Рецепты без глютена, без сахара, без молока
3.61K subscribers
1.52K photos
1.02K videos
126 links
Бесплатные и бюджетные рецепты. Расскажу как сделать идеальную безглютеновую муку для различных протоколов
Download Telegram
5 видов универсального теста для пельменей, вареников, чебуреки

Пишите «Купить тесто»

Вот сюда👇


https://wa.me/+79998780142
Пирог с ореховой начинкой

Пирог с этой начинкой очень необычно и очень очень вкусно

Мука БГ 100 г
яйцо 1 шт
яблочное пюре 60 г
масло 50 г
подсластитель
разрыхлитель 1 ч л
соль щепотка

У меня Мука миндальная. Можно любую.. смотрите за консистенцией

Тесто должно получится как густая сметаны

Разделить на 2 части

2/3 и 1/3

2/3 в форму - дальше посыпаем начинкой 👇

грецкие орехи горсть
корица 2 ч л
подсластитель любой (но вкуснее с кокосовым сахаром)

Орехи порубить

Насыпать начинку и залить оставшиеся тестом

Выпекать при 180 С 40 минут
Мороженое

Сразу скажу, оценят те, кто уже давно не ел молочки и сладкого.

Лично я не ела, поэтому этот вкус для меня настоящий пломбир🤤

Кокосовое молоко 250 мл
желтки 4 - 5 штук
масло сливочное 50 г
подсластитель
камедь кстантановая 1/4 ч л (если есть, если нет не добавляйте, но она делает структуру нежнее)
ваниль

Молоко берите жирное, я сама делаю молоко, оно за сутки отслоилось и я взяла практически самые сливки

Камедь если есть добавьте в подсластитель и ваниль и насыпите в кипящее молоко

Желтки растереть и тонкой струйкой влить в кипящее молоко и интенсивно мешать на самом маленьком нагреве. Должна получится густая масса, но желтки свернуться не должны.

Но❗️если ваша масса свернулась, то потом миксером почти все пробьётся, но все равно однородной густой массы, не получится

Как смесь остынет взбиваем, с помощью миксера, вареную массу с мягким (но не жидким) маслом.

Масло можно добавить чуть больше

Добавляйте орехи или шоколадную крошку 💣

Заливаем в любые формы.

Вопросы👇
Я сейчас готовлю
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
КИНДЕР-ПИНГВИ
(без глютена, без молока)

Сок апельсина 140 г
Яйцо 2 шт (можно заменить)
Мука БГ 100 г
Какао 25 г
Мука кокосовая 20 г
Подсластитель
Разрыхлитель 7 г
Ваниль порошок
Цедру апельсина

Смешать все ингредиенты

Мука у меня миндальная я положила 120 г. Можно универсальную ее 100 г

Яйцо можно заменить молотым льняным семенем и водой.

Подсластитель у меня стевия с эритролом я положила 2 ст л

Должна получиться консистенция густой Сметаны

Выпекайте по фольгой. Глянцевой стороной вниз. Так не будет бугорка

За 5 минут до конца выпечки фольгу снять

Выпекать 25 минут при 180 С

Начинка👇с желатином или агаром

100 г кешью замочить на час, можно больше затем слить воду. Пробить в блендере

Молоко растительное (любое) 200 мл довести до кипения положить 2 г агара и подсластитель, ваниль, подсластитель.

Варить 2 минуты
Затем все выливаем в кешью и блендере взбиваем, охлажлаем

Вместо агара можно взять 10 г желатина, но тогда молоко не кипятить, а просто нагреть, чтоб желатин растворился..
👇
Тогда из тех 200 мл молока вщять 50 и замочить в нем желатин, нагреть, но не кипятить, чтоб желатин растворился, затем все вылить в кешью

Положить 20 г масла и все взбить, можно без масла.

Масло сливочное, топленое или кокосовое

Бисквит порезать поперёк. Положить в форму одну часть залить начинкой и сверху еще один корж

Если используете агар, то готовьте начинку после того как испекли и остудили бисквит

Если желатин, то можно начинку делать тогда, когда печётся основа

Вопросы👇