Вырядилась я тоже как в мультике😂😂

не гладила да знаю и что

В общем, это мой первый опыт антигравитационного торта и сразу решила загрохать под таким углом)) А я кстати с дипломом строителя, как же хорошо, что не пошла по профессии, представляете бы дома строила 😂

Уроки на будущее:
✨ делать расчет, заранее понимая вес торта
✨ проверять расчет у знающего человека
✨ верхний ярус делать с муляжной частью, чтобы она нормально лежала на углу

А вообще, ребята, главный урок, который я выношу каждый раз из любого сложного торта или рецепта, но никак не могу усвоить — нельзя лениться. Я вот очень ленивая, иногда это приводит к прикольным идеям и упрощению рецептов, а иногда вот к таким маленьким провалам)

Не ленись я просчитать, то результат был бы лучше. Но я вернусь к этому торту в следующем году💙

Ловите сборку ❤️

Момент падения 😂

Обратите внимание, что я ищу платок, который повис сбоку и требую ответ от своего пса)))

Круэлла возвращается!

Съемки второй части начнутся в следующем году, а пока можно понастальгировать, смотря старый Диснеевский мультик и готовить из него клубничные капкейки 🍓

Только уберите своих долматинцев от экранов 🐾

Шоколадный бисквит 🍫

Яйцо — 4 шт
Мука — 240 гр
Какао алкализованное — 30 гр
Молоко — 175 гр
Масло растительное — 60 гр
Сахар — 250 гр
Соль — 4 гр
Разрыхлитель — 8 гр

1. Яйца взбить с сахаром и солью до пышной массы миксером. Так, чтобы с венчика стекала масса лентой. У меня это занимает ровно 20 минут

2. Молоко объедините с маслом. А муку с разрыхлителем просейте в отдельную миску.

3. Когда яйца взбились, нужно добавить в три подхода по очереди молоко/масло и муку. Добавили треть молока и масла — перемешали, добавили треть муки — перемешали и так три подхода

4. Вылейте тесто в две одинаковые формочки диаметром 16-20 см и выпекайте при 170 градусах 40-50 минут.

Не вытаскивая бисквит из формы, дайте ему пару часов остыть при комнатной температуре. После чего все ещё не вытаскивая из формы, оберните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 6-8 часов.

После чего бисквит можно резать и собирать в торт)

Мне в директе задают вопрос, можно ли заменить алкализованный какао на обычный.

Ответ: можно, но вкус будет другой.

А теперь инфо кому интересно, чем они отличаются.

Натуральный какао-порошок, это, например, Золотой ярлык и алкализованный какао — абсолютно натуральные продукты, которые являются результатом переработки какао-бобов. Разница только в том, что для алкализованного какао, бобы были предварительно обработаны щелочным раствором. Звучит стремно, но все не так страшно.

Именно процесс алкализации и предварительная обработка щелочным раствором позволяет получить от какао более насыщенный вкус и цвет, при этом он быстрее растворяется и сохраняет те же полезные своства, что и натуральный порошок. На любых кондитерских производствах, фабриках, студиях и даже на обычной кухне, где любят шоколадный торт — алкализованный какао ценится выше, он и дороже 🙂

Вот такая рубрика внезапно и полезно сегодня.

Очень ягодные маффины 🫐

Для штрейзеля ⏳
Мука — 100 гр
Сахар — 50 гр
Щепотка лимонной цедры
Сл. масло — 60 гр

Для маффинов 🧁
Мука — 330 гр
Сахар —200 uh
Разрыхлитель — 2 ч. л
Сода — 1/2 ч. л
Соль — 1/2 ч. л
Молоко — 250 мл
Яйца — 2 шт
Сл. масло — 30 гр
Раст. масло — 60 мл
Ягоды — 150-200 гр

Для штрейзеля смешайте муку, сахар, цедру и растопленное сливочное масло. Уберите в холод.

Для маффинов смешайте все сухие ингредиенты венчиком, предварительно просеяв все, кроме сахара и соли. Яйца, растопленное сливочное мало, молоко и растительное масло взбейте внечиком до однородности. Введите туда сухие ингредиенты в несколько этапов и перемешайте.

Слегка влажные ягоды обваляйте в муке и добавьте к тесту. Разлейте тесто в формочки, заполняя их на 90%. Достаньте наш штрейзель из холодильника и посыпьте им каждый маффин.

Поставьте в заранее разогретую до 220 гр духовку, запекайте 7 минут, затем убавьте температуру и запекайте при 180 гр еще 20 минут. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна быть сухой.

Полезно? Полезно.

Некрасиво нарисовала? Красиво 😁

Доброе утро)) вот вам еще лайфхак: не варите яйца в кипящей воде, всегда варите под крышкой и в температуре ниже кипения (это когда еле-еле пузырьков). Тогда скорлупа не будет трескаться и в воде не будет белых нитей белка.

❓Почему сырое яйцо вращается медленнее сваренного вкрутую?

Замечали этот фокус бабушек, когда они крутят яйца и говорят — готово. Я все время смотрела и думала: шта? почему готово? как ты это поняла? А ответ простой — физика.

Сырое яйцо содержит вязкую жидкость, и когда яйцо вращается, эта жидкость препятствует вращению, тормозит его за счет трения о скорлупу. Яйцо же, сваренное вкрутую, представляет собой твердое тело, которое вращается как единое целое. Вот и все, вот и весь фокус

#вопросответ