За утренним субботним кофе предлагаю вам почитать, что карта языка, которую так любят упоминать в дегустациях-презентациях, это миф с изученной историей возникновения.

Я десятки раз слышал про нее на дегустациях, хотя не должен бы 🤓

https://telegra.ph/Kak-poyavlyayutsya-mify-karta-yazyka-11-05

Левокумский устойчивый виноград. Корчевать или культивировать? Прошлое или будущее?.. Уникальный красный сорт народной селекции Левокумский способен переживать холода до -27С, устойчивость к милдью, оидиуму, филлоксере и серой гнили. Может использоваться для производства экологически чистых вин. Вероятно, по этой причине Левокумскому приписывается родство с vitis labrusca, тем не менее, в винах из этого винограда отсутствует «лисий» тон.
Раньше на Ставрополье до половины всех виноградных насаждений. Сорт высокоурожайный и без ограничения урожайности вина получаются слабоокрашенными, низкокислотными и тощими. Вину из Левокумского не хватает цвета и кислотности, но это есть в Саперави Северном. Вместе они дают хороший результат при соблюдении правильной пропорции. Возможно Саперави грузинский в купаже даст еще лучший результат. Такие эксперименты проводили Зункарские вина и Батрак. Около Севастополя появились новые посадки Левокумского устойчивого - ждем интересные вина от Gavras Estate.

С августа в Россию завезли около 1 млн гигалитров вина из Европы. Это на 43% больше, чем за тот же период прошлого года. Поставки вина выросли, несмотря на санкции.

В числе стран, кратно нарастивших поставки, — Австрия (в 6 раз), Болгария (в 5 раз), Хорватия (почти в 3 раза). @bankrollo

​#как_это_было #гунько #агролайн #саркел Сергей Коротков один из самых необычных виноделов у нас в стране. Работая главным виноделом на Gunko Winery, он также консультирует ростовскую Усадьбу Саркел и восходящую звезду Дагестана - винодельню Агролайн. А с недавних пор ещё и волгоградскую Виллу София. Четыре винодельни, четыре региона. Человек-оркестр.

Кстати, основной работодатель Сергея Владимир Гунько рассказал на встрече с нашим клубом о том, что такая "многостаночность" виноделу только на пользу. Он развивается, обрабатывая сразу несколько урожаев вместо одного, набирая уникальный опыт.

В клубе "Вино и люди" прошла поистине уникальная дегустация. Мы попробовали вина трёх регионов, к которым приложил руку талантливый Сергей Коротков. В зале собралось 60 человек. Потрясающий результат, учитывая, что накануне я многих видел на салоне у Артура Саркисяна. Железные люди. Но и возможность пообщаться с Сергеем - редкая. Перед любительским сообществом он вообще выступал впервые.

Итак, сет.

🍾Усадьба Саркел Сибирьковый Экстра брют 2019. Укрывная технология. 2200 кустов на га. Ранний сбор, мягкое прессование. Выдержка 20 месяцев на осадке. Тонкая цветочная ароматика, хрустящее, минеральное игристое. Чуть выпирающая кислотность.

🍾Gunko Блан де блан Экстра брют 2019. Состав: шардоне. Прессование целыми гроздями, выдержка минимум 24 месяца. Вино на голову выше предыдущего, чувствуется тона автолиза, но очень аккуратные.
Бо‌льшая кислотность при отличном балансе и гармонии

🍷Gunko Совиньон Блан 2021.
Быстрый сбор винограда, охлаждение и мягкое прессование. Ферментация в стали, выдержка на тонком дрожжевом осадке четыре месяца с батонажем и применением уникального устройства AromaLoc, устраняющего потерю аромата при брожении. Хороший ароматный, цветочный, липовомедовый Совиньон Блан, без травянистых тонов, с мятным послевкусием и аккуратной кислотностью, отличный баланс. Один из лучших Совбланов России.

🍷Mountain Eagle Совиньон Блан 2021. Сделано практически так же, как и предыдущее, но в другом терруаре и без AromaLoc. Степь, разнотравье, завершение с горчинкой. Более типичный и классический Совблан.

🍷Gunko Шардоне 2021.
Охлаждение и мягкое прессование. Ферментация на мезге 23 дня, выдержка четыре месяца в 500-литровой бочке из акации (с 2021 года на винодельне дуба нет вообще). Тона выпечки, при этом сохраняется нежная фруктовость.

🍷Mountain Eagle Шардоне 2021. Одинаковая технология с предыдущим. Вино более леденцовое, будет пользоваться спросом у массового потребителя.

🍷Gunko Саперави 2019. Ферментация в стали и выдержка 14 месяцев в дубе.
Мощный саперави. "Полотно от великого мастера" - как сказал один из участников нашего сообщества. Комплексный и сбалансированный.

🍷Агролайн Саперави 2021.
Как предупредил Сергей, вино немного не сбалансировано, ему нужно успокоиться, его только разлили и привезли. Чуть выбиваются ванильные тона бочки, но саперави сделано очень аккуратно.

Материал написан при содействии участника комьюнити "Вино и люди" Александра Мезенцева.

