Как засолить скумбрию: самый удачный способ! такую нежную и пикантную не купишь в магазине!
Скумбрия не только одна из самых вкусных видов рыб. В ее мясе содержатся практически все необходимые вещества и микроэлементы, которые нужны человеческому организму для налаженной работы. Регулярное употребление скумбрии поспособствует улучшению зрения и памяти, снизит риск появления онкологических заболеваний, повысит иммунитет и наладит обменные процессы в организме. Как видите, скумбрия должна входить в ваш сбалансированный рацион, но эта рыба приносит гораздо больше удовольствия и пользы для здоровья, если она вкусно приготовлена. Мы расскажем, как можно засолить скумбрию всего за 2 часа. Филе получается очень нежным и пряным, в магазине такой вкуснятины точно не купишь! Этот рецепт всегда выручает!
Как засолить скумбрию
Ингредиенты
Скумбрия 1 шт.
Вода 1 л
Соль 5 ст. л.
Черный перец (горошком) 6–8 шт.
Перец душистый 5 шт.
Лавровый лист 3–4 шт.
Лук 1 шт.
Приготовление
Разморозьте скумбрию, очистите рыбу от внутренностей, удалите голову, филе нарежьте небольшими кусочками.
Чтобы приготовить маринад, вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль, очищенную луковицу, черный перец (молотый и горошком) и лавровые листья.
Варите специи в течение 10 минут, затем снимите кастрюлю с огня и дайте воде остыть.
В охлажденный маринад поместите кусочки скумбрии, накройте кастрюлю крышкой и оставьте рыбу на 2 часа.
Спустя 2 часа достаньте скумбрию из кастрюли с маринадом и можете подавать к столу.
Не оставляйте рыбу в маринаде дольше, чем на 2 часа, она получится слишком соленой.
Поздравляем, слабосоленая скумбрия готова! Если не собираетесь подавать рыбу к столу сразу после приготовления, поместите ее в стеклянную банку и отправьте в холодильник.
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!
#рыба
#засолкарыбы
#скумбрия
Скумбрия не только одна из самых вкусных видов рыб. В ее мясе содержатся практически все необходимые вещества и микроэлементы, которые нужны человеческому организму для налаженной работы. Регулярное употребление скумбрии поспособствует улучшению зрения и памяти, снизит риск появления онкологических заболеваний, повысит иммунитет и наладит обменные процессы в организме. Как видите, скумбрия должна входить в ваш сбалансированный рацион, но эта рыба приносит гораздо больше удовольствия и пользы для здоровья, если она вкусно приготовлена. Мы расскажем, как можно засолить скумбрию всего за 2 часа. Филе получается очень нежным и пряным, в магазине такой вкуснятины точно не купишь! Этот рецепт всегда выручает!
Как засолить скумбрию
Ингредиенты
Скумбрия 1 шт.
Вода 1 л
Соль 5 ст. л.
Черный перец (горошком) 6–8 шт.
Перец душистый 5 шт.
Лавровый лист 3–4 шт.
Лук 1 шт.
Приготовление
Разморозьте скумбрию, очистите рыбу от внутренностей, удалите голову, филе нарежьте небольшими кусочками.
Чтобы приготовить маринад, вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль, очищенную луковицу, черный перец (молотый и горошком) и лавровые листья.
Варите специи в течение 10 минут, затем снимите кастрюлю с огня и дайте воде остыть.
В охлажденный маринад поместите кусочки скумбрии, накройте кастрюлю крышкой и оставьте рыбу на 2 часа.
Спустя 2 часа достаньте скумбрию из кастрюли с маринадом и можете подавать к столу.
Не оставляйте рыбу в маринаде дольше, чем на 2 часа, она получится слишком соленой.
Поздравляем, слабосоленая скумбрия готова! Если не собираетесь подавать рыбу к столу сразу после приготовления, поместите ее в стеклянную банку и отправьте в холодильник.
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!
#рыба
#засолкарыбы
#скумбрия
Готовим сытный и вкусный завтрак, как у мамы!
Рецепт вкусных блинов на простокваше без яиц
Такая ситуация тоже встречается, что яйца, которые обычно нужны в рецептах, как назло, закончились. Поверьте, выпечка и без них получится нисколько не хуже, чем на молоке, с яйцами и прочими вкусными продуктами.
Ингредиенты
1 ст. простокваши
1 ст. муки
1 ст. л. сахара
соль
0,5 ч. л. соды
1-2 ст. л. растительного масла
0,5 ст. теплой воды
сливочное масло для смазывания блинов (по желанию)
Приготовление
1. Простоквашу выливаем в глубокую миску, добавляем туда соль, сахар и соду. Перемешиваем и оставляет на 3-5 минут, чтобы сода вступила в реакцию.
