«Сцены из супружеской жизни», 2018, Театр Стабиле ди Наполи, постановка А.С.Кончаловского. В ролях: Ф.Ванни, Ю.Высоцкая

Недавно у нас была премьера восстановленного спектакля «Супружеская жизнь. Перестройка» по пьесе Бергмана «Сцены из супружеской жизни». А впервые этот спектакль был сыгран в рамках одного из самых интересных европейских театральных фестивалей — Итальянского театрального фестиваля в Неаполе.

Скажу честно, мне всегда страшно выходить на сцену, но единственный раз, когда я просто хотела сбежать перед самым выходом, был на премьере этого спектакля. Мне стоило огромного усилия удержать себя в стенах театра — помимо того, что на сцене в течение двух с лишним часов находятся всего два человека и без остановки говорят на итальянском, так еще на репетиции у нас было чуть больше двух недель. Для меня, совсем не идеально говорящей по-итальянски, никогда специально не изучавшей итальянский язык, эта роль стала серьезным испытанием. И дело, конечно, не столько в тексте, сколько в необходимости существования вне привычной системы координат. Если бы характер моего персонажа подразумевал, что я могу допускать ошибки в речи, а не говорить прекрасным языком Бергмана в итальянском переводе, то я бы, конечно, чувствовала намного большую свободу. А здесь на напряжение такого короткого репетиционного периода, на нервозность перед премьерой, накладывалось еще и ощущение того, что ты просто обязан быть безупречным.

Это был непростой опыт. Но зато какие же крылья у меня выросли потом во время гастролей, когда мы еще полтора года играли этот спектакль в разных городах Италии! К концу гастролей, в Риме, это было уже чистое профессиональное наслаждение, когда ты легко плывешь в своей роли и понимаешь, что покорил какое-то чужое опасное море. Сегодня весь день признаюсь театру в любви😍

#реклама
48 часов в сутках могли бы решить проблему, но... Их по-прежнему всего 24, и сон иногда приходится заменять «неотложными» делами. Из-за недосыпа человек может стать раздражительным, невнимательным. Поэтому так необходимо соблюдать режим сна-бодрствования и позволять организму восстанавливаться.
Говорить о здоровье — важно! Подписывайтесь на канал @planetazdorovo и будьте в курсе последних новостей о красоте и здоровье.

https://planetazdorovo.ru/?erid=LjN8KTAJV

В нашем боте, который мы сделали специально для ваших видеовопросов, накопилось много вопросов текстовых. К сожалению, без видео мы их в программу «Высоцкая отвечает» включить не можем, но я готова ответить на них здесь.

Вдогонку Дня театра начну с вопроса от Алёны из Томска @alyonapinusova. Она театр любит, часто посещает у себя в городе. Алёна пишет: «Единственное, что иногда портит настроение — это технологический отрыв оборудования театра. На сцене могут быть фантастические решения! А вот пространство театра (как на сцене, так и вне) как будто до сих пор сопротивляется цифровым технологиям, продолжает упорно позиционировать себя устаревшим».

👆🏻👆🏻👆🏻
Сегодня можно найти очень технологически изощренный театр, становится ли он от этого глубже, проникновенней, интенсивней — не знаю. Мне так не кажется.
Самые сильные театральные впечатления случились у меня на двух спектаклях. Первое — когда Пол Скофилд произносил монолог главного героя в пьесе Ибсена «Доктор Штокман» в 1996 году, стоя спиной к залу в луче света. У него не было микрофона, не было никаких спецэффектов, кроме легкого эффекта падающего сверху снега. Но этот монолог одинокого, страдающего человека просто сразил меня.

Второе — Саймон Макберни в постановке А Minute Too Late в 2005 году. В спектакле всего три персонажа. В финале Макберни остается на сцене один и просто говорит: Good Bye (До свидания). Там не было ничего, кроме очень интересной драматургии, потрясающей режиссуры и гениального владения артистов своим телом, голосом и работой с партнером — собственно говоря того, чему учат в театральной школе. Но я была настолько потрясена увиденным, что минут пять еще не могла встать из кресла.

Так что не соответствую я современной повестке. А Алёне спасибо большое за вопрос, который вызвал такие замечательные воспоминания🤗

Чувствую, начинается движуха после зимней спячки! Скорости растут, процессы убыстряются. Всем хочется каких-то событий, хочется работать над собой, начинать новую жизнь с понедельника и, конечно, худеть к лету.

