% — 500 мл
Желтки — 4 шт
Сахар — 80 гр
Кукурузный крахмал — 45 гр
Ванильная паста — 1/3 ч.л
Дрожжевое слоеное тесто — 1 кг
Ягоды
⠀
1. Достаньте пласты теста из упаковки и положите на припыленную мукой поверхность.
2. Молоко нужно довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и добавить ваниль. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться 20 минут.
3. Спустя 15 минут возьмите желтки и взбейте их хорошенько с сахаром пару минут. Добавьте кукурузный крахмал и снова перемешайте.
4. Когда молоко достаточно ароматизировалось ванилью, снимите крышку и снова поставьте на огонь — доведите до кипения, но не кипятите. После чего тонкой струйкой влейте 1/4 молока в желтки, параллельно взбивая венчиком желтки, это важно, иначе они свернутся. Введите еще четверть молока в желтки и снова вымешайте.
5. Теперь, когда у желтков и молока примерно одинаковая температура — их можно добавить в сотейник с молоком, перемешать до однородности и вернуть на огонь. Продолжайте перемешивать крем венчиком, он начнет густеть — не останавливайтесь мешать. Когда крем принял достаточно густую консистенцию — снимите с огня, переложите в любую плоскую емкость, накройте пленкой вкнотакт и оставьте остывать.
6. Тесто уже будет готово для работы, нужно раскатать его, чтобы площадь увеличилась вдвое и вырезать квадраты. Каждый квадрат нужно сложить вдвое так, чтобы получился треугольник, и порезать с краев так, будто вы делаете рамку, но не дорезаете ее до конца. Разверните квадрат и сложите одну порезанню часть на одну строну и с другой поступите так же.
7. Духовку нагрейте до 50 гр, поставьте внутрь противень с горячей водой и оставьте там наши основы подниматься. Когда они поднимутся вдвое — достаньте их, а духовку разогревайте до 180 гр. К этому времени крем достаточно остынет и его можно будет отсаживать в серединку основ, не заходя за рамки, которые мы сделали.
8. Желток и каплю молока перемешайте и покройте ими основы. В крем положите пару ягод голубики и малины, отправьте выпекаться на 15-20 минут.
9. Дайте денишам остыть и используйте для отсадки оставшийся крем и добро осыпьте ягодами. Можно подавать к чаю 🍁
⠀
Молоко 3,5% — 500 мл
Желтки — 4 шт
Сахар — 80 гр
Кукурузный крахмал — 45 гр
Ванильная паста — 1/3 ч.л
Дрожжевое слоеное тесто — 1 кг
Ягоды
⠀
1. Достаньте пласты теста из упаковки и положите на припыленную мукой поверхность.
2. Молоко нужно довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и добавить ваниль. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться 20 минут.
3. Спустя 15 минут возьмите желтки и взбейте их хорошенько с сахаром пару минут. Добавьте кукурузный крахмал и снова перемешайте.
4. Когда молоко достаточно ароматизировалось ванилью, снимите крышку и снова поставьте на огонь — доведите до кипения, но не кипятите. После чего тонкой струйкой влейте 1/4 молока в желтки, параллельно взбивая венчиком желтки, это важно, иначе они свернутся. Введите еще четверть молока в желтки и снова вымешайте.
5. Теперь, когда у желтков и молока примерно одинаковая температура — их можно добавить в сотейник с молоком, перемешать до однородности и вернуть на огонь. Продолжайте перемешивать крем венчиком, он начнет густеть — не останавливайтесь мешать. Когда крем принял достаточно густую консистенцию — снимите с огня, переложите в любую плоскую емкость, накройте пленкой вкнотакт и оставьте остывать.
6. Тесто уже будет готово для работы, нужно раскатать его, чтобы площадь увеличилась вдвое и вырезать квадраты. Каждый квадрат нужно сложить вдвое так, чтобы получился треугольник, и порезать с краев так, будто вы делаете рамку, но не дорезаете ее до конца. Разверните квадрат и сложите одну порезанню часть на одну строну и с другой поступите так же.
7. Духовку нагрейте до 50 гр, поставьте внутрь противень с горячей водой и оставьте там наши основы подниматься. Когда они поднимутся вдвое — достаньте их, а духовку разогревайте до 180 гр. К этому времени крем достаточно остынет и его можно будет отсаживать в серединку основ, не заходя за рамки, которые мы сделали.
8. Желток и каплю молока перемешайте и покройте ими основы. В крем положите пару ягод голубики и малины, отправьте выпекаться на 15-20 минут.
9. Дайте денишам остыть и используйте для отсадки оставшийся крем и добро осыпьте ягодами. Можно подавать к чаю 🍁
❤20❤🔥1👍1
🎂 Наш свадебный торт
Я не буду вас грузить рассказом о всей свадьбе, так как рассказала о ней подробно у себя в сторис, но тортиком поделюсь, ведь он такой 💔
Я начала искать кондитерские, нашла одну неплохую, у них был дегустационный сет из 8 вкусов.
Я заказала, попробовала — было вкусно! Выбрала три вкуса на каждый ярус: груша-дорблю, фисташка-малина, и самый нижний — вишня-шоколад.
Главный запрос на декор: минималистично, но чтобы вау!