2. Партиями добавляем просеянную муку, каждый раз после добавки муки массу перемешиваем. Получается густое тесто, как на оладьи. Разводим густое тесто теплой водой, размешиваем.
Воду тоже добавляйте понемногу, иначе тесто может получиться, наоборот, уже жидким. Если такое все-таки случилось, добавьте горсточку муки и перемешайте тесто.
В результате получается жидкая масса. Добавьте ложку растительного масла и вновь перемешайте.
3. Оставьте тесто на несколько минут, чтобы оно настоялось.
4. Тем временем поставьте сковородки на огонь, чтобы они хорошо прогрелись. Перед тем, как налить тесто в первый раз, смажьте сковороду маслом, так первый блин не выйдет комом и его легко можно перевернуть. Потом смазывать сковороду не нужно, так как в тесте уже есть масло. Налив тесто на сковороду, вы сразу заметите, сколько дырочек уже образовалось.
5. Поджарьте блин с одно стороны, как только появится по краям золотистый ободок, переверните на другую сторону и жарьте до готовности. Готовую выпечку смазывайте растопленным сливочным маслом, так будет гораздо вкуснее.
А посмотрите, какие они получились тонкие и с дырочками — золотистые, как солнышки, и это несмотря на то, что тесто было без яиц.
#блины
Рецепт вкусных блинов на простокваше без яиц
Такая ситуация тоже встречается, что яйца, которые обычно нужны в рецептах, как назло, закончились. Поверьте, выпечка и без них получится нисколько не хуже, чем на молоке, с яйцами и прочими вкусными продуктами.
Ингредиенты
1 ст. простокваши
1 ст. муки
1 ст. л. сахара
соль
0,5 ч. л. соды
1-2 ст. л. растительного масла
0,5 ст. теплой воды
сливочное масло для смазывания блинов (по желанию)
Приготовление
1. Простоквашу выливаем в глубокую миску, добавляем туда соль, сахар и соду. Перемешиваем и оставляет на 3-5 минут, чтобы сода вступила в реакцию.
2. Партиями добавляем просеянную муку, каждый раз после добавки муки массу перемешиваем. Получается густое тесто, как на оладьи. Разводим густое тесто теплой водой, размешиваем.
Воду тоже добавляйте понемногу, иначе тесто может получиться, наоборот, уже жидким. Если такое все-таки случилось, добавьте горсточку муки и перемешайте тесто.
В результате получается жидкая масса. Добавьте ложку растительного масла и вновь перемешайте.
3. Оставьте тесто на несколько минут, чтобы оно настоялось.
4. Тем временем поставьте сковородки на огонь, чтобы они хорошо прогрелись. Перед тем, как налить тесто в первый раз, смажьте сковороду маслом, так первый блин не выйдет комом и его легко можно перевернуть. Потом смазывать сковороду не нужно, так как в тесте уже есть масло. Налив тесто на сковороду, вы сразу заметите, сколько дырочек уже образовалось.
5. Поджарьте блин с одно стороны, как только появится по краям золотистый ободок, переверните на другую сторону и жарьте до готовности. Готовую выпечку смазывайте растопленным сливочным маслом, так будет гораздо вкуснее.
А посмотрите, какие они получились тонкие и с дырочками — золотистые, как солнышки, и это несмотря на то, что тесто было без яиц.
#блины
Готовим блюдо Пасхального стола! Светлого Вам Воскресенья!
Пасхальный кулич слоистый на сметане
Одним из самых вкусных считается кулич слоистый на сметане. Так он называется, поскольку имеет нежную слоистую структуру благодаря добавлению негустой сметаны. Она придает куличу особую нежность. В такой кулич в качестве добавки можно положить цедру апельсина и/или добавить апельсинового ликера, которые придадут куличу тонкий апельсиновый аромат.
Ингредиенты:
Сметана — 1 стакан.
Прессованные дрожжи — 30 г
Сливочное масло – 100 г
Куриные яйца – 2 шт.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука — 2,5-3 ст.
Сахар – 1 ст.
Корица – по вкусу
Апельсиновый ликер – 1 ст. л.
Цедра апельсина – 1 шт.
Способ приготовления слоистого кулича на сметане:
1. Прежде всего, стоит отметить, что тесто по этому рецепту действительно получается слоистым, очень нежным и с тонким апельсиновым ароматом. Главное, использовать действительно свежую и негустую сметану, а также не делать сами куличи чересчур высокими, лучше среднего либо небольшого размера.
Итак, начинаем приготовление нашего кулича с того, что сделаем своеобразную закваску. Для этого перемешиваем в удобной посудине сметану вместе с сахаром, затем добавляем к ним дрожжи и все тщательно перемешиваем. Теперь оставляем закваску в теплом месте до того момента, пока не появятся пузыри или пена.
