Вс. - ВИНО
Когда-то в СССР большая часть виноградных вин крепилась спиртом. Немалая часть этих вин называлась шнягой, бормотухой, бухлом и т.п. Однако в то время выпускались и отличные крепленые и десертные вина, не уступавшие по качеству зарубежным аналогам. Надо заметить, что подобные вина обладают широким спектром гастрономической сочетаемости, а в некоторых случаях они просто незаменимы. Хороший пример - красный портвейн и сыр с голубой плесенью. Уже давно в Крыму я открыл для себя приятнейшее и вкуснейшее сочетание свежевыловленной и слегка присоленной хамсы с красным трехлетним портвейном из Алушты.
Все вина на фото отличного качества и доступны в наших магазинах. Правда, старинное французское в маленькой бутылке из гипера Глобус - на порядок дороже наших вин.
Когда-то в СССР большая часть виноградных вин крепилась спиртом. Немалая часть этих вин называлась шнягой, бормотухой, бухлом и т.п. Однако в то время выпускались и отличные крепленые и десертные вина, не уступавшие по качеству зарубежным аналогам. Надо заметить, что подобные вина обладают широким спектром гастрономической сочетаемости, а в некоторых случаях они просто незаменимы. Хороший пример - красный портвейн и сыр с голубой плесенью. Уже давно в Крыму я открыл для себя приятнейшее и вкуснейшее сочетание свежевыловленной и слегка присоленной хамсы с красным трехлетним портвейном из Алушты.
Все вина на фото отличного качества и доступны в наших магазинах. Правда, старинное французское в маленькой бутылке из гипера Глобус - на порядок дороже наших вин.
Вс. ВИНО.
Несколько лет назад меня пригласили судить Berlin Trophy. Три раза я приезжал в Берлин и пробовал вина в основном супермаркетного ассортимента. И вдруг меня перестали приглашать на мой любимый конкурс MundusVini в южногерманский Нойштадт. Оказалось, что эти конкурсы конкурируют, хотя на Мундусе обычно представлены вина более интересной и дорогой категории. Отказался в конце концов от Берлина и вернулся к друзьям в Нойштадт. Тем не менее, от случая к случаю я покупаю вина с золотыми медалями от Berlin Trophy. Это вино из Каталонии сделано из сорта Гарнача. Оно оказалось просто отличным. С тонами черных ягод, грибов, шоколада, в атаке сладковатое от немалого алкоголя, с хорошей кислотностью и спелыми танинами, с легкой пикантной горчинкой в послевкусии, мощное и тельное. И досталось оно мне всего за 660 рублей в Пятерочке, но купил его я в прошлом году. Есть ли оно ещё где-то в продаже по России, я не знаю.
Оно прекрасно дополнило неаполитанскую пиццу от Петра Цаплыгина.
Несколько лет назад меня пригласили судить Berlin Trophy. Три раза я приезжал в Берлин и пробовал вина в основном супермаркетного ассортимента. И вдруг меня перестали приглашать на мой любимый конкурс MundusVini в южногерманский Нойштадт. Оказалось, что эти конкурсы конкурируют, хотя на Мундусе обычно представлены вина более интересной и дорогой категории. Отказался в конце концов от Берлина и вернулся к друзьям в Нойштадт. Тем не менее, от случая к случаю я покупаю вина с золотыми медалями от Berlin Trophy. Это вино из Каталонии сделано из сорта Гарнача. Оно оказалось просто отличным. С тонами черных ягод, грибов, шоколада, в атаке сладковатое от немалого алкоголя, с хорошей кислотностью и спелыми танинами, с легкой пикантной горчинкой в послевкусии, мощное и тельное. И досталось оно мне всего за 660 рублей в Пятерочке, но купил его я в прошлом году. Есть ли оно ещё где-то в продаже по России, я не знаю.
Оно прекрасно дополнило неаполитанскую пиццу от Петра Цаплыгина.
Forwarded from Новое Русское Вино
Виноградарство устойчиво движется на север. Я уже рассказывала о подмосковном хозяйстве Nordwine.
И вот новости из Великого Новгорода, где сейчас проходит фестиваль Виноград.
Участники фестиваля Юлия Макарова и ее Министерство Вина вместе с винными блогерами приехали в гости к Дмитрию Богачеву в поселок Три отрока под Новгородом, чтобы посадить на его винограднике 40 новых лоз. В апреле Дмитрий высадил здесь первые лозы. Всего под виноградник отведено 2 га, рядом планируется построить винодельню и сыроварню. Дмитрий Богачев известен в Новгороде своими мастерскими новогодних игрушек «Рождественское яблоко» и теперь развивает фермерское хозяйство.
