Я сейчас готовлю

КИНДЕР-ПИНГВИ
(без глютена, без молока)
⠀
✅Сок апельсина 140 г
✅Яйцо 2 шт (можно заменить)
✅Мука БГ 100 г
✅Какао 25 г
✅Мука кокосовая 20 г
✅Подсластитель
✅Разрыхлитель 7 г
✅Ваниль порошок
✅Цедру апельсина
⠀
Смешать все ингредиенты
⠀
Мука у меня миндальная я положила 120 г. Можно универсальную ее 100 г
⠀
Яйцо можно заменить молотым льняным семенем и водой.

Подсластитель у меня стевия с эритролом я положила 2 ст л

Должна получиться консистенция густой Сметаны

Выпекайте по фольгой. Глянцевой стороной вниз. Так не будет бугорка

За 5 минут до конца выпечки фольгу снять

Выпекать 25 минут при 180 С

Начинка👇с желатином или агаром

100 г кешью замочить на час, можно больше затем слить воду. Пробить в блендере

Молоко растительное (любое) 200 мл довести до кипения положить 2 г агара и подсластитель, ваниль, подсластитель.

Варить 2 минуты
Затем все выливаем в кешью и блендере взбиваем, охлажлаем

Вместо агара можно взять 10 г желатина, но тогда молоко не кипятить, а просто нагреть, чтоб желатин растворился..
⠀👇

Тогда из тех 200 мл молока вщять 50 и замочить в нем желатин, нагреть, но не кипятить, чтоб желатин растворился, затем все вылить в кешью
⠀
Положить 20 г масла и все взбить, можно без масла.
⠀
Масло сливочное, топленое или кокосовое
⠀
Бисквит порезать поперёк. Положить в форму одну часть залить начинкой и сверху еще один корж
⠀
Если используете агар, то готовьте начинку после того как испекли и остудили бисквит
⠀
Если желатин, то можно начинку делать тогда, когда печётся основа
⠀
Вопросы👇