2. Растапливаем на водяной бане сливочное масло и даем ему остыть. В отдельной емкости взбиваем яйца со стаканом сахара. Затем добавляем к ним растопленное масло и соль, еще раз все тщательно перемешиваем.
3. Выливаем подошедшие дрожжи в удобную глубокую миску. Добавляем к ним яичную смесь. После этого добавляем просеянную через сито муку и вымешиваем тесто не менее чем полчаса. Обратим ваше внимание, что тесто можно месить как рукой, так и миксером (или в комбайне). В результате оно должно получиться совершенно гладким, а на разрезе слоистым (при этом тесто должно отставать от стенок миски, но к рукам может слегка и липнуть). Теперь ставим миску с тестом в теплое место часа на полтора, чтобы оно хорошо подошло.
4. В это время хорошенечко промываем один крупный апельсин и протираем его от влаги. Снимаем при помощи мелкой терки его цедру (без белой части), которую затем нужно посыпать щепоткой муки и перемешать.
5. Добавляем в подошедшее тесто 1 ст. ложку апельсинового (или любого другого цитрусового) ликера, измельченную цедру, два пакетика ванильного сахара (или пакетик ванилина) и корицу на кончике ножа. Вновь вымешиваем тесто в течение 10-15 мин и ставим его на второй подход (не забываем про теплое место). Тесто должно увеличиться в объемах как минимум вдвое.
6. Затем раскладываем подошедшее тесто не выше 1/3 высоты куличных формочек (они обязательно должны быть проложены кружками бумаги для выпечки по дну, а также быть хорошо смазанными маслом). Теперь даем формочкам с тестом постоять еще в течение 15-20 минут, а затем осторожно ставим их в заранее разогретую духовку и выпекаем куличи при температуре в 200 градусов, в продолжении 30-40 минут до румяности.
Готовность проверяем обычной спичкой или же деревянной шпажкой, помните, она должна оставаться сухой после того, как вы проткнете кулич в его самом высоком месте.
Готовый кулич по желанию присыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью.
Всем приятного аппетита!
#пасха
#кулич
Пасхальный кулич слоистый на сметане
Одним из самых вкусных считается кулич слоистый на сметане. Так он называется, поскольку имеет нежную слоистую структуру благодаря добавлению негустой сметаны. Она придает куличу особую нежность. В такой кулич в качестве добавки можно положить цедру апельсина и/или добавить апельсинового ликера, которые придадут куличу тонкий апельсиновый аромат.
Ингредиенты:
Сметана — 1 стакан.
Прессованные дрожжи — 30 г
Сливочное масло – 100 г
Куриные яйца – 2 шт.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука — 2,5-3 ст.
Сахар – 1 ст.
Корица – по вкусу
Апельсиновый ликер – 1 ст. л.
Цедра апельсина – 1 шт.
Способ приготовления слоистого кулича на сметане:
1. Прежде всего, стоит отметить, что тесто по этому рецепту действительно получается слоистым, очень нежным и с тонким апельсиновым ароматом. Главное, использовать действительно свежую и негустую сметану, а также не делать сами куличи чересчур высокими, лучше среднего либо небольшого размера.
Итак, начинаем приготовление нашего кулича с того, что сделаем своеобразную закваску. Для этого перемешиваем в удобной посудине сметану вместе с сахаром, затем добавляем к ним дрожжи и все тщательно перемешиваем. Теперь оставляем закваску в теплом месте до того момента, пока не появятся пузыри или пена.
2. Растапливаем на водяной бане сливочное масло и даем ему остыть. В отдельной емкости взбиваем яйца со стаканом сахара. Затем добавляем к ним растопленное масло и соль, еще раз все тщательно перемешиваем.
3. Выливаем подошедшие дрожжи в удобную глубокую миску. Добавляем к ним яичную смесь. После этого добавляем просеянную через сито муку и вымешиваем тесто не менее чем полчаса. Обратим ваше внимание, что тесто можно месить как рукой, так и миксером (или в комбайне). В результате оно должно получиться совершенно гладким, а на разрезе слоистым (при этом тесто должно отставать от стенок миски, но к рукам может слегка и липнуть). Теперь ставим миску с тестом в теплое место часа на полтора, чтобы оно хорошо подошло.
4. В это время хорошенечко промываем один крупный апельсин и протираем его от влаги. Снимаем при помощи мелкой терки его цедру (без белой части), которую затем нужно посыпать щепоткой муки и перемешать.
5. Добавляем в подошедшее тесто 1 ст. ложку апельсинового (или любого другого цитрусового) ликера, измельченную цедру, два пакетика ванильного сахара (или пакетик ванилина) и корицу на кончике ножа. Вновь вымешиваем тесто в течение 10-15 мин и ставим его на второй подход (не забываем про теплое место). Тесто должно увеличиться в объемах как минимум вдвое.