На таком северном терруаре выращивают гибриды, способные к хорошему сахаронакоплению, устойчивые к болезням и морозам до -30. Теперь на винограднике Дмитрия Богачева есть именная лоза МинВин - это технический сорт Леон Мийо, созданный в 1911 году в Эльзасе, сейчас сорт широко используется, например, в Канаде. Леон Мийо красный сорт винограда, но его генетическим дедушкой считается рислинг.
Место для виноградника в Трех отроках выбрано не случайно: это ильменское поозерье, рядом знаменитое новгородское озеро Ильмень, которое создает особый микроклимат. Здесь много солнца для хорошего вызревания винограда и гораздо меньше дождей, чем в окрестностях. Это земля с древней историей. Через Поозерье от Новгорода в Псковскую землю проходил «Русский путь», который упоминается в грамоте Всеволода Мстиславовича в 1134 году
И вот новости из Великого Новгорода, где сейчас проходит фестиваль Виноград.
Участники фестиваля Юлия Макарова и ее Министерство Вина вместе с винными блогерами приехали в гости к Дмитрию Богачеву в поселок Три отрока под Новгородом, чтобы посадить на его винограднике 40 новых лоз. В апреле Дмитрий высадил здесь первые лозы. Всего под виноградник отведено 2 га, рядом планируется построить винодельню и сыроварню. Дмитрий Богачев известен в Новгороде своими мастерскими новогодних игрушек «Рождественское яблоко» и теперь развивает фермерское хозяйство.
На таком северном терруаре выращивают гибриды, способные к хорошему сахаронакоплению, устойчивые к болезням и морозам до -30. Теперь на винограднике Дмитрия Богачева есть именная лоза МинВин - это технический сорт Леон Мийо, созданный в 1911 году в Эльзасе, сейчас сорт широко используется, например, в Канаде. Леон Мийо красный сорт винограда, но его генетическим дедушкой считается рислинг.
Место для виноградника в Трех отроках выбрано не случайно: это ильменское поозерье, рядом знаменитое новгородское озеро Ильмень, которое создает особый микроклимат. Здесь много солнца для хорошего вызревания винограда и гораздо меньше дождей, чем в окрестностях. Это земля с древней историей. Через Поозерье от Новгорода в Псковскую землю проходил «Русский путь», который упоминается в грамоте Всеволода Мстиславовича в 1134 году
Сб. ПУТЕШЕСТВИЕ
Знаменитый севастопольский винодел, а в прошлом прославленный московский сомелье Павел Швец открыл новую винную школу "Вход". В Севастополе и Москве энолог с новозеландским образованием Андрей Кузьмин и сомелье Дмитрий Плотников помогут быстро и эффективно научиться искусству дегустации. Понять и оценить вино без помощи профессионалов сложно, но эта звёздная команда поможет вам решить непростую задачу.
Севастополь, Портовая улица, 17 (“Царская пристань”), 2 этаж
Москва: Центр современного искусства «Винзавод», 4-й Сыромятнический переулок, 1/8 строение 8, подъезд Е4,
Сайт: vhod.wine
https://t.me/vhodwine
Знаменитый севастопольский винодел, а в прошлом прославленный московский сомелье Павел Швец открыл новую винную школу "Вход". В Севастополе и Москве энолог с новозеландским образованием Андрей Кузьмин и сомелье Дмитрий Плотников помогут быстро и эффективно научиться искусству дегустации. Понять и оценить вино без помощи профессионалов сложно, но эта звёздная команда поможет вам решить непростую задачу.
Севастополь, Портовая улица, 17 (“Царская пристань”), 2 этаж
Москва: Центр современного искусства «Винзавод», 4-й Сыромятнический переулок, 1/8 строение 8, подъезд Е4,
Сайт: vhod.wine
https://t.me/vhodwine
Вс. ВИНО
Андрей Кузьмин прошел энологическое обучение в новозеландском университете Линкольна, приехал в Россию и открыл в Севастополе агентство Cler. Оно уже осуществило успешные консалтинговые проекты в Крыму и в Абхазии. Андрея, как я писал ранее, можно услышать в винной школе "Вход" в Москве (Винзавод) и в Севастополе. https://cler.pro/company/index.php
Андрей Кузьмин прошел энологическое обучение в новозеландском университете Линкольна, приехал в Россию и открыл в Севастополе агентство Cler. Оно уже осуществило успешные консалтинговые проекты в Крыму и в Абхазии. Андрея, как я писал ранее, можно услышать в винной школе "Вход" в Москве (Винзавод) и в Севастополе. https://cler.pro/company/index.php
Пн. - СЫР
В гипермаркетах "Глобус" все больше новых сыров. Особенно радует растущее разнообразие козьих сыров, которые особенно хороши к черному кофе. Самое интересное, что появились сыры с буйволиным молоком из Ставрополья. Одни и те же хозяева владеют огромной козьей Надеждинский фермой в пригороде Ставрополя, а также и буйволиной фермой в Александровском округе. Вкус буйволиного молока своеобразный и чарующий.
