Пирог с ореховой начинкой
⠀
Пирог с этой начинкой очень необычно и очень очень вкусно
⠀
✅ Мука БГ 100 г
✅ яйцо 1 шт
✅ яблочное пюре 60 г
✅ масло 50 г
✅ подсластитель
✅ разрыхлитель 1 ч л
✅ соль щепотка
⠀
У меня Мука миндальная. Можно любую.. смотрите за консистенцией
⠀
Тесто должно получится как густая сметаны
⠀
Разделить на 2 части
⠀
2/3 и 1/3
⠀
2/3 в форму - дальше посыпаем начинкой 👇
⠀
✅ грецкие орехи горсть
✅ корица 2 ч л
✅ подсластитель любой (но вкуснее с кокосовым сахаром)
⠀
Орехи порубить
⠀
Насыпать начинку и залить оставшиеся тестом
⠀
Выпекать при 180 С 40 минут

Мороженое
⠀
Сразу скажу, оценят те, кто уже давно не ел молочки и сладкого.

Лично я не ела, поэтому этот вкус для меня настоящий пломбир🤤

✅ Кокосовое молоко 250 мл
✅ желтки 4 - 5 штук
✅ масло сливочное 50 г
✅ подсластитель
✅ камедь кстантановая 1/4 ч л (если есть, если нет не добавляйте, но она делает структуру нежнее)
✅ ваниль

Молоко берите жирное, я сама делаю молоко, оно за сутки отслоилось и я взяла практически самые сливки

Камедь если есть добавьте в подсластитель и ваниль и насыпите в кипящее молоко

Желтки растереть и тонкой струйкой влить в кипящее молоко и интенсивно мешать на самом маленьком нагреве. Должна получится густая масса, но желтки свернуться не должны.

Но❗️если ваша масса свернулась, то потом миксером почти все пробьётся, но все равно однородной густой массы, не получится

Как смесь остынет взбиваем, с помощью миксера, вареную массу с мягким (но не жидким) маслом.

Масло можно добавить чуть больше

Добавляйте орехи или шоколадную крошку 💣

Заливаем в любые формы.
⠀
Вопросы👇

Я сейчас готовлю

КИНДЕР-ПИНГВИ
(без глютена, без молока)
⠀
✅Сок апельсина 140 г
✅Яйцо 2 шт (можно заменить)
✅Мука БГ 100 г
✅Какао 25 г
✅Мука кокосовая 20 г
✅Подсластитель
✅Разрыхлитель 7 г
✅Ваниль порошок
✅Цедру апельсина
⠀
Смешать все ингредиенты
⠀
Мука у меня миндальная я положила 120 г. Можно универсальную ее 100 г
⠀
Яйцо можно заменить молотым льняным семенем и водой.

Подсластитель у меня стевия с эритролом я положила 2 ст л

Должна получиться консистенция густой Сметаны

Выпекайте по фольгой. Глянцевой стороной вниз. Так не будет бугорка

За 5 минут до конца выпечки фольгу снять

Выпекать 25 минут при 180 С

Начинка👇с желатином или агаром

100 г кешью замочить на час, можно больше затем слить воду. Пробить в блендере

Молоко растительное (любое) 200 мл довести до кипения положить 2 г агара и подсластитель, ваниль, подсластитель.

Варить 2 минуты
Затем все выливаем в кешью и блендере взбиваем, охлажлаем

Вместо агара можно взять 10 г желатина, но тогда молоко не кипятить, а просто нагреть, чтоб желатин растворился..
⠀👇

Тогда из тех 200 мл молока вщять 50 и замочить в нем желатин, нагреть, но не кипятить, чтоб желатин растворился, затем все вылить в кешью
⠀
Положить 20 г масла и все взбить, можно без масла.
⠀
Масло сливочное, топленое или кокосовое
⠀
Бисквит порезать поперёк. Положить в форму одну часть залить начинкой и сверху еще один корж
⠀
Если используете агар, то готовьте начинку после того как испекли и остудили бисквит
⠀
Если желатин, то можно начинку делать тогда, когда печётся основа
⠀
Вопросы👇