6. Затем раскладываем подошедшее тесто не выше 1/3 высоты куличных формочек (они обязательно должны быть проложены кружками бумаги для выпечки по дну, а также быть хорошо смазанными маслом). Теперь даем формочкам с тестом постоять еще в течение 15-20 минут, а затем осторожно ставим их в заранее разогретую духовку и выпекаем куличи при температуре в 200 градусов, в продолжении 30-40 минут до румяности.
Готовность проверяем обычной спичкой или же деревянной шпажкой, помните, она должна оставаться сухой после того, как вы проткнете кулич в его самом высоком месте.
Готовый кулич по желанию присыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью.
Всем приятного аппетита!
#пасха
#кулич
Готовим сытный и очень вкусный салат к любому торжеству!
КРАСИВЫЙ салат из печенки "Праздничный"
Необходимые продукты:
куриная печень — 0,3 кг
свекла — 1 шт
морковь — 1 шт
лук — 1 шт
твердый сыр — 150 гр
майонез
растительное масло
соль, перец
грецкие орехи — 0,1 кг
Куриную печень почистить от жира и пленочек, промыть и порезать на маленькие кусочки. Лук и морковь почистить, луковицу порезать кубиками, а морковь натереть на средней терке.
На сковороду разогреть растительное масло и выложить лук. Слегка обжарить, затем добавить тертую морковь.Тушить овощи до готовности, постоянно помешивая. После этого в обжаренные овощи выложить печень, увеличить огонь и жарить все вместе, постоянно помешивая, 3-5 минуты. В самом конце не забыть посолить и поперчить по вкусу.
Свеклу отварить в кипящей воде до готовности, затем лить воду, остудит, почистить и натереть на средней терке. На крупной терке натереть сыр, острым ножом порубить орехи.
На плоскую тарелку выложить первый слой из свеклы, промазать майонезом и немного посолить. Сверху выложить измельченные орехи. На них уложить обжаренную печень с овощами, слегка промазать майонезом и посыпать обильно тертым сыром Сверху салат украсить половинками грецкого ореха. Оставить салат при комнатной температуре на 1 час, для пропитки, а затем убрать в холодильник до прихода гостей.
Приятного Аппетита!
#салат
#салатизпечени
КРАСИВЫЙ салат из печенки "Праздничный"
Необходимые продукты:
куриная печень — 0,3 кг
свекла — 1 шт
морковь — 1 шт
лук — 1 шт
твердый сыр — 150 гр
майонез
растительное масло
соль, перец
грецкие орехи — 0,1 кг
Куриную печень почистить от жира и пленочек, промыть и порезать на маленькие кусочки. Лук и морковь почистить, луковицу порезать кубиками, а морковь натереть на средней терке.
На сковороду разогреть растительное масло и выложить лук. Слегка обжарить, затем добавить тертую морковь.Тушить овощи до готовности, постоянно помешивая. После этого в обжаренные овощи выложить печень, увеличить огонь и жарить все вместе, постоянно помешивая, 3-5 минуты. В самом конце не забыть посолить и поперчить по вкусу.
Свеклу отварить в кипящей воде до готовности, затем лить воду, остудит, почистить и натереть на средней терке. На крупной терке натереть сыр, острым ножом порубить орехи.
На плоскую тарелку выложить первый слой из свеклы, промазать майонезом и немного посолить. Сверху выложить измельченные орехи. На них уложить обжаренную печень с овощами, слегка промазать майонезом и посыпать обильно тертым сыром Сверху салат украсить половинками грецкого ореха. Оставить салат при комнатной температуре на 1 час, для пропитки, а затем убрать в холодильник до прихода гостей.
Приятного Аппетита!
#салат
#салатизпечени
Рецепт мягкого и вкусного теста для пирожков от моей бабушки
У каждого, кто хоть раз готовил пирожки в записной книжки есть пометочка по названием "Тесто".
Как раз такую пометочку я нашла в записной тетради своей бабушки, у нее там целый раздел посвященный выпечке пирожков был. А сколько себя помню, ее пирожки я до безумия любила!
нам понадобится:
400 мл Молока
15 гр сухих Дрожжей
1,5 ч.л сахара
0,7 ч.л Соли
4 ст Муки
60 мл Растительного масла
Этот процесс немного отличается от того, что делаю обычно я, поэтому вам будет тоже интересно узнать о новом способе.
И так, для начала ставим молоко на огонь и подогреваем его, но не доводим до кипения.
После подогрева добавляем - 2 ст.л муки, весь сахар, соль и дрожжи.
Отставляем тару с содержимым и ждем пока опара немного набухнет и поднимется. После этого, высыпаем оставшуюся часть муки и добавляем растительное масло.