Наши партнеры — издательство «ХлебCоль» — тоже поддались общим настроениям и затевают конкурс «Обновляемся к весне с книгой Юлии Высоцкой».

Я в книге «Перезагрузка. Руководство к действию» уверена, обновиться она точно поможет. Там у нас 111 рецептов и план жизни на 28 дней. Просто следуйте прописанному плану и радуйтесь результатам!

Что надо сделать, чтобы получить книгу? Поучаствовать в конкурсе на канале «ХлебCоль»:
— подпишитесь на наш канал https://t.me/breadsaltpublisher/727
— нажмите на кнопку «участвую».

Итоги будут подведены 31 марта, победителя определят с помощью RandomGodBot. Приз доставляют по РФ.

Удачи!

Пока не появились сезонные свежие весенние овощи, давайте не забывать о замороженных!

Цветная капуста — прекрасный вариант. 100 грамм цветной капусты — это суточная норма аскорбиновой кислоты. А еще в ней есть витамин, влияющий на свертываемость крови и плотность костной ткани и витамины группы В.

Если капуста заморожена быстро и технологически правильно, то ее полезные свойства никуда не денутся.
В рецептах использована свежая цветная капуста, но ее легко можно заменить на замороженную.

Суп-пюре из цветной капусты с имбирем
4 порции
время приготовления 40 мин.

1 небольшой кочан цветной капусты
горсть очищенных семян подсолнечника
горсть очищенных тыквенных семян
горсть кунжута
1 луковица
небольшой корень имбиря
1 зубчик чеснока
2‒3 веточки кинзы
500 мл куриного бульона
200 мл молока
100 мл сливок
2 ст. ложки оливкового масла
1‒2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка сливочного масла
щепотка морской соли
👇🏻👇🏻👇🏻

1. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
2. Разогреть в тяжелой кастрюле оливковое и сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок.
3. Корень имбиря почистить, натереть на мелкой терке (должна получиться 1 ч. ложка), выложить к луку с чесноком и все обжарить.
4. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветья и добавить в кастрюлю.
5. Залить овощи горячим бульоном, так чтобы капуста была покрыта, и варить 15 минут.
6. Слить из супа часть бульона в отдельную кастрюлю, добавить молоко и сливки и взбить все погружным блендером, затем посолить.
7. Кинзу измельчить руками и добавить в суп.
8. На разогретую сковороду выложить тыквенные и подсолнечные семечки, добавить кунжут, полить соевым соусом и обжарить до золотистого цвета.
9. Разлить суп в тарелки, в каждую добавить немного обжаренных семечек.

Суп-пюре из цветной капусты
2 порции
время приготовления 50 мин.

400 г цветной капусты
100 г твердого сыра
1 батон
1 луковица
1 клубень картофеля
небольшой пучок кинзы
2 зубчика чеснока
3 ст. ложки сметаны
2–3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка горчицы с зернами
1 ч. ложка сливочного масла
1 лавровый лист
щепотка свежемолотого белого перца
1 ч. ложка морской соли
👇🏻👇🏻👇🏻

1. Лук и чеснок почистить и нарезать.
2. В глубокой кастрюле с тяжелым дном разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и сливочное масло, отправить туда лук и чеснок и на медленном огне довести до прозрачности. Добавить лавровый лист.
3. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, опустить в кипящую воду и отваривать в течение 6–7 минут, в конце посолить.
4. Картофель почистить и нарезать кубиками.
5. В кастрюлю с луком и чесноком добавить нарезанный картофель и немного воды, в которой варилась капуста, и прогревать на небольшом огне 10 минут.
6. Добавить цветную капусту, посолить и варить до готовности картофеля.
7. Вынуть лавровый лист и взбить капусту с картофелем в блендере.
8. Вернуть все обратно в кастрюлю, добавить горчицу, сметану, белый перец и слегка прогреть суп.
9. Из хлеба сделать крутоны: нарезать его кубиками, уложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и поджарить в духовке до золотистого цвета.
10. Сыр натереть на крупной терке.
11. Кинзу мелко порубить.
Подавать суп, присыпав крутонами, сыром и кинзой.

