Добрый день!

Ревень ❤️ Обожаю его!
Вы удивитесь, но у этого вкусного лопуха ближайший родственник гречка.
А пищу идут толстые мясистые стебли без листьев, самым вкусными и сочными они бывают с мая по начало июня. Но как показывает практика, готовить из ревеня можно и сейчас, предварительно почистив его. Нужно удалить огрубевшую внешнюю шкурку с помощью специальной чистки для овощей и перед вами идеальная начинка для галет, пирогов, основа десертов и компота.

🌱 улучшает пищеварение за счет высокого содержания клетчатки
🌱 естественное мягкое слабительное средство
🌱 антоцианы из ревеня обладают высокими антиоксидантными свойствами
🌱 снижает уровень холестерина в крови
🌱 защищает сосуды
🌱 ну очень вкусный!

Я люблю просто потушить кусочки ревеня на сливочном масле, добавив чуть-чуть кокосового сахара.

Будьте осторожны! В растении содержится оксалат кальция, но в основном он скапливается в листьях, которые в пищу обычно не употребляют. Термическая обработка стеблей снижает его уровень на 35-80% 🙌🏻

#матчасть

Добрый день! 🌞

Быстрая галета с ревенем 🥧

Ингредиенты на 2 маленьких галеты:
Тесто:
Мука безглютеновая универсальная-220г
Масло сливочное 82%-100г
Яйцо с1-1шт
Белок-1шт
Соль-щепотка
Начинка:
Ревень подготовленный-500г
Сахар кокосовый-40г
Масло сливочное-10г
Базилик свежий по желанию

Способ приготовления:
Работать с тестом нужно быстро! Масло нарезать кусочками в муку, превратить смесь в крошку, добавить соль, белок, яйцо, быстро смешать до однородности, убрать в холодильник.
Ревень нарезать кусочками толщиной 1,5-2см. На сковороде разогреть масло, добавить кусочки ревеня, сахар, перемешать. Прогреть 2-3 минуты, добавить нарезанный базилик, буквально 3-4 листочка, перемешать, прогреть ещё минуту, остудить.
Духовку разогреть до 200С. Тесто разделить на две части.
Одну часть раскатать сразу на пергаменте до толщины 3мм, в середину круга положить половину начинки. Поднимая края пергамента, завернуть края теста наверх, слепить трещины, если есть. Выпекать в духовке около 30 минут.
#wellnesshedonism

С маленькими галетами проще работать!
Не игнорируйте моё замечание про то, что тесто и начинку нужно разделить на две части. При наличии сноровки и широкой духовки, можно выпекать сразу две галеты, аккуратно уместив их на противне.
Подготовленный ревень- уже очищенный ревень от грубой кожуры, покрывающей его сверху.
Муку использовала Гарнец.

Если вы хотите готовить галету из пшеничной муки, то замените безглютеновую муку на равнозначное количество пшеничной с содержанием белка 10-10,3%. Белок заменить на 30мл ледяной воды.

Рецепт не подойдет людям с диагностированным диабетом. Вам можно просто полакомиться начинкой 😌

Доброе утро! ☀️

Читаю новости и грустно становится.
Компания Savor проводит масштабную компанию по разработке и внедрению искусственно созданного сливочного масла.
Производство его позиционируется очень экологичным, практически без углеродного следа, чтобы защитить озоновый слой нашей планеты. «Без гормонов роста и антибиотиков»…потому что масло производится без коров и их пастбищ, в лаборатории.
Искусственно созданные жирные кислоты соединяют с кислородом и водородом, добавляют немного белка и вуаля! Дорогой маргарин «сливочное масло» готов.
Компания планирует вывести новый продукт в продажу уже в 2025 году.

И ни одна корова не пострадала! Эх! Где-то мы это уже видели.
Пойду-ка намажу себе бутерброд 🥪

Купила сейчас ароматные абрикосы шалах, предвкушаю, как вопьюсь в их нежную мякоть своими острыми зубками 🤭
Решила напомнить вам классный абрикосовый рецепт!

🍑 Пирог с абрикосами 🍑
Ингредиенты:
Абрикосы-10шт
Яйцо с1-3 шт
Творожный сыр-150г
Кокосовое молоко-50мл
Кокосовый Сахар-50г или стевия по вкусу
Лимонная цедра-1 лимон
Соль-щепотка
Миндальная мука-100г
Универсальная мука без глютена-120г
Разрыхлитель-10г
Масло сливочное-30г
Масло топленое-5г

Способ приготовления:
С лимона снять цедру. Слегка взбить яйца с кокосовым сахаром и солью, добавить творожный сыр, цедру и кокосовое молоко. Сливочное масло растопить, добавить к смеси. Отдельно смешать всю муку с разрыхлителем. Объединить обе смеси. Абрикосы разрезать на половинки вдоль.
Жаропрочную форму смазать маслом. Вылить тесто, сверху разложить абрикосы. Запечь при 185’с около 40 минут.

Наслаждаться! 🌻
#wellnesshedonism

Доброе утро! ☀️

Когда я подбирала рецепты для книги «Осознанная кулинария», то, не долго думая, взяла простые блюда, которые готовлю практически каждый день.
Эта книга создана не просто ради красивой картинки, а как альтернатива привычному для многих процессу приготовления еды, доверенному до автоматизма, яркий пример того, как легко можно вписать здоровый образ жизни в повседневность.