А вот теперь, всеми любимое - ожидание, когда тесто подойдет. Для более быстрого эффекта, накрываем тесто любым полотенцем или пищевой пленкой.
Я даже и не ожидала, что тесто будет настолько пышным!
Осталось подготовить любую начинку, сформировать пирожки и отправить их на обжарку!
#пирожки
У каждого, кто хоть раз готовил пирожки в записной книжки есть пометочка по названием "Тесто".
Как раз такую пометочку я нашла в записной тетради своей бабушки, у нее там целый раздел посвященный выпечке пирожков был. А сколько себя помню, ее пирожки я до безумия любила!
нам понадобится:
400 мл Молока
15 гр сухих Дрожжей
1,5 ч.л сахара
0,7 ч.л Соли
4 ст Муки
60 мл Растительного масла
Этот процесс немного отличается от того, что делаю обычно я, поэтому вам будет тоже интересно узнать о новом способе.
И так, для начала ставим молоко на огонь и подогреваем его, но не доводим до кипения.
После подогрева добавляем - 2 ст.л муки, весь сахар, соль и дрожжи.
Отставляем тару с содержимым и ждем пока опара немного набухнет и поднимется. После этого, высыпаем оставшуюся часть муки и добавляем растительное масло.
А вот теперь, всеми любимое - ожидание, когда тесто подойдет. Для более быстрого эффекта, накрываем тесто любым полотенцем или пищевой пленкой.
Я даже и не ожидала, что тесто будет настолько пышным!
Осталось подготовить любую начинку, сформировать пирожки и отправить их на обжарку!
#пирожки
Картофель с салом на углях
сало соленое - 200 гр.
картофель - 9 шт.
лук - 2 шт.
сметана - 400 гр.
петрушка
укроп
чеснок
растительное масло
перец черный молотый
перец острый
горчица
соль
паприка копчёная
1.Нарезаем картофель и лук кольцами.
2.Добавляем перец черный молотый, соль, копченую паприку, перец острый и растительное масло.
3.Нарезаем сало на кусочки.
4.Добавляем перец черный молотый, копченую паприку и горчицу.
5.Нанизываем картофель,лук и сало на шампура.
6.Жарим на углях 15 минут.
Соус
В сметану добавляем мелко нарезанную зелень, чеснок, черный молотый перец и соль.
#науглях
#картофель
сало соленое - 200 гр.
картофель - 9 шт.
лук - 2 шт.
сметана - 400 гр.
петрушка
укроп
чеснок
растительное масло
перец черный молотый
перец острый
горчица
соль
паприка копчёная
1.Нарезаем картофель и лук кольцами.
2.Добавляем перец черный молотый, соль, копченую паприку, перец острый и растительное масло.
3.Нарезаем сало на кусочки.
4.Добавляем перец черный молотый, копченую паприку и горчицу.
5.Нанизываем картофель,лук и сало на шампура.
6.Жарим на углях 15 минут.
Соус
В сметану добавляем мелко нарезанную зелень, чеснок, черный молотый перец и соль.
#науглях
#картофель
Кексы с яблоками
Ингредиенты:
мука - 200 гр.
куриные яйца - 2 шт.
яблоки - 2 шт.
сахар - 150 гр.
сливочное масло - 120 гр.
молоко - 50 мл.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
ванильный сахар - ½ ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
щепотка соли.
Влить молоко и растопленное сливочное масло и продолжать взбивать. После чего всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать пульсирующими движениями миксера до получения однородной массы.
Яблоки помыть, очистить от семян и нарезать тонкими пластинками. Переложить дольки в миску, полить лимонным соком и влить воду, так чтобы яблоки были в жидкости. Поставить в микроволновку на 2-3 минуты( всё зависит от мощности микроволновки).
В силиконовые формочки распределить тесто и в каждую вставить дольки яблок.
Ставить в заранее разогретую духовку до 190 градусов на 30-35 минут для выпекания.
Готовые кексы вынуть из формочек и подать к чаю.
Всем приятного чаепития!
#десерткчаю
#кекс
Ингредиенты:
мука - 200 гр.
куриные яйца - 2 шт.
яблоки - 2 шт.
сахар - 150 гр.
сливочное масло - 120 гр.
молоко - 50 мл.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
ванильный сахар - ½ ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
щепотка соли.
Влить молоко и растопленное сливочное масло и продолжать взбивать. После чего всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать пульсирующими движениями миксера до получения однородной массы.
Яблоки помыть, очистить от семян и нарезать тонкими пластинками. Переложить дольки в миску, полить лимонным соком и влить воду, так чтобы яблоки были в жидкости. Поставить в микроволновку на 2-3 минуты( всё зависит от мощности микроволновки).
В силиконовые формочки распределить тесто и в каждую вставить дольки яблок.
Ставить в заранее разогретую духовку до 190 градусов на 30-35 минут для выпекания.
