Назрел пост! Даже их серия 🌸
Прям поняла, что у меня самой пригорело от различий муки и вот делюсь с вами, чтобы и вы знали
Начнем с главного — зерно пшеницы. Оно состоит из следующих частей:
Оболочка — внешний слой, который защищает зерно. В ней клетчатка, витамины и минералы, самая полезная часть зерна.
Эндосперм — белое тело зерна, состоит в основном из крахмала и немного белка
Зародыш — это будущий росток. Состоит из жиров, минералов и витаминов Е и В
Собственно, сорта муки пшеницы как раз зависят от такого, какая часть зерна внутри. Расскажу в следующих постах, чтобы не грузить разом
Прям поняла, что у меня самой пригорело от различий муки и вот делюсь с вами, чтобы и вы знали
Начнем с главного — зерно пшеницы. Оно состоит из следующих частей:
Оболочка — внешний слой, который защищает зерно. В ней клетчатка, витамины и минералы, самая полезная часть зерна.
Эндосперм — белое тело зерна, состоит в основном из крахмала и немного белка
Зародыш — это будущий росток. Состоит из жиров, минералов и витаминов Е и В
Собственно, сорта муки пшеницы как раз зависят от такого, какая часть зерна внутри. Расскажу в следующих постах, чтобы не грузить разом
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥16❤🔥6👍3
Forwarded from Московская ЩУКА
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В Замоскворечье булочное пополнение — открылась кофейня Loave от Ирины Зубченок (Zoe, Civil). Название символично обыгрывает два слова: loaf (буханка) + love (любовь).
В минималистичном интерьере подают завтраки весь день, кофе и булки, а еще здесь же пекут хлеб. В общем, уже привычный для москвичей замысел.
Наш выбор:
✔️ Круассан с мортаделлой, страчателлой и фисташковым кремом — 660₽
✔️ Тыквенно-морковные драники с креветкой и яйцом-пашот — 880₽
✔️ Салат с авокадо, клубникой и гранатом — 530₽
✔️ Слойка с вишней и миндальным кремом — 480₽
✔️ Тыквенная масала — 390₽
✔️ Кокосовая ходжича — 450₽
По совету официанта взяли круассан с мортаделлой и фирменный салат с авокадо и клубникой. Наша первая мысль, когда принесли блюда: «Объясните свою маленькость??». Салат больше похож на небольшую закуску, хотя вкус по-летнему свежий (сочетание авокадо и клубники ещё никогда не подводило).
Тыквенно-морковные драники тоже расстроили: в порции всего один драник, который утопает в желтом соусе с яйцами-пашот. Не лучший наш завтрак и точно не за 880₽…
Во время нашего визита из булок на витрине были только слойки, поэтому мы остановились на варианте с вишней. Булка хрустящая, с приятной кисло-сладкой начинкой, но второй раз мы не стали бы отдавать за неё почти 500₽. Всё-таки в Москве есть выпечка поинтереснее 🤷🏻♀️
Брать сосиску в багете мы не рискнули, но идея как минимум эффектная! Для сытных перекусов самое то 🤝🏻
Место оставило двоякие впечатления, поэтому не уверены, что вернулись бы сюда за завтраками, а булкам дали бы второй шанс. Вы как, уже затестили новую кофейню?
📍 Пятницкая, 22с1
Ⓜ️ Новокузнецкая
🔥4❤🔥2💯1
Сезон яблок 🍏
Можно приготовить джем, яблочный пирог (я сняла видео-рецепт!), галеты, пирожки, засушить на чипсы в конце концов!
Но можно попробовать что-то новое. Сейчас вторую жизнь проживает невидимый яблочный пирог, рожденный во Франции в конце прошлого века — «gâteau invisible»
Суть в том, что при разрезе почти не видно теста — одни яблоки! Вкус тоже необычный, пирог получается очень нежный. Готовится супер быстро, если у вас есть комбайн с нужной насадкой или мандолина(ну чтобы красиво и тонко нарезать яблоки). Пишу рецепт📝
Можно приготовить джем, яблочный пирог (я сняла видео-рецепт!), галеты, пирожки, засушить на чипсы в конце концов!
Но можно попробовать что-то новое. Сейчас вторую жизнь проживает невидимый яблочный пирог, рожденный во Франции в конце прошлого века — «gâteau invisible»
Суть в том, что при разрезе почти не видно теста — одни яблоки! Вкус тоже необычный, пирог получается очень нежный. Готовится супер быстро, если у вас есть комбайн с нужной насадкой или мандолина(ну чтобы красиво и тонко нарезать яблоки). Пишу рецепт📝
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥9😍6👍2
Рецепт невидимого яблочного пирога
Ингредиенты
Яблоки — 700 г (уже очищенные и тонко нарезанные)
Яйца — 2 шт
Сахар — 70 г
Соль — щепотка
Молоко — 80 мл
Сливки (20-30%) — 55 мл
Растопленное сливочное масло — 25 г
Мука — 70 г
Разрыхлитель — 3/4 ч. л.