В гипермаркетах "Глобус" все больше новых сыров. Особенно радует растущее разнообразие козьих сыров, которые особенно хороши к черному кофе. Самое интересное, что появились сыры с буйволиным молоком из Ставрополья. Одни и те же хозяева владеют огромной козьей Надеждинский фермой в пригороде Ставрополя, а также и буйволиной фермой в Александровском округе. Вкус буйволиного молока своеобразный и чарующий.
Вт. - ХЛЕБ
Слева - отличный ржано-пшеничный хлеб с грецкими орехами, а багет Рустика мне не очень понравился. В гипермаркетах Глобус невероятно большой выбор вкусного хлеба. Такие магазины есть только в южной Германии, Чехии и центральной части европейской России. Впервые много лет назад я попал в Глобус в Нойштадте, там где проходит международный винный конкурс MundusVini. А вы пробовали хлеб из пекарен германского Глобуса.
Слева - отличный ржано-пшеничный хлеб с грецкими орехами, а багет Рустика мне не очень понравился. В гипермаркетах Глобус невероятно большой выбор вкусного хлеба. Такие магазины есть только в южной Германии, Чехии и центральной части европейской России. Впервые много лет назад я попал в Глобус в Нойштадте, там где проходит международный винный конкурс MundusVini. А вы пробовали хлеб из пекарен германского Глобуса.
Ср. - СОЧЕТАНИЯ
Роскачество проанализировало шаурму в разных местах https://rskrf.ru/tips/spetsproekty/v-moskovskoy-shaurme-i-piterskoy-shaverme-odinakovo-mnogo-mikrobov/ и намекает, что армянский бртуч со свининой, приготовленный дома, хорошо сопроводить российскими игристыми винами. https://t.me/wine_guide_russia/3092?single Только жалко, что наши игристые редко отличаются высокой и качественной кислотностью.
Роскачество проанализировало шаурму в разных местах https://rskrf.ru/tips/spetsproekty/v-moskovskoy-shaurme-i-piterskoy-shaverme-odinakovo-mnogo-mikrobov/ и намекает, что армянский бртуч со свининой, приготовленный дома, хорошо сопроводить российскими игристыми винами. https://t.me/wine_guide_russia/3092?single Только жалко, что наши игристые редко отличаются высокой и качественной кислотностью.
Чт. - ВИНО.
Много раз за долгие годы я судил международный конкурс MundusVini в Германии. Вечером перед началом рабочих дегустаций нам устраивали ужин с винами, получившими высшие награды на предыдущем конкурсе. Я обычно успевал попробовать два-три десятка вин еще до начала трапезы. И все они были прекрасными. Еще больше дюжин золото-медальных вин обычно удавалось попробовать в Дюссельдорфе на Провайне. Золото у Мундуса начинается с 90 баллов, а серебро после отсечения 70 процентов вин остается с баллами близкими к 89. Отсеченные вина даже с высокими оценками не могут получить награды.
Два вина Рислинг и Грюнер Вельтлинер на фото от винодельни Pfaffl из Австрии из КиБ и Глобуса оказались просто превосходного качества. Обращайте особое внимание на медали MundusVini, вкусное вино вам будет гарантировано!
Кстати, в КиБ Рислинг от Pfaffl стоит всего 750 рублей по белому ценнику, а если у вас есть скидка 10%...
Много раз за долгие годы я судил международный конкурс MundusVini в Германии. Вечером перед началом рабочих дегустаций нам устраивали ужин с винами, получившими высшие награды на предыдущем конкурсе. Я обычно успевал попробовать два-три десятка вин еще до начала трапезы. И все они были прекрасными. Еще больше дюжин золото-медальных вин обычно удавалось попробовать в Дюссельдорфе на Провайне. Золото у Мундуса начинается с 90 баллов, а серебро после отсечения 70 процентов вин остается с баллами близкими к 89. Отсеченные вина даже с высокими оценками не могут получить награды.
Два вина Рислинг и Грюнер Вельтлинер на фото от винодельни Pfaffl из Австрии из КиБ и Глобуса оказались просто превосходного качества. Обращайте особое внимание на медали MundusVini, вкусное вино вам будет гарантировано!
Кстати, в КиБ Рислинг от Pfaffl стоит всего 750 рублей по белому ценнику, а если у вас есть скидка 10%...