В детстве, когда бабушка замешивала тесто, я всегда была рядом. Иногда я даже отщипывала и ела его еще сырым, а потом не могла дождаться, пока бабулины пирожки наконец остынут! Позже я поняла, почему ее выпечка получалась такой вкусной — бабушка умела чувствовать тесто, она с ним дружила, и оно отвечало ей самыми вкусными пирожками и булками на свете. 👇🏻👇🏻👇🏻

Приготовить тесто — это не просто соединить в миске все ингредиенты. Надо понимать, как оно рождается и живет. Что влияет на его консистенцию и вкус, какая совсем неочевидная ошибка может погубить тесто даже из самых лучших продуктов. Можно печь годами и годами недоумевать, почему выпечка не получается такой же аппетитной, как в пекарне за углом. Значит, упущена какая-то важная фраза в разговоре с тестом.

Приходите к нам на онлайн-курс «‎Плюшки-ватрушки», который ведет шеф-повар проекта «‎ЕдимДома.ру» Иван Кудряшов. Иван откроет профессиональные тонкости выпечки из дрожжевого, сдобного, песочного и бисквитного теста. И даже если вы не новичок в выпечке, вы увидите, насколько лучше она у вас станет!

Запись на курс: https://jvlifeonline.ru/vatrushki?rs=tg_jv_vatrushka_no&utm_source=tgjv

Продолжаю отвечать на ваши вопросы, присланные в наш бот.
Арина (DD) спрашивает, где и как использовать сушеную корку граната и апельсина. Она сама их сушит и перемалывает.
Честно скажу, я еще не пробовала использовать сушеные корки, это (без шуток) очень продвинутый уровень. Регулярно сталкиваюсь с телеграм-каналами, где публикуют разные народные рецепты, хитрости, способы. Знаю, что сок граната способствует снижению артериального давления, поддерживает уровень железа в крови, но, честно говоря, на этом мои знания насчет граната и заканчиваются.
По поводу цедры апельсина и лимона у меня опыта больше. Делаю цукаты, было время — варила варенье, мармелад и карамелизировала лимон. Такие рецепты в моей кулинарной копилке есть (смотрите в следующем посте).
А, вот еще что. Недавно вычитала где-то, что гранатовые перепонки тоже полезны, так же как и косточки. И теперь я не выжимаю гранатовый сок в соковыжималке, а взбиваю всю внутреннюю часть граната мощным блендером и процеживаю.
Кто что знает, как использовать корки граната? Делитесь😎

Апельсиновый мармелад

1 кг апельсинов
700‒900 г сахара

1. Апельсины замочить на сутки или двое в воде, затем воду слить, апельсины промыть и выложить в большую кастрюлю с толстым дном.
2. Залить апельсины холодной водой так, чтобы вода только покрывала их, и на медленном огне довести до кипения. Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и варить на медленном огне, время от времени помешивая, 3–4 часа до мягкости. Остудить.
3. Вынуть апельсины из жидкости, разрезать на четыре части, удалить косточки и внутренние перегородки, порезать мякоть апельсинов вместе с кожурой на кусочки размером примерно 1 см, взвесить и вернуть в кастрюлю.
4. Отмерить 2/3 сахара от массы апельсинов. Засыпать апельсины сахаром, вернуть на плиту и на медленном огне довести до кипения, все время помешивая, чтобы сахар как можно скорее растворился, а затем варить на самом маленьком огне около 30 минут — мармелад должен получиться очень густым.
5. Готовый мармелад немного остудить, затем разложить в простерилизованные банки.

#спросименякак

Про мармелад
Обязательно замачивайте апельсины, это дает кожуре размокнуть и открыть поры. Следите за тем, чтобы при варке вода не кипела, и не бойтесь, если потребуется, понемногу добавлять ее. Что касается сахара, его точное количество выяснится после того, как вы взвесите сваренные апельсины.

Про цукаты
Цитрусовые с выраженной горчинкой — лимоны или грейпфруты — лучше предварительно вымачивать пару дней в холодной воде. Чем выше концентрация сахара в сиропе и гуще его текстура, тем более плотными выйдут цукаты. В жидком сиропе цукаты лучше сохраняют живой фруктовый вкус, но получаются недолговечными.