Предварительный план на 2023 год:
Проведены мастер-классы 24 июня 2023 – в рамках гастрономического фестиваля «Вкус Москвы», Хлебозавод №9, Москва
🔜 2 сентября 2023 - сравнительная дегустация ставропольских и импортных вин, Сыроварня, Ставрополь (утром - профи, вечером для любителей)
🔜 8-10 сентября 2023 – гастрономический фестиваль «Вкус Москвы в Санкт-Петербурге», Московская площадь, Санкт-Петербург
🔜 4-5 ноября 2023 - Международный конкурс сочетаемости напитков и еды "Вино, сыр и хлеб 2023", Ставрополь

#как_это_было #год2022 #часть2
Начало 👆

✔️Прелести энотуризма. "Какой вам винный туризм, у вас же вместо туалета дырка в полу!" Артур Саркисян на ростовской пресс-конференции взорвал танцпол, заявив, что отрасль хуже всего развивается в Долине Дона. Ну так оно где-то и есть.

✔️Вино и сыр. Крупно представлен винный шатер на фестивале Сыр.Пир.Мир в Истре. Большая деловая программа посвящена теме вина и энотуризма. Вроде фест про сыр, но это был один из самых успешных винных ивентов.

✔️Вместо чилийского. На ПМЭФ организована площадка "Виноград" - салон российских виноделов. Впервые так акцентированно на престижном экономическом форуме. Губернатор же СПб товарищ Беглов на приеме в честь ПМЭФ наливал гостям Италию. Все же такого уровня управленцам поддерживать н‌а‌т‌о‌ надо бы свое.

✔️Ширится и растет. Краснодарское предприятие "Металлстроймаш", одним из первых освоившее производство ёмкостей, запустило вторую площадку. Заказы расписаны на год вперёд.

✔️Гид Артура. "Тур десятилетия" - так назвала свою поездку бригада Гида Артура Саркисяна. Сплошные рекорды в юбилейный год. Объехали 110 хозяйств, подготовили самую объёмную книгу, собрали огромный салон-презентацию 12 декабря. И сделали роскошный медиапродукт - канал с отчетами о посещении каждой винодельни: с юмором, глубоким знанием, часто неожиданными наблюдениями.

✔️Есть рекорд. Виноградари отчитались о невероятном урожае: где-то около 750 тысяч тонн. В прошлом году было 680.

✔️Рестайлинг. Рейтинг Форбс стал называться TOP100Wines. Наш канал получил возможность завести там собственную номинацию "Народная десятка".

✔️Землячество. Впервые в мск прошел Салон ассоциации Севастополь с участием 25 виноделов. 15 из них побывали на встрече с комьюнити "Вино и люди"

✔️Пьем наше. Первый знак "Вино России" получило игристое кюве Новый Свет. Матрёшка с золотой гроздью от Ассоциации виноделов России свидетельствует о том, что в бутылке вино исключительно из российского винограда.

✔️Вино не знает границ. Абрау Дюрсо приобрело крупный винзавод в Азербайджане. Титовы поставляют в Россию недорогие вина из тамошних автохтонов и мечтают о возрождении былой славы бренда Агдам.

✔️В Москву, в Москву! Росконгресс провел Первый винодельческий форум в столице. Мероприятие статусное. Виноделы получили возможность напрямую обращаться к топ-чиновникам правительства. Вице-премьер Виктория Абрамченко потребовала зафиксировать важнейшие проблемы и отчитаться на следующем форуме об их решении. В тройку самых важных вопросов вошли: строительство переработки на сельхозугодьях, импортозамещение в сфере оборудования, онлайн-продажи.

✔️Закон Киры Ефимовой. Так журналисты назвали будущий документ, который разрешит строительство виноделен на виноградниках. Владелица севастопольского LeK2 Кира Ефимова ярко выступила на форуме и привлекла внимание Виктории Абрамченко к проблеме сельхозугодий, к классу которых отнесли буквально все земли Севастополя. 35 хозяйств не в состоянии построить винодельни. Вроде бы чиновники обещают вопрос решить.

✔️Вкус Востока. В российских сетях появляется все больше вин из Узбекистана.

✔️Золото Востока. 72 российских вина приняли участие в международном конкурсе TerraVino (Израиль). Три десятка вин получили золотые и двойные золотые медали.

✔️Пузыри. Из крупных виноделен первые свои игристые выпустили Солнечная Долина (классику) и Шато де Талю (акратофор, на только что приобретённом заводе в Крымске).

Еще в 1994 провели исследование и доказали, что история с ложкой, вставленной в горлышко - брехня.

https://cdn.theconversation.com/static_files/files/1877/Valade_et_al.pdf

Но нет, каждый раз когда мы рекомендуем специальную пробку для игристых, 2-3 ответа в стиле "ой, а еще можно ложку вставить, я проверял" прилетает.

🥃 С 1 января 2023 года повысят минимальные цены алкоголь.

Минимальная стоимость водки будет 281₽ за 0,5 литра, бренди – 375₽, коньяка – 517₽.

Москва 2022