Али Шань органик улун Х лаванда и сушеная земляника 🪻🍓

Сегодняшний взвар ощущается как отдых под плакучей ивой, когда солнечные лучи, проходя сквозь листву, нежно касаются лица теплыми бликами.
Представили? А теперь заварим 🔽

Берем 6 граммов Али Шань органик улуна, 1,5 грамма лаванды и 4 грамма земляники.

📌Заваривали сегодня в походном чайнике-гайвани и пили короткими проливами, наблюдая за тем, как меняется настой.

⚪️Органик улун здесь выступает в качестве нежной сливочной основы и с каждым проливом отдает во вкус все больше молочных и грушевых оттенков.
⚪️Лаванда аккуратно заполняет композицию своим теплым ароматом, делая вкус более глубоким и расслабляющим.
⚪️А земляника, по своему обыкновению, добавляет ягодную кислинку и свежесть.

Вместе все складывается в мягкий, сладковато-цветочный профиль с долгим послевкусием и очень спокойным состоянием после.
Советуем к пробе! 🔥🤎

#пятничныевзвары

🌸 Чай дома – это действительно здорово. Со временем он становится очень естественной частью жизни: кто-то заваривает его утром перед делами, кто-то – вечером, чтобы наконец выдохнуть, а кто-то берет чай с собой вообще куда угодно.

Но сегодня захотелось немного рассказать именно про чайную и про то, зачем люди вообще приходят в такие пространства 🌸

Во ВЗВАРНЕ можно не только купить чай или попробовать что-то новое. Сюда часто приходят просто побыть. Посидеть в тишине после тяжелого дня, встретиться с друзьями, провести переговоры, поиграть в настольные игры или спокойно выпасть из московской суеты за пиалой другой.

🪧 У нас есть два зала – более привычный, с европейской посадкой со стульями и столами, и восточный, с низкими столиками и подушками. И, что интересно, само чаепитие в них ощущается совершенно по-разному.

Наверное, в этом и есть ценность чайного пространства: чай здесь становится не просто напитком, а частью времени, которое вы действительно проводите так, как хочется именно вам 💓

Мы вдруг поняли, что еще ни разу подробно не касались Бай Хао Инь Чжэнь – чая, красивого буквально во всем: от внешнего вида до того, как он раскрывается в настое.

Приступим же к веданию 🔽

👹 Бай Хао Инь Чжэнь (白毫银针), или «Серебряные иглы с белым ворсом» – один из самых известных и ценных белых чаев, родом из провинции Юньнань. Для его производства используют только молодые чайные почки, покрытые светлым ворсом, отчего сухой лист и получил свое название.

⚪️Настой получается светлым, мягким и очень чистым по ощущению. Во вкусе читаются луговые цветы, приятная свежесть и легкая медовая сладость. Иногда, что любопытно, в нем неожиданно начинают мерещиться даже сливочно-карамельные оттенки, особенно на остывании.

⚪️Заваривается Бай Хао Инь Чжэнь довольно деликатно: слишком горячая вода, как и в целом при работе с белыми чаями, может сделать вкус грубее и лишить его той самой прозрачности, за которую этот чай так ценят.
С проливами настой становится более объемным, но при этом не теряет своей легкости – вкус словно постепенно раскрывается слоями, оставаясь очень спокойным и освежающим.

И, пожалуй, именно за это состояние его так любят: Бай Хао не пытается впечатлить яркостью, а работает через мягкость, тишину и внимание к деталям. 💓

#чаеведание