Ванильный экстракт или паста — 1/2 ч.л
Корица — 1/2 ч. л.
Сахарная пудра — присыпать сверху
На неделе еще будет рецепт классического открытого пирога, так что бегом на рынок за яблочками и устраиваем себе осень дома!
Ингредиенты
Яблоки — 700 г (уже очищенные и тонко нарезанные)
Яйца — 2 шт
Сахар — 70 г
Соль — щепотка
Молоко — 80 мл
Сливки (20-30%) — 55 мл
Растопленное сливочное масло — 25 г
Мука — 70 г
Разрыхлитель — 3/4 ч. л.
Ванильный экстракт или паста — 1/2 ч.л
Корица — 1/2 ч. л.
Сахарная пудра — присыпать сверху
На неделе еще будет рецепт классического открытого пирога, так что бегом на рынок за яблочками и устраиваем себе осень дома!
🔥22❤🔥9👍2
Что за прекрасное, и немного забытое, чувство — пить чай с домашним пирогом в только что надраином тобой доме в тишине и одиночестве ▫
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤🔥25💯11🔥3😁1
Подбирается Хэллоуин!
Каждый год примерно в середине октября начинают бустовать все мои старые видео (обожаю за это тикток)
И вот за последнюю неделю кишочки с корицей набрали еще 720k просмотров)) А само видео за все время набрало 13,5 миллионов просмотров😱
Рецепт прилагаю
Каждый год примерно в середине октября начинают бустовать все мои старые видео (обожаю за это тикток)
И вот за последнюю неделю кишочки с корицей набрали еще 720k просмотров)) А само видео за все время набрало 13,5 миллионов просмотров
Рецепт прилагаю
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😍12🔥4💯2
Последний вариант ответа взят из комментариев под моими видео, кстати
2😁19👀5🔥2💔1
Я видел свечение экрана
Стал известен хронометраж четырех первых эпизодов пятого сезона «Очень странных дел», которые выйдут на Netflix 26 ноября. Пока о двух- или трехчасовых сериях речь не идет.
Эпизод 1 — 68 минут;
эпизод 2 — 54 минуты;
эпизод 3 — 66 минут;
эпизод 4 — 83 минуты.
Эпизод 1 — 68 минут;
эпизод 2 — 54 минуты;
эпизод 3 — 66 минут;
эпизод 4 — 83 минуты.
уже пересмотрела все сезоны и очень жду 26 ноября ❤️ Вот только грустно от мысли: какие сериалы ждать потом?(
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
💯17❤🔥3🔥2
Продолжаем разбираться в муке.
Итак, мы выяснили, из чего состоит зерно. Сорта муки как раз зависят от состава
Мука высшего сорта
Состоит почти полностью из эндосперма.
Мука первого сорта
Все еще в основном эндосперм, но уже с небольшими вкраплениями оболочки.
Мука второго сорта
Здесь уже заметно больше оболочек и частичек зародыша.
Цельнозерновая мука
Содержит все зерно целиком — и оболочку, и эндосперм, и зародыш.
В опщем! Чем ниже сорт — тем ближе мука к матушке природе и больше в ней пользы. Но и поведение в тесте будет другим: больше влаги, плотнее мякиш, насыщеннее вкус.
Итак, мы выяснили, из чего состоит зерно. Сорта муки как раз зависят от состава
Мука высшего сорта
Состоит почти полностью из эндосперма.
Оболочка и зародыш тщательно удаляются. Это самая белая, воздушная и пустая мука. Подходит для выпечки бисквитов и кексов.
Мука первого сорта
Все еще в основном эндосперм, но уже с небольшими вкраплениями оболочки.
Чуть более кремового цвета, с легким вкусом зерна. Хороша для хлеба и блинов. Но и у этой муки есть нюансы (разное количество белка)
Мука второго сорта
Здесь уже заметно больше оболочек и частичек зародыша.
Эта мука грубее, темнее, ароматнее. Больше клетчатки и пользы. Но я, честно, этот сорт вообще на полках не вижу, что из него готовят тоже без понятия лол
Цельнозерновая мука
Содержит все зерно целиком — и оболочку, и эндосперм, и зародыш.
Плотная, насыщенная, аля натюрель. Используется в хлебе! Ну и не только. Ее редко используют всю, больно уж плотная и слишком выраженный вкус имеет, даже в хлебе ее мешают 20/80 с первым сортом.
В опщем! Чем ниже сорт — тем ближе мука к матушке природе и больше в ней пользы. Но и поведение в тесте будет другим: больше влаги, плотнее мякиш, насыщеннее вкус.
👍13❤🔥3🔥2
С днем хлеба!
Праздную люксовым бутиком на домашнем хлебе — с семгой, скремблом, творожным сыром и каперсами🪖
Праздную люксовым бутиком на домашнем хлебе — с семгой, скремблом, творожным сыром и каперсами
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😍19🔥11❤🔥3👍1