Я показала кондитеру референсы, мне хотелось тортик в оригами технике, с велюром и вафельным ободком из цветов. Я прислала кондитеру концепт свадьбы, нашу гамму, а она вернулась с эскизом. Я влюбилась тут же ❤️
Когда я увидела его вживую я реально сказала: вау! Он был идеален до зубной боли. Такой аккуратный, плавный переход, красивые цветы, второй ярус в оригами. Я до сих пор в восторге, это было круто)
Все 11 кило съели! Осталось 2 куска, знаю, что гости просили и второй, и третий куски 😂
А вам как?
Я не буду вас грузить рассказом о всей свадьбе, так как рассказала о ней подробно у себя в сторис, но тортиком поделюсь, ведь он такой 💔
Я начала искать кондитерские, нашла одну неплохую, у них был дегустационный сет из 8 вкусов.
Я заказала, попробовала — было вкусно! Выбрала три вкуса на каждый ярус: груша-дорблю, фисташка-малина, и самый нижний — вишня-шоколад.
Главный запрос на декор: минималистично, но чтобы вау!
Я показала кондитеру референсы, мне хотелось тортик в оригами технике, с велюром и вафельным ободком из цветов. Я прислала кондитеру концепт свадьбы, нашу гамму, а она вернулась с эскизом. Я влюбилась тут же ❤️
Когда я увидела его вживую я реально сказала: вау! Он был идеален до зубной боли. Такой аккуратный, плавный переход, красивые цветы, второй ярус в оригами. Я до сих пор в восторге, это было круто)
Все 11 кило съели! Осталось 2 куска, знаю, что гости просили и второй, и третий куски 😂
👍50❤27🔥6🥰2
🥞 Блинный торт
Для блинчиков:
Молоко — 1 стакан
Кипяток — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Разрыхлитель — 1/4 ч. л
Яйцо — 2 шт
Сахар — 3 ст. л
Масло растительное — 15 мл + для жарки
Для крема:
Маскарпоне — 2 уп
Сливки 33% — 200 мл
Сахарная пудра — 70 гр
Для начинки:
Вишня замороженная — 1 пачка
Сахар — 2 ст. л
Кукурузный крахмал — 1 ч.л
1. Яйца взбейте с солью до образования пены. Влейте тонкой струйкой кипяток, параллельно взбивая яйца, чтобы те не свернулись. Так же влейте молоко комнатной температуры.
2. Муку просейте и перемешайте с разрыхлителем. Добавьте к молочной смеси и перемешайте до однородности, добавьте сахар и масло — тесто готово.
3. Разогрейте одну или две сковороды, добавьте пару капель масла и вылейте тесто для первого блинчика, они должны быть тоненькими. Если у вас антипригарное покрытие — масло понадобится один раз.
4. Когда все блины пожарены — у меня из такого количества выходит 12-14 шт, приступим к начинке. Вишню высыпьте в сотейник и доведите до кипения. Добавьте сахар, а крахмал разведите в отдельной чаше с двумя ст. ложками воды. Влейте к вишне с сахаром и дождитесь, пока масса загустеет, а потом сразу снимайте. Дайте остыть и блинам и вишне.
5. Крем. Маскарпоне пробейте блендером с сахарной пудрой и влейте сливки 30-33%, не меньше. Не забудьте помыть ягоды для украшения
6. Сборка как и у всех тортиков: блин, крем, блин, крем, начинка, блин, когда кончатся ингредиенты — украсьте сверху ягодами и дайте тортику постоять пару часов.
Воть 💕
Для блинчиков:
Молоко — 1 стакан
Кипяток — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Разрыхлитель — 1/4 ч. л
Яйцо — 2 шт
Сахар — 3 ст. л
Масло растительное — 15 мл + для жарки
Для крема:
Маскарпоне — 2 уп
Сливки 33% — 200 мл
Сахарная пудра — 70 гр
Для начинки:
Вишня замороженная — 1 пачка
Сахар — 2 ст. л
Кукурузный крахмал — 1 ч.л
1. Яйца взбейте с солью до образования пены. Влейте тонкой струйкой кипяток, параллельно взбивая яйца, чтобы те не свернулись. Так же влейте молоко комнатной температуры.
2. Муку просейте и перемешайте с разрыхлителем. Добавьте к молочной смеси и перемешайте до однородности, добавьте сахар и масло — тесто готово.
3. Разогрейте одну или две сковороды, добавьте пару капель масла и вылейте тесто для первого блинчика, они должны быть тоненькими. Если у вас антипригарное покрытие — масло понадобится один раз.
4. Когда все блины пожарены — у меня из такого количества выходит 12-14 шт, приступим к начинке. Вишню высыпьте в сотейник и доведите до кипения. Добавьте сахар, а крахмал разведите в отдельной чаше с двумя ст. ложками воды. Влейте к вишне с сахаром и дождитесь, пока масса загустеет, а потом сразу снимайте. Дайте остыть и блинам и вишне.
5. Крем. Маскарпоне пробейте блендером с сахарной пудрой и влейте сливки 30-33%, не меньше. Не забудьте помыть ягоды для украшения
6. Сборка как и у всех тортиков: блин, крем, блин, крем, начинка, блин, когда кончатся ингредиенты — украсьте сверху ягодами и дайте тортику постоять пару часов.
Воть 💕
🍓33❤8👍5🔥4
🎂 Тортики из 70-х
Нашла девушку в инстаграме, которая собирает рецепты из старых кулинарных книг. Вот такие декоры тортов были модны в то время, мне кажется актуальная подборочка перед Хэллоином))
Нашла девушку в инстаграме, которая собирает рецепты из старых кулинарных книг. Вот такие декоры тортов были модны в то время, мне кажется актуальная подборочка перед Хэллоином))
❤48👍3