Готовые кексы вынуть из формочек и подать к чаю.
Всем приятного чаепития!
#десерткчаю
#кекс
Сало соленое «по быстрому» в банках
Хорошо когда дома тепло, уютно пахнет свежеиспеченным хлебом и горячими щами, а на тарелочке нежно просвечивают розоватые ломтики сала рядом с ядреными зубчиками чесночка! Вдохновились? Приготовьте такое сало и Вы не пожалеете!
Состав:
Сало (желательно с прослойками мяса)
Соль (крупного помола, не йодированная!)
Чеснок
Лавровый лист
Приготовление:
Первое, с чего мы начнем, это конечно же с поиска «правильного» сала! Правильное, это значит свежее, с обилием мясных прослоек и конечно же с тонкой шкуркой (иначе потом не разжуете!)
Чистим и нарезаем тонкими пластинками чеснок ( лучше всего домашний, так как китайский чеснок при засолке становиться ядовито-зеленого цвета!)
Нарезаем сало довольно крупными кусками, главное, чтобы пролезли в банку.
Куски сала со всех сторон щедро обваливаем в крупной соли и складываем в банку.
P.S. Старайтесь уложить сало шкуркой внутрь банки, чтобы они лучше просолились и были бы помягче!
Уложив первый слой сала, посыпаем его чесноком, выкладываем 2-3 листика лаврушки и добавляем сверху еще 1-2 столовых ложки соли.
Дальше выкладываем второй слой сала, пересыпаем его чесноком, солью и лаврушкой и т.д. до самого верха.
Закрываем банки с салом простыми резиновыми крышками и оставляем при комнатной температуре на несколько дней. У меня обычно стоит на полу в кухне и засаливается за 4-5 дней.
Как только методом пробы определите, что сало достаточно просолилось, обязательно достаньте его из банок, счистите лишнюю соль, разложите по пакетам и уберите в морозилку на хранение!
Приятного аппетита!
#сало
#засолкасала
Хорошо когда дома тепло, уютно пахнет свежеиспеченным хлебом и горячими щами, а на тарелочке нежно просвечивают розоватые ломтики сала рядом с ядреными зубчиками чесночка! Вдохновились? Приготовьте такое сало и Вы не пожалеете!
Состав:
Сало (желательно с прослойками мяса)
Соль (крупного помола, не йодированная!)
Чеснок
Лавровый лист
Приготовление:
Первое, с чего мы начнем, это конечно же с поиска «правильного» сала! Правильное, это значит свежее, с обилием мясных прослоек и конечно же с тонкой шкуркой (иначе потом не разжуете!)
Чистим и нарезаем тонкими пластинками чеснок ( лучше всего домашний, так как китайский чеснок при засолке становиться ядовито-зеленого цвета!)
Нарезаем сало довольно крупными кусками, главное, чтобы пролезли в банку.
Куски сала со всех сторон щедро обваливаем в крупной соли и складываем в банку.
P.S. Старайтесь уложить сало шкуркой внутрь банки, чтобы они лучше просолились и были бы помягче!
Уложив первый слой сала, посыпаем его чесноком, выкладываем 2-3 листика лаврушки и добавляем сверху еще 1-2 столовых ложки соли.
Дальше выкладываем второй слой сала, пересыпаем его чесноком, солью и лаврушкой и т.д. до самого верха.
Закрываем банки с салом простыми резиновыми крышками и оставляем при комнатной температуре на несколько дней. У меня обычно стоит на полу в кухне и засаливается за 4-5 дней.
Как только методом пробы определите, что сало достаточно просолилось, обязательно достаньте его из банок, счистите лишнюю соль, разложите по пакетам и уберите в морозилку на хранение!
Приятного аппетита!
#сало
#засолкасала
Домашние батоны
500 гр. – муки
11 гр. – быстродействующих дрожжей
8 гр. – соли
20 гр. – сахарного песка
60 гр. – сливочного масла
200 мл. – молока
100 мл. – воды
1 – желток яйца
Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, дрожжи, добавить молоко и воду, растопленное масло и все хорошо перемешать, замесив густое тесто. Тесто поставить на расстойку в теплое место или в мультиварку при 40 градусах 1 час. Готовое тесто разделить на 6 частей из каждой части сформировать батон, выложить батоны на смазанный маслом противень и оставить на 30 минут, затем сделать надрезы и смазать смесью желтка и 2 ч.л. молока.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.
#хлеб
#батон
500 гр. – муки
11 гр. – быстродействующих дрожжей
8 гр. – соли
20 гр. – сахарного песка
60 гр. – сливочного масла
200 мл. – молока
100 мл. – воды
1 – желток яйца
Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, дрожжи, добавить молоко и воду, растопленное масло и все хорошо перемешать, замесив густое тесто. Тесто поставить на расстойку в теплое место или в мультиварку при 40 градусах 1 час. Готовое тесто разделить на 6 частей из каждой части сформировать батон, выложить батоны на смазанный маслом противень и оставить на 30 минут, затем сделать надрезы и смазать смесью желтка и 2 ч.л. молока.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.
