Рецепт тут 👆

Можно сделать любой форме, не обязательно в этой)

Потом все мельчим в блендере или кофемолке. В актуальном сторис есть вкладка с моей кофемолкой, там я немного про нее говорю
⠀
Затем все просеиваем. Чем мельче сито, тем лучше, конечно же. Крупинки оставшиеся непросеянный, еще раз в кофемолку и просеять
⠀
Всю муку перемешиваем
⠀
Это одна часть из трёх муки, которую я сделаоа
⠀
Крупу можно взять любую❗️❗️❗️❗️
⠀
Не обязательно все крупы, какие есть такие используйте.
⠀
Даже часть семечковую или ореховую, если хотите
⠀
✅ зеленая греча
✅ бурый рис
✅ красный рис
✅ киноа
✅ пшено
✅ нут
✅ чечевица
✅ кукуруза
⠀
Все, кроме белого риса. Белый рис, пойдет дальше
⠀
Продолжение 👇👇👇👇

Формула муки ЧАСТЬ 2
⠀
Идеальная мука состоит из двух основных частей.
⠀
✅Первая – плотная, зерновая.
✅Вторая – легкая, белая.
⠀
📍К плотной муке относятся любые крупы, кроме белого риса.
⠀
📍К легкой - белый рис и крахмал
⠀
Пропорции 2/3
⠀
2 части зерновой муки, 3 части белой
⠀
Белая мука - 2 части белого риса и 1 часть крахмал
⠀
Плотная мука может быть из👇
⠀
✅ гречи
✅ бурый рис
✅ красный рис
✅ пшено
✅ кукуруза
✅ киноа
✅ семечки, орехи
⠀
Теперь соединяем👇
⠀
🌱Зерновая мука 100 г
🌱Рисовая мука 100 г
🌱Крахмал 50 г
⠀
Крахмал утменя тапиоки.
⠀
Все смешиваем и получаем основу для любой выпечки.
⠀
👆 пропорции плотной муки можно регулировать, и взять больше гречи или бурого риса. Я показала базовый пример.
⠀
А дальше уже зависит от того, что мы печем, если хлеб то можно сюда добавить муку из семян льна, например. Или амаратновую, конопляну.
⠀
Если сладкая выпечка - кокосовая мука, миндальная, кунжутная...
⠀
На любой вкус..
⠀
И самое главное❗️ когда есть готовая смесь, время экономим🙂
⠀
Это идеальная мука для блинчиков, бисквита, печенья и хлеба.
⠀
Если есть вопросы задавайте 👇

Там ☝️формула муки. Универсальной муки. Дешевле сделать самой, чем покупать

Варю абрикосовое варенье, потрму что будем готовить захер-торт..

Курагу замочила на ночь..

Варим минут 10 курагу и потом блендером размельчить. Н можно сращу на кусочки курагу порезать.. и получится варенье с кусочками

Горсть кураги промыть и залить 500 мл воды на ночь

Потом в этой же воде варить

Варенье получится густое, но для торта нужно очень густое, поэтому я положу 1 ч л кукурузного крахмала (мешкать с 30 мл воды)

И в кипящую курагу влить крахмал. Поварить еще 2 минуты и снять

На пробу положила две ложки в тарелку. Застынет или нет.. видите как застыл джем

Бисквит шоколадный

40 г масла любого
3 яйца
120 г муки бг
25 г какао
Соль
Ваниль
Разрыхлитель
Подсластитель

Масло растопить

Все смешать, должна получится консистенция сметаны, если у вас гуще, то доьввтье 30 мл воды или молока

Выпекать в форме 15 см 30 минут при 180 С

Если у вас больше форма, то увеличьте ингредиенты, чтоб бисквит был высокий