Сян Цун Хун Ча Х Гао ШаньЧжэнь Шань Сяо Чжун Х GABA Агат и гречишный чай 🏮

Сегодня мы с поздней весточкой и очень теплым вечерним взваром. Наверное, самый согревающий авторский микс за последнее время из поистине комплиментарных компонентов.
Предлагаем заварить вместе с нами 🔽

Берем по 3 грамма Сян Цун, Чжэнь Шань и GABA Агат, а гречишный чай – уже по вкусу (мы взяли щепотку)

⚪️Красные чаи здесь, конечно же, в основе. Сян Цун и Чжэнь Шань создают укутывающий профиль для тела и души: медовый, пряный и плотный. Красные чаи вообще славятся своим согревающим характером, и здесь он раскрывается во всей красе.
⚪️GABA Агат с ГАМКом в качестве антистресс-оружия в составе отвечает за расслабление. Она усиливает медовость во вкусе, делает настой мягче по состоянию и помогает этому теплу разливаться ровнее и ощутимее.
⚪️Гречишный чай добавляет приятный вкусовой акцент – теплую ноту овсяного печенья, от которой композиция становится еще уютнее.

Получился обалденно (по-другому и не скажешь) согревающий взвар: сладковато-пряный, медовый, плотный, с мягким расслабляющим эффектом. Самое то, чтобы насладиться прохладным вечером в ожидании скорого лета 🔥🤎

#пятничныевзвары

Порой, мы усердно пытаемся разобрать настой на десятки оттенков, уловить каждую ноту, продолжаем бесконечно сравнивать и анализировать – и в какой-то момент незаметно упускаем самое главное…
А ведь чай хорош не только вкусом🍵

Хорошее чаепитие запоминается не перечнем вкусовых дескрипторов, а самим ощущением процесса: теплой пиалой в руках, ароматом настоя, долгим разговором или, наоборот, редкой возможностью немного побыть в тишине.

И, пожалуй, самое интересное здесь, что один и тот же чай каждый проживает по-разному. Кто-то почувствует мед, другой – уловит ноты цветов, а третий запомнит вовсе не вкус, а само состояние после чаепития.
Именно поэтому чай хорош тем, что не требует единственно верного восприятия.

Желаем всем теплого вечера и приятных чаепитий! 💓🤎

Гао Шань орагник улун Х травы 🌱🧊

Может, конечно, и существует способ справиться с тридцатиградусной жарой лучше, чем холодное заваривание…
но мы таких пока не знаем 🤷🏻

Сегодняшний взвар – cold brew на основе Гао Шань органик.
Скорей завариваем 🔽

Берем 8 граммов улуна, добавляем пару листочков малины и смородины, по небольшой веточке саган-дайля и шалфея, а также щепотку ромашки.

📌Заваривали все это дело в типоде с добавлением льда – так напиток успевает охладиться довольно быстро, и уже примерно через полчаса его можно спокойно пить.

В этот раз не хочется раскладывать вкус по слоям.
Здесь все ощущается очень цельно: свежий травяной профиль, холодный, чуть сладковатый настой и долгое, поистине чарующее послевкусие, которое остается даже спустя время.

Получилось невероятно освежающе – как раз под такую погоду. Очень советуем к пробе 🔥🤎

#пятничныевзвары

Что-то взгляд сегодня сам потянулся к Дан Цунам ☕️
Все-таки с приближением лета такие чаи начинают ощущаться совсем по-особенному: когда воздух теплеет, ароматы становятся ярче, и хочется подольше задерживаться на каждом проливе…

Сегодня ведаем У Дун Сун Чжун Дан Цун 🔽

📼древний сунский сорт с пика У Дун. Появился он, правда, значительно позже самой династии Сун, однако название закрепилось благодаря легенде о последнем сунском императоре, который, согласно преданию, высоко оценил чай с этих мест.

⚪️Аромат сухого листа🌿– поначалу уловить его целиком довольно непросто, слишком уж многослойны подобные чаи. Цветочная древесность, характерная для Дан Цунов, встречает нас во всей красе, постепенно переплетаясь с яркими персиковыми нотами и густым медовым шлейфом.
⚪️Прогретый лист раскрывается уже совсем иначе: аромат становится сочным, сладким, немного пудровым и карамельным. Появляется легкая кислинка сухофруктов, а сама композиция уходит во что-то более печеное и теплое.

⚪️Во вкусе настоя особенно ярко ощущаются медовость и пряность🫙🍑
Фруктовые оттенки сопровождают настой практически все чаепитие, а долгое сладкое послевкусие остается даже спустя приличное время.

И состояние у таких чаев получается совершенно особенное – теплое, расслабленное, даже чуть пьянящее.
Дан Цуны удивительно хорошо ложатся на долгие разговоры, летние вечера и те чаепития, которые незаметно затягиваются еще на пару проливов.

Ну и напоследок уж очень хочется добавить, что любовь своих обожателей Дан Цуны завоевывают этой бесконечной игрой аромата и сладости, которая меняется от пиалы к пиале. Кто знает, быть может, получится завоевать и вашу?… 💓

#чаеведание

У нас в закромах можно сыскать неслыханное множество разновидностей прессованного чая 🔥
Для китайской чайной культуры вещь это совершенно привычная, однако сегодня захотелось кратко поведать об основных формах прессовки и их особенностях 🔽

📼Изначально подобный формат появился из чисто практических соображений: прессованный чай было проще хранить, перевозить и защищать во время долгих путешествий и караванных перевозок.

⭐️Блин – 饼茶 (бин ча). Пожалуй, самая узнаваемая форма прессовки, особенно если речь идет о пуэрах. Характерная выемка в центре появляется во время ручного прессования и помогает равномернее распределять давление внутри блина, а также аккуратнее разламывать чай.

⭐️Кирпич – 砖茶 (жуан ча).
Одна из самых практичных форм. Такие кирпичи было удобно перевозить и делить в дороге, а сегодня их нередко можно встретить в виде небольших плиток, напоминающих шоколад – для более удобного разлома и порционного заваривания.

⭐️Тоу ча – 沱茶 (тоу ча).
Прессовка в форме чаши или гнезда. Подобный формат появился как удобный способ транспортировки чая по горным дорогам: Точи получались компактными и хорошо сохраняли форму.

Помимо этого, часто встречаются шарики для порционного заваривания и конусовидные чайные головы, особенно любимые ценителями выдержанных темных чаев. А некоторые прессованные блины со временем и вовсе становятся настоящими чайными реликвиями – их коллекционируют, хранят дома и бережно выдерживают.
Впрочем, все же советуем не только любоваться, но и непременно пить! 💓

#чаеведание