#хлеб
#батон
Сахарная глазурь для куличей - без яиц, КОТОРАЯ НЕ КРОШИТСЯ!
После высыхания не липнет и не крошится при нарезке. Глазурь получается глянцевой и очень украшает выпечку, на ней прекрасно держится кондитерская посыпка.
Ингредиенты:
Сахар — 1 ст.
Желатин - 1 ч.л.
Вода - 6 ст.л
Лимонный сок
Приготовление:
Чайную ложку желатина заливаем двумя столовыми ложками холодной кипяченой воды, хорошо перемешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы желатин набух.
Отдельно в сотейник высыпаем сахарную пудру, и добавляем на выбор ванилин или несколько капель лимонного сока.
Туда же добавляем 2 столовые ложки воды, хорошо перемешиваем, чтобы не оставалось комочков пудры и устанавливаем ковш на плиту на средний огонь.
При постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Как только сироп закипит – снимаем его с плиты и добавляем хорошо набухший желатин.
Тщательно размешиваем пока желатин полностью растворится.
И пока сахарно-желатиновая масса не остыла, взбиваем ее миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену.
Как только вы почувствуете, что масса начинает густеть – глазурь готова, по времени это займет не более 5 мин.
Глазурь должна получиться густая, белоснежная и глянцевая
А если вы хотите приготовить разноцветную глазурь, то на данном этапе, добавьте в нее пищевые красители.
Поскольку желатин очень быстро застывает, то пока мы будем наносить глазурь на куличи, ковш желательно поставить в чашу с кипятком.
Затем с помощью кисточки наносим глазурь на еще горячую выпечку (в данном случае — кулич).
Правильно приготовленная глазурь по консистенции напоминает густую сметану.
Наносить ее можно кисточкой, силиконовой лопаткой или просто обмакнуть кулич в глазурь.
И пока глазурь еще жидкая, следом украшаем куличи кондитерскими присыпками, цукатами или орешками.
#кулич
После высыхания не липнет и не крошится при нарезке. Глазурь получается глянцевой и очень украшает выпечку, на ней прекрасно держится кондитерская посыпка.
Ингредиенты:
Сахар — 1 ст.
Желатин - 1 ч.л.
Вода - 6 ст.л
Лимонный сок
Приготовление:
Чайную ложку желатина заливаем двумя столовыми ложками холодной кипяченой воды, хорошо перемешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы желатин набух.
Отдельно в сотейник высыпаем сахарную пудру, и добавляем на выбор ванилин или несколько капель лимонного сока.
Туда же добавляем 2 столовые ложки воды, хорошо перемешиваем, чтобы не оставалось комочков пудры и устанавливаем ковш на плиту на средний огонь.
При постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Как только сироп закипит – снимаем его с плиты и добавляем хорошо набухший желатин.
Тщательно размешиваем пока желатин полностью растворится.
И пока сахарно-желатиновая масса не остыла, взбиваем ее миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену.
Как только вы почувствуете, что масса начинает густеть – глазурь готова, по времени это займет не более 5 мин.
Глазурь должна получиться густая, белоснежная и глянцевая
А если вы хотите приготовить разноцветную глазурь, то на данном этапе, добавьте в нее пищевые красители.
Поскольку желатин очень быстро застывает, то пока мы будем наносить глазурь на куличи, ковш желательно поставить в чашу с кипятком.
Затем с помощью кисточки наносим глазурь на еще горячую выпечку (в данном случае — кулич).
Правильно приготовленная глазурь по консистенции напоминает густую сметану.
Наносить ее можно кисточкой, силиконовой лопаткой или просто обмакнуть кулич в глазурь.
И пока глазурь еще жидкая, следом украшаем куличи кондитерскими присыпками, цукатами или орешками.
#кулич
Котлеты из капусты «2 дня до зарплаты»
В жизни иногда случается так, что бюджет исчерпан, а до зарплаты ещё далеко. При этом кормить семью нужно и обязательно вкусно. Вот тогда и выручат эти бюджетные капустные котлеты. Они получаются очень вкусными, с аппетитной румяной корочкой, пышные. Лучше всего подавать их со сметаной.
Ингредиенты:
Капуста – 200 г
Кефир – 160 мл
Мука – 3 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сода – 0,5 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Рецепт приготовления:
Капусту мелко шинкуем, немного присаливаем и хорошенько разминаем руками.
Добавляем яйцо и кефир комнатной температуры, хорошо перемешиваем.