На тарелке мой завтрак.
Зеленые блины со шпинатом из книги, на них паштет из куриной печени тоже из книги 😊 В паштет бросила пару столовых ложек жареных лисичек и измельчила блендером. Рядом сочные листья салата и рубленные лесные орехи.

Voilà!

Доброе утро! ☀️
Какое лето без кабачков? 🥒

Салат 🥗

Ингредиенты:
Цукини -500гр
Молодая морковка-70гр
Перец сладкий- 50 гр
Чеснок-1зубчик
Укроп-пучок
Для заправки:
Соус понзу-1ст ложка
Винный или яблочный уксус-2ст ложки
Мёд-1ч ложка
Оливковое масло-1ст ложка
Подсолнечное нерафинированное масло-1ст ложка
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Как всегда, предельно прост! 😊
Цукини нарезать соломкой, чеснок и морковку тонкими ломтиками, укроп порубить. Ингредиенты для соуса смешать, залить им овощи, перемешать. Убрать в прохладное место на час-два, можно и больше. Потом съесть с удовольствием и вспомнить меня добрым словом 😊

Соус понзу можно заменить соевым соусом и щепоткой свежей лимонной цедры 🙌🏻

#wellnesshedonism

Когда слушаю её, всегда представляю, что он поёт Hello, Darya! 😁

Доброе утро! ☀️

Доброе утро! ☀️

Я выбираю по трём критериям из тех, что на картинке:
🍉 Арбуз легче, чем это предполагает его размер. Созревая, фрукт становится менее плотным.
🍉 Сухой хвостик у арбуза.
🍉 Конечно же нужно постучать! Этим занимается обычно мой личный помощник Алексей. Спелый арбуз отзовется глухим звуком.

Вы уже пробовали арбузы? Может быть, у вас есть свой секрет, как выбрать самый вкусный?

Добрый день! 🌞

Последнее, что хочется летом- стоять у плиты. Прошу понять и простить.
Зато отвожу душу, поедая салаты! Когда, как не летом, когда овощи и травы такие вкусные и ароматные?

Сегодня на обед микс из сочных салатных листьев, листьев цикория, огурцов, сладких томатов, феты и оливок каламата, заправленный оливковым маслом и сбрызнутый лимонным соком.

За соль отвечают оливки и фета, поэтому салат солить не стала.
Фету купила творожную во вкусвилл, понравилась её пружинистость во рту. В комментариях добавлю фото 😊

Сальма Хайек, которой в сентябре исполнится 58 лет, готовится нести олимпийский огонь на открытии Олимпийских игр в Париже 🤸🏻‍♀️

Добрый день! 🌞

Кто вчера переживал, что белка мало? Не переживайте, с белком у меня всё в порядке 😄

Спагетти цукини с креветками 🦐
Ингредиенты:
Цукини-400г
Томаты-120г
Лук белый или шалот-50г
Чеснок-1-2зубчика
Имбирь свежий-3г
Чили-по вкусу
Мята-3-4листочка
Оливковое масло-10г
Топленое масло-10г
Белое сухое вино-30мл или белый винный уксус-10мл
Креветки сырые крупные-10шт
Способ приготовления:
Цукини накрутить спиральками, томаты ошпарить, снять кожицу, нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами, чеснок-слайсами, мяту и имбирь порубить. С креветок снять панцирь и удалить пищевод, если нужно. Оба вида масла растопить в глубокой сковороде, пассеровать лук и чеснок до прозрачности, затем добавить томаты, имбирь и вино, тушить 5 минут. Добавить цукини, прибавить нагрев, готовить около 5 минут, перемешивая. Объем спагетти уменьшится на треть. Отодвинуть овощи в сторону, выложить креветки, прогреть минуту, перевернуть их, перемешать с овощами. Добавить мяту и чили, готовить ещё 3-5 минут.

#wellnesshedonism

Чем сделать цукини-спагетти?
Эта маленькая штучка называется спиралайзер. Овощи вставляются в неё, как карандаш в точилку и поворачиваются-поворачиваются-поворачиваются…пока не закончатся)
Покупала на OZON, их там много разных. Испытала на морковке и цукини- очень довольна! 😊

#полезное

Друзья, у меня для вас потрясающий рецепт! 😁

Узнали фильм?

Люблю сезонные продукты и не упускаю возможности полакомиться нежной кукурузой в початке 🌽

Кукуруза, запеченная с пармезаном 🌽
Ингредиенты:
Кукуруза молочной спелости-3 маленьких початка
Сливочное масло-35 г
Пармезан-40г
Паприка-1 чайная ложка
Соль
Способ приготовления:
Отварить кукурузу в зависимости от спелости и размера 15-20 минут, достать из воды. Духовку разогреть до 210С, отрезать три небольших кусочка пергамента. Сыр натереть на тёрке. Тёплую кукурузу каждую натереть сливочным маслом, солью и паприкой. Завернуть в пергамент, как показано на фото. Сверху посыпать сыром и поставить в духовку ещё на 10-15 минут.
Вкусно! 😋

#wellnesshedonism