Творожно-сырные лепешки на скорую руку. Классный завтрак или перекус. И еще классно подать к супу вместо хлеба.

Ингредиенты:
творог — 300 г
твёрдый сыр — 100 г
яйца — 2 шт
мука — от 60 г
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
соль, зелень свежая
Как готовить:
Творог размять с яйцами, добавить тёртый сыр и зелень. Всыпать муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто. Выложить массу на разогретую сковороду (можно ложкой, можно влажными руками) слоем ~1 см и жарить на тихом огне около 5 минут до румяности (увидите, лепешка начнет увеличиваться, как панкейки). Перевернуть и довести до готовности.
Подавать можно без всего, а можно с йогуртом или сметаной.

Наконец-то я не поленилась и приготовила одновременно фокаччу и на закваске, и на дрожжах.
Вывод такой, что есть фокаччу на дрожжах я больше не хочу)) При этом мякиш на дрожжах мне понравился больше, он получился ровно такой, как я и хотела, мякиш на закваске получился тоже классным, но в сравнении с дрожжевым был чуть менее пористый. Дрожжи — это всегда очень предсказуемый результат, а закваска — существо со своим характером) Свою закваску я храню сейчас в холодильнике и кормлю раз в неделю, так как пеку на ней не ежедневно, но для нужного мне мякиша фокаччи я начала ее раскармливать, чтобы эффект был такой же, как на дрожжах.
Чем больше работаю с тестом, тем больше убеждаюсь, что это мое самое любимое взаимодействие с едой. Булки, хлеб, печеньки, вот это вот все я страшно люблю.

В одну из наших встреч испечем фокаччу на закваске, но уже из готового теста (т.к. оно проходит длительную холодную ферментацию), но в моменте поставим тесто на новую фокаччу, я покажу, как с ним работать.
Первую встречу планирую 7 ноября, чуть позже анонсирую менюшку)

Что ж, меню первой встречи готово!
7 ноября, 12:00.
Закладывайте 3-4 часа, все будет зависеть от того, насколько много мы будем болтать))

Готовим:
Горячее — запеченные куриные бедра с вишней и изюмом в белом вине
Закуска — картофельные чипсы с трюфельной солью
Салат — печеный батат с хурмой и пеканом
Десерт — бретонский фар
Если будем успевать, сделаем еще печенье с финиками)
Стоимость — 13000
Чтобы забронировать местечко, пишите, пожалуйста, в личку — mleonova.

И что важно. Все, что мы будем готовить, вы сможете повторять и адаптировать под себя и свою семью. Это рецепты не про сто рук и невозможные продукты. Все доступно и реально на любой кухне.
До встречи! 🤍

Из нашего городского домика переместились в лесной, и как же в этом году нам несказанно повезло с осенью!
В следующие выходные солнца нам не обещают, ну и ладно, будем согреваться на мастер-классе) Кто еще хотел, заявочки принимаю до четверга включительно. Потом встретимся уже ближе к концу ноября, надеюсь, получится!