Всыпаем муку и снова хорошо размешиваем всю массу.
Всыпаем соду, размешиваем. По желанию, перчим по вкусу.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем котлеты столовой ложкой в форме оладий.
Жарим до золотистого цвета с обеих сторон.
Подаем горячими со сметаной.
#горячиеблюда
#второе
#котлетыизкапусты
В жизни иногда случается так, что бюджет исчерпан, а до зарплаты ещё далеко. При этом кормить семью нужно и обязательно вкусно. Вот тогда и выручат эти бюджетные капустные котлеты. Они получаются очень вкусными, с аппетитной румяной корочкой, пышные. Лучше всего подавать их со сметаной.
Ингредиенты:
Капуста – 200 г
Кефир – 160 мл
Мука – 3 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сода – 0,5 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Рецепт приготовления:
Капусту мелко шинкуем, немного присаливаем и хорошенько разминаем руками.
Добавляем яйцо и кефир комнатной температуры, хорошо перемешиваем.
Всыпаем муку и снова хорошо размешиваем всю массу.
Всыпаем соду, размешиваем. По желанию, перчим по вкусу.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем котлеты столовой ложкой в форме оладий.
Жарим до золотистого цвета с обеих сторон.
Подаем горячими со сметаной.
#горячиеблюда
#второе
#котлетыизкапусты
БОРЩ ПОСТНЫЙ С ФАСОЛЬЮ
Он состоит только из растительных компонентов, может вариться на грибном бульоне и на воде. Такой борщ летом может подаваться холодным, а зимой горячим, да и экономия в бюджете существенная и при всем этом, он очень вкусный.
Продукты на 4 литровую кастрюлю: около двух литров воды или грибного бульона, 1 неполный стакан фасоли, 500 г капусты, 200 г свеклы, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 400 мл томатного сока или 150 г томат-пюре, 1 сладкий перец (весной можно без него), 70 мл растительного рафинированного масла, соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.
Фасоль заранее замочить на 3-4 часа, затем отварить до готовности. Морковь, лук, корень петрушки нарезать соломкой и пассировать на растительном масле, затем влить томатный сок или разведенный, в фасолевом отваре томат-пюре и тушить еще минут 10. Свеклу нарезать соломкой и потушить в небольшом количестве фасолевого отвара с чайной ложкой растительного масла почти до готовности.
В кипящую воду или бульон опустить, нарезанный небольшими кубиками, очищенный картофель и варить почти до готовности, затем добавить томатно-овощную поджарку, отваренную фасоль (можно с жидкостью), нашинкованную капусту, тушенную свеклу, нарезанный соломкой сладкий перец, лавровый лист, посолить, поперчить, довести до кипения и варить 5-7 минут. Добавить зелень и снять с огня. Дать борщу настоятся 20-30 минут.
По желанию, можно добавить в борщ поджаренные грибы или поджаренные баклажаны. Борщ будет сытнее и наваристее.
Подавать постный борщ с рубленой зеленью, чесночными гренками, чесночными пампушками, черным или белым хлебом. Кто не соблюдает пост, тот может добавить сметану.
#борщ
Он состоит только из растительных компонентов, может вариться на грибном бульоне и на воде. Такой борщ летом может подаваться холодным, а зимой горячим, да и экономия в бюджете существенная и при всем этом, он очень вкусный.
Продукты на 4 литровую кастрюлю: около двух литров воды или грибного бульона, 1 неполный стакан фасоли, 500 г капусты, 200 г свеклы, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 400 мл томатного сока или 150 г томат-пюре, 1 сладкий перец (весной можно без него), 70 мл растительного рафинированного масла, соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.
Фасоль заранее замочить на 3-4 часа, затем отварить до готовности. Морковь, лук, корень петрушки нарезать соломкой и пассировать на растительном масле, затем влить томатный сок или разведенный, в фасолевом отваре томат-пюре и тушить еще минут 10. Свеклу нарезать соломкой и потушить в небольшом количестве фасолевого отвара с чайной ложкой растительного масла почти до готовности.
В кипящую воду или бульон опустить, нарезанный небольшими кубиками, очищенный картофель и варить почти до готовности, затем добавить томатно-овощную поджарку, отваренную фасоль (можно с жидкостью), нашинкованную капусту, тушенную свеклу, нарезанный соломкой сладкий перец, лавровый лист, посолить, поперчить, довести до кипения и варить 5-7 минут. Добавить зелень и снять с огня. Дать борщу настоятся 20-30 минут.
По желанию, можно добавить в борщ поджаренные грибы или поджаренные баклажаны. Борщ будет сытнее и наваристее.
Подавать постный борщ с рубленой зеленью, чесночными гренками, чесночными пампушками, черным или белым хлебом. Кто не соблюдает пост, тот может добавить сметану.
#борщ
