原则上讲,如果是非均质/粗均质的牛奶,你可以等它的奶油漂上来舀走,然后把乳清蛋白离心出来,然后再蒸发出来一点水就差不多了。虽然剩下确实会有留在咖啡里的东西(溶解或键结),不过已经很接近了
(咱在想什么东西啊)
via https://twitter.com/AKI_kikumugi/status/1163118763765452803?s=19
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