🥧Шоколадный пирог из Прислуги

Для основы:
Мука — 250 гр;
Сливочное масло — 130 гр;
Желток;
Вода — 20 гр.

Для начинки:
Сливки 33% — 250 гр;
Сливочное масло — 40 гр
И, конечно, говнецо шоколад — 300 гр;

Для украшения понадобится еще 150-200 гр сливок и у Мини была еще ваниль, я ее тут не нашла, если у вас есть паста или экстракт — добавьте к начинке.

1. Холодное масло нарезаем на кубики и растираем с мукой в крошку, добавляем желток, воду, скатываем в шар и убираем в холод на час.

2. Сливки доводим до кипения, шоколад рубим на кусочки. Шоколад можно взять любой, я взяла милку, но любой темный тоже будет очень вкусным. Заливаем шоколад горячими сливками и оставляем на пару минут. Затем перемешайте и оставьте минут на 15. После добавьте сливочное масло (желательно мягкое) и все перемешайте до однородности.

3. Тесто раскатываем (не слишком тонко), выкладываем в форму, дырявим вилкой и придавливаем грузом. Накройте тесто пергаментом, засыпьте рисом(или любой крупой) и выпекайти в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем уберите рис и выпекайте еще 10 минут без груза. Это делается для того чтобы форма была ровной и не вздувалась в духовке.

4. В остывшую песочную основу залейте шоколад и уберите в холодильник минимум на 8 часов.

Украшайте взбитыми сливками и несите бывшим начальницам🥳

#едаизфильмов #прислуга #шоколадныйпирог

боже, я уже полчаса ищу комментарий в тт, точно помню, что меня несколько раз просили приготовить пирог из прислуги. если это кто-то из вас, пожалуйста, напомните мне под каким видео, ну не найду и все (

Раньше каждый день на завтрак была томатная овсянка, а сейчас не ем ничего кроме вот таких сендвичей🥪

Тортилью можно заменить хлебом или булочкой для бругеров

я уже хочу кулич

Я не нашла в Турции формочки для куличей, да и заморачиваться не хочу, поэтому заказала у местного кондитера кулич

я никогда не заказывала ничего у домашних кондитеров, тк «я же могу сама», а сейчас заказала вот кулич и жду уже неделю в предвкушении)) представляю, как в субботу пойду его забирать🤤

А вы сами готовите или заказываете? Делитесь рецептами в комментариях, потому что от меня рецепта кулича в этом году не будет))

А вот мой первый и единственный кулич, который я готовила) яички - макаронс

знакомо

Мужик, так тебя понимаю

Нативный, ни на что не намекающий опрос😁

Не смогла я терпеть до утра, в конце концов кто я такая, чтобы устоять перед куличом..

👯 Макаронс из Сплетницы

Ингрединеты:
Миндальную муку — 150 гр;
Сахарную пудру — 140 гр;
Белок — 110 гр;
Сахар — 150 гр;
Вода — 20 гр.

1. Муку и пудру просеять и перемешать венчиком;

2. Сахар добавить в воду и поставить на огонь. Нам обязательно нужен термометр, без него ничего не получится. Нагреваем до 112 градусов;

3. Как только на термометре появится 112 гр — начинаем взбивать 55 гр белков на высокой скороси миксера. Как только у сиропа будет 118 гр — вливаем его тонкой струйкой в белки, не переставая взбивать миксером. Белки перед сиропом должны быть промежуточной консистенции: не должно быть жидкости и пиков, белки должны быть похожи на мыльную пену;

4. Продолжаем взбивать 4-5 минут. На венчике должен оставаться «клюв»;

5. Вторую часть белков добавляем в муку и пудру и перемешиваем до однородной консистенции;

6. Теперь в две части добавляем нашу меренгу, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз, чтобы меренга не осела. Макронаж должен стекать с лопатки лентой;

7. Теперь перекладываем макронаж в кондитерский мешок и отсаживаем на силиконовый или тефлоновый коврик(на обычный пергамент не советую) и оставляем на 15 минут;

8. Пока разогреваем до 140-150гр духовку. Затем выпекаем макаронс, пока они не начнут легко отходить от коврика. Я не буду говорить точное время, тк духовки у всех разные. У меня уходит 13-15 мину при 140гр. Я еще переворачиваю противень вверх дном, так они у меня не взрываются.М

Ганаш
Белый шоколад — 70 гр;
Сливки 33% — 130 гр;
Сливочное масло — 30 гр.

1. Шоколад нарезаем на мелкие кусочки;

2. Сливки нагреваем на огне, но не кипятим! Как по бокам появятся пузырики — снимаем;

3. Заливаем шоколад сливками и оставляем минуты на 2-3;

4. Пробиваем массу погружным блендером до однородности и оставляем еще на 10 минут;

5. Добавляем мягкое сливочное масло и снова пробиваем;

6. Накрываем ганаш пленкой в контакт и убираем в холодильник на ночь;

7. На следующий день взбиваем миксером на средней скорости, как только миксер будет оставлять за собой стойкий след — перестаньте взбивать и начиняйте крышечки.

8. Достаем и даем остыть, после чего начиняем крышечки кремом, кладем ягодку и накрываем половинкой. Теперь самое сложное — оставляем макаронс в холодильнике на сутки. Поверьте, это того стоит, нужно просто терпение.

#едаизсериалов #сплетница #макаронс

🍋Лимонный лукум из Великолепного века

Готовится полчаса и ооочень просто! Рецепт без яда, так что сори😁

Апельсиновый сок — 100 мл;
Лимонный сок — 80 мл;
Вода — 250 мл;
Сахар — 210 гр;
Кукурузный крахмал — 105 гр.

Соки можете взять любые, главное свежевыжатые.

1. Все смешать и поставить на огонь постоянно помешивая;

2. Как только масса заметно загустеет — убавьте огонь, чтобы не подгорело и вымешивайте венчиком минут 15-20. Масса должна стать ярко-желтой и даже слегка прозрачной.

3. Вылейте в нужную формочку, смазанную растительным маслом и оставьте остывать на пару часов. Затем присыпьте крахмалом, выложите на поверхность, застеленную пищевой пленкой и нарежте на кубики.

4. 3 столовые ложки крахмала смешайте с 1 ложкой сахарной пудрой и каждый кусочек лукума обваляйте в ней.

Вот и всё, главное ядом не поливать))

#едаизсериалов #великолепныйвек #лукум